Ни один праздничный банкет не обходится без закусок и салатов, но многие рецепты уже приелись и надоели. Чтобы разнообразить меню и угостить друзей вкусным и сытным блюдом, стоит сделать салат «Цезарь» с курицей. Это необычное и сытное угощение не оставит равнодушными даже самых изысканных гурманов.
Этот вкусный салат возник случайно, первопричиной его появления стала нехватка свежих рецептов и новых угощений в одном из старых американских ресторанов. Классический рецепт предусматривал использование таких ингредиентов, как листья салата, острые сухарики, качественный сыр пармезан и специальная яичная заправка.
Название свое блюдо получило от имени заведения, так как ресторан, где придумали такую необычную закуску, назывался «У Цезаря», с тех пор фото готового блюда и стало его визитной карточкой, с его изображением делали и делают до сих пор визитки, плакаты и пригласительные в этот ресторан.
Шеф-повара данного заведения создали немало интересных рецептов, однако не все из них приобрели такую мировую популярность. Ставший изюминкой старого ресторана, салат «Цезарь» с курицей и сухариками обязательно займет место одного из ваших любимых блюд.
- свежее куриное филе – 200 г (примерно 1 большое филе);
- помидоры – 100 г (оптимальный вариант – сорт черри);
- сыр пармезан – 40-50 г;
- листья свежего зеленого салата – небольшой пучок (можно заменить пекинской капустой);
- белый батон – ½ булки;
- чеснок – 1 зубчик;
- оливковое масло – 2-3 ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Неотъемлемой частью этого салата является специальная заправка, для приготовления которой потребуется:
- куриное яйцо – 2 шт.;
- оливковое масло – 100 мл;
- лимонный сок – 3 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- горчица – 1 ст. ложка;
- соль – по вкусу.
Цена одной порции салата цезарь примерно составит 150 руб. Если заказать на Instamart
Если вы хотите получить эффектное и вкусное блюдо, готовить салат «Цезарь» с курицей следует согласно установленному рецепту, в таком порядке, как указано на фото. Помните, что минимальное отклонение от рецептуры может сказаться на вкусовых качествах готового угощения.
- Во-первых, следует подготовить сухарики, для чего батон нарезаем небольшими кубиками и раскладываем на противне. Отдельно готовится чесночное масло, для этого зубок чеснока раздавим боковой стороной ножа и зальем оливковым маслом. Полученную массу следует разогреть полминуты в микроволновой печи, чтобы ароматические вещества чеснока перешли к маслу. Готовым чесночным маслом заливаем будущие сухарики и аккуратно их перемешиваем. Теперь можно подсушить хлеб в духовке, оптимальная температура – 150-160 градусов, время приготовления – около получаса.
Приготовить компоненты для салата можно заранее, но вот оформлять готовое блюдо лучше непосредственно перед самой подачей на стол, поскольку помидоры, (даже не очень мясистые) быстро стекают и портят лишним соком вкус и внешний вид этого эффектного блюда.
Так, приготовить салат «Цезарь» в домашних условиях можно без труда, а выполняя все указанные рекомендации, вы сделаете блюдо не менее изысканным и ярким, чем такой салат с курицей, приготовленный шеф-поваром модного ресторана.
На сегодня есть масса рецептов «Цезаря» — с курицей, индейкой, морепродуктами. Все они отличаются внешним видом, вкусовыми качествами, и соответственно, технологией приготовления. Единственное сходство во всех рецептах – это чесночные сухарики и соус для заправки. Конечно, можно немного разнообразить классический состав компонентов, однако стандартный соус оптимально подходит для любого варианта «Цезаря», поэтому вовсе не обязательно экспериментировать.
По материалам www.dompovarov.ru
Листовой салат, чесночные крутоны, яйца, оливковое масло, пармезан, анчоусы и вустерский соус — это состав классического салата «Цезарь». В современной кулинарии существуют десятки вариаций этого блюда, с куриной грудкой или с морепродуктами, с разными соусами и добавками.
В приготовлении салата нет сложностей, но есть нюансы. Как ни странно, не зная их, можно все испортить. Чтобы легко, без хлопот приготовить салат “Цезарь” в домашних условиях – в помощь проверенный рецепт с пошаговыми фото и мои рекомендации по составу салата. Следуйте им, и все получится, как в хорошем ресторане :).
О продуктах для салата. Даже если у вас в холодильнике нет ни анчоусов, ни вустерского соуса, салат выходит очень вкусным, легким и одновременно сытным. Куриную грудку я предлагаю обжарить на сковороде, а также самостоятельно приготовить сухарики и соус «Цезарь». В салат я добавляю помидоры, которые придают блюду кислинку и балансируют вкус. Если вы не любите томаты, можете их не добавлять. А вот пармезан заменять на любой другой твердый сыр не стоит, только он способен придать салату характерный вкус и пряный аромат. Поэтому обязательно используйте именно его, тем более что на одну порцию потребуется не так уж и много — примерно 30 граммов.
- куриная грудка 250 г
- листовой салат 0,5 пуч.
- помидор 1 шт. по желанию
- багет 2 ломтика
- чеснок 1 зуб.
- смесь прованских трав 1 щеп.
- оливковое масло 2 ст. л.
- сыр пармезан 30 г
Ингредиенты для соуса
- вкрутую сваренные желтки 2 шт.
- масло оливковое 2 ст. л.
- чеснок 1 зуб.
- французская горчица 2 ч. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- соль 1 щеп.
Для начала я обжариваю курицу. Филе нарезаю тонкими и длинными слайсами, немного наискосок. Разогреваю сковороду с толстым дном, вливаю масло (1 ст. л.) и обжариваю мясо до полной готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Готовую курочку присыпаю смесью прованских трав, солю и перчу по вкусу.- Затем на той же сковороде, где готовилось мясо, готовлю крутоны. Нарезаю кубиком белый багет. Если у вас обычный батон, то срежьте с него корочку. У багета ее можно оставить. Разогреваю оливковое масло (1 ст. л.) и обжариваю зубчик чеснока, очищенного и расплюснутого плоской стороной ножа. Как только чеснок начнет румяниться, убираю его из сковороды и закладываю багет. Обжариваю сухарики на слабом огне до румяности.
- Отдельно нужно приготовить соус для салата «Цезарь». Вареные яичные желтки хорошенько растираю вилкой. Добавляю горчицу, лимонный сок, оливковое масло и 1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс. Перемешиваю, солю и перчу по вкусу.
- Еще раз интенсивно растираю все вилкой, чтобы не было комочков. Получится однородный соус, по консистенции напоминающий майонез.
- В сервировочную тарелку выкладываю листья салата — просто рву его руками, не нарезаю. Сверху высыпаю сухарики и распределяю обжаренное куриное филе.
- Помидор нарезаю ломтиками и выкладываю в хаотичном порядке.
- Поливаю салат приготовленным соусом и посыпаю тертым пармезаном.
Для начала я обжариваю курицу. Филе нарезаю тонкими и длинными слайсами, немного наискосок. Разогреваю сковороду с толстым дном, вливаю масло (1 ст. л.) и обжариваю мясо до полной готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Готовую курочку присыпаю смесью прованских трав, солю и перчу по вкусу.
Затем на той же сковороде, где готовилось мясо, готовлю крутоны. Нарезаю кубиком белый багет. Если у вас обычный батон, то срежьте с него корочку. У багета ее можно оставить. Разогреваю оливковое масло (1 ст. л.) и обжариваю зубчик чеснока, очищенного и расплюснутого плоской стороной ножа. Как только чеснок начнет румяниться, убираю его из сковороды и закладываю багет. Обжариваю сухарики на слабом огне до румяности.
Отдельно нужно приготовить соус для салата «Цезарь». Вареные яичные желтки хорошенько растираю вилкой. Добавляю горчицу, лимонный сок, оливковое масло и 1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс. Перемешиваю, солю и перчу по вкусу.
Еще раз интенсивно растираю все вилкой, чтобы не было комочков. Получится однородный соус, по консистенции напоминающий майонез.
В сервировочную тарелку выкладываю листья салата — просто рву его руками, не нарезаю. Сверху высыпаю сухарики и распределяю обжаренное куриное филе.
Помидор нарезаю ломтиками и выкладываю в хаотичном порядке.
Поливаю салат приготовленным соусом и посыпаю тертым пармезаном.Вот и все, можно подавать блюдо к столу! Как видите, приготовить салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях совсем несложно. Он легкий, вкусный и сочный. Уверена, что этот салат станет одним из ваших любимых!
По материалам webpudding.ru
Чтобы приготовить Салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях, рецепт с фото нужен определенный набор ингредиентов и немного свободного времени. Салат этот красив, если подавать его порционно каждому человеку, который будет принимать участие в трапезе.
Ингредиенты, входящие в состав блюда, не только создают не только прекрасную вкусовую картину. Они идеально сочетаются друг с другом по форме и размеру. Благодаря такому универсальному сочетанию салат всегда получается вкусным. Но особенность «Цезаря» в соусе. Его можно использовать уже готовый: процесс приготовления тогда упроститься, но можно смешать самостоятельно.
Чтобы у вас был выбор, в этой статье мы предлагаем сразу несколько рецептов с фото, как готовить салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях. Выбирайте любой рецепт, чтобы получить изысканное блюдо, достойное самого дорогого ресторана.
Рецепты салата «Цезарь» с курицей
Вариант классический
Это наиболее классический вариант приготовления данного салат. В его составе только самые необходимые ингредиенты. Для настоящего салата «Цезарь» заправку нужно готовить отдельно, чем мы и займемся.
Что нужно:
• Пучок зеленого салата (можно использовать пекинскую капусту);
• Два филе куриных;
• Половина батона;
• 50 граммов сыра пармезан (можно заменить твердый сыром);
• Оливковое масло, чеснок;
Для заправки:
• 100 мл масла оливкового;
• Столовая ложка горчицы;
• Два вареных желтка;
• Сок из половины лимона;
• Зубчик чеснока, соль и перец;
Филе хорошенько промыть, порезать кубиком и обжарить до полной готовности. Чеснок мелко накрошить и смешать с оливковым маслом. Мякоть батона нужно нарезать кубиком. Выложить в сухую сковородку и подсушить до приятного золотистого цвета. Теперь сухарики залить чесночным маслом и хорошо перемешать. Листики не нужно резать, лучше всего просто аккуратно их порвать.
Часто приготовление соуса для салата «Цезарь» занимает не меньше времени, чем приготовление основных ингредиентов. Яйца нужно отварить вкрутую и достать из них желтки. Выложить в чашу миксера масло оливковое, желтки и горчицу, сок лимона, чеснок, соль и перец. Все взбить, чтобы получился однородный соус.
Остается только собрать салат. Для этого на большое блюдо выложить зеленые листья, потом курицу и гренки, полить соусом. Сверху выложить тончайшие пласты сыра (сыр также можно натереть на крупной терке).
С помидорами и копченой курицей
Салат "Цезарь" с курицей в домашних условиях, рецепт с фото кроме основных ингредиентов часто включает дополнительные. Почему бы и нет? К примеру, помидоры в данном варианте рецепта делают вкус еще более нежным и весенним.
Что нужно:
• Копченая грудинка;
• Четыре помидора;
• Листья зеленого салата;
• 100 граммов сыра пармезан;
• Сухарики (можно купить, можно приготовить по тому способу, который описан в предыдущем рецепте);
Для заправки:
• Два желтка от яиц, предварительно сваренных вкрутую;
• Столовая ложка сока лимона;
• Две больших ложки масла оливкового;
• Пару зубчиков чеснока;
• Большая ложка горчицы;
• Немного уксуса;
Сначала приготовить заправку. В масло добавить чеснок. Конечно, не целую головку, а когда она уже пройдет под прессом Затем добавить желтки, горчицу и уксус, сок лимона. Все перемешать вилкой до однородного состояния. Теперь листья салата крупно порвать и выложить на блюдо.
Курицу порезать кубиком, отправить на листья салата. Помидоры порезать крупно и выложить на мясо, сыр. Остается все полить соусом, а сверху, перед самой подачей салата к столу, выложить сухарики.
С оливками и майонезом
Еще один интересный дополнительный ингредиент, который сделает салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях, рецепт с фото уникальным и интересным. Возможно, в таком варианте блюдо не подадут в ресторане, но вот дома вы можете его смело готовить.
Что нужно:
• 400 граммов куриного филе;
• 60 граммов сыра пармезан;
• Пучок листьев салата;
• Пачка сухариков;
• Сок половины лимона;
• Семь ложек майонеза;
• Зубчик чеснока;
• Немного горчицы;
• 200 граммов оливок без косточек;
Давайте сначала приготовим соус, чтобы он успел настояться. Рецепт приготовления проще, чем в двух предыдущих рецептах. Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить горчицу. Все перемешать и отправить в холодильник: дожидаться своего часа.
Курицу отварить до полной готовности. Нарезать крупными кусочками и выложить в салатницу. Туда же отправить измельченные листья салата, тертый на крупной терке сыр, оливки, нарезанные кружочком. Добавить соус и все перемешать, сверху высыпать сухарики. Вот другие варианты, какие салаты с куриной грудкой (рецепты с фото простые и вкусные) можно приготовить.
Салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях, рецепт с фото, какой бы вы не выбрали, всегда получится легким и необычным. Это отличная альтернатива традиционным праздничным салатам. Блюдо пикантное и изысканное.
По материалам salat-legko.ru