Относительно бледному классическому салату «Цезарь» подарим яркие краски и освежим кисло-сладкими миниатюрными томатами — черри. Легкий, вполне насыщающий, всегда праздничный салат с курицей посыпаем крохким, с характерной специфической нотой сыром «Пармезан», по вкусу регулируем количество воздушных сухариков и после сборки сразу же подаем к столу!
Ингредиенты для приготовления салата Цезарь с курицей и помидорами:
- куриное филе – 350 г
- листовой салат – 1 пучок
- лимон – 1/2 шт.
- помидоры черри – 10-12 шт.
- перепелиные яйца – 5 шт.
- сыр «Пармезан» – 50 г
- хлеб для тостов – 2-3 ломтика
- мягкая горчица – 1 ст.л.
- оливковое масло – 40 мл
- сливочное масло – 40 г
- чеснок – 1 зубчик
- соль, перец, пряные травы – по вкусу
Рецепт приготовления салата Цезарь с перепелиными яйцами и помидорами черри:
Курицу моем, высушиваем, острым ножом оставляем глубокие параллельные надрезы, посыпаем молотыми специями и обжариваем на сливочном масле. Первые 5 минут держим при высокой температуре, переворачиваем и покрываем золотистой корочкой, затем, уменьшив нагрев, доводим до готовности под крышкой около 20 минут. Курицу остужаем.
Для салата Цезарь обязательны сухарики — выбираем хлеб белых сортов, срезаем корки и делим маленькими кубиками.
Подсушиваем хлеб на разогретой сковороде с ложкой оливкового масла, рядом бросаем раздавленный чесночный зубец для ароматизации. При необходимости выкладываем готовые сухарики на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Вкрутую отвариваем перепелиные яйца, чистим, разрезаем пополам. Зрелый сыр трем тонкой короткой стружкой или почти прозрачными пластинами.
Салатные листья и томаты, вымыв, просушиваем на полотенце. Потом помидоры черри нарезаем четвертинами. Для заправки салата Цезарь взбиваем оливковое масло, нежную горчицу, свежевыжатый лимонный сок, специи по вкусу. Также сюда можно раскрошить яичные желтки.
Подготовительный этап закончен — переходим к сборке салата. Остывшую курицу нарезаем кубиками, смешиваем все компоненты в глубокой миске или на плоской тарелке, сбрызгиваем заправкой с лимонно-горчичной нотой.
Подаем салат Цезарь с курицей и помидорами немедленно — долго пропитывать вкусное блюдо нет надобности!
По материалам cook-s.ru
Люблю частенько готовить салатики, по поводу и без повода. Салат «Цезарь» очень известный, но я хочу продемонстрировать и описать, как его делаю я, на обычный не праздничный день.
Все продукты для салата «Цезарь» с курицей подготовлены.
Как приготовить салат «Цезарь» с курицей и помидорами черри:
Я начала с приготовления гренок. Нарезала батон не очень мелко, выложила на противень, посыпала солью, перцем и поставила в духовку, разогретую до 150 градусов. На 10 минут, не больше, иначе будут пересушены.
После того, как сухарики поспели, делаем для них чесночный «соус». Для этого я разрезала пополам 10 чесночных зубчиков и опустила их в сковороду с маслом. Масла налила так, чтобы хорошенько покрывало дно сковороды. Обжариваем.
Обжариваем до золотистого цвета. Это для того, чтобы масло пропиталось чесноком. Как чеснок начнет темнеть, выключаем сковороду и вынимаем чеснок ложечкой.
Затем добавляем наши сухарики и быстро перемешиваем, чтобы все пропитались чесночным маслом.
Готовые сухарики выкладываем в тарелку на салфеточку, чтобы вышло лишнее масло. И откладываем в сторону.
Приступаем к курице. Я изначально нарезала ее мелкими полосочками.
И положила обжариваться, посолив, поперчив. В общем, приправить приправами по вкусу.
Пока курица готовится, я занялась капустой. Порвала ее руками на небольшие кусочки и заправила лимонным соком от половинки лимона. Оставила слегка пропитываться.
Помидоры помыла и порезала на половинки.
Сыр натерла на мелкой терке.
Приступаем к соусу. Для этого смешиваем майонез и сметану, выжимаем туда чеснок и все перемешиваем.
А теперь делаем одну порцию. Листья салата, помидорки, в серединку — курочку, смазываем соусом, посыпаем сыром и сверху добавляем сухарики. Наша порция готова.
Приятного аппетита!
P.S. Это показан вариант подачи салата «Цезарь» с курицей на праздничный стол. Но я готовила вечером, у меня получилось много, и чтобы как-то это все хранить, я взяла и все смешала, кроме сухарей.
Спасибо, интересный рецепт салата Цезарь с курицей, такой еще не пробовала
Я ЕЩЕ ДОБАВЛЯЮ ЯЙЦА И СОУС ДЕЛАЮ ЧУТЬ-ЧУТЬ ПО ДРУГОМУ МАЙОНЕЗ,ГОРЧИЦА,ВИННЫЙ УКСУС,СОК ЛИМОНА,ЧЕСНОК И ТЕРТЫЙ ПАРМЕЗАН,ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНО
Блииина, лучше китайской капусты токо айсберг с романо, а соус вкуснее как сказала Аня, а так норм
20 зубьев чеснока, сметана, магазинный маянезик, китайская капуста. еще кетчуп забыли добавить, чтобы совсем адское хрючево получилось.
Автор, у вас получилось 8 таких порций, как на фото?)
8 порций.
20 зубчиков чеснока слишком много.
Цезарь по другому готовится и соус совсем другой
Добавили вместо соуса специального тупо майонез, вместо айсберга пекинку и обозвали «цезарь». Да не цезарь это, емае. Обзовите по-другому. Ато кучу ингредиентов заменили и название прилепили
Вика Добавили вместо соуса специального тупо майонез, вместо айсберга пекинку и обозвали «цезарь». Да не цезарь это, емае. Обзовите по-другому. Ато кучу ингредиентов заменили и название прилепили
А в любом кафе с этими же ингридиетами тоже цезарь подают, там вы тоже возмущены?
Салат очень понравился, но от себя еще добавила мелко нарезанных грибов и сделала такой соус под салат
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
По материалам www.russianfood.com
Эта закуска считается, наверное, самой популярной, ведь ее можно встретить не только в ресторанах, но и в любом кафе быстрого питания. Салат цезарь с помидорами черри и курицей, который мы будем готовить сегодня – настоящий шедевр для гурмана, хотя состоит он из простых ингредиентов. Обжаренная золотистая курочка, сочные помидорки черри, хрустящие белые сухарики, нежный сыр и, конечно же, фирменный обалденный соус – вот и весь секрет!
Несмотря на то, что существует вариация приготовления этого гурманского салата с креветками, курица все-таки является более популярной основой для закуски.
Объясняется это просто: мясо птицы в любом виде (обжаренное, отварное, запеченное на гриле или приготовленное на пару) великолепно сочетается практически со всеми овощами и сортами сыров.
А уж если в дело вступает особая заправка с нежным, слегка кисловатым привкусом, то основные ингредиенты от этого только выигрывают.
Поэтому давайте перейдем от слов к делу и приготовим, наконец-то, настоящий домашний цезарь, и сделаем это не хуже, чем в лучших ресторанах!
- Филе курицы — 1 шт. + —
- Помидоры черри — 150 г + —
- Яйца куриные — 2 шт. + —
- Твердый сыр пармезан — 70-80 г + —
- Любой листовой салат (лучше — 100 г + —
- Батон — 0,5 шт. + —
- Лимон — 0,5 шт. + —
- Чеснок — 1 зубок + —
- Горчица сладкая — 1 ч. л. + —
- Оливковое масло — 50 мл + —
- Черный молотый перец — по вкусу + —
- Соль — по вкусу + —
- Растительное масло — для жарки + —
Главное правило – не торопиться! Если мы подойдем к нашему салатику с душой и неспешно подготовим каждый компонент блюда, то и результат будет просто потрясающим.
Можете быть уверены, что после того, как вы его попробуете, экспериментировать с другими вариантами закуски вам просто не захочется. Итак, поехали!
- Для этого мы срезаем с батона корочку, а мякоть нарезаем на небольшие кубики, размером со стандартные сухарики. Выкладываем кусочки булки на противень, сбрызгиваем их оливковым маслом, чуть-чуть присаливаем, а затем запекаем в духовке при температуре 160-170 градусов до появления золотистой корочки.
- Филе мы натираем солью и молотым перцем, а затем обжариваем на сковороде в разогретом растительном масле на большом огне до тех пор, пока на мясе птицы не появится характерная корочка.
- Когда курочка остынет, нарезаем ее на средние ломтики или кубики – как вам больше нравится.
- Для этого мы берем ковшик с водой, ставим его на плиту, ждем, пока вода закипит, и бросаем в нее куриные яйца ровно на одну минуту, после чего тут же опускаем их в холодную воду.
- Очищенные яйца выливаем в миску, отдельно растираем измельченный чеснок с молотым черным перцем и солью, после добавляем чеснок к яйцам.
- Туда же кладем горчицу, оливковое масло и выдавливаем сок из половинки лимона. Если попадаются косточки – их, конечно же, удаляем. Теперь все ингредиенты хорошо взбиваем венчиком до получения однородной массы красивого светло-желтого цвета.
- Вымытые листья салата рвем руками, помидорки черри разрезаем пополам или на четыре части, если они крупные.
- В салатнике аккуратно смешиваем овощи с обжаренной курицей и крутонами.
- Поливаем салатик заправкой, сверху посыпаем тертым пармезаном и спешим подать на стол, так как такую красоту тут же хочется съесть!
А этот вариант знаменитого ресторанного салата подойдет тем, кто хочет угостить своих домочадцев чем-то необычным. Вместо жареной курочки мы возьмем для него копченую, а для приготовления соуса используем легкий майонез.
Получится вкусно, да и накормить удастся всю семью, ведь указанных ингредиентов хватит на целых шесть порций!
- Копченая куриная грудка – 400 г;
- Китайская капуста – 400 г;
- Помидоры черри – 150 г;
- Сыр пармезан – 200 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Батон – 1 шт.;
- Укроп – 1 пучок
- Чеснок – 2 зубка;
- Растительное масло – 30 мл;
- Майонез легкий – 100 г.
- Сначала сделаем сухарики. Для этого мы нарежем батон небольшими кубиками, разогреем в сковороде растительное масло и обжарим в нем эти кусочки булки до появления золотистой корочки.
- Когда булка начнет подрумяниваться, выдавливаем в сковороду чеснок и измельченный укроп, хорошо перемешиваем – так наши крутоны пропитаются ароматами чеснока и зелени и станут более вкусными.
- Яйца отвариваем до готовности.
- Берем копченую куриную грудку, снимаем мясо с кости и режем кубиками. Кожицу тоже лучше удалить, но есть и любители ее, поэтому здесь действуем по желанию.
- Китайскую капусту шинкуем соломкой.
- Пармезан натираем на средней или мелкой терке.
- Теперь сделаем соус: для этого мы трем отварные яйца на мелкой терке, а затем перемешиваем их с легким майонезом.
- Помидоры черри режем пополам или же на четыре части, если они крупные.
- Все ингредиенты для салата (курочку копченую, сухарики из батона, китайскую капусту, помидорки) перемешиваем в салатнике.
- Полить цезарь заправкой лучше непосредственно перед подачей, так как майонез дает сок. Можно вообще подать соус отдельно, чтобы каждый мог положить в тарелку нужное ему количество.
Салат цезарь с помидорами черри и курицей пользуется огромной популярностью. Готовить его можно на любой праздник: день рождения, Новый год, свадьбу, Восьмое марта и т. п. И в любом случае гости останутся довольны, так как эта пикантная закуска просто не может получиться невкусной!
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
По материалам tvoi-povarenok.ru