Ранее мы уже подробно рассматривали как самостоятельно сделать классический салат Цезарь с курицей, а сегодня отдадим предпочтение другой версии этого популярного блюда.
Введем дополнительные ингредиенты — перепелиные яйца и помидоры черри, заменим мясо птицы морепродуктами и таким образом приготовим современный салат Цезарь с креветками. В остальном будем придерживаться стандартной рецептуры — заправку сделаем ту же самую, что и для классического варианта этого легендарного блюда.
Ингредиенты в расчете на 2 порции:
- креветки сырые — 10 шт.;
- сок лимона — 1 ч. ложка;
- жидкий мед — ½ ст. ложки;
- оливковое масло — 1 ст. ложка;
- соль, перец — по вкусу;
- сыр «Пармезан» — 30 г;
- салат (ромэн или другой) — небольшой пучок;
- помидоры черри — 5-6 шт.;
- перепелиные яйца — 5-6 шт.;
- соус для салата Цезарь — по вкусу.
- батон или белый хлеб — 3 ломтика;
- чеснок — 1-2 зубца;
- оливковое масло — 2 ст. ложки.
- Креветки заранее размораживаем, промываем, а затем очищаем, по желанию оставляя хвостики. Подготовленные морепродукты перекладываем в глубокую пиалу, присыпаем солью и свежемолотым перцем, поливаем лимонным соком. Добавляем жидкий мед и одну столовую ложку оливкового масла. Тщательно перемешиваем креветки и оставляем в маринаде на полчаса.
- Для приготовления гренок в отдельной посуде смешиваем две ложки оливкового масла с чесночными зубцами, очищенными и пропущенными через пресс. Позволяем чесночно-масляной смеси настояться 40-60 минут. По желанию можно ускорить процесс, отправив смесь в микроволновую печь на 20-40 секунд. При нагревании чеснок быстро отдаст маслу свой аромат и не придется выжидать долгое время.
Подаем свежеприготовленный салат Цезарь с креветками сразу же! Приятного аппетита!
По материалам kulinarnia.ru
Приготовление салата ‘Цезарь’ с креветками не занимает много времени, а блюдо всегда получается очень сочным и вкусным, так как редко его удается испортить неправильно подобранными ингредиентами — очень многие продукты удачно комбинируются с этими ракообразными. Также из этого материала вы узнаете, как быстро и легко приготовить салат с креветками и помидорами или ананасом в домашних условиях на скорую руку. Ниже вы найдете пошаговые рецепты с фото, где расписаны этапы приготовления вкусных салатов.
Салат из креветок — вкуснейшее лакомство, которое полезно для здоровья. В креветках много белка, но они нежирные, поэтому являются прекрасной диетической пищей. Если дважды в неделю есть морепродукты, то можно улучшить работу сердца и головного мозга. Морепродукты можно смешивать с рисом, сыром, овощами, яйцами, некоторые добавляют их и в фруктовые салаты.
Пошаговый рецепт с фото. ‘Цезарь’ с креветками, сыром, сухариками:
Планируете отварить для салата ‘Цезарь’ овощи? Заливайте их кипятком, плотно прикройте крышку и варите на малом огне. Кожуру перед этим не снимают, лучше отварить и охладить, а потом ее срезать. Вареные на пару и запеченные овощи сберегут для салата больше витаминов.
Не нужно готовить салат с креветками большими порциями. Предварительно можно обработать необходимые ингредиенты (например, отварить овощи), а потом каждый день готовить свежее блюдо.
В большинстве случаев салат заправляют сразу, а после смешивания компонентов выкладывают все в салатницу. Можно поставить ее на столе в отдельной посуде, чтобы каждый гость взял желаемый объем жидкости к своей порции.
Хозяйки укладывают свои салаты по-разному: шар за шаром либо горкой. В последнем варианте нужно все предварительно перемешать. Существуют рецепты, в которых допускается лишь конкретный вид укладки.
Рекомендуем приобретать неочищенные креветки и чистить их самостоятельно, чтобы вкус салата был насыщеннее. В кишечнике креветок могут накапливаться частицы песка, этот орган удаляют из крупных особей с помощью зубочистки. Когда разрежете ею креветку аккуратно вытягивайте черную полоску, чтобы ее не разорвать.
Если креветка маленькая, ее оставляют как есть. У неочищенных креветок 30% массы — панцирь, покупайте в полтора раза больше морепродуктов, чем необходимо. Купили вареные креветки для салата ‘Цезарь’? Тогда их нужно помыть, почистить (когда неочищенные) и сразу отправить в салат без повторной варки. В качестве заправки подойдет майонез, масло растительное либо консистенция с оливковым маслом.
Как можно сделать на пикнике за городом или на своем приусадебном участке простой и вкусный салат с креветками, состоящего из ингредиентов, которые вы можете приобрести в ближайшем супермаркете?
Простой рецепт для пикника:
Какие ингредиенты нам понадобятся?
- 12-дцать очищенных крупных креветок
- 8 ягод клубники
- 8 свежих ростков спаржи, порезанных на 6-ти сантиметровые куски
- 50 мл оливкового масла
- 50 мл винного уксуса
- 8 протертых ягод малины
- 100 мл приготовленной в домашних условиях малиновый соус для салата
- 1000 мл свежего шпината
- 65 гр ореха пекан, ядра орехов разделить пополам
Креветки смешать с половиной заправки и отправить в холодильник на полчаса. Далее просушить и одеть на шампуры. Поставить все на раскаленный уголь, на высоту 13 см и жарить до готовности, примерно минуты 4.
Затем снять с шампуров морепродукты, выложить в тарелку к другим компонентам салата, залить остатками заправки, перемешать. Клубничный салат с креветками понравится всем!.
Теперь вы запросто сможете приготовить вкусный и полезный для здоровья салат с креветками, а рецепт с фото понравится начинающим домохозяйкам, у которых нет времени самостоятельно экспериментировать на кухне, подбирая наиболее подходящие компоненты для блюда. Надеемся, что вам и вашим домочадцам понравятся вкусные блюда, которые вы приготовили по нашим рецептам своими руками.
♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:
По материалам bebi.lv
- креветки
- салат
- помидоры черри
- сыр
- батон
- чеснок
- масло оливковое
- яйцо
- лимон
- горчица.
Для приготовления нам понадобиться:
- креветки королевские — 500гр
- салат листовой — 1 пучок
- помидоры черри — 200гр
- сыр Пармезан — 150гр
- белый хлеб — 1шт
- чеснок — 2 зубчика
- масло оливковое
- яйцо — 3 шт
- лимон — 1 шт
- горчица — 1 ч. л.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое — 1 с.л
- соль, перец
Каждая хозяйка может похвастаться своим рецептом этого популярного блюда. Добавляют свои новые продукты, находят всевозможные заправки, внося тем самым в него свои изюминки. Но постоянными ингредиентами всегда являются сочные листы салата, мелкие сухарики и натёртый сыр. Одним из разновидностей является рецепт «Цезарь» с креветками.
Берём белый хлеб, аккуратно нарезаем его небольшими кубиками и в хаотичном порядке раскладываем на противень.
Даём сухарикам немного поджариться, чтобы они не были мягкими и приятно хрустели.
Затем берём оливковое масло и слегка подогреваем его на сковороде. Задача состоит в том, чтобы придать маслу аромат чеснока. Нарезаем на небольшие части чеснок и кладём его в сковородку. После того, как масло закипит, аккуратно, чтобы не обжечься, убираем чеснок из масла.
Берём наши подсушенные сухарики и обжариваем на чесночном масле.
Сухари готовы. Приступаем к приготовлению креветок. В кастрюлю с водой положите креветки, предварительно не забыв посолить, поперчить и добавить лавровый лист, и варите их до полной готовности.
Готовим заправку. Для этого нам нужно взять яйца, отварить их и разделить содержимое, т.е. белки от желтков.
Желток аккуратно размять.
К желтку добавить немного лимонного сока, примерно 2 столовых ложки будет достаточно, не больше 100 мл нашего любимого оливкового масла, чуть-чуть горчицы (1 чайная ложка) и прессованный зубчик чеснока.
Напоследок добавляем смешанные перцы и перемешиваем все ингредиенты.
Листья салата обязательно нужно вымыть и обсушить так, чтобы на них не было капелек воды. Обсушить их можно обыкновенной салфеткой. Сваренные креветки обязательно очистить, а сыр натереть на тёрке, но только на мелкой.
Высушенные листья салата рвём руками (обязательно условие, ни в коем случае не нужно их резать, а именно рвём, пусть у вас это получится по-своему оригинально), а затем выкладываем на блюдо так, как вам угодно, только чтобы дно посуды было закрыто.
На листья выкладывать немного нашей заправки. Можно намазать края и немного серединку, не нужно сильно пропитывать листья.
Затем помещаем на заправку креветки.
Берём помидоры черри, разрезаем их на половинки и укладываем вслед за креветками.
Далее кладём сухари и после этого уже хорошо и обильно заправляем.
После этого берём натёртый на мелкой тёрке сыр и обильно посыпаем им блюдо.
Вот и всё готово! Кушайте на здоровье, приятного всем аппетита!
Креветки входят в состав большого количества блюд, а не только салатов, поэтому необходимо уметь правильно их выбирать. Нужно придерживаться следующих рекомендаций:
- в первую очередь при покупке следует проверить срок годности. Стоит помнить, что испорченный продукт может вызвать сильное отравление;
- свежие креветки обладают более яркой окраской, равномерной по туловищу, однако иногда голова у них отличается по оттенку – она может быть зеленоватой, или коричневатой. Это считается нормальным явлением. Если же на поверхности имеются желтые, или коричневые пятна, а сама она бледная – это говорит о старости;
- необходимо проверить хвост – у свежего морепродукта он должен быть согнутым;
- в упаковке не должно быть много снега, или льда. В противном случае это будет говорить о многократной заморозке, а значит, о плохом качестве продукта;
- размер креветки может варьироваться от нескольких сантиметров до нескольких десятков сантиметров. Этот параметр зависит от ее сорта. Поэтому при покупке следует выбирать упаковки с особями примерно одинакового размера;
- так же нужно проверить наличие на упаковке данных о производителе – названия и контактов. Если этой информации нет – лучше от покупки воздержаться.
По материалам retsept-foto.ru