аматорский информационный портал
Народная поговорка о еде:
Покуда есть хлеб да вода, все не беда.
Оригинальный вариант известного салата
Ингредиенты:
Картофель – 0.5 кг;
Свекла – 0.5 кг;
Консервы рыбные в масле (скумбрия, сардина) – 1 шт.;
Шпроты в масле – 1 банка;
Домашний майонез – 300 мл;
Лук репчатый – 2 крупные луковицы;
Зелень, зеленый горошек (для украшения) – по вкусу.
Картофель отварить в мундирах до готовности, но не переварить. Сразу, желательно горячим, картофель чистим и трем на терку. Открыть баночку шпрот и маслом из банки со шпротами поливаем еще теплый натертый картофель и перемешиваем в однородную массу. Лаем настояться 10-15 минут.
Так как обычно шпроты достаточно соленые, то подсаливать картофель не нужно. А, впрочем, вы всегда можете определить по вкусу, добавлять вам соль или нет.
Если картофель нужно готовить к салату теплый, то свеклу нужно отварить заранее. Тогда при готовке она не рассыпается у вас, а останется упругими кусочками.
Заранее отваренную свеклу очищаем и натираем на терке. Отдельно смешиваем лук с майонезом (Майонез домашний (рецепт)) и свеклу с майонезом, майонез можно приготовить по любому из моих рецептов.
Пока мы возились со свеклой и луком, наш картофель настоялся, пропитался, и мы его выкладываем равномерным слоем в полтора сантиметра на большое блюдо, промазываем слоем майонеза.
Открываем сардины и раздавливаем их вилкой, чтобы сардины превратились в однородную массу.
Выкладываем рыбу на картофель.
Сверху укладываем слой маринованного в майонезе репчатого лука.
Сверху накрываем слоем свеклы.
Выравниваем свеклу. Выкладываем шпротики, украшаем зеленью, зеленым горошком и отправляем в холодильник на 1.5-2 часа для того, чтобы салат приобрел окончательный вкус.
В таком виде салат под шубой из обыкновенного блюда превратится в оригинальное угощение. Сытное, вкусное и красивое.
Очень удобно подавать это блюда на банкетах и свадьбах, так как после холодильника салат отлично режется на порции. А секрет очень простой: используем горячий картофель.
Приятного аппетита, сытных банкетов и веселых свадеб!
Спасибо за внимание!
Оставайтесь с нами!
Народная поговорка о еде:
Пить вино вместе, а хлеб-соль пополам.
По материалам 482ua.com
Селедка под шубой – всеми любимый и уважаемый салат, который считается по-настоящему новогодним. Если вы хотите поэкспериментировать со вкусом привычного блюда, то сделайте салат «Шпроты под шубой».
- Шпроты 150 Грамм
- Картофель 2 Штуки
- Морковь 1 Штука
- Свекла 1/2 Штуки
- Яйца 2 Штуки
- Майонез 2 Ст. ложки
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, морковь и свеклу заранее отварите в кожуре до готовности. Я варю все в одной кастрюле, через 30 минут после закипания достаю картофель, еще через 10 минут – морковь, а затем варю свеклу еще 30-40 минут.
На дно глубокой тарелки выложите натертый на крупной терке картофель. Смажьте майонезом или просто сделайте майонезную сеточку.
Затем ровным слоем выложите шпроты — и снова майонез.
Третьим слоем будет морковь, натертая на мелкой терке.
Натрите на мелкой терке яйца, сваренные вкрутую, и выложите их на морковь, сверху сделайте майонезную сеточку.
Сверху, как и в обычной селедке под шубой, выложите натертую на мелкой терке свеклу.
Украсьте салат по своему усмотрению. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Другие ингредиенты:
Шпроты в масле — 1 банка
Репчатый лук — 1-2 головки
Петрушка — для украшения
Если вы так же, как и я, являетесь поклонником праздничных рыбных салатов, то наверняка уже проводили кулинарные эксперименты с известным и общепризнанным закусочным блюдом «Селедка под шубой». Я не раз пробовала фантазировать над классическим составом ингредиентов: меняла слои местами, включала новые продукты и заменяла старые на экзотические.
Самый удачный фокус – перевоплощение «Селедки под шубой» в салат «Шпроты под шубой». Рецепт отличается от классического добавлением куриных яиц и заменой соленой сельди на консервированные шпротные консервы.
Итак, продуктами запаситесь из списка.
Подготовьте продукты к приготовлению. Очистите овощной букет, вскройте консервы, освободите яйца от скорлупы, а сырок — от фольги.
Картофель потрите на крупной терке.
Распределите тертую картошку в сервировочном блюде основным слоем. На подачу я выбрала вместительную селедочницу.
Промажьте картофельный слой майонезом.
Шпроты необходимо размять вилкой.
После чего присоедините к шпротам измельченный репчатый лук. Чтобы лук не горчил, сбрызните его лимонным соком.
Хорошо перемешайте шпроты с маринованным в лимоне луком.
Слегка прижимая ложкой, распределите рыбные консервы вторым слоем поверх картофельного.
Пропустите через крупную терку куриные яйца.
Покройте слоем тертых яиц шпротный слой.
Пропитайте яичный слой легким слоем майонеза.
Потрите вареную морковь на крупной терке. Есть вариант, когда овощи рубятся для «шубы» мелкими кубиками. Меня больше устраивают тертые ингредиенты. Такая «шуба» получается особенно нежной. Слои так и тают во рту.
Покройте морковью слой яиц с майонезом.
Легкие мазки майонеза.
Потрите вареную свеклу.
Покройте морковный слой завершающим свекольным слоем.
Украсьте салат «Шпроты под шубой». Мой выбор — рисунок чешуи майонезом, зелень петрушки вместо хвоста и плавников, головка из тертого сыра и морковный глаз. Вам понравилось?
Моя рыбка отправляется в холодильник для пропитывания.
Удачно начавшийся рыбный день плавно перетек в праздничный рыбный ужин.
По материалам www.iamcook.ru