Этот красивый слоеный салат с курицей, шампиньонами, ананасами и сыром необыкновенно вкусный и эффектно смотрится на праздничном столе. Мои гости впервые увидев его решили, что это торт!
Ну а то, что он слоеный, только добавит ему популярности, ведь такие салаты самые вкусные и позволяют почувствовать и вкус каждого продукта отдельно и в сочетании друг с другом.
- 2-3 шт. куриное филе
- 250 г грибов- шампиньоны или вешенки
- 3 яйца
- 100 г грецких орехов
- 1 банка консервированных ананасов (250-300 г)
- 100 г твердого сыра
- 1 средняя морковка
- 1 средняя луковица
- 80-100 г майонеза
- 1 тонкая пластинка сыра для бутербродов
- 2 кусочка морковки для «пестиков»
- зеленый лук для украшения
Куриное филе варим до готовности в подсоленой воде минут 20
Пока варится филе займитесь грибами. Для этого салата подойдут не только шампиньоны ( которых перед праздниками как обычно в магазине не найти), поэтому можете смело взять и вешенки:
Готовить их так же просто, как и шампиньоны — грибы помыть, порезать, отправить в сковороду с небольшим количеством воды, посолить по вкусу:
тушить 20 минут, затем добавить мелко нарезанный репчатый лук и добавить растительное масло и обжарить.
Яйца отварить вкрутую, охладить, почистить мелко порезать:
Собираем слоеный салат:
Куриное филе мелко порезать и выложить первым слоем на плоскую тарелку:
Сверху обмазать майонезом:
Затем выложить сверху нарезанные кубиками консервированные ананасы :
Сыр трем на терке и часть выкладываем на ананасы:
Следующим слоем выкладываем жаренные с луком грибы: шампиньоны или вешенки.:
Морковь сварить, очистить, натереть на крупной терке (оставить предварительно 3 тонких брусочка для пестиков)
Сверху обмазать слой моркови майонезом:
При формировании слоеного салата не забывайте поддерживать его высокую круглую форму.
Затем слой мелко нарубленных яиц.
Затем формируем последний слой: обсыпаем оставшимся тертым сыром по бокам и сверху по кругу, оставив серединку для рубленных грецких орехов:
Осталось только украсить. Для украшения нам необходимы:
- 3 тонких брусочка варенной морковки,
- 3 перышка зеленого лука и
- 1 пластинка сыра для бутербродов (Хохланд, Президент и т.п.)
Пластинку сыра режем на 4 части, из них нам понадобятся только три. Каждый маленький квадратик свернуть в красивый кулечек, который будет цветком каллы. Внутрь укладываем пестик из моркови.
Из лука делаем стебли, вырезаем листья и красиво укладываем сверху на салат.
Вот такой красивый слоеный салат с курицей ананасами, грибами и сыром у нас получился. Издалека он даже больше похож на торт, не удивляйтесь если гости ваши салат с ним перепутают.
Готовясь к застолью, отправьте салат в холодильник на полчаса и украсьте его перед подачей на стол (хотя сыр в пластинках не теряет свой красивый внешний вид очень долго).
В принципе, салат готов к употреблению сразу после приготовления — ананасы придают этому салату не только пикантный вкус, но и сочность, но охлажденный салат будет вкуснее.
Вот и все, слоеный салат с курицей, грибами ананасами и сыром можно подавать к столу, режьте его на кусочки словно торт и выкладывайте на тарелочки — вкусно и красиво!
Загляните на эту страничку салат из куриного мяса и сыра здесь тоже очень вкусный салат из курицы
На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
По материалам 1-dream.ru
Классический салат с ананасами, курицей и шампиньонами уже на протяжении многих лет считается настоящим кулинарным шедевром. Благодаря столь простым входящим в состав продуктам его можно готовить в любое время года. А привлекательный внешний вид дает возможность украсить такой закуской праздничный стол.
Ингредиенты:
- 4 небольших куриных грудки;
- 200 г шампиньонов маринованных;
- лук – 3 головки;
- российский сыр – 250 г;
- 300 г ананасов в сиропе;
- яйца – пол десятка;
- майонез – 180 г;
- 70 мл постного масла;
- по 40 г черного перца и соли;
- по пол букетика укропа, петрушки.
- 1 гранат;
- листик лаврушки;
- душистый перец горошком – 4 шт.
Пошаговый рецепт салата с ананасами и курицей и шампиньонами
Ананасы вскройте, сироп слейте. Если слишком большие нарежьте кубиком.
Шампиньоны тоже избавьте от жидкости, если они целые нарежьте мелкими квадратиками.
Очистите лук, зелень ополосните, обсушите на бумажном полотенце.
Грудки курицы помойте, положите в небольшую емкость, влейте воду, добавьте лавровые листики, перец горошком, всыпьте соль и варите после снятия пенки чуть больше получаса на небольшом огне.
Яйца положите в небольшую металлическую чашечку с водой и варите на небольшом огне около десяти минут. Охладите, очистите.
На сковороду выложите шампиньоны и измельченный лук, влейте масло, всыпьте по щепотке соли и перца и жарьте, помешивая, пять минут.
Сыр измельчите на терке с мелкими зубьями.
Грудки курицы выньте из кастрюли, оставьте на некоторое время, чтобы остыли, отделите мясо и нарежьте средними кусочками.
Возьмите глубокую салатницу и выложите сначала лук с грибами, смажьте майонезом.
Вторым слоем – мясо, снова майонез. Третий – ананасы, майонез. Четвертый слой – сыр, майонез. Пятый слой – измельченные на терке яйца, смажьте майонезом.
По краям салатницы красиво разложите листики петрушки, укропа, сверху посыпьте салат зернами граната.
Чтобы салат получился еще вкуснее и сочнее, поставьте его на два часа в холодильник.
Если времени на отваривание мяса не хватает, используйте для приготовления закуски копченую курицу, тоже получится вкусно, аппетитно и очень быстро. А входящие в состав пекинская капуста и свежие огурцы сделают салат еще сочнее. Чеснок придаст легкую остроту.
Ингредиенты:
- 1 небольшая куриная грудка горячего копчения;
- небольшой пучок пекинской капусты;
- свежие шампиньоны – 4 штуки;
- огурцы – 3 штуки;
- ананасы в собственном соку – 350 г;
- 5 зубчиков чеснока;
- пол стакана майонеза;
- петрушка – пол букетика;
- 30 мл постного масла;
- по 20 г перца душистого и соли.
Как приготовить быстрый салат с ананасами и курицей и шампиньонами
Нарежьте филе копченой курицы полосками.
Шампиньоны почистите, помойте, нарежьте пластинами и обжарьте на сковороде в масле 8 минут, не забывайте помешивать, чтобы они не пригорели.
С ананасов слейте жидкость, нарежьте кубиком, если крупные.
Огурцы помойте, нашинкуйте полосками.
Очищенный чеснок пропустите через чесночницу.
Пекинскую капусту нашинкуйте полосками.
Все продукты выложите в глубокую чашу, добавьте майонез, всыпьте перец, соль, хорошенько перемешайте и переложите горкой в салатницу, украсьте петрушкой.
Сделать салат праздничным можно, посыпав его измельченным грецким орехом.
А этот рецепт салата с ананасами, курицей и шампиньонами очень понравится поклонникам здорового питания и диетических блюд. Благодаря содержанию в спарже большого количества витаминов такая закуска станет не только вкусной, но и полезной.
Ингредиенты:
- 3 куриных голени;
- свежие шампиньоны – 5 штук;
- консервированная кукуруза – 250 г
- 3 яйца;
- свежая спаржа – 6 палочек;
- ананасы в собственном сиропе – 300 г;
- 4 больших ложки майонеза;
- 5 веточек укропа, петрушки;
- по 30 г черного перца и соли.
Пошаговый рецепт салата с ананасами, курицей, шампиньонами и спаржей
Голени курицы помойте, отрежьте кожицу, положите в небольшую кастрюльку с водой и варите после снятия пенки полчаса на небольшом огне.
Яйца помойте, положите в небольшую металлическую чашечку с водой и варите на умеренном огне около 10 минут. Смените воду на холодную и охладите, освободите от скорлупы.
От куриных ножек отделите мякоть, нарежьте полосками.
Шампиньоны почистите, помойте, положите в кастрюлю с водой, слегка подсолите и отварите около 10 минуток.
Слейте с грибов воду, нарежьте их полосками.
Ананасы нарежьте маленькими квадратиками.
Спаржу ополосните, положите в кастрюлю со слегка подсоленной водой и варите на умеренном огне не больше десяти минут.
Выньте спаржу из воды, измельчите ножом.
Все продукты перемешайте в глубокой чашке вместе с майонезом, перцем и солью.
Переложите в салатницу, украсьте веточками укропа и петрушки. Подавайте с ломтиками черного хлеба.
Если вы хотите снизить калорийность салата, используйте вместо майонеза обезжиренную сметану.
А следующий рецепт отличается от остальных необычным сочетанием сладкого перца, яблока, лимона с ароматными грибами, куриным мясом и ананасами. Он вполне может стать отличной закуской к разнообразным алкогольным напиткам на праздничном столе.
Ингредиенты:
- 1 куриный окорочок;
- консервированная кукуруза – 130 г;
- 1 болгарский перец;
- свежие шампиньоны – 5 штук;
- ананасы в соку – 350 г;
- яблоки – 2 штуки;
- сметана 15-ти процентной жирности – 140 г;
- лимон – 1 штука;
- соль, сахар – по 30 г;
- зелень салата – 3 листика;
- маслины – 8 штук;
- петрушка – пол букетика.
Как приготовить салат с ананасами, курицей, шампиньонами и яблоком
Окорочок помойте, положите в металлическую кастрюльку со слегка подсоленной водой и варите чуть больше получаса на небольшом огне.
Шампиньоны почистите, помойте, нарежьте полосками, выложите на сковороду и жарьте, влив масло, на умеренном огне. Переложите в миску, подсолите, перемешайте.
Окорочок выньте из бульона, разделайте на мясо и кости, кости выбросите, а филе нарежьте произвольными кусочками.
У сладкого перца вырежьте плодоножку, промойте, чтобы удалить семечки, нашинкуйте кубиком.
Яблоки очистите, вырежьте серединку, нарежьте кубиком.
Ананасы выньте из банки, нарежьте квадратиком.
Кукурузу освободите от жидкости и выложите в глубокую чашку вместе со всеми остальными продуктами, хорошенько перемешайте.
Приготовьте заправку: в небольшую чашечку выложите сметану, выжмите сок лимона, добавьте сахар, соль, тщательно размешайте.
Выложите заправку в салат, снова перемешайте.
В порционную глубокую тарелку положите листья свежего салата и выложите горкой салат, сверху красиво разложите маслины, дольки оставшегося лимона и листики петрушки.
Если нет сладкого перца и консервированной кукурузы, то в салат можно положить ржаные сухарики. Вкус закуски будет не менее интересным.
Очень красивый и аппетитный вариант подачи салата с ананасами, курицей и шампиньонами в мягких тающих во рту тарталетках. Такая закуска на все сто процентов станет превосходным украшением праздничного стола. Входящая в состав кукуруза сделает ее сочной, маринованные шампиньоны – слегка островатой, а разнообразная зелень – свежей.
Ингредиенты:
- грудка курицы – 5 штук;
- шампиньоны маринованные – 230 г;
- 230 г кукурузы консервированной;
- ананасы в сиропе – 350 г;
- по 1 букетику укропа, петрушки;
- майонез – 140 г;
- по 40 г перца и соли.
- Для тарталеток:
- мука – 400 г;
- 2 яйца;
- сливочное масло – 350 г;
- сода – 30 г;
- уксусная кислота – 2 ч. ложечки;
- 10 г соли;
- сахар – 120 г.
Пошаговый рецепт салата с ананасами и курицей и шампиньонами
Сначала испеките тарталетки: в небольшой миске замесите песочное тесто из всех ингредиентов для тарталеток. Сильно не наминайте тесто, так как оно может получиться затянутым. Тесто разделите. Специальные формочки смажьте сливочным маслом и положите по кусочку теста, распределите руками по всей формочки. Поставьте формочки на жарочный лист и выпекайте в разогретой духовке чуть меньше получаса. Тарталетки освободите от формочек, остудите.
С отварных грудок снимите кожицу, отделите мясо, нарежьте мелким квадратиком.
С ананасов слейте сироп, нарежьте мелким квадратиком.
Маринованные шампиньоны тоже освободите от жидкости, измельчите ножом.
Петрушку с укропом ополосните, измельчите, оставьте несколько веточек для украшения.
Выложите все продукты в глубокую чашку, добавьте кукурузу, предварительно слив с нее жидкость, майонез, перец, соль, перемешайте.
Разложите салат по тарталеткам, в каждую положите небольшую веточку петрушки и укропа. Поставьте на плоскую большую тарелку.
Тарталетки для салата можно не выпекать, а использовать уже готовые купленные в магазине.
По материалам kopilka-kulinara.ru
Легкий, сочный салат с курицей, ананасами и шампиньонами. Простые рецепты разных салатов с курицей, ананасами, шампиньонами
Великолепная легкая закуска из диетического куриного мяса, кисло-сладких ананасовых ломтиков, ароматных шампиньонов хороша для повседневного стола и праздничного застолья.
Простое приготовление из доступных круглый год ингредиентов давно сделали этот вкусный, сочный салатик кулинарным хитом.
Блюдо очень красиво в подаче: можно подать его традиционным способом, собрать слоями, подать порционно. Очень аппетитно!
Да и вариаций салата с курицей, ананасами и шампиньонами великое множество. Допустимы сочетания основных ингредиентов с болгарским перцем, спаржей, твердым и молодым сыром, кукурузой, крабовым мясом, креветками, пекинской капустой, кедровыми или грецкими орехами, оливками.
Заправить салатик можно не только легким магазинным или полезным домашним майонезом, но и более легкими заправками: йогуртом, сметаной, лимонно-масляной эмульсией.
Времени на приготовление салата с курицей, ананасами и шампиньонами нужно совсем не много. Чаще всего в качестве мясной составляющей используется куриная грудка: она самая низкокалорийная, варится буквально за двадцать минут, обладает приятной мягкостью. Однако вместо белого мяса вполне подойдет более ароматное филе, срезанное с ножек.
Курицу следует обмыть, разделить на куски, нужную часть залить холодной водой, до закипания варить на среднем огне. Затем убавить силу огня на минимум, варить двадцать минут. Мясо охладить, разобрать на волокна либо нарезать ровными красивыми кубиками. Бульон использовать для приготовления легкого супа или соуса.
Консервированный экзотический фрукт для салата с курицей, ананасами и шампиньонами можно брать любой формы, ломтиками либо кружочками. Если лишней сладости не хочется, можно брать свежий предварительно очищенный ананас. Это сделает вкус блюда резче.
Гладкие, плотные шампиньоны используются свежими либо консервированными. В первом случае грибы следует тщательно обмыть, измельчить тоненькой соломкой, раскалить масло на сковородке и обжарить в течение десяти-пятнадцати минут, присолить и остудить.
Великолепный рецепт легкого, вкусного салата с курицей, ананасами и шампиньонами дополнен острыми пряными овощами. Сыр и яйцо придают дополнительную сытность, а чеснок – легкую острую нотку.
Ингредиенты:
• цельная грудка цыпленка;
• триста граммов шампиньонов;
• три куриных яйца среднего размера;
• двести граммов любого полутвердого сыра;
• банка ананасов (400 граммов);
• немного майонеза для заправки.
Способ приготовления:
Отваренное мясо, полностью остывшее, острым ножом нарезать на мелкие кубики.
Отварить куриные яйца, остудить, нарубить ножом или измельчить в яйцерезке.
Кусок сыра натереть довольно крупно либо нарезать кубиками мелко.
Луковицу очень мелко нарезать.
Раскалить сковородку, обжарить вместе лук и грибы.
Ананасовые ломтики нарезать на кубики одного размера с сырными.
Чеснок очень мелко нарубить ножом (можно воспользоваться прессом или натереть).
Смешать чеснок и половиной стакана майонеза.
Измельченные ингредиенты перемешать в большой чаше, немного подсолить, заправить чесночным соусом.
Оригинальный вкусный способ подать салат с курицей, ананасами и шампиньонами – поместить его в свежие рассыпчатые тарталетки. Такое блюдо украсит праздничный стол. Сочная кукуруза придает салату нежность, маринованные грибы – остроту, а салатная зелень – чудесную свежесть.
Ингредиенты:
• триста граммов куриного мяса;
• 150-200 граммов маринованных шампиньонов;
• обычная баночка дорогой консервированной кукурузы;
• банка ананасов кольцами или кусочками;
• упаковка свежих тарталеток;
• пучок салатных листьев;
• неполный стакан качественного майонеза.
Способ приготовления:
Отварное куриное мясо нарезать довольно мелко.
Осторожно слить жидкость из кукурузы.
Ананасы вынуть из банки, измельчить.
Нарезать маринованные шампиньоны.
Смешать все компоненты салата, немного подсолить.
Салатные листья разложить по поверхности широкого плоского блюда.
Красиво выставить тарталетки на листья, украсить веточками петрушки.
Отличная идея – дополнить компоненты слоеного салата с курицей, ананасами и шампиньонами морковью, стрелками зеленого лука, тонкими пластинками плавленого сыра. Дополнительные ингредиенты не только украсят блюдо, но и придадут ему интересные вкусовые оттенки.
Ингредиенты:
• триста граммов отварного филе;
• 15-200 граммов шампиньонов консервированных;
• двести граммов ананасовых колечек;
• сто граммов полутвердого сыра;
• несколько стрелок зеленого лука;
• три пластинки готовой сырной нарезки (нужен плавленый сыр);
• пучок свежего укропа.
Способ приготовления:
Консервированные шампиньоны обсушить и измельчить.
Мелко порезать укроп.
Из отваренной морковки нарезать три брусочка.
Очень мелко нашинковать репчатую луковицу.
На раскаленной сковородке обжарить лук с консервированными грибами.
Мелкими кубиками нарезать ананасовые ломтики.
Отварное яйцо нарубить либо крупно натереть.
Отваренное куриное филе нарезать, немного посолить.
Кусок сыру измельчить на крупной терке либо ножом (очень мелко).
Выкладывать слои: грибная поджарка (подсолить), затем куриное филе, измельченный ананас, сырная крошка, яйцо.
Все слои промазывать небольшим количеством майонеза.
Засыпать последний слой рубленым укропом.
Украсить салат «каллами» из пластинок плавленого сыра (свернуть конвертиком), моркови (морковные кусочки – серединки цветка), лука (это стебелек).
Очень красивый салат с курицей, ананасами и шампиньонами дополнен грецкими орешками, луком. Это «ореховая версия» предыдущего салата.
Ингредиенты:
• крупное филе отварного куриного мяса;
• триста граммов шампиньонов;
• крупная отваренная морковка;
• сто граммов полутвердого сыра;
• неполный стакан майонеза;
• сто граммов очищенных грецких орехов;
• один ломтик плавленого сыра в готовой нарезке;
• стрелка зеленого лука.
Способ приготовления:
Острым ножом как можно мельче нарезать лук.
Ананасы промокнуть бумажным полотенцем, мелко нарезать.
Измельчить вымытые и обсушенные грибы.
Измельчить скалкой грецкие орехи (либо натереть на средней терке).
Сварить морковь и натереть ее, оставив маленький кусочек для декорирования.
Потушить грибы в небольшом количестве масла, в конце немного подсолить.
Когда вода выпарится, положить в сковороду лук и обжарить все вместе.
Отварную, полностью охлажденную грудку нарезать маленькими кубиками, присолить.
Сваренные вкрутую яйца измельчить как угодно.
Выложить салатные слои в такой последовательности: куриные кусочки, солнечные ананасы, половина натертого сыра, луково-грибная зажарка, морковь, рубленые яйца.
Промазывать слои майонезом.
Оставшимся сыром обсыпать верхушку и боковые части салатного «тортика».
Центр засыпать ореховой крошкой.
Украсить салат цветочком так, как это описано в предыдущем рецепте. Вместо одного крупного цветка можно сделать три маленьких, если разрезать сырную пластинку на три части.
Перед подачей поставить блюдо на час в холодильник.
Неожиданно вкусное сочетание куриного мяса и крабовых палочек радует и удивляет. Свежий, довольно острый салат с курицей, ананасами и шампиньонами прекрасен с бокалом шардоне.
Ингредиенты:
• триста граммов крабового мяса либо палочек;
• 150 граммов сваренного куриного мяса;
• баночка оливок без косточек;
• масло для сковородки;
• чайная ложечка уксуса столового;
Способ приготовления:
Луковицу нарезать прозрачными полуколечками, замариновать в ложке уксуса, ложке воды и ложке ананасового сиропа минут на двадцать.
Свежие шампиньоны нарубить мелкой соломкой.
Раскалить масло на сковороде, бросить грибы, обжаривать минут пятнадцать, в конце подсолить.
Куриное филе нарезать мелким красивыми кубиками.
Крабовые палочки измельчить.
Маслины нарезать на половинки или кружочки.
Лук отжать от маринада.
Смешать все ингредиенты.
Заправить ложкой-другой майонеза по вкусу.
Красивые порционные башенки украсят праздничный стол. Вкус салата с курицей, ананасами и шампиньонами дополнит отварной рис.
Ингредиенты:
• полстакана белого пропаренного риса;
• 150 граммов куриного филе;
• триста граммов шампиньонов;
• три ложки соевого соуса;
• сто граммов майонеза.
Способ приготовления:
Отварную курицу измельчить небольшими кубиками, немного подсолить.
Шампиньоны и луковицу нарезать соломкой, на хорошо разогретой сковороде обжарить в течение десяти-пятнадцати минут.
Обсушенные ананасы мелко нарубить.
Майонез смешать с соевым соусом.
Выкладывать в разъемную форму небольшого диаметра слоями, обязательно смазывая майонезным соусом каждый выкладываемый слой: ананасы, грибная зажарка, курица, рис.
Перевернуть и снять форму.
Промазать ананасную вершину соусом, засыпать рубленой зеленью.
Яблоко, болгарский перец и лимон придают салату с курицей, ананасами и шампиньонами чудесную свежесть.
Ингредиенты:
• триста граммов куриного филе с ножек;
• полстакана кукурузы консервированной;
• небольшой болгарский перец;
• двести граммов шампиньонов;
• немного соли и сахара;
Способ приготовления:
С отваренных куриных ножек срезать мякоть (кожу предварительно снять).
Филе нарезать на небольшие кубики.
Свежие шампиньоны измельчить соломкой или кубиками, раскалить масло и обжарить, затем посолить.
Нарезать перец маленькими квадратиками.
Измельчить яблоко ножом.
Ананас обсушить, нарезать не очень мелко.
Смешать все ингредиенты, включая кукурузу.
Приготовить салатную заправку из сметаны, одной ложки только что отжатого сока лимона, соли и сахара (солить и подслащивать по вкусу).
Заправить салат, выложить в салатное блюдо.
Укрыть блюдо листовой зеленью, выложить салат.
Украсить прозрачной долькой лимона, маслинами, веточками петрушки.
Любителей здорового питания и спаржи порадует этот рецепт салата с курицей, ананасами и шампиньонами.
Ингредиенты:
• триста граммов отварного куриного мяса;
• двести граммов шампиньонов;
• сто граммов кукурузы консервированной;
• сто граммов свежей или замороженной спаржи;
• сто граммов консервированного ананаса;
• две-три ложки майонеза.
Способ приготовления:
Отваренные вкрутую яйца измельчить.
Нарезать мясо соломкой по возможности.
Отварить грибы в соленой воде.
Остывшие шампиньоны нарезать тоненькой соломкой.
Ананасные кусочки или кольца измельчить кубиками.
Замороженную спаржу разморозить, отварить в соленой воде (минут десять).
Спаржу нарезать мелко.
Смешать ингредиенты, заправить легким майонезом по вкусу.
Великолепный сочный салат с курицей, ананасами и шампиньонами получается благодаря пекинской капусте и свежим огурцам. Приятную остроту блюду придает чеснок, пряный аромат – копченое куриное мясо.
Ингредиенты:
• двести граммов копченой куриной грудки;
• сто граммов свежей пекинской капусты;
• два средних огурчика;
• 200 граммов ананасовых колечек;
• столовая ложка измельченного грецкого ореха (по желанию).
Способ приготовления:
Копченое мясо нарезать соломкой.
Ананас вынуть из жидкости, промокнуть бумажной салфеткой, мелко нарезать брусочками или кубиками.
Тоненькой соломкой нарезать огурчики.
Перемешать все ингредиенты, немного присолить, заправить майонезом.
Если есть желание, засыпать салат точеным грецким орехом.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru