Куриная печень — 270 г
Соленые огурцы — 270 г
Морковь по-корейски — 200 г
Масло подсолнечное — 30 г
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовьте вкусный и сытный салат «Печенкин» с куриной печенью и угостите своих родных за домашним обедом или гостей за праздничным столом. Рецепт салата несложный в приготовлении и не требует много времени. Все составляющие салата отлично гармонируют и дополняют друг друга. Куриную печень для салата лучше использовать свежую, охлажденную, тогда и вкус салата будет соответствующим.
Для приготовления салата «Печенкин» с куриной печенью возьмите такие продукты.
Куриные яйца ополосните, опустите в кастрюлю для варки и залейте холодной водой. Добавьте пару щепоток соли и отправьте вариться. Готовьте 10 минут после закипания.
Куриную печень очистите от лишнего жира, промойте. Опустите в закипевшую воду. Варите 15 минут. После достаньте из жидкости и остудите.
Очистите луковицу, нарежьте кубиками. Промойте шампиньоны, нарежьте произвольными кусочками. Обжарьте на подсолнечном масле до готовности. Вся жидкость, которая образовалась при жарке, должна испариться. Обжаренные грибы остудите.
Остывшие вареные яйца очистите, отделите желтки от белка. Желток измельчите на средней терке, белки натрите на крупной терке.
Куриную печень натрите на крупной терке.
Таким же образом измельчите соленые огурцы. Отожмите лишний рассол из натертых огурцов.
Все ингредиенты готовы. Теперь уложите все слоями: белок, обжаренные грибы, корейская морковь, куриная печень, соленые огурцы, натертый желток. Вместо корейской моркови можно взять вареную морковь. Все слои слегка подсолите, поперчите и смажьте майонезом. Отправьте салат в холодильник на пару часов, чтобы все слои хорошо пропитались. Салат «Печенкин» с куриной печенью готов.
По материалам www.iamcook.ru
Рецепт опубликован в рублике Салаты . автором Поваренок 05.02.2013
Салат с печенью, неважно будь это утиная, куриная, свиная или говяжья получается очень вкусным и питательным. Из печени птицы салат приготовить на много легче, так как для приготовления печень птицы достаточно помыть, посушить на салфетке и обжарить в масле.
- 150 мл майонеза
- 10 гр. зелени
- По вкусу соль и специи
- 40 мл растительного масла
- Одна морковка
- Одна головка репчатого лука
- 3-4 яйца куриных
- 1 банка консервированной кукурузы
- 400 гр. куриной печени
- На растительном масле обжарить до румянца мелко нарезанный лук.
- К луку добавить натёртую на крупной терке морковку и помешивая обжаривать, вместе минут 5.
- Предварительно помытую и высушенную на салфетке печень порезать на небольшие кусочки.
- Кусочки печени добавить к луку и морковке и обжаривать на небольшом огне пока из печени не перестанет выделяться кровь при прокалывании.
- В сковороду добавить печени и хорошенечко перемешать, обжаривая ещё минуту.
- Печень переложить в салатницу и дать ей остыть.
- Банку кукурузы открыть и слить жидкость.
- Смешать печень с кукурузой.
- Отварить куриные яйца, после того как они остынут очистить их и измельчить, после чего добавить к печени.
- По желанию можно добавить майонез, соль и любимые специи.
- Все хорошо перемешать и украсить зеленью.
Наш салат из куриной печени готов, наслаждайтесь!
На заметку. хотите владеть кулинарными навыками на уровне профессионала? Пройдите курсы поваров в Москве и порадуйте своих близких различными шедеврами кулинарии.
По материалам cook-recipe.ru
С печенью можно приготовить много различных вкусных и очень сытных салатов. Для их приготовления мне больше нравится использовать куриную печень. Она быстрее готовится, намного нежнее и вкуснее, чем говяжья или свиная печень.
Я хочу предложить вам несколько рецептов, по которым можно сделать вкусный салат с куриной печенью. Надеюсь, что они вам понравятся.
- Отвариваем вкрутую яйца в течение 7-8 минут и охлаждаем в холодной воде.
- Промываем печень и удаляем пленочку. Обжариваем печень со всех сторон на сковороде с маслом примерно 8-10 минут и остужаем.
Как еще можно приготовить салат из куриной печени с корейской морковкой, смотрите в рецепте на видео.
- Куриную печень очищаем, нарезаем соломкой и обжариваем. Мне нравится добавлять во время жарки сливочное масло. У печени тогда получается более нежный сливочный вкус.
- Нарезаем луковицу полукольцами. Кладем на сковороду и слегка обжариваем.
- Морковку натираем на крупной стороне терки и добавляем к луку. Перемешиваем и готовим до красивого золотистого цвета.
- Смешиваем печень, овощи и фасоль. Я беру для салата готовую консервированную фасоль, но ее можно отварить и самим.
- Добавляем порезанную зелень и майонез. Перемешиваем. Можно добавить в салат сладкий мясистый перец и свежие помидоры.
- Перекладываем салат на застеленное салатными листьями блюдо и подаем к столу.
Очень вкусным получается салат с ветчиной, а также салат из сердца.
- Картошку и морковку моем и отвариваем до готовности. Сливаем воду и остужаем.
- Яйца варим вкрутую и охлаждаем в холодной воде.
- Нарезам лук на тонкие полукольца. Половину лука кладем на сковороду с маслом и обжариваем.
- Грибы очищаем, моем, нарезаем и добавляем на сковороду к луку. Перемешиваем и обжариваем. Перекладываем грибы в тарелку и остужаем.
- Оставшийся лук тоже кладем на сковороду и начинаем обжаривать.
- Печень промываем, нарезаем небольшими кусочками, удаляя пленку.
- Добавляем печень на сковороду с луком и обжариваем до готовности. Как и грибы, перекладываем в тарелку и остужаем.
- Остывшие овощи очищаем и натираем на крупной стороне терки.
- С яйцами поступаем так же, как и с овощами: чистим и натираем.
- Берем подготовленное под салат блюдо и выкладываем на него слой из картошки. Смазываем майонезом.
- Кладем слой грибов и майонез.
Красиво смотрится на столе и вкусно получается салат «Русская красавица» и салат «Лесная поляна».
Заправка:
- Первым делом готовим заправку. Для этого просто смешиваем все необходимые ингредиенты вместе. Можно добавить горчичные зерна или чайную ложку дижонской горчицы.
- Очищаем лук и нарезаем его полукольцами.
- Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем лук до прозрачности.
- Печень промываем, очищаем, нарезаем на кусочки и добавляем к луку. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне в течение 10 минут. В конце приготовления кладем соль и специи.
- У болгарского перца вычищаем семена и нарезаем его соломкой.
- Добавляем эту соломку на сковороду с готовой печенью. Перемешиваем и через одну минуту выключаем.
- Ополаскиваем рукколу под проточной водой.
- Вымытые помидоры черри нарезаем половинками.
- Смешиваем все приготовленные продукты.
- Застилаем блюдо листьями салата. Выкладываем нашу смесь и поливаем при помощи столовой ложки заправкой.
- Сверху можно посыпать кедровыми орешками.
Подавать салат нужно в теплом виде.
Как готовится подобный салат с куриной печнью, вы также можете посмотреть на видео.
На нашем сайте есть множество рецептов салатов, которые вам могут понравиться. Среди них можно найти салат «Цезарь» с курицей— непременно попробуйте.
По материалам www.svoimirykami.club