В праздничные дни на столе полным-полно вкусных и оригинальных блюд, холодные закуски особенно поражают своим разнообразием и внешним видом.
Чтобы ваша трапеза была сытной и полезной, приготовьте салат с курицей и овощами без майонеза, вместо него используйте разные виды масла или домашний соус. Такой вариант угощения ничем не уступает блюдам, заправленным сметаной или майонезными аналогами, главное — правильно готовить яство.
Чтобы сделать в домашних условиях к праздничному столу вкусный салат без майонезных соусов, нужно знать несколько кулинарных хитростей. Тогда, без сомнения, легкое блюдо будет выше всяких похвал.
- Для приготовления блюда лучше всего использовать свежие овощи или овощи гриль. Сделать салат интересным можно с помощью разнообразия овощных ингредиентов. Особенно в преддверии новогодних праздников на прилавках магазинов можно найти практически любой плод. Овощи нужно тщательно вымыть и, желательно, очистить их от кожуры.
- Куриную грудку перед добавлением в салат лучше всего отварить. Отварное мясо идеально сочетается со свежими овощами. Но если вы хотите приготовить салат в другом варианте — нужно запечь мясо в духовке. Копчености лучше не добавлять, так как вкус получится не очень естественным.
- Вместо майонеза можно изготовить соус для заправки блюда. Немного любимых специй и пару долек чеснока нужно измельчить в кашицу.
- Альтернативой майонезным соусам может стать сметана. Хоть калорийность блюда будет больше, чем с маслом, зато она принесет больше пользы, чем майонез. Одно условие — заправлять салаты сметаной нужно перед подачей. Срок хранения такого угощения — не больше суток.
- Помидоры — 3 шт. + —
- Огурцы — 2 шт. + —
- Болгарский перец — 1 шт. + —
- Лук репчатый — 1 шт. + —
- Чеснок — 2 зубка + —
- Куриная грудка — 300 г + —
- Укроп (зелень) — 15 г + —
- Соль — по вкусу + —
- Белый перец — по вкусу + —
- Оливковое масло — 5 ст. л. + —
- Лимонный сок — 2 ст. л. + —
- Кунжут — 1 ст. л. + —
Салат из свежих овощей и вареного мяса сам по себе полезный и вкусный. Но если вы хотите добавить блюду изюминку, тогда приготовьте яство в домашних условиях с семенами кунжута.
Если поджарить его в духовке или на сковородке, то аромат угощения будет сногсшибательным. Вдобавок к этому кунжут способствует усвоению пищи и избавит вас от тяжести после сытного обеда.
- Куриное мясо хорошо вымойте и поместите в небольшую кастрюльку. Залейте водой, посолите, поперчите и поставьте утварь на огонь. Отварите курицу до готовности, затем выньте из бульона и остудите.
- Все овощи и зелень тщательно вымойте. Чеснок и репчатый лук очистите от шелухи, болгарский перец очистите от семян и еще раз промойте. С огурцов и помидоров срежьте корешки.
- Чеснок, специи поместите в ступку или в глубокую мисочку. Истолките их до однородной массы. Затем влейте масло, лимонный сок и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник готовый соус на 5-10 минут.
- Огурцы нарежьте кусочками, помидоры — кубиками, а перец и лук — тонкими кольцами. Поместите все овощи в глубокую салатницу и перемешайте.
- Куриную отварную грудку порвите руками на волокна и добавьте к овощам.
- Свежий укроп мелко порежьте с помощью острого ножа.
- Перемешанные ингредиенты посолите, поперчите и разложите по порционным тарелкам. Затем полейте охлажденным соусом и посыпьте сверху кунжутом.
- Подавайте салат сразу к столу, чтобы овощи не пустили сок.
Такой легкий, но очень вкусный вариант закуски украсит своим присутствием любое праздничное застолье. Украсить салат можно не только укропом, но и любой другой зеленью.
Оригинальное угощение можно с легкостью приготовить из привычных продуктов. Нужно всего лишь проявить чуточку фантазии и креатива. Создать салат очень просто, да и его готовка не займет много времени. Все, что потребуется — отварить и измельчить ингредиенты, а затем красиво подать блюдо к столу.
- Отварная грудка — 250 г;
- Помидоры — 2 шт.;
- Чеснок — 1 зубок;
- Отварной картофель — 2-3 шт.;
- Корень сельдерея — 200 г;
- Паприка — 0,5 ч. л.;
- Кунжутное масло — 4 ст. л.
- Сухарики ржаные — 50 г;
- Соль, перец — по вкусу;
- Зеленый лук — 20 г.
- Свежие помидоры хорошо вымойте, на каждом сделайте небольшой крестовой надрез. Сложите их в небольшую мисочку и обдайте кипятком. Очистите плоды от кожуры и нарежьте тоненькими кружочками.
- Отварной картофель и сельдерей очистите от кожуры. Картошку нарежьте кольцами, а корень сельдерея — соломкой.
- Отварное куриное мясо порежьте тонкими дольками или соломкой.
- Чеснок пропустите через мясорубку и смешайте с маслом.
- Измельченные ингредиенты аккуратно перемешайте в одной миске и приправьте солью с перцем. Разложите по порциям (тарелкам) и полейте кунжутным маслом с чесноком.
- Сверху выложите ржаные сухарики (можно заменить другими) и посыпьте салат паприкой.
- Зеленый лук вымойте, отряхните и мелко нарежьте. Украсьте блюдо нарезанной зеленью и подавайте к столу.
Салат с курицей и овощами без майонеза — очень вкусное угощение, а его рецепты придутся буквально на все случаи жизни.
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
По материалам tvoi-povarenok.ru
Салат с курицей и овощами без майонеза — вкусный способ обеспечить организм витаминами, минералами, белками и клетчаткой. Минимум жиров! Этот салат достаточно сытный и может служить самостоятельным блюдом, очень удобно взять такое угощение с собой на работу. Ароматный соус на основе йогурта — здоровая альтернатива жирным майонезам, а вкус — просто бесподобен!
для куриного маринада:
- оливковое масло — 30 мл.
- чеснок — 1 зубчик, пропущенных через пресс
- красный винный уксус — 1 ст. ложка
- сушеный орегано — 1 ст. ложка
- соль — 1 ч. ложка
- чёрный молотый перец — 1 ч. ложка
- свежий огурец — 3 шт.
- помидоры — 3-4 штуки крупных или большую горсть помидоров черри
- красный репчатый лук — 1/2 маленькой луковицы
для заправки из йогурта:
- йогурт жирностью 2,5-5% — 250 мл.
- свежая зелень укропа — 2-3 веточки
- лимонный сок — 1 ст. ложка
- красный винный уксус — 1/2 ст. ложки
- лимонная цедра — 1/4 ч. ложки
- оливковое масло — 2 ст. ложки
- сушеный орегано — 1/3 ч.ложки
- соль — по вкусу.
1. Куриное филе разрежьте на 3-4 части. В пищевой пластиковый пакет поместите мясо и все ингредиенты для маринада, встряхните несколько раз, чтобы перемешать и оставьте мариноваться на 20-60 минут.
Затем слейте маринад, обсушите кусочки курицы бумажными полотенцами и обжарьте на среднем огне до готовности. Остудите и нарежьте на маленькие кусочки размером 7-10 мм.
2. Для приготовления йогуртовой заправки соедините вместе все ингредиенты, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы ароматы продуктов объединились.
3. Огурцы и лук нарежьте тонкими полукружиями, а помидоры — небольшими произвольными кусочками. Соедините с курицей и перемешайте, полейте угощение йогуртовой заправкой и сразу же подавайте к столу.
4. Салат можно хранить в холодильнике 10-12 часов.
По материалам receptomio.info
Куриный салат с овощами — вкусный легкий простой в приготовлении летний салат. Летние салаты из свежих овощей отлично освежают, а в сочетании с куриным мясом помогают лучше утолить голод, не перегружая желудок.
Правда, майонез – не лучший вариант для диетического блюда. В качестве заправки для салата лучше использовать оливковое масло с лимонным соком, а если захочется чего-нибудь более основательного, лучше выбрать несладкий йогурт или сметану, а не майонез.
- 500 г грудки куриной,
- 300 г твердого сыра,
- 3 огурца,
- 3 пoмидoра,
- 2 зубчика чeснока,
- 3 ст. л. майонеза/сметаны/йогурта,
- перец острый,
- петрушка,
- соль (по вкусу).
- Куриные грудки отвариваем до готовности с добавлением соли и специй. Куриное мясо закладываем в горячую воду, а вынимаем из остывшего бульона, тогда оно получается более нежным.
- После приготовления мясо курицы нарезаем полосками толщиной 0,5 см. Выкладываем в салатницу.
- Сыр натираем на мелкой тёрке.
- Чеснок измельчаем с помощью чесночницы.
- Огурцы и помидоры нарезаем тонкой соломкой и выкладываем в глубокую миску, добавляем соль и перец и отставляем на 10-15 минут в прохладное место.
- Куриное филе соединяем с огурцами, помидорами, чесноком, сыром и тщательно перемешиваем.
- Заправляем салат майонезом/сметаной/йогуртом. Если из перечисленного выбрали майонез, можно добавить к нему 1 ст. л. дижонской горчицы для любителей поострее.
Готовый куриный с овощами посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Приятного аппетита!
PS: А для деликатесного салата приготовим соус песто. Пучок свежего базилика — обсушим его и оберем листики. 125 грамм мягкого сыра (моцарелла) и 50 грамм натертого твердого сыра (подойдет пармезан) положим в блендер. Добавим к сырам три зубчика чеснока, листья базилика и измельчим в пюре. Пюре разбавим столовой ложкой бальзамического уксуса и приправим солью и черным перцем (по вкусу). Салат польем готовым соусом. Попробуйте и этот вариант салата, вам понравится 🙂
По материалам www.receptishi.ru