Салат с корейской морковью и кальмарами рецепт с фото

Любой салат с кальмарами и корейской морковью – возможность побаловать себя и семью блюдом с ярким вкусом и острым ароматом.

Морские моллюски – очень полезны, сочетаются практически со всеми видами продуктов благодаря нейтральному приятному вкусу. Очень оригинален союз с хурмой, рецепт описан в статье о салатах из хурмы.

Кальмар употребляют преимущественно в отварном (для салатов) и копченом, тушеном и запеченном виде.

В составе суши и роллов может быть просто сырой или маринованный моллюск.

Вяленый и сушено-соленый подается к пиву и аналогичным напиткам, можно сделать и пикантные хрустящие кольца в кляре.

Корейская морковь – хорошо знакомое от «советских корейцев» блюдо с чудесным ароматом и выраженным легко узнаваемым вкусом.

Она придает пикантность любому салату, в состав которого входит. Морковь по-корейски стимулирует выработку желудочного сока, улучшает пищеварение, нормализует аппетит.

Каждый салат с кальмарами и корейской морковкой, рецептами которых я сейчас буду делиться, отличается сочетанием остроты и пряности с легкой сладостью. И витаминный оранжевый овощ, и нежный моллюск отлично миксуются друг с другом и остальными продуктами в составе закусок.

Морковь готовится в масле и впитывает его достаточно. Поэтому салаты с ней не требуют сложных заправок.

Яркий и насыщенный вкус, салат очень сытный и ароматный.

У блюда высокая калорийность, поэтому есть его лучше до ужина.

• кальмары – 200 г
• морковь по-корейски – 150 г
• грибы (шампиньоны) – 8-10 шт.
• лук – 1 шт.
• яйца вареные – 2 шт.
• майонез
• масло растительное для жарки

1. Лук нарезать толстыми кольцами, грибы – пластинками. Обжарить грибы с луком в масле и дать лишнему жиру стечь.
2. Кальмары отварить, очистить (как это сделать, описано в статье про легкие способы чистки кальмаров), яйца натереть.
3. Соединить все продукты и заправить.

Если готовой корейской морковки нету, то можно сделать такой салат с кальмарами и морковью, где овощи проходят небольшую тепловую обработку, а сама закуска заправляется кипящим маслом и специями.

По вкусу это блюдо настолько яркое, что не может не нравится. При этом овощи и морепродукты получаются нежными, мягкими, слегка похрустывающими — истинное удовольствие!

• 600 г свежих кальмаров (уже очищенных)
• 1 головка лука
• 1 небольшая морковь
• 1-2 зубчика чеснока
• 0,5 ч.л. сахара
• 0,5 ст.л. столового уксуса (6%)
• 1 ст.л. соевого соуса
• соль по вкусу
• острый красный перец или смесь специй для корейской моркови
• 50 г растительного масла без запаха.

Автор: Елена Крапивина

Салат из кальмаров с морковью и огурцом достаточно соленый, поэтому лучше подавать с томатным соком, который нейтрализует нагрузку на почки, утолит жажду.

• кальмары – 200 г
• морковь по-корейски – 150 г
• огурцы соленые – 2 шт.
• оливки без косточек и начинки – 8-19 шт.
• соленый сыр типа сулугуни или брынзы – 100 г
• майонез — по вкусу.

1. Кальмары отварить, охладить и порезать.
2. Огурцы и оливки нарезать тонкими кружочками-колечками, сыр кубиками.
3. Перемешать все компоненты и заправить.

Благодаря копченостям, чесноку салат выходит ароматный, а морковь по-корейски вкусно хрустит и придает ему нотку остроты, пикантность.

• кальмар копченый – 200 г
• морковь по-корейски – 150 г
• сыр копченый «косичка» – 100 г
• яйца вареные – 2 шт.
• горошек консервированный – 150 г
• соленый огурец – 1 шт.
• растительное масло с ароматом
• чеснок – 2-3 дольки.

1. Слить жидкость с горошка и моркови.
2. Моллюска, огурец и сыр порезать на кубики или тонкие короткие полоски.
3. Яйца натереть или размять вилкой.
4. Чеснок выдавить в масло, размешать.
5. Соединить продукты и заправить маслом с чесноком.

Очень вкусное и простое блюдо, украсит праздничный стол или разнообразит обычную трапезу.

• кальмары – 200 г
• морковь по-корейски – 150 г
• лук красный салатный – 1 шт.
• крабовые палочки или мясо – 200 г
• яйца — 3 шт.
• кукуруза – 100 г
• майонез

1. Отваренные кальмары и крабовые палочки (мясо) нарезать небольшими кубиками, луковицу — тонкими полукольцами.
2. С моркови и кукурузы слить жидкость.
3. Соединить и перемешать продукты,

Праздничный вариант салата. Каждый вид овощей по-корейски имеет свой оригинальный вкус, что в совокупности даёт еще и неповторимый аромат.

Морепродукты вносят нотку сладости и привлекательно смотрятся в составе салата.

• кальмары – 100 г
• креветки – 100 г
• мидии – 100 г
• щупальца осьминогов – 100 г
• морковь по-корейски – 100 г
• томаты – 100 г
• перец болгарский – 100 г
• масло растительное с ароматом

1. Морепродукты нужно отварить. Кальмары варятся 2 минуты, креветки – 3 минуты, мидии – 5 минут, щупальца осьминога – 20 минут. Охладить и нарезать на кусочки одинакового размера.
2. С морковки слить жидкость, овощи измельчить произвольно.
3. Перемешать ингредиенты, заправить – совсем немного – маслом. Подавать порционно на листьях салата.

Морковь лучше всего брать упакованной в пластиковые или стеклянные банки либо в проверенных торговых точках на развес, спросив сертификаты по товар. Развесная морковь должна продаваться в закрытых крышками лотках. Это гарантирует, что в составе товара только морковь, масло, приправы, а не разные случайные примеси.

Кальмаров для салата можно выбрать консервированных, только не в масле, а в собственном соку. Лучший вариант – консервы с надписью «кальмар для салата». Выбирать нужно дорогой качественный продукт от известного производителя, чтобы не получить в жестяной баночке обрезки рыбы или морепродуктов вместо кусочков тушки моллюска.

К союзу оранжевого овоща и вкусного морепродукта можно добавить яйца, получается довольно аппетитная закуска. Рецепт тут:

По материалам na-mangale.ru

Салат с кальмарами станет наряднее, если добавить в него корейскую морковь.

Продукты для салата с кальмарами и морковкой по-корейски.

Как приготовить салат из кальмаров с корейской морковью:

Яйца сварить вкрутую. Для этого залить холодной водой. Довести до кипения, прикрутить, варить 5 минут. Затем снова залить холодной водой и охладить.

Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить от пленок.

В кастрюле вскипятить воду, добавить щепотку соли. Кальмары положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 5 минут (2 минуты до повторного закипания и 3 минуты после).

Охладить, нарезать соломкой.

Яйца очистить, нарубить.

Яйца смешать с мясом кальмаров, корейской морковью. Заправить майонезом. Перемешать.

Посолить (1 щепотка), поперчить, добавить петрушку. Снова перемешать. Салат с кальмаром и морковкой по-корейски готов!

Готовый салат с кальмарами и корейской морковью можно подавать на стол.

Спасибо!Делаю на праздник)С НГ!

Спасибо . Очень понравился всей семье

отличненький салатик) очень понравился)

Все мои любимые ингридиенты. Салат вкусный.

Спасибо за рецепт!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

По материалам www.russianfood.com

Морепродукты и овощи очень полезны для организма. Возможно, поэтому в последнее время блюда с ними пользуются большой популярностью. Проще всего приготовить из них салат. Вариантов есть очень много. Например, салат с кальмарами и корейской морковью.

Его можно приготовить по-разному. Однако, желая удивить всех своим мастерством, некоторые хозяйки идут по трудному пути. Но есть довольно простой способ приготовить салат с кальмарами и корейской морковью, который по вкусу и пользе ничем не уступает мудреным кулинарным изыскам. Для этого потребуется:

• свежая тушка кальмара массой 400 грамм;
• 4 обычные морковки;
• 1 пакет специй (для корейской моркови);
• немного соли;
• 10 грамм сахара;
• 35 грамм оливкового масла;
• 15 грамм 9% уксуса.

Все начинается с подготовки продуктов:

1. С тушки кальмара снять кожицу, а затем извлечь все внутренности. Должно остаться только мясо. Очищенную мякоть опустить в кастрюлю с кипятком. Как только вода снова закипит, подождать пару минут и сразу вынуть подваренного кальмара. Он сам дойдет до состояния готовности, пока будет остывать.
2. Остывшую мякоть нарезать тонкой стружкой.
3. Морковь очистить и натереть на специальной терке (в магазинах полно приспособлений для приготовления корейской морковки). Добавить остальные компоненты и хорошо перемешать.
4. Соединить оба продукта и дать готовому блюду настояться.

Салат с кальмарами и корейской морковью получается в меру острым и достаточно нежным.

Для тех, кто любит более острые блюда, салат с кальмарами и корейской морковью можно приготовить несколько иначе. Принцип остается тот же, но несколько меняется набор исходных продуктов:

• 600 грамм кальмаров;
• 1 большая луковица;
• 3 зубка чеснока;
• 3 большие морковины;
• смесь молотого перца (черный и красный);
• соль;
• 3 столовых ложки соуса соевого;
• сахар;
• любое растительное масло;
• чайная ложка 70% уксуса.

Процесс приготовления аналогичен предыдущему:

1. Очищенные кальмары отварить 3 минуты в кипящей воде, а затем измельчить в виде соломки. Залить их соевым соусом и оставить на полчаса.
2. Морковку натереть в виде корейской соломки и добавить к ней уксус, сахар и соль.
3. Измельченный полукольцами лук обжарить немного в масле.
4. Чеснок пропустить через специальный пресс.
5. Все продукты собрать в глубокую миску (включая еще горячий лук), перемешать и оставить на 3 часа.

Если не можете долго ждать, можете кушать готовое блюдо, не дожидаясь положенного времени. От этого салат хуже не станет.

Если времени совсем мало, то кальмары с морковью по-корейски можно приготовить еще проще. Это не значит, что блюдо получится неправильным или не вкусным. Просто в рецептуре надо оставить только самые главные продукты: на 5 небольших тушек кальмара взять 4 средние морковки и упаковку заправки (для корейской морковки).

1. Снять кожуру с кальмаров, а мясо целиком отварить в соленой воде. Через 3 минуты откинуть его на дуршлаг и промыть под краном. Нарезать остывшие тушки в виде стружки или соломки.
2. Очищенную морковку также измельчить стружкой. Для этого можно воспользоваться кухонным комбайном со специальной насадкой или сделать это вручную.
3. Смешать ингредиенты в отдельной посуде и отправить блюдо в холодильник.

Через несколько часов кальмары с морковью по-корейски выложить в салатник и подать в качестве закуски. К такой острой добавке прекрасно подойдет запеченная курица или обжаренные креветки.

Как известно, корейская морковка с кальмарами (рецепт) прекрасно сочетается. А если максимально разнообразить список продуктов, то можно получить довольно оригинальный салат. Понадобится только:

• 300 грамм кальмаров;
• 1 авокадо;
• 4 столовые ложки риса отварного;
• 150 грамм салата «айсберг»;
• 1 луковица;
• 100 грамм готовой корейский моркови;
• соевый соус;
• майонез (или растительное масло).

• 2 столовые ложки 9% уксуса;
• чайная ложечка соли;
• 1 ½ столовые ложки сахара;
• немножко перца молотого.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Лук порезать полукольцами и залить горячим маринадом. Через 5 минут жидкость можно слить.
2. Кальмары отварить, остудить, а после этого нарезать тоненькими полосками (или кольцами).
3. Морковь мелко нарезать или натереть.
4. Отварной рис должен быть чуть сыроватым.
5. Салат порвать руками.
6. Авокадо аккуратно очистить, удалить косточку, а мякоть произвольно измельчить.
7. Подготовленные продукты собрать в отдельную миску, залить майонезом (или маслом) и перемешать.

Блюдо чудесно подойдет даже к праздничному столу.

Уже стало привычным видеть на столе салат с кальмарами. Пошагово делать его довольно просто. Надо только четко выполнять каждый этап, и желаемый конечный результат будет гарантирован. Взять, к примеру, салатик из свежих овощей и консервированных кальмаров. Продукты в данном случае нужны самые простые:

• 300 грамм капусты белокочанной;
• 1 огурчик;
• 2 помидора;
• 1 баночка кальмаров консервированных;
• зелень (укроп, лук и петрушка);
• соль;
• перец;
• масло растительное (или майонез).

1. Капусту тонко нашинковать, добавить соли и чуточку помять вручную.
2. Помидоры с огурцами вымыть и нарезать произвольно (как понравится).
3. Кальмары извлечь из банки и нарезать соломкой как можно тоньше. Рассол здесь не пригодится, поэтому его можно вылить.
4. Зелень порубить ножом. Не нужно резать очень мелко.
5. Сложить все в миску и заправить майонезом.

Если делать салат с маслом, то можно добавить дополнительно немного сока лимона или яблочного уксуса.

По материалам fb.ru