Пикантные рецепты салата с говядиной и морковью. Полезные дополнительные ингредиенты для салата с говядиной и морковью
Сочный салат из говядины и моркови – это не только вкусное и пикантное блюдо, которое может украсить любой праздничный стол, но и очень полезное кушанье, включающее в себя целый комплекс полезных веществ необходимых для жизнедеятельности любого человека.
Две основные составляющие такого салата:
Морковь, которая содержит клетчатку и каротин.
Говядина, насыщенная белками и различными микроэлементами.
Именно эти компоненты с возможным добавлением ещё каких-либо ингредиентов в салат из моркови и говядины подарят человеку массу аппетитных впечатлений и обеспечат его организм энергией и здоровьем.
• Мясо для салата должно быть свежим и качественным, светло-красного цвета.
• Говядину для приготовления салата, лучше укладывать в кипящую воду (можно добавлять соевый соус). Так как когда мясо сварится, оно станет особенно нежным и сочным ингредиентом для будущего салата.
• Для придания аромата и свежести в салат целесообразнее добавлять молодую морковку.
• Майонез для салата, лучше подбирать не жирный, в особенности, если в салат предусмотрено использовать масло. Или же при желании майонез можно заменить некой смесью из сметаны и соевого соуса.
• Также все необходимые овощи в салат нужно использовать в спелом и зрелом виде. Именно такой вид у любого человека должен вызывать аппетит и желание откушать салат из говядины и моркови.
Ингредиенты:
• Говядина (отварная) – 200 гр.
• Соль, перчик – на любителя.
Способ приготовления:
Лук очистить и меленько покрошить. Дальше лук нужно пассеровать на раскаленной сковороде, без добавления масла под крышкой или с маслом (небольшим его количеством) до золотистого цвета. Также лук, можно слегка подсолить во время жарки.
Очищенную молодую морковку натереть на тёрке и слегка посолив, потушить на растительном масле.
Отварную говядину нужно измельчить при помощи комбайна. Все ингредиенты смешать, поперчить и выложить в салатницу, украсить листочками зелени.
Ингредиенты:
• Мякоть говядины (отварной) – 0,4 кг.
• Луковица (среднего размера).
• Морковка (свежая) – 2 шт.
• Огурцы (солёные) – 2 шт.
• Перчик (перемолотый) – на кончике чайной ложки.
Способ приготовления:
Лук необходимо очистить от шелухи и мелко нашинковать. Морковку и солёные огурчики (без кожуры) нарезать соломкой. Лук на протяжении 7-8 минут необходимо обжаривать до полупрозрачного состояния.
В отдельности используя растительное масло нужно жарить морковку, изредка её помешивая. Готовое подсоленное отварное мясо необходимо нарезать небольшими кубиками.
В отдельной посудине перемешать следующие компоненты:
Мясо, огурчики, морковку и лучок.
Все компоненты необходимо смешать и залить майонезом. Снова всё перемешать и отправить в холодильник настаиваться на 30 минут.
После необходимо выложить перемешенные компоненты в салатницу, разровнять их и приукрасить зеленью.
Ингредиенты:
• Говядина (отварная) – 0,3 кг.
• Морковка (по-корейски) – 150 гр.
• Грибочки (маринованные) – 100 гр.
• Сыр (твёрдого вида) – 50 гр.
• Горчица, соль – на любителя.
Способ приготовления:
Отварную говядину нарезать соломкой. Яблочко натереть, используя тёрку и сбрызнуть соком лимончика (для предотвращения потемнения продукта).
Грибочки измельчить. На лист салата выложить измельченное яблоко, порезанную говядину, а сверху припорошить слоями из моркови и грибов. Далее, все компоненты залить майонезом, перемешанным с горчицей и украсить получившийся салат тёртым сыром.
Ингредиенты:
• Измельчённая в фарш говядина – 200 гр.
• Кориандр и другие специи.
Способ приготовления:
На разогретой сковородке используя растительное масло необходимо обжарить для начала мясо, а затем лук. Потом добавить томатную пасту и ещё немного обжарить имеющиеся компоненты.
Очищенную и порезанную в виде соломки морковку, соль, кориандр, специи, предназначенные для салата, перчик и уксус привести в состояние Al dente.
Выключив огонь под сковородой нужно добавить в имеющиеся компоненты, порезанные соломкой огурчики, чесночок, зелень, и прикрыв всё это крышкой оставить на 25-30 минут настаиваться.
Далее, все ингредиенты выложить в салатницу и украсить листиками зелени.
Ингредиенты:
• Говядина отварная 0,25 гр.
• Картошка (варёная) – 3 шт.
• Морковка (по-корейски) – 100 гр.
• Белое вино – 1 стакан.
• Гранат (зёрнышки) – 50 гр.
Способ приготовления:
Варёную говядину необходимо нарезать небольшими кубиками. Картошку и яйцо отварить и покрошить также маленькими кубиками.
Луковицу очистить, нашинковать и подержать её немного в уксусе для большей пикантности.
Дальше смешать говядину, картошку, яйцо, морковку по-корейски, добавить зёрнышки граната и всё это приправить солью.
Дальше все компоненты выложить в салатницу, полить вином и дать этому аппетитному блюду настояться.
Ингредиенты:
• Говядина (отварная) – 0,25 гр.
• Соль, сахар – на любителя.
• Приправа для корейской моркови.
Способ приготовления:
Мякоть говядины нарезать по возможности тонкой соломкой и замариновать в уксусе на 6 часов.
Натереть морковь на специальной корейской тёрке и к ней добавить очищенный и нашинкованный лук, нарезанный небольшими кольцами.
Мясо вынуть из рассола, вымыть и добавить к морковке. Все компоненты обильно обсыпать корейской приправой и залив раскаленным маслом быстро перемешать.
Такой салат можно подавать к столу в тёплом и холодном виде.
Важно! Если человек предпочитает не употреблять в пищу полусырое мясо, его можно на несколько минут опустить в кипящее масло.
Ингредиенты:
• Зелень (укроп и петрушка).
• Соль, перчик – на любителя.
Способ приготовления:
Отварное мясо нарезается длинной соломкой. На разогретой сковородке с использованием растительного масла обжаривается нарезанное мясо. Морковка очищается, а отварная картошка режется на маленькие кубики.
Мясо, морковка, картошка смешивается в чашке с добавлением соевого соуса, измельченной петрушки, соли и перчика.
Для соуса:
В стакан блендера необходимо положить зелёный горошек, меленько нарезанный укроп, огурчики, сметану – и все эти компоненты перемешать. Яйцо мелко порезать, посолить, поперчить и добавить в соус.
Украсить такое вкусное блюдо можно листьями салата.
Ингредиенты:
• Мясо варёное (говядина) – 400 гр.
• Морковка отварная – 2 шт.
• Яйца (сваренные вкрутую) – 3 шт.
• Сыр (твёрдого вида) – 100 гр.
• Огурчики (маринованные) – 2 шт.
• Зелёный лучок (мелко нарубленный) – 60 гр.
• Резаный укропчик и листочки салата.
• Соль, перчик – согласно вкусу.
Способ приготовления:
Отварное мясо, морковку, огурчики, отварные яйца и почищенное яблочко необходимо нарезать небольшими кубиками.
Лук необходимо очистить, нашинковать в виде кубиков и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Перед выкладыванием в салат лук нежно остудить.
Листочки салата измельчить, а сыр натереть на тёрке.
Все вышеперечисленные компоненты смешать в чашке.
Майонез, сметану, кетчуп и сок лимона перемешать и полученным соусом заправить продукты, находящиеся в чашке при желании посолить и поперчить.
Все перемешанные компоненты сложить в салатницу, обсыпать измельченным укропчиком и украсить салат с говядиной и морковкой под названием «Эстонский» огурчиками и помидорчиками.
Ингредиенты:
• Огурчики (солёные) – 3 шт.
• Тимьян (измельченный) – 1 ч. л.
• Соль, перчик – на любителя.
Способ приготовления:
Мясо говядины и очищенную морковку нарезать длинной соломкой, лук и солёные огурчики нашинковать небольшими кубиками. Чеснок измельчить.
Лук на раскалённой сковородке в масле слегка потушить, до получения прозрачного состояния, прибавить морковку и готовить ещё несколько минут. Дальше в сковороду засыпать листочки тимьяна, вылить половину стакана воды и тушить 15 минут до полной готовности моркови.
Потом к продуктам добавить нарезанную говядину и всё, перемешав готовить блюдо ещё 10 минут. Доложив к компонентам сметану и чеснок, необходимо минимально убавить огонь и тушить продукты ещё 10 минут.
По окончании процесса тушения нужно добавить к блюду солёные огурчики и снять его с огня. Потом будущий салат необходимо посолить, поперчить и отставить в сторону для настаивания.
Приготовление корзиночек:
Плиту заранее прогреть, доведя температурный режим до 200 градусов. Слоёное тесто раскатать до 3 мм толщины. Вырезать из теста используя стакан кружочки, половину из которых уложить на противень.
Другую же половину кружочков необходимо использовать для получения ободков при помощи формочки диаметром 2-2,5 мм.
Дальше кружки нужно смазать яйцом, как и ободки и прижав, друг к другу отправить выпекать в духовку на 15 минут.
Наполнить корзиночки салатом и подать к столу.
Небольшие хитрости и полезные советы по приготовлению салата с говядиной и морковью
• Для сохранения витамин в овощах, их необходимо варить, в кожуре не очищая.
• Чистить овощи лучше тоненько, так как под кожурой также находится много витамин необходимых для здорового образа жизни человека.
• Варить овощи лучше в разной посудине, для того, чтобы они не потеряли собственный вкус и цвет.
• Чаще всего лук и морковку обжаривают на масле. Но это действие можно исключить из процесса приготовления просто ошпарив лук кипятком, а морковку отварить или использовать в сыром виде.
• Мякоть сырого мяса, если в рецепте указано 400 гр (варёного), необходимо покупать массой 500 гр., так как во время его приготовления мясной ингредиент уваривается.
• Также нужно всегда помнить, что салат перед подачей на стол должен успеть настояться, для получения пикантного и нежного вкуса.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru
Не случайно этот салат носит гордое имя «Обжорка»! Им и в правду можно очень хорошо. наесться! Салат готовится из говядины, моркови, соленых огурцов и лука, заправляется майонезом и специями.
- Говядина 400 Грамм
- Лук репчатый 1 Штука
- Морковь 2 Штуки
- Огурцы соленые 2 Штуки
- Майонез 5 Ст. ложек
- Перец молотый 0,25 Чайных ложки
- Соль По вкусу
- Масло растительное По вкусу
- Зелень По вкусу
Для начала отварите говядину до готовности, воду не солить.
Пока варится мясо, нарезаем мелко лук.
Морковь нарезаем тонкой соломкой.
Соленые огурцы очищаем от кожицы и нарезаем соломкой.
На растительном масле обжариваем лук до прозрачности. Примерно 5-7 минут.
В отдельной сковороде обжариваем на растительном масле морковь. Помешивая, жарим 7-10 минут.
Мясо сварилось. Извлекаем его из кастрюли и нарезаем мелкими кубиками.
В одной тарелке смешиваем: мясо, огурцы, морковь и лук.
Салат солим, перчим и заправляем майонезом. Перемешиваем и отправляем в холодильник на 35-40 минут.
Готовый салат украсьте зеленью. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Отварное мясо можно не только употреблять самостоятельно, но и использовать в широком разнообразии холодных закусок. Правильно отваренное мясо не будет долго жеваться, а благодаря своему нейтральному вкусу сможет прекрасно сочетаться со всеми соседствующими ингредиентами. Доказать это беремся на примере салата из отварной говядины с солеными огурцами.
Этот простой вьетнамский салат станет легким вариантом закуски для тех, кто следит за правильностью своего рациона. Никакого лишнего жира или быстрых углеводов.
- винный уксус — 75 мл;
- сахар — 25 г;
- кольраби — 1 головка;
- морковь — 115 г;
- чеснок — 2 зубка;
- соленый огурец — 85 г;
- филе говядины — 360 г;
- горсть зелени кинзы и мяты;
- жареный арахис — 25 г.
- сок лимона — 45 мл;
- рыбный соус — 15 мл;
- чеснок — 1 зубок;
- сахар — 5 г.
Предварительно необходимо взяться за маринование овощей. Тонко нарезав капусту и морковь, замаринуйте их в смеси уксуса и сахара с пюрированным чесноком. Спустя полчаса лишний маринад можно слить. Пока овощи маринуются, отварите говяжье филе, охладите его и нарежьте. Смешайте кусочки мяса с хрустящими маринованными овощами (в том числе и с огурцами), рубленой зеленью и арахисом.
Приготовьте салатную заправку из смеси лимонного сока с рыбным соусом, пюрированным чесноком и сахаром. Заправив салат, сервируйте его сразу же.
- соленый огурец — 95 г;
- морковь — 135 г;
- сладкий перец — 90 г;
- говядина — 420 г;
- чеснок — 1 зубок;
- соевый соус — 15 мл;
- мед — 5 мл;
- масло — 10 мл;
- горсть зелени кориандра.
Отварите говяжью мякоть, а после охлаждения нарежьте ее и добавьте в салатник вместе с нарезанными соломкой овощами. Сделайте простую салатную заправку, соединив вместе сою с маслом и медом. Добавьте в заправку чесночную пасту и смешайте все с ингредиентами салата. Дополните салат из говядины с соленым огурцом зеленью кориандра.
- швейцарский сыр — 35 г;
- отварная говядина — 210 г;
- квашеная капуста — 60 г;
- головка салата латук;
- репчатый лук — 35 г;
- соленый огурец — 90 г;
- майонез — 65 мл.
Отварную говядину разделите на тонкие ломтики. Сыр и мясо также тонко нарежьте. Нашинкуйте латук и нарежьте соленый огурец. Выложите все компоненты на подготовленное блюдо секторами, в центр выдавите майонез.
По материалам womanadvice.ru