Салаты являются неотъемлемой частью праздничного стола. Они вкусные и сытные. Самым главным ингредиентом таких салатов является мясо. Добавление этого компонента превращает салат в какой-то степени в гарнир. Хорошим сочетанием станет салат с говядиной, соленым огурцом, грибами.
Говядина считается очень полезным мясом. Важным является умение правильно его приготовить. Ученые доказали, что 100 граммов говяжьего мяса содержат всего лишь 4,5 грамма жира.
А вот куриное мясо, хотя и считается самым полезным, содержит значительно больше жиров, но меньше витаминов. В говядине в большей степени преобладают железо, цинк и фосфор. А вот калорийность составляет всего 15 ккал.
Отварное мясо практически всем полезно. Бульон хорошо употреблять для восстановления после перенесенных стрессов либо нагрузок. Содержание Омега-3-кислот в говяжьем мясе сделает сильными волосы и упругой кожу. Мясо также поможет избавить сосуды от холестериновых бляшек.
Главное, помнить, что злоупотреблять продуктом категорически запрещается. Особенно это касается маленьких детей, которых нельзя перекармливать говядиной. Для получения от продукта максимальной пользы, необходимо правильно употреблять его в пищу. К примеру, можно приготовить салат из говядины с соленым огурцом. По этому рецепту можно приготовить салат даже к праздничному столу.
Для приготовления потребуются :
- говядина – 650 граммов;
- яйца – 5 штук;
- сыр – 300 граммов;
- соленый огурец – 5 штук;
- репчатый лук – 4 штуки;
- консервированный зеленый горошек – 1 банка;
- кедровые орехи – 50 граммов;
- маслины без косточек – 30 штук;
- зелень – по вкусу;
- майонез для заправки;
- масло для обжаривания лука;
- соль, перец.
Для начала необходимо отварить до готовности кусок говяжьей вырезки. Для того чтобы говядина оставалась более полезной и сочной, для варки ее опускают в горячую воду. Но за отсутствием времени можно начинать варить и в холодной воде. Если необходимо придать мясу насыщенный вкус, в бульон при варке добавляют специи. Но необходимо помнить, что солить необходимо в конце.
Параллельно с мясом готовим яйца, которые необходимо варить около 20 мин, чтоб получились вкрутую. После варки яйца необходимо поместить в холодную воду. Эту процедуру нужно проводить для того, чтобы в дальнейшем их можно было с легкостью почистить.
В сковороде нагреть растительное масло и растопить в нем немного сливочного масла. Лук режется мелким кубиком, затем обжаривается в смеси масел. При желании можно посыпать молотым перцем. Держим лук на сковороде примерно 5 минут, до образования золотистого цвета. Снимаем с огня и даем ему остыть.
Сыр натереть на терку, яйцо измельчить, соленые огурцы нарезать кубиком около 5 мм, маслины — кольцами.
Маслины соединить с остывшим луком.
Сваренную и остывшую говядину нарезаем кубиком, примерно так же, как и соленые огурцы.
Далее смешиваются в салат говядина, соленый огурец, лук с маслинами, яйца, сыр, горошек. Смазать все майонезом. Сверху украсить кедровыми орешками и зеленью.
Салат из говядины с соленым огурцом готов! Такое блюдо будет сытным, но в то же время достаточно легким и низкокалорийным.
Для приготовления салата на 10 порций понадобятся:
- говядина — 400 граммов;
- грибы шампиньоны — 500 граммов;
- соленые огурцы — 300 граммов;
- листья салата — 200 граммов;
- перец болгарский — 300 граммов;
- чеснок — 3–4 зубчика;
- подсолнечное масло;
- соевый соус — 40 граммов (этот ингредиент добавляется по желанию);
- майонез.
Говядину предварительно проварить. Для этого ее необходимо опустить в горячую воду и готовить примерно 40 минут. Для усиления вкуса при варке добавляем соль и молотый перец. По желанию можно положить в кастрюлю целую очищенную морковь и луковицу. Эти ингредиенты подчеркнут вкус говядины.
Грибы нарезать на пластины. В разогретую чистую сковороду бросаем грибы и ждем, пока испарится вода, затем добавляем подсолнечное масло и жарим до готовности.
В салат говядина, соленый огурец, перец нарезаются соломкой. Листья салата рвем средними кусочками.
Очищенный чеснок пропустить через чесночницу, по желанию можно нарезать мелкими кубиками.
Тщательно перемешиваем салат. Говядина, соленый огурец, грибы, листья салата и перец заправляются подготовленным соусом из майонеза. Чтобы получилась достаточно пикантная заправка, рекомендуется добавить соевый соус.
Чесночная заправка добавит салату пикантности, но одновременно с этим нежный аромат придадут обжаренные шампиньоны.
Такие салаты не только станут атрибутом праздничного стола, но и подойдут для семейного ужина. Подобные рецепты должны присутствовать в кулинарной книге любой хозяйки, которая старается следить за правильным питанием. Говядина — это мясо, которое относится к диетическим продуктам. Ограничений в ее употреблении нет. К тому же говядина станет незаменимым продуктом во время диеты, ведь она насыщает организм всеми необходимыми полезными веществами, при этом обладая низкой калорийностью.
По материалам fb.ru
Если вы хотите удивить гостей чем-то новеньким и оригинальным, попробуйте приготовить салат из отварной говядины с солеными огурцами «Загадка». Интересное сочетание ингредиентов и красивая подача гарантируют вашему салату успех.
Абсолютно простые составляющие позволят вам без особых затрат порадовать себя и близких вкусным и сытным блюдом, которое к тому же выглядит очень изысканно.
- Соленые или кислые огурцы – 2 шт.;
- Говядина отварная – 180 г;
- Репчатый лук – 85 г;
- Свежие куриные яйца – 2 шт.;
- Горсть изюма;
- Зубчик чеснока;
- Майонез – 80 мл;
- Щепотка соли;
- Смесь специй для картофеля – щепотка;
- Кориандр – щепотка;
- Тмин – щепотка;
- Растительное масло – 30 мл;
- Грецкие орехи (тёртые) – 2-3 ст. л.
Для салата «Загадка» используйте любую часть говядины, я взяла несколько кусков вырезки для рагу. Предварительно отварите мясо. Для этого в кастрюле вскипятите литр воды, опустите говядину и варите на умеренном огне до готовности (примерно 40 минут). Чтобы мясо получилось ароматным, бросьте в кастрюлю коренья и пряные специи по вкусу.
Небольшую луковицу нарежьте тонкой соломкой и отправьте на сковородку с маслом. Пассеруйте лук до светло-золотистого оттенка. Тем временем куски говядины порежьте тонкими полосками.
К луку отправьте говядину и готовьте вместе ещё несколько минут. Для пикантности мяса добавьте молотый чёрный перец, щепотку тмина, кориандр. Снимите сковороду с плиты и добавьте к мясу измельчённый чеснок.
Пока говядина остывает, приготовьте яичные блины. Для этого вбейте в миску два куриных яйца.
Венчиком слегка взбейте яйца, добавляя по щепотке специй (например, смесь специй для картофеля) и соли. Также необходимо влить несколько ложек растительного масла в яичную массу.
Пожарьте блины из этой смеси. Из двух яиц у вас получится 3-4 блина в зависимости от диаметра сковороды. Слегка остудите блины, а затем сложите друг на друга и скрутите рулетом. Нарезайте рулет тонкими полосками.
Предварительно замочите горсть изюма в тёплой воде. Кислые огурцы нарежьте полосками.
В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты и вилкой перемешайте. Для заправки используйте майонез или сметану.
Готовый салат с вареной говядиной и солеными огурцами на полчаса оставьте в холодильнике для пропитки, а потом формируйте презентацию для подачи. Красивая презентация любого блюда всегда вызывает аппетит гостей за столом. В этот раз рекомендую взять квадратную форму и выложить плотно в неё салат.
Сверху на салат посыпьте тёртые грецкие орехи, предварительно обжаренные на сухой сковороде.
Теперь снимайте форму с салата и угощайте своих домашних.
Когда хочется чего-то одновременно вкусного, питательного и красивого, что может понравиться и женщинам, и мужчинам, и детям, можно приготовить салат из говядины, огурцов и грибов. Это полноценное блюдо, которым можно отлично перекусить всей семьей. Салатик яркий, сочный и сытный. Огурцы и болгарский перчик делают его вкус свежим, а мясо и грибы отлично насыщают.
Огурцы для салата можно брать только свежие или только соленые, но сочетание и тех, и других дает, на мой взгляд, более интересный вкус. Перец можно использовать одного цвета или разных, в зависимости от того, насколько яркое блюдо вы хотите видеть на столе.
Такой оригинальный салат не стыдно предложить гостям, особенно если его красиво оформить.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Говядина – 200 г;
- Огурец свежий – 2 шт.;
- Огурец соленый – 1-2 шт.;
- Шампиньоны (можно любые лесные грибы, но с шампиньонами салат нежнее) – 200 г;
- Лук – 1 головка среднего размера;
- Болгарский перец (крупный) – 1 шт. (можно взять по половинке красного и желтого);
- Растительное масло для жарки – 3-4 ст. л.;
- Свежая зелень;
- Майонез.
Приготовление:
- Сначала отварим говядину. На 200-граммовый кусок уйдет не больше часа. Если порцию увеличиваете, то и время тоже.
- Пока варится мясо, можно подготовить грибы. Чистим, моем, нарезаем пластинками. Лук чистим, режем четвертинками колец. Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем на ней лук до золотистости, добавляем к нему грибы и обжариваем до полного испарения жидкости.
- Когда говядину сварили и остудили, приступаем к нарезке салата. Мясо режем брусочками, кладем в большую миску, туда же отправляем грибы с луком.
- Перец обмываем, избавляемся от семян и нарезаем брусочками приблизительно такого же размера, как и мясо.
- Подготовленные свежие и соленые огурцы режем соломкой.
- Высыпаем нарезанные овощи в миску с говядиной и грибами.
- Заправляем салат майонезом, перемешиваем, выкладываем в салатник и украшаем веточками петрушки или любой измельченной зеленью.
По материалам vkys.info
Говядина варёная — 100 г
Огурцы солёные — 1-2 шт.
Масло подсолнечное — для жарки
Салат «Обжорка» относится к разряду сытных и довольно калорийных салатов, но без них никуда. Мужская половина населения предпочитает именно такие салаты, за малым исключением. Готовится салат «Обжорка» с различными видами мяса, а также с субпродуктами. Этот салат можно приготовить к обеду или ужину, а также для праздничного стола. Сегодня я буду готовить салат «Обжорка» с говядиной и солёными огурцами.
Для приготовления салата подготовить по списку необходимые продукты. Говядину лучше сварить заранее.
Очистить от шелухи луковицу и нарезать её тонкими полукольцами.
Солёные огурчики нарезать тонкой соломкой. Если у огурцов грубая кожица, то её лучше срезать.
Брусочками нарезать варёную говядину.
В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук до мягкости, зажаривать не нужно.
Натереть на тёрке морковь. Лук вынуть из сковороды, поместить в сковороду морковь и обжарить пару минут до мягкости.
В салатник выложить огурцы, мясо, лук и морковь, пропустить через пресс чеснок.
Салат посолить, смешать с майонезом.
Сытный салат «Обжорка» с мясом и солеными огурцами готов для подачи.
По материалам www.iamcook.ru