Салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт с фото

Начнём приготовление.
Для начала надо сварить мясо.
Кладём мясо в кастрюлю с водой, доводим до кипения (убираем появляющуюся пену), варим до готовности 1-1,5 часа.

Пока варится мясо, чистим и нарезаем лук полукольцами.

Обжариваем в сковороде, предварительно налив подсолнечное рафинированное масло.

Далее нарезаем огурцы соломкой.

Отваренное мясо вынимаем из кастрюли, даём ему остыть, также нарезаем соломкой.
Мясной бульон не выливаем, на нём потом сварите какой-нибудь суп.

Огурцы, лук и говядину кладём в миску, добавляем майонез, тщательно перемешиваем.
Пробуем на вкус, если чего-то не хватает, добавляем, ещё раз перемешиваем.

По материалам www.receptisfotkami.ru

Сколько рецептов разнообразных салатов сегодня можно найти! И это неудивительно, ведь без них не обходится ни одно застолье. Овощные, мясные и фруктовые закуски стали неотъемлемой частью нашего рациона. Сегодня мы рассмотрим рецепты салата с говядиной и маринованными огурцами.

Если вам надоел уже ставший традиционным «Оливье», приготовьте салатик «Обжорка». Он довольно прост в исполнении, но получается очень вкусным и питательным.

• 0,4 кг говяжьего мяса;
• головка лука;
• 2 моркови;
• 2-3 маринованных огурчика;
• майонез;
• масло рафинированное растительное;
• зелень;
• соль и смесь перцев.

• Мясо отвариваем до готовности. Внимание: бульон не солим.
• А пока говядина варится, займемся овощами. Морковь и лук чистим и промываем.
• Лук нарезаем тоненько, а морковь измельчаем с помощью крупной терки.
• С огурцов срезаем кожицу и шинкуем их тонкой соломкой.
• Теперь нам нужно пассеровать морковь и лук. Для салата желательно обжаривать овощи по отдельности.
• Готовую говядину остужаем и нарезаем кубиками.
• В салатнице соединяем мясо, огурчики, лук и морковь.

• Теперь добавим майонез, посолим и приправим закуску перцем. Аккуратно перемешаем и поставим в холодильник на пару часов.

• Перед подачей к столу украшаем салатик веточками свежей зелени.

А этот слоеный салатик с говядиной может стать настоящей жемчужиной праздничного стола. Такая оригинальная на вкус и красивая закуска не оставит ваших гостей равнодушными.

• 0,5 кг говядины;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 1 ст. орехов грецких;
• 5-6 маринованных огурцов;
• 150 г сыра твердого сорта;
• 4 яйца;
• майонез.

• Говядину отвариваем в слегка соленой воде, остужаем и разбираем на тоненькие волокна или нарезаем соломкой.

• Яйца отвариваем, как говорится, вкрутую, а затем чистим.
• На терке крупного калибра натираем огурчики, сыр и яйца.
• Чесночные зубчики чистим и измельчаем в ступке. Соединяем чеснок с огурцами и перемешиваем.
• Грецкие орешки измельчаем, но не до состояния крошки.
• Теперь выкладываем салатик слоями. А чтобы он получился красивым, нам нужно специальное кулинарное кольцо. Помещаем его по центру блюда и выкладываем ингредиенты в такой последовательности: говядину, яйца, огурчики с чесноком, сыр. Каждый слой щедро смазываем майонезом.
• Сверху салатик посыпаем измельченными орехами и украшаем веточками свежей зелени.

Давайте приготовим салат из говядины и маринованных огурцов с грибными нотками. Его рецепт достаточно прост, а на вкус такое блюдо непревзойденное!

• 0,4 кг говядины;
• 0,4 кг свежих грибов;
• 3-4 маринованных огурца;
• 2-3 болгарских перца;
• 3-4 чесночных зубчика;
• листья салата;
• масло рафинированное растительное;
• сметана.

• Мясо отвариваем в слегка соленой воде.
• Грибы чистим и обжариваем на растительном масле. Их также можно отварить, а некоторые хозяйки вообще добавляют маринованные шампиньоны. В общем, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
• Овощи промываем, из перца вычищаем плодоножки.
• Нарезаем все необходимые для салата ингредиенты соломкой либо кубиками.

• Теперь сделаем соус: чесночные зубчики чистим и пропускаем через пресс.
• Добавляем чеснок в сметану и перемешиваем. Также можно добавить любимые специи.
• В салатнице соединяем все ингредиенты, заправляем соусом и перемешиваем. Настаиваем салатик в холодильнике, и через пару часов его можно подавать к столу.

А этот салат, как утверждают кулинары, пришел к нам из Удмуртской республики. Простой набор ингредиентов, минимум времени и усилий – и изысканная закуска готова!

• 0,4 кг говядины;
• 2 моркови;
• 2 головки лука;
• 2-3 маринованных огурца;
• 2-3 чесночных зубчика;
• масло рафинированное растительное;
• майонез и поваренная соль.

• Говядину промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
• Обжариваем мясо на масле растительном до готовности и выкладываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

• Лук чистим, нарезаем полукольцами и пассеруем на масле растительном.
• Морковь чистим, натираем и тоже пассеруем.
• В салатницу выкладываем морковь, говядину и лук.

• Маринованные огурчики нарезаем соломкой и добавляем в салат. Также в салатницу выкладываем измельченный чеснок.

• Заправляем салатик майонезом и при необходимости солим. Настаиваем закуску в холодильнике несколько часов и подаем к столу.

Относительно этого блюда между кулинарами возникают споры. Так, одни считают, что азу можно смело причислить к закускам. Другие же утверждают, что это полноценное второе блюдо. Но в любом случае азу получается очень вкусным, и его обязательно нужно попробовать.

• 0,5 кг говядины;
• 3-4 маринованных огурца;
• 2 головки лука;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 1-2 ст. л. пасты томатной;
• 1-2 ст. л. просеянной муки;
• 1-2 ч. л. острой аджики;
• масло рафинированное растительное;
• поваренная соль и смесь перцев.

• Говядину промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
• Луковицы чистим и измельчаем кубиками.
• Маринованные огурчики обсушиваем и нарезаем тоненькой соломкой.

• В сковороде нагреваем масло и выкладываем говядину. Обжариваем мясо до приобретения им корочки золотистого цвета, а затем добавляем лук. Обжариваем все вместе, пока лук не станет прозрачным.

• Чесночные зубчики измельчаем и вместе с аджикой и пастой томатной добавляем в сковороду.

• В небольшом объеме отфильтрованной воды разводим просеянную муку и добавляем полученную смесь в сковороду, перемешиваем.

• Приправляем азу смесью перцев и солью, перемешиваем и тушим до готовности.

Читайте также:

Мы постарались собрать для вас только лучшие рецепты салатов с говядиной и маринованными огурцами. Надеемся, что они вам понравятся и помогут приготовить вкусную закуску к праздничному или повседневному столу. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики

По материалам ladyspecial.ru

Необычный по оформлению салат с говядиной и маринованными огурцами можно готовить на любой праздничный стол. Этот салат удивительно красивый по оформлению и очень вкусный. Я готовила его на новый год.

• Говядина 300 Грамм
• Яйца 2-3 Штуки
• Сыр 150 Грамм
• Лук 1 Штук
• Свежий огурец 1 Штук
• Маринованный огурец 1 Штук
• Свежий укроп 20 Грамм
• Йогурт 200 Грамм
• Чеснок 2 Зубчика
• Горчица 1 Чайных ложек
• Соль и специи По вкусу

1. Заранее отварите говядину и охладите ее. На этот раз у меня был ростбиф, но можно брать вырезку. Отварите заранее яйца и тоже остудите их в холодной воде. Я всегда нарезаю все ингредиенты, а затем только выкладываю их. Сыр нужно натереть на крупной терке, а огурцы нарезать соломкой.

2. Еще этот салат с говядиной и маринованными огурцами называют «Венок», поэтому он и презентуется особым способом: в середину поставьте круглую форму (у меня — это перечница), а вокруг выкладывайте салат. Еще один секрет этого салата и мой личный совет — не используйте обычный майонез, а сделайте вкусный соус: чистый йогурт смешайте с измельченным мелко чесноком и специями (у меня это паприка, итальянские травы, соль и перец). Итак, выкладываем говядину и поливаем соусом.

3. Сверху выкладываем нарезанные свежие огурцы и снова поливаем соусом.

4. Затем выкладываем соленые огурцы и маринованный лук. Я мариную лук на ночь: уксус смешиваю с солью, сахаром и горчицей и сбрызгиваю лук. Тщательно перемешиваю и оставляю на ночь в холодильнике. На огурцы выкладываем лук.

5. Последние слои — яйца и сыр. Не забывайте каждый слой промазывать соусом.

6. Сверху украшаем свежими веточками укропа и вытаскиваем нашу формочку. Желательно, чтобы салат постоял хотя бы час в холодильнике.

По материалам povar.ru