Сытный и полезный салат из фасоли с морковью, мясом, грибами и сыром. Лучшие рецепты салата из фасоли с морковью: будничные, праздничные
Вкусный, сытный, красивый салат из фасоли с морковью разнообразит повседневный стол и отлично дополняет праздничный.
Готовить его очень просто, никаких особенных ингредиентов не потребуется.
Многие компоненты такого салата всегда под рукой, да и стоят недорого.
Помимо фасоли и морковки в блюдо могут входить мясные, растительные и прочие ингредиенты: сыр, грибы, орехи, зелень, специи. Заправлять белковый салат можно майонезом, растительным маслом.
Фасоль для салата можно сварить самостоятельно или использовать консервированную. В первом случае главное – правильно сварить бобы, чтобы они получились вкусными, не разварились, не вызвали кишечных неприятностей.
Сушеную фасоль следует залить холодной водой и вымачивать двенадцать часов, три-четыре раза поменяв воду. Когда бобы набухнут, их промывают, снова заливают водой так, чтобы под поверхности воды фасоль отделяли пять сантиметров (примерно длина среднего пальца женской ладони).
Варить бобы придется час или полтора. Если появляется пена, ее обязательно нужно снимать шумовкой. Солить можно только минут за десять до конца варки, иначе фасоль станет очень жесткой.
Для салата можно использовать любые бобы: и красные, и белые. Если в наличии консервированная фасоль в томатной заливке, то ее можно выложить в дуршлаг и промыть проточной холодной водой.
Морковка для салата используется свежая либо отварная. Предварительно ее моют, очищают, снимают кожицу, а затем натирают на мелкой терке.
Очень простой, сытный, острый салат из фасоли с морковью и луком вряд ли будет уместен на праздничном застолье. А вот в качестве домашнего семейного блюда он весьма хорош.
Ингредиенты:
• стакан сушеной красной фасоли;
• крупная крепкая морковка;
• большая репчатая луковица;
• укроп свежий, другая зелень по желанию;
• масло для сковородки;
Способ приготовления:
Сварить и охладить фасоль.
Луковицу нашинковать мелко.
Обжарить лук вместе с натертой морковью.
Овощи посолить и остудить.
Чеснок измельчить как угодно.
Смешать все компоненты.
Положить немного майонеза (ложку-полторы, не больше).
Если нужно, подсолить и подать.
Бобы белого цвета позволяют приготовить не менее удачный салат из фасоли с морковью. Он получается довольно острым за счет перца и уксуса.
Ингредиенты:
• стакан белой мелкой сушеной фасоли;
• пять средних морковок;
• большая репчатая луковица;
• полчайной ложечки девятипроцентного уксуса;
• по щепотке красного и черного перца.
Способ приготовления:
Отваренную фасоль откинуть в дуршлаг, отсудить.
Морковку натереть мелко или средне.
Залить морковь уксусом, посыпать перцем, перемешать.
Раскалить масло и обжарить лук.
Выложить лук в морковку.
Добавить фасоль и чеснок.
Перемешать и оставить на полчаса для настаивания.
Острый и пикантный салат из фасоли с морковью можно приготовить, добавив в качестве компонентов хрустящие сухарики и острую корейскую морковь. Сухарики отлично подрумяниваются в духовке, хотя можно купить готовые магазинные сухари. По рецепту потребуется консервированная фасоль, хотя ее можно отварить самостоятельно.
Ингредиенты:
• две банки красной консервированной фасоли;
• двести граммов готовой корейской моркови;
• двести граммов полутвердого сыра;
• пучок любой свежей зелени;
• сухарики из белого пшеничного хлеба;
Способ приготовления:
Фасоль промыть под холодной водой.
Сырный кусок натереть крупно.
Нарубить зелень (кинза, укроп, петрушка).
Смешать все ингредиенты и морковь по-корейски.
Заправить салат майонезом, перемешать.
При подаче каждую порцию посыпать горсточкой сухариков.
Мясной вариант салата из фасоли с морковью может заменить ужин, поскольку содержит питательные белки, клетчатку и углеводы. Очень питательное и замечательно вкусное блюдо, которое может украсить любой праздничный стол. Необычная подача с сушеным лавашом – оригинальное, простое и красивое решение.
Ингредиенты:
• банка консервированной белой или красной фасоли;
• двести граммов свежего мяса;
• две средние репчатые луковицы;
• две маринованных огурчика среднего размера;
• большая сочная морковь;
• пятьдесят граммов очень тонкого армянского лаваша;
• масло для сковородки;
Способ приготовления:
Мясо нарезать на тонкие полоски, отбить с обеих сторон.
Морковь натереть крупно.
Лук нашинковать брусочками или кубиками небольшого размера.
Раскалить масло и обжарить мясо до образования приятной корочки. Мясо не должно пустить сок, поэтому сковородку крышкой при обжаривании не закрывать.
Мясо выложить и остудить.
Подлить в ту же сковороду масла и обжарить луковицу до прозрачности.
Выложить лук на мясо.
Там же обжарит натертую морковку (она должна стать мягкой).
Выложить морковь в луку и мясу, перемешать.
Огурчики нарезать мелкими кубиками, предварительно обсушив от жидкости.
Выложить к остальным компонентам.
Лаваш разрезать на куски по размеру сковородки.
Сухую чистую сковороду нагреть и с обеих сторон высушить пластинки лаваша.
Наломать высушенный лаваш на кусочки производного размера и формы.
Нарезать болгарский перец тонкими полосками.
Заправить салат майонезом, перемешать.
Подавать салат, украсив его перцем и ломтиками лаваша.
Если салат подается сразу после приготовления, то лаваш можно положить к остальным ингредиентам и перемешать. Если блюдо будет стоять в холодильнике до подачи, что класть лаваш нельзя – размокнет.
Грибной компонент делает салат из фасоли с морковью оригинальным, ароматным, вкусным. Можно взять любые магазинные или собранные самостоятельно грибы, свежие либо консервированные.
Ингредиенты:
• баночка консервированной белой или красной фасоли;
• двести граммов грибов, свежих шампиньонов или консервированных;
• три средние морковки;
• две небольшие луковицы;
• масло для сковородки.
Способ приготовления:
Консервированные грибы промыть, обсушить и нарезать. Со свежими поступить так же.
Разогреть масло и обжарит грибы до полного испарения жидкости и образования корочки.
Морковь натереть крупно.
Луковицы нашинковать мелкими кубиками.
Обжарить морковь и лук на раскаленном масле по отдельности, выложить к грибами и остудить.
Фасоль промыть, откинуть в дуршлаг.
Соединить все компоненты, чуть присолить.
Положить майонез, перемешать.
Праздничная подача делает этот вкусный вариант салата из фасоли с морковью отличным вариантом для дружеского застолья. Готовить блюдо лучше по количеству едоков, так будет красивее. Сытость салату придает копеечная колбаса, грибы, майонез.
Ингредиенты:
• двести граммов отваренной фасоли;
• две средние морковки;
• двести граммов копченой колбасы или салями;
• двести граммов свежих грибов;
• немного свежей зелени.
Способ приготовления:
Репчатую луковицу мелко нашинковать.
Морковь натереть крупно.
Грибы обмыть, обсушить и нарезать соломкой.
Разогреть масло, обжарить лук до прозрачного состояния (не жарить до корочки!).
Лук выложить, подлить масла и обжарить до мягкости морковку. Выложить.
Снова добавить масла и пожарить грибы до образования корочки. Жарить без крышки.
Колбасу нарезать тоненькой соломкой.
В большой чаше смешать все ингредиенты.
Заправить салат майонезом.
Наполнить салатом широкий стакан, перевернуть на тарелку. Осторожно снять стакан – получится башенка.
Вместо стакана можно воспользоваться разъемной формой маленького диаметра. Ее нужно без дна установить на порционную тарелку, наполнит салатом и немного прижать его сверху для большей плотности.
Получившиеся «башенки» посыпать измельченной зеленью.
Приятный на вкус, сочный и свежий салат из фасоли с морковью, китайской капустой и болгарским перцем понравится детям и взрослым. В нем масса белка, растительной клетчатки, витаминов.
Ингредиенты:
• баночка консервированной фасоли;
• большая сочная морковка;
• два небольших свежих огурца;
• сто граммов китайской капусты;
• немого консервированного зеленого горошка;
Способ приготовления:
Китайскую капусту тонко нашинковать.
Лук нарезать прозрачными колечками.
Нарубить ножом зелень.
Тонкими полосками нарезать болгарский перец.
Натереть морковку мелко.
Нарезать кубиками огурцы.
Промыть консервированную фасоль.
Из горошка слить жидкость.
Смешать все компоненты салата, посолить.
Заправить майонезом, перемешать и подать.
Сытный, вкусный, пикантный вариант мясного салата из фасоли с морковью имеет отчетливый грузинский характер. Любители кавказкой кухни останутся от такого блюда в восторге.
Ингредиенты:
• баночка красной консервированной фасоли;
• красная репчатая луковица;
• пятьдесят граммов грецких орехов;
• чайная ложечка готовой приправы хмели-сунели;
• один болгарский перец (красного цвета);
• двести граммов отваренной говяжьей мякоти;
• щепотка черного полотого перца;
• пять ложек оливкового масла;
• столовая ложка винного уксуса.
Способ приготовления:
Луковицу нарезать тонкими полукольцами. Если он очень горький, обязательно убрать горечь. Иначе можно испортить салат.
Болгарский перец очистить от сердцевины и нарезать тоненькими полосками.
Мясо нарезать мелкими кубиками.
Промыть фасоль от жидкости, обсушить.
Орехи мелко порубить и обжарить на сухой сковородке.
Смешать все ингредиенты со специями, посолить.
Из винного уксуса и масла оливы приготовить заправку.
Залить соусом салат, перемешать и подать.
Замачивание сушеной фасоли перед варкой избавит ее от олигосахаридов – причины повышенного газообразования в кишечнике. С водой вымываются не усваиваемые человеческим организмом вещества. Поэтому никаких неприятных последствий от употребления фасоли не будет.
Благодаря вымачиванию время варки фасоли уменьшается, а значит, бобы не разварятся.
Идея для подачи салата из фасоли с морковью и сухариками. Чтобы сухари были хрустящими, вкусными, не размокли прежде времени, их можно подать на отдельной тарелке.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru
Многим кулинарам известно, какое значение в салатах имеют детали. Детали, являющиеся «изюминками» представленных в этой подборке закусок, обязательно удивят гостей, которые попробуют предложенное угощение.
Приготовленный по этому рецепту салат получается очень сытным за счет говядины, фасоли и запеченного картофеля, и очень аппетитным за счет сухофруктов и румяных сухариков. Его можно подать даже в качестве главного блюда на обед или ужин.
- 160 г корейской моркови;
- майонез;
- сладкая американская горчица;
- сливочное масло;
- 220 г говядины;
- 160 г кураги;
- 140 г фиников;
- 2 небольших соленых огурца;
- 1 средняя картофелина;
- растительное масло;
- 2 ломтика батона;
- молотая паприка;
- 140 г белой фасоли из банки;
- 160 г консервированной кукурузы.
- добавьте в майонез немного горчицы;
- говядину отварите и нарежьте мелкими кусочками;
- огурец нарежьте кубиками;
- курагу и финики мелко порубите;
- очищенный картофель нарежьте дольками, обваляйте в растительном масле, посыпьте паприкой и поставьте на 30 минут в духовку запекаться при 180 градусах;
- батон нарежьте кубиками и поджарьте на сливочном масле;
- перемешайте фасоль, кукурузу, картофель, огурец, морковь, сухофрукты, мясо и сухарики, заправьте майонезом и отнесите салат на стол.
Приготовленный по этому рецепту салат напоминает о кулинарных традициях Юго-Восточной Азии — кокосовое молоко превращает скромный набор овощей в настоящее лакомство.
- 140 г стручковой фасоли;
- 1 небольшая репчатая луковица;
- 2 ст. л. пшеничной муки;
- сливочное масло;
- 160 мл кокосового молока;
- растительное масло;
- 240 г брынзы;
- соль;
- молотый перец;
- треть стакана кедровых орехов;
- 130 г консервированной кукурузы;
- 160 г свежего кабачка.
- брынзу нарежьте кубиками;
- кабачок заверните в два слоя кулинарной фольги и запеките в течение 20-25 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовый овощ нарежьте кубиками;
- фасоль отварите в подсоленной воде;
- на растительном масле обжарьте до полупрозрачного золотистого цвета мелко рубленый лук;
- растопите сливочное масло и поджарьте на нем муку;
- добавьте лук к муке, влейте кокосовое молоко и, непрерывно помешивая, подержите на огне минут 10, посолите и поперчите;
- перемешайте кукурузу, фасоль, лук, кабачок, орешки, сыр, влейте соус, снова перемешайте и отнесите салатик на стол, пока не остыл.
Салат с креветками — отличный выбор для праздничного стола, а если в нем есть еще, как в этом рецепте, оригинальный соус с острым перцем и орешки — застолье определенно удастся и запомнится всем надолго. А рецепт, возможно, разойдется по записным книжкам друзей. Подавать салат можно хоть теплым, хоть охлажденным.
- 160 г стручковой фасоли;
- оливковое масло;
- 12 свежих креветок;
- свежий лимон;
- 1 стебель лемонграсса;
- 1 острый перец чили;
- 130 г консервированной кукурузы;
- красный молотый перец;
- 100 г сухой лапши фунчозы;
- 6 зубчиков чеснока;
- 1 ст. л. рыбного соуса (можно заменить соевым);
- 1 ст. л. меда;
- зелень лука, мяты (если она перечная, а не кудрявая, то нужно всего несколько листочков, так как вкус более яркий);
- 60 г лепестков орехов миндаля.
- креветок поджарьте до готовности на масле, в конце посыпьте молотым перцем;
- лемонграсс мелко порубите;
- фасоль отварите в подсоленной воде;
- разотрите в ступке (либо измельчите в блендере) перец чили, добавьте к нему рубленые лук и мяту, мед, пропущенный через пресс чеснок, рыбный соус и оливковое масло;
- фунчозу заварите кипятком согласно инструкции на упаковке продукта;
- соберите в одной посуде креветок, фасоль, лемонграсс, кукурузу, лапшу, добавьте соус, перемешайте, посыпьте орешками и подайте на стол.
По материалам proovoshhi.ru
Полезные свойства йода и его влияние на организм
Йод – активный участник окислительных процессов, которые напрямую влияют на стимулирование мозговой деятельности. Большая часть йода в организме человека сосредоточена в щитовидной железе и плазме. Йод способствует нейтрализации нестойких микробов, тем самым уменьшая раздражительность и стрессы (calorizator). Также йод имеет свойство повышать эластичность стенок сосудов.
Йод облегчит соблюдение диеты, сжигая избыточный жир, способствует правильному росту, придает больше энергии, улучшает умственную активность, делает волосы, ногти, кожу и зубы здоровыми.
Основные источники йода:
морепродукты: морская капуста, рыба, рыбий жир, мидии, креветки;
овощи: свекла, салат, шпинат, помидоры, морковь, картофель, лук репчатый, фасоль, чеснок;
фрукты, ягоды, орехи: хурма, яблоки, виноград, вишня, слива, абрикосы, фейхоа, земляника, грецкие и кедровые орехи;
крупы: гречневая, пшено;
молочные продукты: сыр, творог, молоко.
Нужно помнить, что при кулинарной обработке теряется до половины количества йода, так же, как и при длительном хранении.
Признаки нехватки йода
Нехватка йода как правило наблюдается в регионах, где недостаточно натурального микроэлементами. Признаками йододефицита называют повышенную утомляемость и общую слабость, частые головные боли, увеличение массы тела, заметные ослабления памяти, а также зрения и слуха, конъюнктивиты, сухость слизистых оболочек и кожных покровов. Недостаток йода приводит к нарушению менструального цикла у женщин и снижению полового влечения и активности мужского пола.
Признаки избытка йода
Избыток йода вреден не меньше, чем его недостаток. Йод – токсичный микроэлемент, при работе с ним нужно быть крайне осторожным, чтобы избежать отравления, которое характеризуется сильными болями в желудками, рвотой и поносом. При переизбытке йода в воде отмечаются следующие симптомы: аллергическая сыпь и ринит, повышение потливости с резким запахом, бессонница, повышенное слюноотделение и отёки слизистых, дрожь, учащённое сердцебиение. Самое распространённое заболевание, связанное с увеличенным количеством йода в организме – базедова болезнь.
⛔️⛔️⛔️ Много интересного и познавательного тут : «ТАЙНОЕ НЕПОЗНАННОЕ СКРЫТЫЕ ФАКТЫ НОВЫЕ ЗНАНИЯ» :
https://vk.com/mysteryinfo?from=quick.
ПОМОЧЬ РАЗВИТИЮ КАНАЛА.
кошелек Яндекс Деньги: 410016130919243
По материалам www.youtube.com