Под названием салат «Осенняя палитра» можно найти множество рецептов, но хочется выделить три основных варианта данного блюда. Именно они обогащены витаминами, имеют приятный привкус и насыщенный аромат. Первая версия данной закуски довольно праздничная, потому что идет с жареными шампиньонами, луком и копченой ветчиной, вторая версия – вегетарианская, состоит только из сырых овощей, заправленных специальным маринадом, третья версия с отваренными яйцами, картофелем и морковью, а также другими благодатными продуктами. Итак, выбираем салат по вкусу и начинаем готовить!
- красная консервированная фасоль в собственном соку (без томата) – 1 полулитровая банка;
- копченая ветчина (курица или свинина) – 400 г.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубца (мелкие);
- грибы свежие (шампиньоны) – 500 г.;
- масло растительного происхождения – 30 мл.;
- соль – на вкус;
- майонез 30% – на вкус (лучше домашний).
Избавленные от корней грибы промываются, обсушиваются и нарезаются пластинами толщиной до 5 миллиметров. Очищенный от кожуры лук промывается, обсушивается, нарезается соломкой.
В сковороде разогревается растительное масло и обжаривается в нем лук до прозрачности. Потом он соединяется с грибами, и они тушатся вместе до полной готовности шампиньонов, то есть 12–15 минут.
Получившаяся смесь остужается до комнатной температуры. Тем временем ветчина очищается от пищевой пленки и шинкуется соломкой. Зубчики чеснока без шелухи выдавливаются через пресс.
Консервированная фасоль открывается, откидывается в сито, обдается кипятком и остается в раковине, пока не стечет жидкость.
Все подготовленные продукты соединяются в одной глубокой миске.
Заправляются на вкус солью, майонеза, перемешиваются, распределяются порциями по тарелкам, и салат подается к столу.
- капуста белокочанная свежая – 250 г.;
- свекла красная свежая – 150 г.;
- морковь свежая – 100 г.;
- лук репчатый свежий – 60 г.;
- перец сладкий красный – 200 г.;
- чеснок – 5 зубцов среднего размера;
- вода – 120 мл.;
- уксус столовый 9% – 4 ст. л.;
- масло растительного происхождения – 100 мл.;
- сахарный песок – 1 ст. л.;
- сельдерей – 2 стебля;
- зелень базилика – 30 г.;
- укроп – 30 г.;
- перец черный перемолотый – 1 ч. л.;
- карри – 1 ч. л.;
- смесь специй для овощей – 1 ч. л.;
- соль – на вкус.
Капуста и сельдерей избавляются от верхних листьев, остальные овощи очищаются от кожуры и промываются под водой.
Затем обсушиваются и шинкуются соломкой толщиной от 3 до 5 миллиметров. Базилик и укроп просто мелко крошатся.
В небольшой кастрюле соединяется нужное количество воды, уксуса, растительного масла, сахара, соли, черного перца, карри и специальной смеси из специй.
Данные ингредиенты ставятся на средний огонь и доводятся до кипения. Получившимся маринадом заливаются овощи и перемешиваются.
Салат выдерживается при комнатной температуре в течение 30 минут, потом настаивается в холодильнике четверть часа и подается украшенный зеленью.
- картофель свежий – 2 шт. (крупный);
- морковь свежая – 1 шт. (средняя);
- огурец свежий – 1 шт.;
- редис свежий – 8–10 шт.;
- перец сладкий болгарский свежий – 2 шт. (средний);
- салатный лист – 2 шт.;
- лук зеленый – 4 пера;
- помидор свежий – 2 шт.;
- яйцо курицы – 2 шт.;
- укроп – 30 г.;
- петрушка – 30 г.;
- соль – на вкус;
- вода – сколько надо;
- сметана 30% – 240 мл или на вкус.
Яйцо курицы заливается водой выше на 2 пальца, заправляется солью и варится вкрутую 10–11 минут. Потом охлаждается, очищается, промывается и обсушивается.
Картофель с морковью промываются при помощи щетки, заливаются водой выше на 3 сантиметра и отвариваются до полной готовности: первый – 20 минут, оранжевая красавица – от 20 до 35 минут в зависимости от сорта. Потом они остужаются и очищаются от кожицы.
Остальные овощи и зелень промываются и обсушиваются. Затем с огурца снимается кожица, редис и зеленый лук избавляются от корений, сладкий перец от хвостиков и семян, помидоры от мест, на которых крепились плодоножки.
Все подготовленные ингредиенты крошатся кубиками или соломкой, а укроп с петрушкой мелко шинкуются и перемещаются в глубокую миску. Туда же добавляется сметана и на вкус соль. Салат перемешивается до однородности и сразу сервируется, украшенный веточками свежей зелени.
По материалам kakprigotovim.ru
Как приготовить: Салат «Осенняя палитра» — рецепт с фото.
Этот многоингредиентный салат не принадлежит к легким салатам. Но почти все овощи в салате – свежие, так что в нем много витаминов и чудесная вкусовая гамма.
- Картофель — 2 крупных отваренных картофеля или несколько помельче
- Морковь — 1 крупная отваренная морковь
- Огурец свежий — 1
- Редис — 10 шт.
- Перец сладкий — 1-2 (зависит от величины перцев)
- Салат — несколько листьев зеленого салата
- Лук зеленый — 3-4 шт.
- Яйца вареные — 1-2
- Помидоры — 2-3
- Зелень укропа и петрушки — полпучка
- Соль — по вкусу
- Сметана или майонез по выбору
Все овощи помоем.Перец очистим от семян.
Картофель режем кубиками. Помидоры, морковь, яйца, очищенный огурец – полукружочками. Салат можно порвать или крупно нарезать. Зеленый лук и зелень режем помельче. Редиску нарезаем кружочками, перец — соломкой. Часть зелени оставляем для украшения. Все перемешиваем и солим. Заправляем сметаной (непосредственно перед подачей) или майонезом.
Сверху салат посыпаем зеленью и украшаем редиской и огурцами.
2 килограмма красного болгарского перца, 1 килограмм моркови, 1 килограмм репчатого лука, 1 килограмм помидоров, 10 штук огурцов среднего размера, 200 грамм растительного масла, 20 столовых ложек 9%-ного уксуса, 15-20 чайных ложек сахарного песка, поваренная соль по вкусу.
С начала необходимо подготовить овощи к обработке. Для этого промываем сладкий болгарский перец, удаляем семена вместе с цветоножкой и нарезаем крупной соломкой. Морковь очищаем, промываем и тоже нарезаем соломкой. Помидоры промываем в проточной воде, а в процессе нарезания соломкой удаляем зеленый околоплодник. Огурцы промываем в проточной воде, если они грунтовый, то лучше воспользоваться щеткой, чтобы качественно промыть. Чистые огурчики нарезаем соломкой. Смешиваем все овощи в кастрюле подходящего размера, добавляем растительное масло, уксус, сахар и соль по вкусу. Перемешиваю, даю постоять немного, пробую сок, добавляю сахар, соль по вкусу. Аккуратно перемешиваем, раскладываем в литровые банки и стерилизуем 40-50 минут. Закрываем стерильными (кипячеными) крышками, переворачиваем вверх дном, а после остывания убираем на хранение в прохладное место.
красная консервированная фасоль в собственном соку (без томата) – 1 полулитровая банка;
копченая ветчина (курица или свинина) – 400 г.;
лук репчатый – 2 шт.;
чеснок – 2 зубца (мелкие);
грибы свежие (шампиньоны) – 500 г.;
масло растительного происхождения – 30 мл.;
соль – на вкус;
майонез 30% – на вкус (лучше домашний).
Избавленные от корней грибы промываются, обсушиваются и нарезаются пластинами толщиной до 5 миллиметров. Очищенный от кожуры лук промывается, обсушивается, нарезается соломкой.
В сковороде разогревается растительное масло и обжаривается в нем лук до прозрачности. Потом он соединяется с грибами, и они тушатся вместе до полной готовности шампиньонов, то есть 12–15 минут.
Получившаяся смесь остужается до комнатной температуры. Тем временем ветчина очищается от пищевой пленки и шинкуется соломкой. Зубчики чеснока без шелухи выдавливаются через пресс.
Консервированная фасоль открывается, откидывается в сито, обдается кипятком и остается в раковине, пока не стечет жидкость.
Все подготовленные продукты соединяются в одной глубокой миске.
Заправляются на вкус солью, майонеза, перемешиваются, распределяются порциями по тарелкам, и салат подается к столу.
Этот рецепт я давно узнала от своей знакомой, если честно, то не помню его названия, поэтому для моей семьи он значится, как -осенняя палитра-. он красочный, вкусный, торжественный. Салат состоит из мяса и овощей, готовится он на большом плоском блюде.
4 — банка томатного краснодарского соуса 0,5 л. . не томатной пасты. — вкус потеряется
5- чуть растительного масла для обжарки мяса
Мясо нужно приготовить за несколько часов до приготовления самого салата, я делаю его обычно на ночь, за это время оно пропитается соусом, а утром до приготовления салата убираю в холодильник.
Режем на средние кусочки, разогреваем сковороду с маслом, кладем туда мясо, когда кусочки «схватятся»- чуть обжарятся, уменьшаем огонь, добавляем шинкованный репчатый лук, специи, доводим до готовности, в конце приготовления в мясо на сковороду добавляем томатный соус и тушим еще 5- 10 мин. оставляем остывать.
Второй этап приготовления:
1 яблоко, лучше по кислее — трется в терку, укладывается на тарелку под мясо
1 яйцо — взбивается, жарится блином на сковороде, затем остывший яичный блин режем тонкой лапшой
Все остальные овощи трутся на терке для корейской морковки (у меня на данный момент она вышла из строя, пришлось просто всё порезать соломкой, через терку овощи получаются нежней)
Овощи у меня в салате:
Отварная до полу готовности морковка
Шинкованная и хорошо помятая с солью(по вкусу) капуста
Можно добавить редис -дайкон
Вариантов сочетания овощей может быть много, все зависит от вашей фантазии и вкуса.
Теперь берем блюдо и начинаем укладывать.
На середину блюда выкладываем тертое яблоко, на него мясо в соусе, по краям блюда, чередуя цвета, укладываем овощи маленькими горками, если овощи нашинкованы через терку для корейской морковки, получаются воздушные хризантемки, среди овощей так же размещаем шинкованное в лапшичку, яйцо.
Всю эту красоту ставим как украшение стола, у гостей про себя обязательно возникнет вопрос, как это есть. ))))))) А вы берете две лопатки или большие ложки для салатов и всю эту палитру, на глазах у гостей перемешиваете, поверьте это действо всегда удивляло и завораживало. ))). а теперь угощайте, вкус вас приятно удивит.
Ставлю фото не очень удачное,но как схема приготовления — понятная.
Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией
Грибы являются очень ценным продуктом, безусловно заслуживающим вашего внимания. Они не только вкусны в разных блюдах, но и содержат много полезных веществ, а также обладают целебными свойствами.
- Морковь 1-2 Штук
- Фасоль красная консервированная 1 Штука
банка - Опята консервированные 1 Штука
банка - Лук репчатый 1 Штука
- Ветчина 250 Грамм
- Сыр твердый 200 Грамм
- Майонез 3 Ст. ложки
- Зелень По вкусу
для украшения - Соль По вкусу
1. Лук нарезаем полукольцами.
2. Затем на бурачной терке натираем морковь.
3. Обжариваем морковь с луком на медленном огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
4. Далее нарезаем соломкой ветчину.
5. Твердый сыр натираем на мелкой терке или измельчаем в блендере.
6. Выкладываем в миску остывшую морковь с луком, ветчину и сыр. К ним добавляем фасоль и грибы. Заправляем салат майонезом, солим и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
7. Готовый салат выкладываем в салатницу и подаем к столу. Можно украсить блюдо зеленью. Приятного Вам аппетита!
Нам очень жаль, но запросы, поступившие с вашего IP-адреса, похожи на автоматические. По этой причине мы вынуждены временно заблокировать доступ к поиску.
Чтобы продолжить поиск, пожалуйста, введите символы с картинки в поле ввода и нажмите «Отправить».
В вашем браузере отключены файлы cookies. Яндекс не сможет запомнить вас и правильно идентифицировать в дальнейшем. Чтобы включить cookies, воспользуйтесь советами на странице нашей Помощи.
Возможно, автоматические запросы принадлежат не вам, а другому пользователю, выходящему в сеть с одного с вами IP-адреса. Вам необходимо один раз ввести символы в форму, после чего мы запомним вас и сможем отличать от других пользователей, выходящих с данного IP. В этом случае страница с капчей не будет беспокоить вас довольно долго.
Возможно, в вашем браузере установлены дополнения, которые могут задавать автоматические запросы к поиску. В этом случае рекомендуем вам отключить их.
Также возможно, что ваш компьютер заражен вирусной программой, использующей его для сбора информации. Может быть, вам стоит проверить систему на наличие вирусов.
Если у вас возникли проблемы или вы хотите задать вопрос нашей службе поддержки, пожалуйста, воспользуйтесь формой обратной связи.
Если автоматические запросы действительно поступают с вашего компьютера, и вы об этом знаете (например, вам по роду деятельности необходимо отправлять Яндексу подобные запросы), рекомендуем воспользоваться специально разработанным для этих целей сервисом Яндекс.XML.
По материалам recipester.ru
Стараюсь выполнить свое обещание и показать побольше рецептов салатов, так как Новый год уже не за горами. Сегодня предлагаю приготовить интересный салат с маринованными опятами, ветчиной и фасолью. Моментально и просто готовится и обладает замечательным, совершенно необычным вкусом.
Так как в этом салате совсем мало ингредиентов, очень важно, чтобы каждый из них обладал хорошим вкусом, особенно это относится к опятам и ветчине.
Нам понадобятся:
- 1 баночка маринованных опят (чистый вес грибов 250 г)
- 250 г вкусной ветчины
- 1 баночка красной фасоли в собственном соку (400 г)
- небольшой пучок зеленого лука
- растительное или оливковое масло
Приготовление:
Опята из баночки выкладываем в сито, даем стечь жидкости. При этом, если в баночке были какие-то приправы, не спешите выбрасывать их все. Я, например, выбросила только перец горошком, а какие-то мелкие травки, кусочки морковки, зернистую горчицу оставила. Можно слегка промыть холодной водой.
Ветчину нарезаем мелкими кубиками.
Из баночки с фасолью сливаем жидкость.
Зеленый лук перебираем, моем, мелко режем.
Смешиваем все компоненты салата, заправляем по вкусу оливковым или растительным маслом. Солить, по-моему, не надо, но делайте на свой вкус.
Выкладываем салат с маринованными опятами, ветчиной и фасолью в салатницу и подаем к столу. Надеюсь, вам понравится этот нехитрый салатик.
Рецепт еще одного салата с фасолью, сыром фета и руколой смотрите здесь.
Скоро любимый всеми праздник Новый год. Для праздничного новогоднего стола можно приготовить красивый и вкусный салат Санта Клаус. Другие рецепты салатов для праздников и будней смотрите здесь .
По материалам prosto-i-vkusno.com