Сегодня расскажу как сделать мимозу со шпротами, а то всё горбуша, да лосось, понимаешь.
Внимательный читатель заметит, что на страницах этого блога уже был рецепт мимозы, однако повторение — мать учения, да и технология приготовления нынешнего варианта немного отличается.
Естественно, отличается и внешний вид готового блюда. Если в том варианте салат получился лёгким и пушистым, то этот впору ножом резать и как торт раскладывать:
Яйца варим вкрутую, картошку и морковь — в мундирах. Всё чистим:
А теперь измельчаем. Картошку, морковь и яйца (желток и белок по-отдельности) трём крупной тёрке, лук меленько рубим, шпроты давим вилкой. Пару рыбин можно оставить в качестве украшения и воткнуть их потом в готовый салат, типа нырнули ))):
Теперь берём большое блюдо и разъёмную форму для запекания. Устанавливаем одно на другое и загружаем первым слоем картоху:
Смазываем тонким слоем майонеза:
Лук. Тут надо честно признаться, что, поскольку я не очень люблю лук в салатах, здесь его только половина. Но, если вам по вкусу, можете использовать всю луковицу.
Готово. Убираем наш слоеный пирог в холодильник минуточек на 15-20, а сами пока накрываем на стол и зовем едоков.
По материалам blog-food.ru
Вкусный и сытный салат «Мимоза» со шпротами будет прекрасно смотреться на вашем праздничном столе. Готовится быстро и легко. Шпроты отлично подходят для этого салата.
- Картофель 3 Штуки
- Яйца 4 Штуки
- Майонез 5-6 Ст. ложек
- Соль По вкусу
- Шпроты 100 Грамм
- Морковь 2 Штуки
Приготовить салат «Мимоза» со шпротами проще простого. Для начала, конечно, подготовьте все ингредиенты, проверьте, всего ли у вас хватает. Простой нежный салат пришёл к нам из Советского союза. Ему отдавали большее предпочтение, нежели салату «Оливье». Каждая хозяйка могла внести свою особенность и изюминку в этот салат. Например, выбрать рыбу, с которой он будет делаться. Вот я решил попробовать салат «Мимоза» со шпротами. Получилось очень здорово! 1. Для начала отварим овощи. Картофель и морковь прямо в мундире опускаем в подсоленную воду и варим до полной готовности. 2. В соседней маленькой кастрюле отвариваем яйца до состояния яиц вкрутую. 3. Всё остужаем. Чтобы овощи быстрее остыли, достаньте их из воды и положите на плоскую тарелку. А яйца залейте холодной водой. 4. Почистите овощи и яйца. 5. Отделите белки от желтков. 6. Натираем овощи и яйца в разные чашечки. Белки на крупной тёрке, остальное — на мелкой. 7. Теперь начинаем выкладывать салат. Салат «Мимоза» всегда делается слоями, не смешивается. Первым слоем у нас будут шпроты. Можете выложить их на дно салатнице рыбка к рыбке. А можете помять в тарелке, и уже массу из шпрот выкладывать первым слоем. 8. Вторым слоем выложите картофель. Эти первые два слоя не разделяем майонезом, так как шпроты достаточно сочные. 9. Картофель посолите немного и сверху аккуратно размажьте майонез. 10. Третьим слоем будет морковь. Следите за тем, чтобы морковь не скаталась в комочки. Сверху майонез. 11. Затем идут белки. Их легко рассыпать по всей площади салата, не забудьте смазать майонезом. 12. И последний слой, благодаря которому салат и назвали «Мимоза» — крошенный, в нашем случае тёртый, желток. Густо посыпьте его по всей поверхности салата. Украсьте салат «Мимоза» со шпротами зеленью или композицией из свежих овощей. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Салат «Мимоза» является поистине народным рецептом, и способов его приготовления – множество. Каждая вторая хозяйка имеет свой фирменный рецепт этого салата. «Мимозу» готовят с использованием сайры, горбуши, тунца и других консервов. Но хочется выделить рецепт этого салата с использованием маленьких ароматных рыбок – шпрот. Они придают этому салату некоторую изюминку, вкус салата – нестандартный, который покорит вас и ваших домочадцев с первой ложки.
Шпроты – маленькие копченые рыбки в ароматном масле. В былые советские времена эти консервы были большим дефицитом, и встретить их можно было только на праздничном столе. Но теперь шпроты можно приобрести в любом магазине. Давайте разберемся, как выбрать правильно вкусные и качественные шпроты.
Наверняка вы замечали, что шпроты разных производителей отличаются по цвету. Это нормально. Всё дело в том, что различные производители используют разные технологии производства шпрот. Если шпроты имеют более темный цвет, значит, они подверглись более длительному процессу копчения. То есть, цвет шпрот не влияет на их качество.
Открывая консервы со шпротами, обратите внимание на запах: он должен быть приятным, свойственным именно шпротам, не должно быть никаких посторонних запахов. Если чувствуется явный запах дыма, значит, нарушено производство консервов.
Каким должно быть масло в шпротах? По рецептуре положено использовать производителям только высококачественное оливковое масло, что, к сожалению, не всегда выполняется. Некоторые производители используют другие, более дешевые виды растительных масел. Нередко используют горчичное масло в качестве добавки для улучшения вкусовых качеств шпрот. Но почувствовать разницу масел мы сможем, только попробовав шпроты.
И, конечно же, обратите внимание на внешний вид рыбок. Если шпроты раскрошены, значит, произошло нарушение технологии изготовления консервов. Если кожа у рыбок вздута – это дефект рыбы горячего копчения, а вот бледная окраска появляется при недостаточном копчении или копчении рыбы с пересушенной поверхностью. Если рыбка в консервах мелкая, цельная, уложена ровными рядами, приятного золотистого цвета – тогда будьте уверены, что вы не ошиблись и купили качественный продукт!
Итак, вы приобрели качественные консервы? Тогда идем готовить салат “Мимоза” со шпротами!
Чтобы приготовить салат «Мимоза» со шпротами, вам понадобится:
шпроты в масле – 1 банка
морковь – 3 шт.
яйца – 5 шт.
картофель – 4 шт.
лук – 3 шт.
майонез – 200 г
зелень – по вкусу
соль – по вкусу
Как приготовить салат «Мимоза» со шпротами:
1. Подготавливаем все продукты для салата. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы. Отделяем желток от белка. Белок отдельно натираем на терке, желток протираем в отдельную тарелку. Пока всё отставляем в сторонку.
2. Картошку отвариваем в мундире в подсоленной воде и остужаем. Затем очищаем от кожуры и натираем на крупной терке в отдельную тарелку. Отставляем в сторону.
3. Морковь отвариваем в подсоленной воде, остужаем и очищаем от кожуры. Натираем на крупной терке в отдельную тарелку и отставляем в сторону.
4. Лук очищаем от шелухи, промываем под струей воды и нарезаем меленькими кубиками.
5. Шпроты разминаем вилкой.
6. Теперь приступаем непосредственно к выкладыванию ингредиентов в посуду для салата. Выкладывать будем все продукты слоями. Первый слой – шпроты (смазываем майонезом); второй слой – картофель (смазываем майонезом); третий слой – лук; четвертый слой – морковь (смазываем майонезом); пятый слой – яичный белок, перемешанный с майонезом; шестой слой – желток, перемешанный с майонезом.
7. Верх салата украшаем зеленью.
По материалам www.1001eda.com