Сегодня известно множество вкуснейших вариаций салата «Мимоза» с сайрой. Среди них закуски с добавлением сыра, свежего или маринованного огурца, моркови и даже фруктов. Хозяйке остается лишь выбрать среди них наиболее интересный для себя вариант.
Проверенный рецепт включает в себя минимальный список ингредиентов. Продукты: 3 шт. куриных яиц (вкрутую), половинка репчатой луковицы, стандартная баночка сайры в масле, 2 картофельных клубня, морковка, майонез, соль.
- До мягкости отваривается картошка и морковь. После этого овощи очищаются, остужаются и трутся на крупной терке. Аналогично нужно измельчить и яйца, предварительно разделив на составляющие. Желток лучше потереть максимально мелко.
- Рыба избавляется от косточек и жидкости, разминается вилкой.
- Лук режется кубиками, на пару минут заливается кипятком.
- Подготовленные продукты выкладываются слоями: консервы – лук – белки – морковь – картофель – желтки.
- Некоторые из них на выбор присаливаются и промазываются майонезом.
Оформляется закуска свежей петрушкой.
Особенно вкусным получается угощение, если добавить в него твердый сыр. Ингредиенты: баночка сайры в масле, репчатая луковица, 3 куриных яйца (вкрутую), отварная морковка, 2 отварных картофелины, 80 г сыра, соль, майонез, 4 большие ложки уксуса.
- Первым делом кубики лука маринуются в смеси уксуса и воды 1/1. Овощ должен находиться в жидкости 12-15 минут.
- Все заранее сваренные ингредиенты остужаются и трутся на терке. Таким же образом измельчается и твердый сыр.
- Сайра очищается от косточек, давится вилкой, после чего перемешивается с замаринованным луком.
- Слои закуски выкладываются в следующем порядке: сыр – рыба с луком – морковка – картофель – яйца.
Салат «Мимоза» с сайрой и сыром по вкусу солится и промазывается майонезом.
Вместо сайры для этого рецепта можно взять и сардины в масле. Это не повлияет на вкус готового угощения. Ингредиенты: 220 г риса, 4 шт. куриных яиц, 2 небольшие морковки, репчатая луковка, маринованный огурчик, 2 мал. ложки столового лука, щепотка сахара, майонез, соль, 2 большие ложки воды.
- Крупа варится в соленой воде до полной готовности.
- Рыба избавляется от косточек и вилкой разминается в однородное пюре.
- Вкрутую варятся яйца, а морковка – до мягкости. Оба продукта трутся на крупной терке.
- Тонкие полукольца лука маринуются в смеси воды, уксуса и сахара около получаса.
- Огурец режется мелкими кубиками.
- Слои закуски выкладываются в следующем порядке: вареная крупа – размятая рыба – маринованный лучок – огурец — морковь – яйца. Некоторые из них присаливаются и промазываются майонезом.
Если салат планируется подавать к столу, то последним слоем в нем должны стать не яйца целиком, а тертые на мелкую терку желтки.
Фрукты стоит использовать кисловатые или кисло-сладкие. Сладкие плоды могут испортить вкус рыбного салата. Ингредиенты: крупное яблоко, 280 г картофеля, 220 г консервированной сайры, 4 шт. куриных яиц, 180 г твердого сыра, крупная репчатая луковица, майонез, соль.
- Картофельные клубки варятся «в мундирах», чистятся и трутся на терке со средними делениями.
- Вареные яйца делятся на составляющие. Белки трутся крупно, а желтки – мелко. Сыр – на терке со средними делениями.
- Сайра без косточек разминается.
- Лук режется кубиками.
- Яблоко без кожуры и семечек трется крупно. Чтобы исключить потемнение этого слоя, можно сбрызнуть его лимонным соком.
- Первым слоем салата станет тертый картофель. Остальные выкладываются сверху: сайра – лук – белок – яблоко – сыр – желток. Выборочно слои присаливаются и промазываются майонезом.
Красивее подавать салатик в прозрачной емкости, где будут просматриваться все слои.
Удивительно нежной закуску делает добавление сливочного масла. Нужно выбрать качественный и достаточно жирный продукт. Ингредиенты: банка рыбных консервов «Сайра в масле», полпачки сливочного масла, 5 шт. куриных яиц, 120 г твердого сыра, соль, майонез.
- Яйца после закипания воды варятся 10-12 минут. После охлаждения они делятся на составляющие, которые отдельно мелко трутся.
- Лук режется маленькими кубиками и на 3-4 минуты заливается холодной водой. Это позволит сделать кусочки хрустящими.
- Сыр трется на мелкой терке. Консервы – разминаются вилкой.
- Сливочное масло замораживается и тоже мелко трется.
- Закуска выкладывается слоями: белки – сыр – рыбная масса – лук — масло – яичные желтки.
Украшается угощение свежим укропом.
Как уже отмечено выше, в обсуждаемом салате сайру можно смело заменять другими рыбными консервами. Лучше всего для этого выбирать сардину или сардинеллу. От этого вкус готовой закуски нисколько не изменится. Например, сардина несколько суше консервированной сайры, но исправить это легко удастся, добавив в рыбную массу немного масла из банки.
Помимо перечисленных консервов, допускается брать некоторые другие виды. Например, горбушу, лосось или минтай. Правда, такая замена существенно повлияет на результат. Закуска получится не менее вкусной, но совсем непохожей на традиционную «Мимозу». Зато, таким образом, можно разнообразить привычный ассортимент праздничных блюд и удивить гостей новым смаком.
Обсуждаемый салат всегда выкладывается слоями. Трудно сказать, какая их последовательность является единственно верной. Обычно хозяйка определяет это опытным путем.
Чаще всего первым слоем закуски становится тертый картофель, сыр. На основной слой выкладывается размятая рыба. Далее уже чередуются прочие используемые овощи, яйца. Очень важно, чтобы последним слоем стал именно яичный. Благодаря желткам в качестве украшения салата, он и получил свое название. Ведь мелко тертая сердцевина яиц ассоциируется с шариками яркого весеннего цветка.
По материалам attuale.ru
Лосось в собственном соку — 150 г
Масло сливочное — 50 г
Молотый черный перец — по вкусу
Предлагаю приготовить классический салат «Мимоза» с сыром, который станет настоящим украшением праздничного стола. Несмотря на присутствие сливочного масла и майонеза, салат получается очень нежным и воздушным, хотя и очень калорийным. Подавать такой салат мне больше нравится в виде тортика или в прозрачных бокалах.
Для приготовления салата «Мимоза» с сыром по классическому рецепту необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.
Яйца положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 минут. Белки натереть на крупной терке и выложить на блюдо. Смазать майонезом.
Консервированного лосося размять вилкой. Выложить слой рыбы на белок и поперчить по вкусу.
Лук мелко нарезать и залить горячей водой на несколько минут.
Выложить слой лука на рыбу и смазать майонезом.
Сыр натереть на мелкой терке и выложить на лук.
Сливочное масло натереть на мелкой терке, выложить на сыр и смазать майонезом.
Желток натереть на мелкой терке и распределить по всей поверхности салата.
Классический салат «Мимоза» с сыром готов. Приятного аппетита!
По материалам www.iamcook.ru
- картофель – 4 штуки;
- сайра, консервированная в масле – 1 банка (240 г);
- луковица репчатая – 1 штука;
- твёрдый сыр – 150-180 г;
- морковь – 2 штуки;
- куриные яйца – 5 штук;
- майонез – 100-130 мл;
- свежая зелень укропа – 2-3 веточки.
- Время на подготовку: 00:20
- Время приготовления: 00:15
- Количество порций: 4
- Сложность: средняя
- Для салата Мимоза часть компонентов требует предварительной термической обработки. Отварите морковь, картофель «в мундире» и яйца вкрутую, остудите их (можете сделать это заранее).
- Сразу подготовьте праздничное блюдо, его форма (круглое, овальное или квадратное) не имеет значения.
- Очистите от кожуры отваренный картофель, потрите на крупной или средней тёрке, выложите равномерным слоем. Старайтесь распределять картофель не до самых краёв блюда, а оставлять 1-1,5 см. В других салатах картофельный слой слегка подсаливают. Здесь этого делать не нужно, так как следующим будет слой из рыбной консервы. Нанесите на картофель майонез и аккуратно распределите его по всей поверхности.
- С консервы слейте жидкость, рыбу переложите в отдельную посуду и хорошенько разомните при помощи вилки. Теперь полученную массу выложите сверху картофельного слоя. Сайру смазывать майонезом не нужно.
- Очистите луковицу, помойте и нарежьте мелкими кубиками. Если лук очень злой, замаринуйте его предварительно в слабом уксусном растворе или залейте кипятком на 7-10 минут. За счёт этого из лука уйдёт излишняя горечь, которая может ощущаться в готовом блюде. Подготовленный лук будет следующим слоем, равномерно разложите его на рыбку.
- Потрите на мелкой тёрке сыр, для этого салата выбирайте продукт средней солёности и твёрдости. Допускается заменить его плавленым или копчёным колбасным сыром. Распределите тёртый сыр четвёртым слоем, немного придавите его ложкой и нанесите майонез.
- Следующей будет отварная морковь. Очистите её от кожуры, потрите на мелкой тёрке, разложите сверху сырного слоя и смажьте майонезом.
- Очистите от скорлупы яйца, отделите белки от желтков. Теперь очень важный момент, потому что будет формироваться последний слой салата, и он должен получиться красивым. На мелкую тёрку потрите яичные белки над центральной частью салата, не доходя до краёв 2-3 см. Не приминайте их рукой или ложкой, тёртые белки должны создавать ощущение воздушности. Желтки потрите на мелкую тёрку в отдельную мисочку и потом с помощью чайной ложки притрусите оставшиеся края салата. Расположите в центре готового блюда свежие укропные веточки и ещё чуть-чуть посыпьте зелень яичным желтком, чтобы получилось похоже на ветку мимозы.
Это был классический рецепт приготовления салата, а с фото, приложенными ниже, вам будет понятнее, как можно оформить веточку мимозы и красиво подать готовое блюдо.
Хоть сейчас и существует несметное количество праздничных блюд, всё равно есть классика, от которой мы отказываться не спешим. И на каждый праздник, особенно новогодний, готовим самые вкусные и проверенные варианты. Салат «Мимоза» с сайрой и с сыром занимает в этом списке далеко не последнее место, можно даже сказать, что по популярности он уступает лишь Оливье и Селёдке под шубой (так повелось ещё со времён СССР).
- Очень красиво выглядит Салат Мимоза с сайрой и с сыром, если сформировать его при помощи кулинарного кольца.
- Чем мельче вы будете использовать тёрку, тем нежнее получается готовое блюдо.
- Чтобы удобнее было наносить майонез, используйте мягкую упаковку с маленьким отверстием и делайте лёгкую майонезную сеточку.
- Можно выкладывать Мимозу сразу в отдельные креманки и подавать каждому гостю порционно. Правда, в этом случае придётся немного дольше повозиться. Также можно формировать Мимозу в прозрачной салатнице, в которой хорошо будут просматриваться с боков разноцветные слои.
- Вместо сайры для этого салата подходят любые консервы морской рыбы в масле (тунец, сардина, горбуша и даже шпроты).
Важно помнить! Салат Мимозу, как и большинство слоёных, надо отправить на пару-тройку часов в холодильник, чтобы он, как следует, настоялся и пропитался.
По материалам vkusnaja-zhisn.ru