Украшение салата зависит от его ингредиентов. Например, для украшения салатов, содержащих много различных пестрых компонентов, достаточно свежей зелени. А салаты из двух — трех компонентов, например огурцы с помидорами, можно украсить более ярко. Традиционные яйца вкрутую или красную консервированную паприку из банки вряд ли можно назвать удачным украшением хорошего салата.
Украшение салатов открывает богатые возможности для фантазии, поисков и находок. Любой салат только выиграет, если его красиво украсить. Чтобы он не был «перегружен» украшениями, следует придерживаться следующего правила: чем салат пестрее и богаче компонентами, тем скромнее его украшают. Глаз будет радовать уже сама комбинация различных овощей. Однако салат, не отличающийся яркостью ингредиентов, можно больше украсить. Мы приводим ниже несколько идей, которые наверняка оценят ваши гости.
Помидоры.
1. На целом помидоре острым ножом сделать 12 разрезов до середины. Каждую вторую дольку осторожно снять острым ножом. Сверху воткнуть кресс-салат или петрушку.
2. Разрезать помидор пополам, положить на надрезанную сторону, сделать пять надрезов примерно до середины. В каждый надрез вставить тонкий фигурно вырезанный ломтик редьки.
3. Разрезать помидор на четыре части, извлечь мякоть и надрезать до середины. Немного раскрыть кончики.
4. Со зрелого, твердого помидора осторожно снимите кожуру сплошной полоской. Сверните полоску неплотным рулончиком и придайте форму бутона розы. Украсьте листочками петрушки.
Редька.
1. На очищенной редьке по всей окружности сделать небольшие продольные насечки, кончик конусообразно заострить. С этого конца нарезать тонкие кружочки, из которых сразу же сворачиваются кулечки. Положить их в ледяную воду. В центр положить кукурузные зерна или зелень.
2. Нарезать тонкими кружочками. Свернуть кулечки, обвалять в молотой паприке.
3. Почистить редьку, спирально нарезать специальным ножом.
Морковь
1. Из больших кружочков моркови формочками-выемками вырезать сердечки. Из 4 сердечек составить лист клевера.
2. Фигурным ножом нарезать кружочки и кубики.
3. Волнистой формочкой-выемкой вырезать редьку и скрепить шпажкой с кружочками моркови и гладкой петрушкой.
4. Разрезать морковь пополам и специальным ножом для чистки моркови настругать тонкие полоски.
Огурцы
1. Сделать на огурце насечки по всей окружности, нарезать кружочками. В середину каждого кружочка положить кресс-салат.
2. Надрезать кружочек огурца до половины и развернуть кончики в разные стороны.
3. Положить маленькие вырезанные формочкой кружочки огурца на большой кружок с зубчатыми краями.
4. На кружочках огурца сделать надрезы, вставить кружочки друг в друга.
5. Сделать глубокие надрезы на толстых ломтиках огурца. Развернуть концы и украсить зеленым луком.
6. Нарезать огурцы тонкими ломтиками.
Лимоны.
1. На двух кружочках лимона на одинаковом расстоянии друг от друга сделать насечки, врезать каждый кружочек примерно до середины, вставить друг в друга и отогнуть в противоположных направлениях.
2. Срезать кожуру лимона специальным ножом, чтобы получились длинные полоски, и свернуть маленькими завитками.
3. Разрезать лимон на четыре части, на четвертинке сделать прямой срез, чтобы долька была устойчивой, сделать равномерные надрезы на поверхности, положить в них кресс-салат, петрушку и другую зелень.
4. Разрезать лимон на четыре части, сделать равномерные надрезы и раскрыть дольку, чтобы получились полумесяцы.
5. Вырезать дольки лимона фигурными формочками-выемками.
1. Острым ножом осторожно сделать надрезы по всей окружности, начиная с кончика.
2. Надрезать редис на 4 части почти до самой верхушки и слегка раскрыть.
3. Сделать надрезы на равном расстоянии друг от друга примерно до середины. Немного раскрыть веером. Получится красивое украшение, если в разрезы вставить петрушку или кресс-салат.
4. Разрезать редис пополам, вырезать формочками-выемками украшения разной формы.
5. Редис надрезать на разной высоте острым или специальным ножом, чтобы получилась розочка. Розочки получатся еще красивее, если использовать специальный нож-выемку для редиса. Положите редис на несколько минут в ледяную воду, затем раскройте лепесточки.
Репчатый лук.
1. Луковицу среднего размера порезать толстыми кружочками, разделить на колечки и обвалять в мелко нарубленной зелени, молотом черном перце, порошке паприки или карри. Это придаст салату красивый цветовой контраст.
Как видим, ничего сложного. Порой достаточно придать блюдам аппетитный вид, нарезав огурцы тонкими ломтиками и украсив салат вышеперечисленными ингредиентами.
По материалам www.allwomens.ru
Салат с огурцом и морковью – свежесть в каждой ложке. Лучшие рецепты салатов с огурцом и морковью: простые, диетические
Иногда так хочется приготовить что-то легкое и в то же время полезное.
Особенно весной, когда сытные зимние салаты и закуски приелись, и хочется больше овощей и зелени.
Да и подготовиться к пляжному сезону не помешает.
Салаты с огурцом и морковью именно то, что нужно.
Сегодня свежие огурцы можно купить круглый год, поэтому такую закуску можно готовить не только весной, но и в зимний период.
Как правило, в таком салате используется свежая морковь. Ее чистят, хорошо моют и крупно трут. Для измельчения используют так же специальную терку для корейских салатов.
Огурцы моют, обтирают полотенцем и нарезают тонкими половинками или брусками.
В качестве заправки используют сметану, оливковое масло, майонез или соусы.
В салат с огурцом и морковью добавляют много зелени. Это может быть петрушка, базилик, зеленый лук или укроп. Мелко нарезанный чесночок добавит салату пикантности.
Салат с огурцом и морковью готовят с яйцами, сыром, творогом и другими овощами. Ну и, конечно, какой же салат без специй и пряностей.
Все ингредиенты измельчают и перемешивают, заправив оливковым маслом, сметаной или другим соусом по рецепту.
Ингредиенты
одна крупная морковь;
щепотка черного перца молотого;
щепотка соли поваренной.
Способ приготовления
1. Возьмите крупную морковку и зачистите ее от кожуры и ботвы. Хорошо помойте под струей воды и натрите на терке для корейских салатов. Если у вас нет такой, можете это сделать на обычной.
2. Вымойте свежий огурец, обрежьте с двух сторон концы и порежьте тонкими половинками. Если вы используете слегка перезревший овощ, удалите семена, иначе они испортят вкус салата.
3. Яйца отварите на протяжении десяти минут. Полностью остудите их, освободите от скорлупы и нарежьте кубиками.
4. В глубокой посуде соедините все ингредиенты. Пучок зелени ополосните под краном, слегка обсушите и мелко покрошите. Добавьте в салат.
5. Сметану приправьте хмели-сунели, солью и молотым перцем. Заправьте ею салат и аккуратно перемешайте. Разложите салат в порционные пиалы и подавайте как дополнение к основному блюду.
Ингредиенты
2 г перца красного жгучего;
головка красного лука;
50 мл рисового уксуса:
10 мл масла кунжутного.
Способ приготовления
1. Головку красного лука чистим и шинкуем тонкими полукольцами. Очищенные зубки чеснока крошим как можно мельче.
2. В глубокой миске смешиваем рисовый уксус с кунжутным маслом, сахаром и соевым соусом. Приправляем красным жгучим перцем и добавляем измельченный чеснок. Все тщательно перемешиваем.
3. Счищаем с моркови кожуру, хорошо ее моем и трем на корейской терке.
4. Свежие огурцы моем, очищаем от кожицы и так же измельчаем на корейской терке.
5. Все овощи выкладываем в салатник, поливаем приготовленным соусом и осторожно перемешиваем, чтобы огурцы сохранили свою форму. Посыпаем сверху салат кунжутными семенами и подаем в качестве закуски.
Ингредиенты
50 мл оливкового масла;
30 мл лимонного соуса;
1 щепотка перца черного молотого;
25 г чищеных семян подсолнечника;
2 г красного молотого перца;
Способ приготовления
1. В глубокой пиале соединяем оливковое масло с соевым маслом и соком лимона. Перемешиваем и приправляем все черным и красным перцем, сахаром и солью.
2. Чесночные дольки очищаем и пропускаем через чеснокодавилку прямо в заправку. Еще раз все перемешиваем до однородности.
3. Ставим сухую сковороду на плиту и хорошо разогреваем. Высыпаем в нее семечки подсолнуха и обжариваем их, постоянно помешивая, минуты две.
4. Морковку очищаем от кожицы, моем и нарезаем специальным ножом для чистки овощей очень тонкими полосками.
5. Огурцы ополаскиваем и обтираем салфеткой. С помощью того же ножа нарезаем тонкими ломтями.
6. Выкладываем в салатник морковку и огурцы, поливаем заправкой и перемешиваем. Посыпаем сверху поджаренными семечками и сразу подаем.
Ингредиенты
два длинных парниковых огурца;
щепотку перца молотого черного;
100 г мягкого творога;
Способ приготовления
1. Огурцы помыть, обтереть полотенцем и крупно натереть. Измельченные огурцы посолить и хорошо перемешать. Оставить на час. Пару раз перемешать. Затем переложить огуречную массу на сито, чтобы весь сок стек. После чего хорошенько отжать огурцы.
2. Морковь почистить, помыть и крупно натереть. Зубки чеснока освободить от шелухи и пропустить через чеснокодавилку.
3. Все овощи соединить в глубокой миске, добавить творог и хорошо перемешать. Настаивать салатик минут 20. Затем переложить его в салатник, украсить зеленью и подавать в качестве закуски.
Ингредиенты
1 пучок свежей зелени;
1 пучок зеленого лука.
Способ приготовления
1. Все овощи хорошо помыть и обсушить. Редис зачистить от хвостиков и ботвы. Порезать овощ тонкой соломкой. Огурцы обрезать с двух сторон, разрезать вдоль пополам и тонко покрошить поперек.
2. Морковь почистить и крупно натереть. Пучок зеленого лука нашинковать кусочками, длиной в два сантиметра. Пучок петрушки мелко покрошить.
3. Измельченные овощи и зелень выложить в салатник, слегка посолить и заправить все сметаной. Перемешать и подавать в качестве дополнения к основным блюдам.
Ингредиенты
половина крупного цуккини;
три четверти стакана семечек подсолнечника;
семена кунжута – 30 г;
зелень шпината, петрушки и базилика — горсть;
Способ приготовления
1. Салат Айсбер ополоснуть и нашинковать длинными тонкими полосками. Огурец помыть, обтереть салфеткой и режем тонкими брусками. Цуккини и морковку очистить от кожуры и натереть на терке для корейских салатов.
2. Семечки замочить в воде на три часа. Все ингредиенты для соуса, кроме кунжута, сложить в емкость блендера и взбить до однородности. Влить полстакана воды и перемешать.
3. Все овощи и салат перемешать. Соус выложить в соусник, посыпать семенами кунжута и подавать отдельно.
Ингредиенты
банка консервированного тунца в собственном соку;
Способ приготовления
1. Отварить очищенные картофелины, остудить их и натереть мелкой стружкой. Выложить картошку на блюдо и смазать майонезом.
2. Отваренные яйца полностью остудить и очистить от скорлупы. Измельчить их так же, как и картофель. Равномерно разложить их поверх картошки и так же смазать майонезом.
3. Морковь отварить, полностью остудить и очистить. Натереть овощ и выложить на яйца, смазать морковный слой майонезом.
4. Вскрыть банку с тунцом и размять содержимое вилкой. Выложить рыбу равномерным слоем на морковь.
5. Свежие огурцы помыть, обтереть и покрошить тонкими брусками. Выложить огурцы на рыбу. Оставить салат пропитываться на полчаса. Подавать порционно.
Для салатов берите молодые корнеплоды. Они сочнее и нежнее.
Если вы сомневаетесь, что кожура огурца не будет горчить, счистите ее.
Вместо сметаны, можете использовать для заправки натуральный йогурт или кефир.
Солите салат в самом конце, чтобы огурцы не потекли.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru
Это блюдо подойдет всем любителям «острых ощущений», ведь огурчики по этому рецепту получаются не только ароматными и пикантными, но и в меру ядреными. Для их приготовления используются специальные специи «по-корейски», а также горчичный порошок. Эти специи придают огурцам приятный вкус, пикантный аромат и яркий внешний вид.
Для данного рецепта подходят свежие, плотные, желательно только сорванные плоды (без внешних повреждений и изъянов). Желательно, чтобы огурцы были небольшого размера. Для приготовления огурцов по-корейски на зиму овощи можно нарезать разными кусочками: вдоль (на 8 частей) или поперек (небольшими кружочками).
После того, как масса «пустит сок», вам необходимо будет тщательно прогреть банки и покрыть их теплым пледом. Уже через несколько дней закуску можно будет подавать на стол. Такие огурцы с морковью по-корейски могут храниться в кладовой 6-10 месяцев.
Ингредиенты для приготовления огурцов с морковкой по-корейски на зиму:
- огурцы – 500 г
- чеснок – 2-3 зубца
- морковь – 0,5-1 шт.
- порошок горчицы – ½ ч.л.
- специи «по-корейски» – 1 ч.л.
- уксус 6% – 3 ст.л.
- масло растительное – 2 ст.л.
- сахар – 1 ст.л.
- соль – 15 г
Огурцы по-корейски на зиму – рецепт с фото:
Подготавливаем огурчики: промываем их под водой и просушиваем. Нарезаем огурцы кружочками (высотой 3-5 мм).
Нарезаем тонкими полосками морковь, выкладываем её к огурцам.
Измельчаем чеснок ножом и вводим его в заготовку.
Смешиваем в креманке сухие корейские специи, сахар и соль, насыпаем пряности в миску с овощами.
На следующем этапе добавляем в пиалу растительное масло и уксус. Для этого можем использовать яблочный, столовый или винный уксус.
Смешиваем ингредиенты, чтобы все плоды покрылись маринадом.
Оставляем миску с заготовкой на 4-6 часов. Стараемся время от времени перемешивать огурцы с морковкой, чтобы они напитались ароматом специй.
Выкладываем огурцы с морковью по-корейски в сухую подготовленную банку, стараясь тщательно их утрамбовать.
Накрываем банку крышкой, опускаем в кастрюлю с водой, держим 20-25 минут (после закипания). Затем закрываем крышкой, переворачиваем и покрываем пледом, оставляем на 10-12 часов.
Охлажденные огурцы с морковкой по-корейски ставим на зиму в погреб или кладовую.
По материалам cook-s.ru