Как только в магазинах появляется свежий урожай капусты, в моем доме на столе почти каждый день капустный салатик. Я люблю его за легкость приготовления, сочетания с разными продуктами. В итоге он дает возможность не повторяться, а придумывать, фантазировать, воплощать новые идеи.
Так с чем можно приготовить салат из капусты? Самый привычный вариант – это микс из белокочанного овоща, моркови с добавлением уксуса. Блюдо прекрасно гармонирует с яблочками, апельсинами и даже ананасами.
Для мужчин подойдет более сытный вариант с добавлением колбасы. Ну, а если желаете произвести чистку организма вкусными средствами, то на помощь придет свекла. Я собрала опробованные моей семьей рецепты и делюсь с вами. Пробуйте, выбирайте. Кроме того, из нее получаются нежные пирожки в духовке и на сковороде.
Есть у нас родственница, работающая в столовой уже много лет. Вот у нее я выспросила, сколько, чего в граммах надо подготовить для вкусного, нежного капустного угощения.
- Капуста белокочанная – 600 г
- Морковь – 100 г
- Сахар – 0,5 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Уксус 9% — 1-1,5 ст.л.
- Масло нерафинированное – 3-4 ст.л.
Для салата подходит свежий, сочный кочан, иначе, сколько его не выжимай, вкусного блюда не получится.
Нарезаем тонкой соломкой. Она быстрее пропитывается соками при таком способе.
Морковку строгаем на стороне терки с крупными отверстиями.
Смешиваем овощи руками, чуть приминаем. Сильно жамкать не надо.
Посыпаем сахаром, солью, еще раз смешиваем. Даем пропитаться в течение минут 10, сбрызгиваем уксусом. Пробуем. Если не хватает вкуса, подсыпаем специй еще. Поливаем маслом и угощаемся.
С приходом весны хочется угоститься смесью из молодых овощей. Быстро нарезаем, смешиваем, заправляем — хрустящее дополнение ко вторым блюдам, или как самостоятельное для разгрузочных дней, готово.
- Белокочанная капуста – половинка
- Огурчики свежие – 2 шт.
- Зеленый лук – пучок
- Укроп – пучок
- Уксус 9% — 1,5 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сахар — щепотка
- Соль – 0,5 ч.л.
С вилка уберем подвявшие листочки, отрежем половинку, нашинкуем. Присыплем солью, перемешаем руками, распределяя по всей поверхности, дадим постоять.
Огурцы оформим брусочками или полукольцами, зелень нашинкуем.
Смешаем овощи с сахарком, уксусом, маслом.
В детстве салаты чаще всего употребляли со сметаной. Потом на смену пришел майонез. Долгое время фаворитом соусов был именно он. Сейчас я использую для заправки сочетания специй, масла или сметаны.
- Капуста – 300 г
- Помидоры – 200 г
- Огурцы среднего размера – 2 шт.
- Зеленый лук – 30 г
- Петрушка, укроп – по 20 г
- Заправка:
- Густая сметана – 3 ст.л.
- Французская горчица – 1 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
Нарезаем капусточку тоненькой соломкой. Помидоры и огурцы примерно такими же кусочками, смешиваем с капустной массой.
Зелень измельчаем, отправляем в чашу.
Готовим соус из продуктов по списку. Заправляем салат перед подачей на стол.
Если вам срочно надо придумать, чем дополнить сочный шашлык на природе, то воспользуйтесь рецептом с зеленым горошком.
- Капуста – ½ среднего размера
- Зеленый лук – полпучка
- Консервированный горошек – 1 банка
- Сахар – 1,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – ½ ч.л.
- Уксус 9% – 2 ст.л.
- Масло подсолнечника – 3 ст.л.
Капустный вилок натираем на терке или рубим ножом. Присаливаем и руками встряхиваем. Затем приминаем, но только совсем немного, т.к. капусточка молодая и сочная.
Зелень измельчаем, отправляем в чашу. Воду из банки сливаем, а горошек вмешиваем в содержимое. Доливаем уксус, размешиваем. Пробуем на вкус, добавляем специй (соль, сахар, перец), заливаем маслицем.
Отличное решение для повседневного или праздничного стола – более сытный, но все же легкий и быстрый.
- Капуста – половинка небольшого кочанчика
- Консервированная кукуруза – половина банки
- Небольшая упаковка крабовых палочек
- Укроп, зеленый лук – по вкусу
- Майонез
Палочки освобождаем от упаковки, нарезаем на небольшие кубики.
Зелень измельчаем, капусту шинкуем.
Смешиваем продукты в одной чаше, заправляем майонезом. Если его не любите, то воспользуйтесь сметаной с горчицей.
Мне очень нравится добавлять кислое яблочко для пикантности. Сорт беру Семиренко или Голден.
- Капусточка – 600 г
- Морковь – 1 шт.
- Яблоко – 2 шт. среднего размера
- Уксус 9% — 1 ст.л
- Соль – ¼ ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Масло нерафинированное – 3 ст.л.
Схема одинакова для всех салатов. Шинкуем овощ тонкой стружкой.
Морковь натираем на терочке.
Яблоко режем кубиками.
Смешиваем капусту со специями, растираем немного, добавляем морковь, яблоки. Вливаем уксус, масло. Пробуем.
Готовить этот салат можно в любое время года, но все же осенью или весной, когда появляется свежий урожай, он особенно сочен.
- Капуста – ½ вилка
- Консервированная кукуруза десертная – 100 г
- Яблоко – 1шт.
- Лимон – 1 шт.
- Соль
Приготовим диетическое блюдо из перечисленных ингредиентов.
С кукурузы сольем сок.
Капусту нарубим тонкими полосками.
Яблочко натрем на терке прямо с кожурой. При желании можно накрошить кубиками.
Для того, чтобы яблоко не потемнело, выдавливаем сквозь сито сок лимона.
Смешиваем капусту, яблоки и кукурузу. Досаливаем при необходимости.
Времени на приготовление уходит немного, а результат радует палитрой красок и ценой (в летний период). Особенно подходит для худеющих.
- Белокочанная – 400 г
- Морковь – 150 г
- Перец ярких цветов – 1 шт.
- Пучок зелени
- Соль, масло
Чтобы салатик получился ярким, праздничным рекомендую взять два цвета – красный и желтый или оранжевый и желтый (по половинке).
Нарезаем перчик тонкими полукольцами. Капусту, морковку тоненько шинкуем.
Капусточку с морковкой приправляем солью и руками придавливаем чуть-чуть. Отставляем в сторону.
Нарезаем меленько зелень.
Смешиваем все овощи, зелень, досаливаем при желании, поливаем ароматным маслицем.
Однажды мы зашли с мужем в кафе восточной кухни, и отведали там незабываемый хрусткий, ароматный капустный салат. Это был идеальный рецепт со всеми необходимыми вкусовыми ощущениями. Я не выдержала и попросила рецептик. К моему удивлению мне его дали.
- Капуста – 600 г
- Морковь – 1 шт.
- Уксус 9% — 1,5 ст.л.
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Нерафинированное масло – 3 ст.л.
- Яблоко – 1 шт.
- Брусника – 30 г
Шинкуем капусточку тонкой стружкой.
Морковку натираем на терке.
Яблоко нарезаем кубиками.
Капусточку засыпаем сахаром, солью, перемешиваем, чуть жамкаем. Даем времени, чтобы специи распустились и не хрустели на зубах.
Смешиваем с морковью, яблоками, брусникой, заливаем маслом и уксусом.
Название говорит само за себя. Он помогает худеющим, добиться идеальной фигуры. Но даже если вы не в их стане, то я перечислю еще несколько плюсов. Во-первых, ингредиенты не надо отваривать. Во-вторых, времени на нарезку, смешивание уходит немного. В-третьих, продукты легкодоступные и бюджетные.
- Капуста – 0,5 кочана
- Свекла – 1 небольшая
- Морковка – 1 шт.
- Зубчик чеснока
Нарезаем капусточку тонкими дольками
Свеклу, морковь трем на треке. Используем инструмент с крупными отверстиями или приспособление для корейской морковки. Получится красивее.
При чистке и шинковке свеклы наденьте на руку перчатку или пакет, чтобы они не окрасились в красный цвет.
Чеснок измельчаем любым способом.
Смешиваем, солим, приправляем уксусом, маслом.
Летом самая пора зарядиться витаминами. А свежие овощи для этого отлично подойдут.
- Капуста — 500 г
- Морковь – 100 г
- Лук – 100 г
- Болгарский перец – 100 г
- Заправка:
- Соль – 0,5 ст.л.
- Сахар – 35 г
- Уксус 9% — 75мл
- Растительное масло – 25 мл
Для заправки смешиваем продукты по списку.
Подготавливаем продукты. Капусточку шинкуем, морковь натираем, луки перец режем полукольцами. Смешиваем все продукты, заливаем заливкой и даем настояться в холодильнике несколько часов.
Мужчины любят сытные блюда. Этот вариант, как раз для них.
- Капуста – ½ кочана
- Колбаса копченая – 200 г
- Огурец – 2 шт.
- Майонез
- Черный перец
Нарезаем капусту тонкой соломкой.
Колбасу очищаем от шкурки, кромсаем длинными брусочками.
Огурец нарезаем также. Чем тоньше размер, тем нежнее салат.
Капусту посыпаем солью, придавливаем руками, соединяем с продуктами. Смешиваем с майонезом и перцем.
Отличная закуска для праздничного стола. Смотрится ярко, готовится быстро, уничтожается шустро.
- Капуста – ¼ вилка
- Свекла – 1 шт.
- Морковь – 1шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Яблочный уксус – 1 ч.л.
Отвариваем свеклу до состояния, когда нож легко протыкает ее, но она не разваливается.
Шинкуем капусту, засыпаем солью и сахаром. Перемешиваем, чуть придавливаем. Сверху насыпаем кориандр для аромата, выдавливаем чеснок.
Для пикантности соединяем салат с соевым соусом и уксусом. Вместо уксуса подойдет и бальзамический.
На терке для корейской морковки натираем свеклу, соединяем ее с массой в салатнике. Поливаем маслом, подаем к столу.
Случалось ли у вас, что блюдо на столе выглядит эстетично, но по вкусу напоминает, не пойми что? Не хрустко, не сочно, не аппетитно? Так как же приготовить сочный салат с хрустящим сладким перцем правильно?
- Капуста – 400 г
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский сладкий – 1 шт.
- Уксус 9% — 1,5 ст.л.
- Подсолнечное масло – 3 ст.л.
- Сахарный песок – 1,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Убираем подвядшие, подгнившие листочки. Рубим большим ножом на тонюсенькие полосочки. Складываем в миску, присыпаем сахаром и солью. Руками, как бы взбиваем, а затем чуть подминаем для получения небольшой мягкости и сока. Но совсем немного. Иначе, она просто будет мягкой.
Морковь натираем на терке для корейской закуски.
Перец очищаем от семядолей, нарезаем полукольцами.
Смешиваем все продукты, заливаем уксусом и маслом.
Острая закуска, приправленная жгучим перчиком, подходит в качестве дополнения ко вторым блюдам. Или даже, как самостоятельное блюдо.
- Капуста белокочанная – 600 г
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Перец чили – 2 шт.
- Масло растительное – 100 г
- Вода – 200 мл.
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Уксус яблочный – 1 ст.л.
- Имбирь – 1 ст.л.
- Гвоздика – 3 бутона
- Сахар – 40 г
- Соль – 20 г
Порубить капусту. Морковку натереть на приспособлении для корейской закуски.
Чеснок очистить, нарезать тоненькими пластинками.
Перец чили вымыть, обсушить, освободить от семян, нарезать небольшими кусочками.
Сложить все продукты в одну посуду, перемешать.
В сотейник влить воду, всыпать сахарный песочек, соль, масло, соевый соус, гвоздику, имбирь. Довести до кипения, влить уксус и снять с огня.
Залить овощи, дать остыть. Выложить в салатник, посыпать зеленым лучком.
Данный рецепт я опробовала недавно, и он мне безумно понравился. К моему удивлению, даже муж сказал, что вкусно. Хотя он и не любит такие странные, на его взгляд, сочетания. Правда, назвал не салатом, а десертом. Смайлик.
- Капуста – 300 г
- Апельсин – 1 шт.
- Уксус 9% — 1 ст.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Этапы идентичные всем предыдущим.
Капусту настрогали. Посыпали специями, чуть прижали.
Апельсин нарезали на кусочки. Все смешали. Залили маслом и уксусом.
Чтобы получить достойный вкус, надо соблюдать нехитрые, простые правила.
- Капусту шинкуем тонко соломкой. Молодой овощ не надо сильно мять, иначе он потеряет товарный вид, и будет выглядеть в готовом блюде не эстетично. В свежем продукте достаточно сока, а если она старая, то хоть сколько ее не жми, сочного салата не получится.
- Уксус придает пикантную кислинку готовому блюду. Можно заменить на лимонный сок.
- Для заправки подходят масло растительное, сметана и даже майонез. Мне нравится не рафинированное маслице. С ним блюдо получается более насыщенным по вкусу.
- Сначала присыпаем специями капусту, пробуем. Как только понимаем, что достаточно соли и сахара, смешиваем с остальными ингредиентами, заливаем заправкой.
Вкусные капустные салаты подходят для любого случая. И всегда приходят на помощь при неожиданном приходе гостей из-за легкости и доступности.
источник
Здравствуйте! Начну сегодня с пословицы свой рассказ: «Ни один рот без капусты не живет». Такая зелено-белая прелесть и правда спешит нас обрадовать своим вкусом и сочностью. Блюда из нее получаются божественными, к таким можно отнести супы и конечно же салаты. О них мы и поговорим, но готовиться они будут исключительного из свежих листьев этого овоща.
В эту заметку я постаралась собрать огромное количество разнообразных рецептов с разными сочетаниями продуктов. Чтобы каждый смог найти и выбрать то, что давно искал. Так, что не проходите мимо и вы будете потрясены и приятно удивлены. Будут рассмотрены и варианты сделанные в классическом исполнении и абсолютно новые, про которые услышите возможно впервые.
Самой отличительной особенностью является то, что такая закуска делается довольно просто и легко. Плюс такой салат еще очень вкусный и его можно довольно быстро приготовить, если совсем мало времени, а обед уже ждет своих гостей. Да и конечно же, зарядитесь витаминами, по своему составу капуста не слыхано богата ими.
Так, что выбирайте и колдуйте на кухне прямо сейчас и будет вам счастье.
Желаете похудеть? А можно и без диет обойтись и скушать такое лакомство незамедлительно. Нет ничего доступнее на мой взгляд, как взять белокочанную капусту и соединить с растительным маслом. Хотя при этом еще есть некие нюансы, а вот какие, узнаете прямо сейчас.
Что еще можно добавить в это блюдо? Ответ такой — любую зелень и даже ягоды, такие как клюква и виноград. Отличное сочетание будет с хреном или с редькой, или с редиской. Ну и конечно же с любимыми овощами лета, такими, как огурцы и помидоры.
Нам понадобится:
- капуста — 1 кг
- морковь — 1-2 шт.
- растительное масло — 2 ст.л
- соль
1. Белокочанную красавицу вымойте тщательно под проточной водой. Верхние листики, если они страшные удалите. Возьмите специальную терку или воспользуйтесь обычным ножом повара, нашинкуйте на ленточки.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. Затем все компоненты смешайте в большой и глубокой таре. Начните мять руками до выделения сока. Присолите и опять слегка сдавливайте.
Руки должны тщательно перед работой вымыты и быть без ссадин и ранок.
4. Заправьте растительным маслом и подавайте с хорошим настроем к любому второму блюду, например к картошечке по-французски.
Не знаете, чем можно покорить своего мужчину сегодня? Сделайте ему витаминный салатик из всего самого свежего и сочного. В этом деле на помощь придут именно они, шедевры и кусочки лета. Получится очень нарядненько и изысканно.
Причем не устоит даже тот, кто не любит в принципе овощи, все потому, что подача будет красивой и привлекательной. Устоять невозможно, да и зачем собственно. Берите побольше ложку, открывайте по шире рот и уплетайте за милую душу.
А ты знал? В любой капусте абсолютно любых сортов находится большое количество витамина С. А главной заслугой является еще то, что ее жесткие волокна отлично способствуют работе кишечника.
Нам понадобится:
- капуста белокочанная — 0, 5 велка примерно 350 г
- помидор — 3 шт.
- огурец — 1 шт.
- чеснок — пару зубчиков
- майонез
- зелень
- соль
1. Первым делом измельчите на полоски совсем мягкие и свежие листики капусты. Бывает сорта с жесткой структурой, такую обычно используют для засолки.
2. Огурцы нужно порезать аналогичным способом, чтобы напоминали брусочки.
3. Помидоры измельчите на дольки или перышки.
4. Зеленый лук, дольки чеснока и укроп порубите на мелкие частички ножом. Все соедините в одной миске, посолите и размешайте.
5. Заправку в виде майонеза внесите сразу же и перемешайте. Подавайте в специальных креманках или сделайте специальную сервировку при помощи формочек.
Для гурманов экстравагантных вкусов, а также любителей послаще посвящается. Да, такую прелесть оценят и детишки, ведь яблоки любят все. На самом деле это интересное сочетание, которое очень смачное и необычайно нежное.
Можно назвать это кулинарное творение рецептом на каждый день. И еще между прочим можно взять любой сорт хоть цветную или пекинскую.
Интересно! Коул слоу. Что это за непонятные слова? Оказывается они характеризуют американскую кухню, именно так называется самый известный в Америке салат с капустой, только к яблоку добавляется еще и изюм.
Нам понадобится:
- кочан капусты
- яблоко — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- лимон — 0,5 шт.
- масло подсолнечное
- петрушка
- лук репка — 1 головка
- укроп
- соль
1. С яблочка счистите кожуру, она явно будет только придавать жесткость и мешать. После порубите на кусочки квадратной формы, такие плашки.
2. Нарубите вымытую хорошо капусту тонкими перышками. Можно, как альтернативу использовать шинковку.
3. В тарелочку положите нарезанную капусту, затем измельченный кубиками репчатый лук. Посолите. Добавьте лимонного сока, размешайте вилкой, чтобы выделился ароматный сок.
Далее морковь очистите и натрите на крупной терке прямо над салатом. Внесите порезанные яблоки и подсолнечное масло — пару ложечек.
4. Посыпьте нарезанной зеленью укропа и петрушки, оформите по своему усмотрению.
Размешивайте блюдо исключительно вилочкой, так оно будет выглядеть более воздушнее.
Наверно старшее поколение помнит этот тот самый вкус. Им частенько приходилось обедать в кафе или столовых. Это нам сейчас в наше время многое не по карману. Поэтому специально, для тех, у кого ностальгия по Советскому Союзу предлагаю этот несложный в исполнении вариантик. Делайте его вместе с блогером данного видео.
Весенний овощной салат, который походит на любой случай жизни, будь это праздник или какое-то торжество. А может быть просто сегодня у вас званный ужин в кругу семьи. Является вегетарианской разновидностью.
Делаться этот шедевр будет со специальным маринадом, который и подарит великолепный и стойкий вкус.
Из такого количества продуктов получится примерно 2 литра готовой закуски в баночке.
Нам понадобится:
- Белокочанная капуста — около 1000 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Морковь — 2 шт.
- Болгарский сладкий перец — 1 шт.
- Растительное масло — 90 мл
- Уксус 6% — 45 мл
- Соль — 1 ст.л
- Сахар — 3-4 ст.л.
1. Сделайте заправку. Выложите сахарный песок, соль, уксус и растительное масло в миску, перемешайте.
2. На крупной терке, вернее овощерезке нашинкуйте капусту, морковку и репчатый лук полуколечками. Выложите все овощи на противень или в тазик.
3. У болгарского перца удалите плодоножку и семена, порубите на кружочки и положите поверх всех продуктов. Вылейте заправку.
4. Руками все тщательно размешайте, делайте это аккуратно и в данном случае мять не нужно. А то, капуста получится мягкой и не будет хрустеть.
Оставьте полежать в маринаде и тепле минут 30-40.
5. Храните в холодильнике в банке и кушайте сразу же или лучше на следующий день. Приятного аппетита!
Двигаемся дальше. Возможно вы уже где-нибудь да пробовали такой вариант, он называется Нежность. Выглядит необычно, вкус приятный, а состав бюджетный и доступный для каждого человека.
Нам понадобится:
- лбой сорт капусты, даже пекинская подойдет
- Колбаса полукопченая и вареная — 245 г
- Яйца отварные — 4-5 шт.
- Консервированная кукуруза в банке — 1шт.
- Майонез — 4 ст.л
- Сухари магазинные — упаковка
1. Капусточку накрошите соломкой. Затем вареные яйца пропустите через овощерезку или порежьте кубиками при помощи ножа.
Колбаску рекомендуется также порезать брусочками. Берите полукопченную, но сойдет и вареная.
2. Далее вскройте баночку кукурузы, слейте сок и добавьте сюда же. Размешайте, посолите.
3. Сдобрите майонезом, размешайте и сверху присыпьте сухариками. Подавайте сразу, чтобы крокеты не размякли.
Да, и берите желательно их в виде палочек, чтобы был один стиль.
Когда под рукой больше нет никаких ингредиентов, кроме кочана. То, на помощь придет именно этот способ приготовления. Просто добавьте пару зубков чеснока и витаминное снадобье готово. А заправить вполне можно растительным или оливковым маслом.
Нам понадобится:
- краснокочанная капуста — 300 г
- чеснок — 4 дольки
- сметана — 3 ст.л
- соль и перец
- петрушка
1. Любым удобным способом измельчите капусту. Но, делайте это так, чтобы удобно было потом положить ее в рот.
2. Петрушку нарубите, чеснок пропустите через пресс. Донесите две ложечки сметаны и сделайте так, чтобы масса получилась одной консистенции. Возьмите соль перец и на своей усмотрение внесите столько, сколько хочется.
3. Выглядит славно, во рту хрустко и ароматно. Сверху положите листик, можно посыпать кунжутными семечками.
Об этом мы уже как-то давно с вами говорили. Но, хочется и сейчас упомянуть о таком блюде. Ведь крабовые палочки вошли в нашу жизнь, как морепродукты. И уже стали не гостями, а постоянными жителями наших магазинов и соответственно праздничных заготовок.
Нам понадобится:
- крабовое мясо или палочки — около 180 г
- огурец свежий — 2 маленьких шт.
- капуста белокочанная свежая — 290 г
- кукуруза в банке консервированная — 1 упаковка
- куриное яйцо — 3 шт.
- майонез
- укроп
- репчатый лук — головка
1. Охлажденные крабовые палочки измельчите меленько ножом на кружки. Берите их только размороженными или охлажденными.
2. Огурчик порежьте мелким кусочком, чтобы получились кубики, вместе с отварными яйцами. Свежую царицу — капусту пропустите через овощерезку, чтобы получились перышки, размешайте в глубокой емкости.
3. Затем отправьте кукурузу, слейте сок с баночки и мелко порубленный репчатый лук. Заправьте майонезиком и размешайте. Получится ярко и смело. Украсьте веточкой укропа. Приятного аппетита!
Буквально за пару минут вы создадите такое чудо, от которого все просто сойдут с ума. Пальчики смотрите не проглотите или откусите. Используется секретный соус под названием Минутка.
Эта заправка универсальная, подходит для любых других видов салатиков.
Причем понадобится всего ничего, ингредиентов так мало, что и записывать не придется. Читайте все сами.
Нам понадобится:
1. Возьмите 4-5 столовых ложек растительного масла и соедините с одной столовой ложкой лимонного сока. Плюс положите сахарный песок и соль. А также обязательно молотый перец, размешайте.
2. Мелко пошинкуйте капусту. Также поступите с укропом и зеленым луком.
4. Влейте заправку, сразу аромат стоит колдовской. А еще лучше будет, если миска с содержимым постоит и настоиться пару часиков под крышкой. Снимайте пробу, друзья!
А вот по этому блюду мы все уже заскучали, и вот наконец-то пришла, та самая пора, когда можно его делать тазиками). Как и окрошку между прочим. Побежали творить и воплощать в реальность.
Нам понадобится:
- капуста -250 г
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- соль
- сахарный песок — 0,5 ч.л
- уксус 7% — 1 ст.л
- масло оливковое или растительное — 1 ст.л
1. Капусту и морковь нарубите на полосочки, или воспользуйтесь теркой. А вот лук измельчите кубиками. Соедините в емкости эти три ингредиента. Помните их руками.
2. Добавьте соль и сахар. Далее уксус и растительное масло, опять разомните руками, чтобы капуста дала еще больше сока.
Уксусную эссенцию можно взять яблочную, столовую и даже рисовую.
2. Оставьте мариноваться, а после используйте по назначению. Приятных открытий.
Домашний вариант, который мне достался от моей мамы, однажды она взяла и открытую банку горошка смешала с капустой, ей так понравилось. Вот теперь частенько так и делает. Попробуйте и зацените такое новшество.
Нам понадобится:
- капустка белая или красная — 200 г
- лук репчатый — 0,5 шт.
- консервированный горох — 1 баночка
- колбаса любая на усмотрение — 190 г
- сметана — пару ложек
- соль
1. Возьмите продукты и порежьте их произвольно, как хотите. Можно сделать это кусочками или соломкой. С банки горошка слейте всю жидкость.
Как делать будете, пишите внизу заметки, обсудим. Наверно, кто как привык.
2. Добавьте сметанки и вуаля, почти все готово.
3. Размешайте и украсьте зеленью. Не забудьте посолить, а также можно и поперчить, чтобы не было пресно.
Представляете и ничего лишнего. Все будет сочно, а главное полезно. Эти два овоща отлично подходят друг к другу. Из них ведь делают не только летние закуски, но крутят салаты и в зиму. Так, что не проходите мимо, пробуйте.
По факту. Капуста уникальный плод природы, потому что она сочетается абсолютно отлично с любыми овощами.
Нам понадобится:
- капуста белая — с полкило
- огурец свежий — 3 шт.
- укроп веточки
- лук зеленый перышками
- соль
- майонез или растительное масло
1. Молоденькие огурчики нарубите мелким кусочком в виде кубиков. Если используете старые плоды, то срежьте с них шкурку, а, то будет грубовато.
2. Зелень укропа и лука перышками измельчите топориком или ножом. Капусточку нашинкуйте меленькой, а также тонкой стружкой. Размешайте ингредиенты в одной посуде и сдобрите растительным маслом или майонезиком. Посолите. Размешайте и угощайте на здоровье!
Этой теме я конечно в скором посвящу отдельный пост. Потому что сейчас это блюдо с огромной скоростью набирает обороты, все потому что оно несравненно вкусное. Но, не все оценят, те, кто не любит острое не станут даже и пробовать. А вот все остальные любители безусловно не останутся в стороне.
Нам понадобится:
Как видите продуктов не так много необходимо, а вот как правильно это чудо готовить вы сейчас узнаете, если нажмете на кнопку запуска этого ролика с канала ютуб. Приятного просмотра, господа.
Как жаль, но подошел мой рассказ к концу. Надеюсь, вы еще не устали от такого количества идей. Я приглашаю вас завтра посетить мою страничку вновь. Ведь сайт постоянно обновляется и вновь и вновь появляются новые интересные блюда.
Пишите, читайте, оставляете свое мнение. Всем пока, и как всегда отличного дня или ночи!
источник
Салат из белокочанной капусты – это традиционное и всеми любимое блюдо, которое давно стало частым гостем на столе. Способов его приготовления предостаточно! Капусту мы едим в сыром виде, и варим, и жарим, и квасим, и даже сок давим… Потому и салатов из капусты множество!
Благодаря тому, что капуста смело сочетается практически со всеми известными человеку продуктами, салатных вариаций можно найти (или придумать самостоятельно!) достаточно. И для каждодневного меню, и на праздничный стол, а также для диетических дней или для насыщения силами после болезни – капусту можно применять в любой ситуации.
Стоит не забывать, что капуста – единственный продукт, в котором в результате термической обработки количество аскорбиновой кислоты увеличивается! Т.е. в тушеном, вареном состоянии она более полезна, чем свежая.
Хотя большинство известных и проверенных на практике рецептов салатов готовят из свежей капусты – вкус и польза от этого остаются достаточно высокими. Предлагаем ассорти из традиционных и экзотических салатов из капусты.
Традиционный – потому что привычный для всех, а словянский – потому, что состоит из овощей, что выращивают в умеренных климатических широтах России.
Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг;
- Морковь – 0,3 кг;
- Лук – 1 шт;
- Зелень (по вкусу) – 1 пучок;
- Соль – 0,5 ч.л.;
- Сахар – 1 ч.л.;
- Уксус – 1 ст.л.;
- Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.
Приготовление:
Капусту очистить от верхних покровных листьев, ополоснуть проточной водой и мелко нашинковать.
Морковь очистить, помыть и натереть на корейской (или любой другой) терке.
Нарезать зелень и лук мелко.
Смешать капусту, морковь, зелень в большой емкости и качественно перемять/перетереть руками до появления сока. Теперь оставить продукты на 30 минут, чтобы еще больше появилось сока. И только потом добавить соль, сахар, олию и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Когда лето в самом разгаре — так хочется свежего, хрустящего и ароматного салатика! Капуста с помидорами – это идеальный тандем. Готовить недолго, а съедается с удовольствием всеми.
Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг;
- Помидоры желтые и красные – 0,5 кг;
- Зелень (петрушка, укроп, кинза и пр.) – 1 пучок;
- Лук – 1 шт;
- Уксус яблочный – 1 ст.л.;
- Соль, сахар – по вкусу;
- Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.
Приготовление:
Капусту помыть, обсушить и нашинковать. Перемять руками, чтобы вышел сок, и дать постоять 15 минут. Если добавить сразу соль и сахар – сок появится быстрее.
Помидоры помыть, обсушить, срезать плодоножки и нарезать кубиками.
Зелень и лук порубить мелко.
Смешать овощи и зелень и заправить уксусом с маслом. Теперь можно подать к столу!
Если количество помидор сделать большим – салат получится еще более нарядным.
Аромат и яркие краски этого салата даже грустного человека заставят улыбнуться! Это настоящий фейерверк лета!
Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг;
- Помидоры желтые и красные – 0,5 кг;
- Перец сладкий желто-красный – 3 шт;
- Зелень – 1 пучок;
- Лук ялтинский (красный) – 1 шт;
- Соль/сахар – по вкусу;
- Яблочный уксус – 1-2 ст.л.;
- Подсолнечное масло – 3-4 ст.л.
Приготовление:
Белокочанную капусту обмыть, снять верхние листья и нашинковать мелко.
Добавить соль/сахар и перетереть капусту руками.
Помидоры порезать кубиками, перец – соломкой.
Зелень и лук мелко порубить.
Когда в капусте выступит сок – добавить в емкость остальные овощи и зелень, и сдобрить салат уксусом и маслом.
Отличным дополнением к этому салату будет огурец.
При резке сладкого перца старайтесь нож направлять не перпендикулярно, а под углом к поверхности перца. Так срез получается шире и мякоти больше, а значит – аромат и вкус перца более ярко выражен.
По-корейски хозяйки могут готовить не только морковь, но и капусту. Кстати, для моркови в этом салате также место найдется.
Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг;
- Морковь – 0,5 кг;
- Сахар – 100 г;
- Масло подсолнечное – 100г;
- Соль – 1,5 ст.л.;
- Вода – 100 г;
- Красный молотый перец – 1 ч.л.;
- Кориандр – 1 ч.л.;
- Уксусная эссенция (70%) – 2 ст.л.
Приготовление:
Подготовленную капусту порезать на квадраты 2х2 см.
Морковь натереть на корейской терке.
Смешать в емкости воду+соль+сахар+олию+специи и довести почти до кипения.
В широкой кастрюле выложить чередуя слои: капуста – морковь и каждый слой поливать готовым маринадом. Когда вся капуста использована – накрыть чистой тарелкой и поставить гнет (можно болон с водой).
Оставить на ночь – а к утру капута по-корейски готова!
Салат из капусты по этому рецепту – это находка для экономной хозяйки! Здесь нет ничего заморского – только стандартный набор составляющих для квашения капусты. Но…
Ингредиенты:
- Капуста – 3 кг;
- Морковь – 1 кг;
- Перец сладкий – чем больше, тем вкуснее!
- Вода – 1 л;
- Соль – 1,5 ст.л.;
- Сахар – 1 ст.;
- Масло подсолнечное – 1 ст.;
- Уксус – 2/3 стакана;
- Тмин – 1 ст.л.
Приготовление:
Капусту нашинковать, морковь – потереть на терке, перец – порезать кольцами. Все овощи смешать в емкости и добавить тмин.
Отдельно закипятить воду, добавить соль, сахар, масло. Когда рассол опять закипит – убрать газ и влить уксус.
Плотно укладывать капустную смесь в емкость периодически поливать горячим рассолом. Сверху положить гнет на тарелке. Капуста будет готова тогда, когда рассол полностью остынет!
Минимум составляющих этого салата совершенно не портит его насыщенный вкус и пользу!
Ингредиенты:
- Капуста – 2,5 кг;
- Свекла – до 1 кг;
- Перец горький – 1-2 шт;
- Соль – 1 ст.л.;
- Уксус (9%) – 1 ст.л.
Приготовление:
Кочан капусты разрезать на 4-5 частей вдоль кочерыжки. Кочерыжку аккуратно срезать, но капусту не разбирать на листья.
Свеклу нарезать соломкой, перец – кольцами.
Семена в перце не выбирайте – в них содержится максимум аромата и вкуса!
Все овощи сложить в эмалированную (не металлическую!) кастрюлю.
Закипятить 1,5 л воды с солью, влить уксус и сразу (!) снять с огня. Почти кипящим маринадом залить овощи, накрыть тарелкой и поставить гнет (болон с водой). Выдержать капусту до 4-х суток при комнатной температуре – и готово!
Капуста всегда славилась умением насыщать организм и одновременно выводить все ненужные вещества (шлаки, токсины и пр.). Во время пребывания на диете это незаменимый продукт. Как порадовать себя вкусным и некалорийным салатиком – смотрите здесь:
Ингредиенты:
- Капуста – 300 г;
- Огурец свежий – 200 г;
- Зеленый лук – 1 небольшой пучок;
- 1 банка консервированной кукурузы;
- Подсолнечное масло – 2 ст.л.;
- Уксус – 1 ст.л.;
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Нашинковать мелко капусту, хорошо перемять её, заправить уксусом с солью и оставить для маринования.
Порезать огурец и лук.
Смешать все овощи, зелень, добавить консервированную кукурузу и заправить маслом.
Капуста – продукт универсальный и сочетается практически со всем. Быстро порадовать своих гостей изумительным салатиком можно запросто, если приготовить такой:
Ингредиенты:
- Капуста – 300 г;
- Колбаса копченая – 200 г;
- Лук – 1шт;
- Майонез – 4-5 ст.л.
Приготовление:
Нашинковать капусту, порезать колбасу соломкой, мелко порубить лук.
Все смешать и заправить майонезом.
Желательно дать постоять этому салату 30 минут в холодильнике – так вкус станет более насыщенным.
Собственно, пекинка – это белокочанная капуста, только с более нежными листьями. Именно поэтому она чаще используется в приготовлении салатов и придает блюдам нежного изысканного вкуса.
Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг;
- Колбаса копченая без сала – 200 г;
- Яйца – 3 шт;
- Сметана и майонез – по 3 ст.л.
Приготовление:
Капусту нарезать, убирая с листьев плотные части стеблей.
Яйца отварить и нарезать.
Колбасу нарезать мелкими пластинами.
Все смешать и заправить сметанно-майонезным соусом. Можно подсолить по вкусу.
Это классический салат из пекинской капусты. Рецепт может быть дополнен консервированной кукурузой или зеленым горошком, крабовыми палочками, ананасом консервированным, свежим огурцом и прочими изысканиями.
Из привычных для нас продуктов готовим экзотический китайский салатик!
Ингредиенты:
- Капуста пекинская – 200г;
- Зеленый лук – несколько перьев;
- Яйца сырые – 3 шт;
- Ветчина (или варенное мясо) – 200г;
- Огурец – 150г;
- Перец чили – 1 шт;
- Соевый соус – 3 ст.л.;
- Кунжутное масло – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 2 ст.л.;
- Сахар – 1 ст.л.;
- Обжаренный кунжут – 1 ст.л.
Приготовление:
Начать нужно с приготовления особых китайских блинчиков: яйцо взбить с солью и вылить на разогретую и промасляную сковороду. Обжарить с обеих сторон. Из 3-х яиц должно получиться 3 блина.
Капусту, огурец, перец, ветчину нарезать соломкой.
Блины сложить друг на друга и свернуть рулетиком, а затем с торца начинаем резать рулет тонкой соломкой.
Салат смотрится достаточно оригинально и необычно именно за счет правил нарезки ингредиентов. Нужно постараться порезать все тонкой соломкой.
Соус: смешать соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок, сахар (до полного растворения).
Соусом полить салат и хорошо перемешать. Добавить кунжут – и снова перемешать.
Выложить готовый салат на плоскую тарелку и посыпать сверху кунжутом. Приятного аппетита!
Этот салат готовиться за 10 минут, а смотрится на столе довольно красиво.
Ингредиенты:
- Капуста – 0,5 кг;
- Морковь – 1 шт;
- Зеленый горошек консервированный – 0,5 банки;
- Яйцо – 2-3 шт;
- Зелень укропа и перец молотый черный – по вкусу;
- Майонез.
Приготовление:
Капусту нашинковать, морковь нарезать соломкой, яйца отварить и нарезать мелко, зелень порезать мелко.
Все перемешать, добавить майонез, перец, консервированный горошек.
Грибы – особый растительный продукт. По калорийности – не страшны даже для диетического меню, а по способности насытить организм жизненно-необходимыми микроэлементами – аналогов грибам нет даже в мясе.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 500 г;
- Морковь – 1 шт;
- Грибы – 500г;
- Лук маринованный – 100г;
- Яблочный уксус – 2-3 ст.л.;
- Подсолнечное масло (для жарки грибов);
- Зелень соль, перец черный молотый — по вкусу;
- Сметана для заправки – 3-4 ст.л.
Приготовление:
Капусту приготовить (очистить от покровных листьев, обмыть, обсушить) и нашинковать мелкой стружкой.
Морковь также нарезать тонкими полосками (идеально применить терку для корейской моркови).
Лук очистить, нарезать тонкими полосками и обдать кипятком. Оставить на 10 мин., затем воду слить и залить 2-3 ст.л. яблочного уксуса для маринования. Лук будет готов через 30 мин.
Грибы очистить, нарезать тонкими полосками и обжарить на постном масле до румяной корочки. Аккуратно отжать остатки масла через друшлаг и остудить грибы.
Смешать все составляющие этого салата м заправить сметаной. Оставить на 1-2 часа в холоде для пропитки, украсить зеленью и подавать к столу.
Для этого рецепта капуста должна быть подготовлена заранее. Приблизительно за сутки её маринуют любым способом быстрого квашения. Это придаст салату изысканного вкуса с кислинкой.
Ингредиенты:
- Капуста – 500г;
- Морковь и лук – по 1 шт;
- Подсолнечное масло, уксус – для маринования капусты;
- Подсолнечное масло – для жарки грибов и заправки салата;
- Зелень, специи, соль, сахар – по вкусу.
Приготовление:
Приготовить капусту с морковью и луком методом горячего квашения, отцедить рассол.
Почистить, порезать мелко и поджарить грибы. Остатки масла слить.
Смешать все овощи, добавить ароматной зелени и заправить подсолнечным маслом.
Именно заправка придает этому салату особого вкуса: делает его одновременно простым, он и по-праздничному красивым.
Этот салат – просто невероятно пикантный и ароматный. Одним словом – деликатес заморский!
Ингредиенты:
- Капуста – 500г;
- Баклажаны – 300г;
- Морковь и лук – по 1 шт;
- Перец сладкий – 300г;
- Перец горький – 1 шт (по желанию, конечно);
- Чеснок – 3-4 зубочка;
- Зелень (укроп) – 1 пучок;
- Подсолнечное масло для жарки – 3-4 ст.л.;
- Майонез – 3-4 ст.л.
Приготовление:
Отварить (или запечь в духовке) баклажаны и морковь. Дать остыть и нарезать кубиками.
Капусту нашинковать и перетереть руками до появления сока.
Перец сладкий и горький нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок нарезать маленькими кубиками (не давите через чесночницу!).
Теперь все смешиваем и добавляем майонез. Приятного аппетита!
Солить этот салат не желательно: так теряется первозданный вкус печеных овощей и зелени.
Белая и невыразительная с виду капуста совершенно преобразиться, когда смешать её в салате с дольками апельсина. А аромат какой непередаваемый будет!
Ингредиенты:
- Капуста – 0,5 кг;
- Апельсин – 1 большой;
- Зелень (на выбор) – 1 большой пучок;
- Перья зеленого лука – 3-4 шт;
- Оливковое масло – 3-4 ст.л.;
- Яблочный уксус – 2 ст.л.;
- Соль (по вкусу).
Приготовление:
Капусту нашинковать и перемять слегка.
Апельсин очистить от кожуры, нарезать кубиками 1х1 см.
Зелень и зеленый лук мелко порезать.
Отдельно в миске смешать олию и уксус.
Все смешать и заправить полученным соусом. При желании – можно посолить или поперчить чуть—чуть.
Изюминка этого салата в том, что «новогодний» вкус апельсина отлично сочетается с летней ароматной зеленью!
источник