Сливаем кипяток, откидывая капусту на дуршлаг и перекладываем в салатницу. Если нарезанную капустку сразу примять с солью и сахаром — это салату не навредит, зато не придется ждать пол часа перед употреблением. Салаты с белокочанной капустой очень вкусные и полезные. Превратить салат из капусты с уксусом в настоящий шедевр можно и при помощи фруктов.
Рецепт настолько лаконичен и универсален, что можно с легкостью заменять ингредиенты на имеющиеся, и подавать свежий капустный салат к любому гарниру. Сам по себе главный ингредиент – кладезь витаминов и необходимых микроэлементов.
Чтобы полностью раскрыть вкус салата можно использовать заранее приготовленную заправку. Это может быть всё что угодно от столового уксуса и растительного масла до изысканного соуса. Капуста одинаково хорошо сочетается как с огурцами, так и с морковью, перцем и прочими овощами. Главная задача, которая стоит перед поваром, сделать салат хрустящим и сочным. Для этого вам понадобится свежая капуста, 2 ст.л. уксуса (желательно 9%-го), а также немного сахара, соли и зелени кинзы или укропа.
Нашинкуйте 700 грамм капусты, выложите в тарелку и отожмите. В другой посуде смешайте оливковое масло, уксус, мелко порубленный чеснок, сахар и соль. Добавьте приготовленную заправку к салату, оставьте на 20 минут для пропитки. В зимнее время года свежий овощ можно заменить квашенной капустой, добавив малосольный огурец, морковь и уксус. Тем, кто не переносит привкус уксуса, наверняка понравится он же в яблочном исполнении.
Особенно это актуально, когда в доме нет свежих овощей. Любую вариацию на тему капусты можно украсить свежей зеленью. Нарезанное небольшими кусочками яблоко, мякоть апельсина или ананаса – полезное и гармоничное дополнение.
Обыграть капусту в салате можно и при помощи таких ингредиентов как хрен и орехи. В этот ансамбль прекрасно впишутся специи. Казалось бы, нет проще салата, чем салат из капусты с морковью, но в нем есть своя изюминка — специальная салатная заправка. Заправка приготавливается из растительного масла, уксуса, соли, сахара и чеснока. Легкий и простой, но очень витаминный салат из белокочанной капусты порадует в любое время года, но особенно весной.
Капуста предварительно солится, а затем слегка маринуется в смеси уксуса (желательно, винного или яблочного), растительного масла и сахара. Для приготовления салата понадобятся глубокая кастрюля или миска с крышкой емкостью не менее 1,5л, дуршлаг, салатница.
Однако всеми любимый простой капустный салат тоже хранит свои секреты. Традиционным рецептом капустного салата принято считать вариант с морковкой, но это не обязательно, кроме нее также добавляется огурец, крабовые палочки, кукуруза. Салатная заправка, как правило, состоит из уксуса и масла, но существуют рецепты с майонезом, сметаной.
Добавив к основному горячему блюду соус, салат или соленья, можно легко создать новое вкусное кушанье. Преимущество данного рецепта капустного салата в том, что он готовится исключительно из сырых овощей (так же, как закуска из баклажанов), тем самым сохраняя все полезные свойства и витамины.
Вырезаем кочерыжку и тонко шинкуем кочан в глубокую миску. Солим, перемешиваем и слегка сминаем руками, чтобы дать соли смягчить капусту. По прошествии указанного времени добавляем сахарный песок и сок лимона, снова перемешиваем. За чем такие рецепты публиковать? Gena_Krokodil я вот много не знала. Пр лимонный сок и про то что надо капусту в соли 10 мин держать.
Все рецепты «старые», уже давно нет ничего «свежего» есть только в новом прочтении. Вы какой простите тогда салат делали? Самый сочный салат из ранней свежей капусты, позже когда идут в продажу осенние сорта нет той мягкости и нежности в салате.
Спорить можно бесконечно ,но какая взята капуста такой будет в оконцовке салат.! Салат из свежей капусты — прекрасный вариант для легкого перекуса или дополнению к основном блюду. Готовится быстро и просто, получается постным и легкоусвояемым. Салат из свежей капусты — едва ли не самый популярный гарнир к котлетам в простых столовых. В действительности, этот салат отлично сочетается с большинством мясных блюд, да и сам по себе салат может быть отличным вариантом для легкого перекуса.
Для того чтобы приготовить это потрясающее блюдо — Салат из свежей капусты, необязательно быть профессиональным поваром. Всё что вам нужно – это купить необходимые продукты, которые содержит полный список ингредиентов, и внимательно изучить рецепт приготовления. Не забывайте ставить оценку за рецепт, если он вас удивил и порадовал. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Итак, капусту нужно нашинковать, но не мять! Сладкий перчик, морковь и лук нарезаем тонкой соломкой (или как вариант — брусочками).
Заправляем получившуюся смесь солью, сахаром (не больше одной столовой ложки), добавляем растительное масло, а также немного уксуса и хорошенько перемешав, оставляем настаиваться примерно с полчаса. Преимущество этого салатика в том, что его можно подать к столу не только в день приготовления и но в следующие дни, если уложить салат в банку, но конечно нужно чтобы он не прокис.
Вот здорово! Я также делаю. Только когда есть яблочки — обязательно добавляю и уксус не яблочный а виноградный использую. И еще хочу сказать спасиво создателям этого ресурса за такую замечательную идею ПЕРСОНАЛЬНАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА он-лайн. Легкий, свежий и простой в приготовлении!
Прекрасный рецепт! Вкусный, хрустящий, и самое главное — полезный салатик. Раньше использовала обычный уксус, но с яблочным оказалось намного вкуснее и ароматнее. Майонез очень хорошо сочетается с белокочанной капустой. Я просто обожаю такие особенно летом когда можно все это собрать у себя в огороде объедение Думаю такие салатики нужно есть каждый день там ведь столько витаминов да еще и вкусно и освежает.
Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве. За свойства мозга запоминать те или иные события, факты и явления способна «ответить» самая обычная морковь. Как заявляют исследователи, в ней и в оливковом масле имеются вещества, которые благоприятно воздействуют на определенные зоны мозга, особ… В последнее время на столах россиян очень часто стали появляться тарелочки с аппетитными оливками, зелеными и черными.
Описание:Всеми любимый и простенький салат из капусты (немецкий кулинарный журнал). Салат из капусты с морковью, несомненно, придется по вкусу поклонникам здоровой еды, а также ценителям простой и вкусной русской кухни, откуда родом этот кулинарный рецепт. Многие хозяйки также приспособились использовать основу салата из капусты, моркови, свеклы и уксуса для борща. Блюдо получается очень неординарным, с пикантным привкусом.
По материалам polasuty.ru
Если бы не муж и дочка, то мой рацион летом состоял только из таких салатов – легких и простых, как по исполнению, так и по составу продуктов. Но наличие в доме мужа предполагает большое количество мясных блюд, а растущего детского организма – всего остального, и побольше, побольше.
Салат из свежей капусты с яблоком я готовлю в двух вариантах: с добавлением сельдерея (для себя) и без него (для мужа, так как он его не любит). Салат в обоих вариантах получается вкусным, легким для желудка и полезным.
Салат из свежей капусты с яблоком
Общее и активное время готовки – 10 минут
Стоимость в июле – 0,8$
Калорийность на 100 гр – 74 ккал
Количество порций – 4
Продукты для салата из свежей капусты
Капуста белокочанная – 500 гр.
Яблоко – 1 шт.
Сельдерей стеблевой – 1 шт.
Уксус – 1 ст.л. (9% или сок лимонный)
Сахар – 1/2 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Капусту мелко нашинковать и отжать руками для того, чтобы она пустила сок.
Яблоко и стебель сельдерея нарезать небольшими кубиками. Смешать с капустой.
Смешать уксус, сахар, соль и растительное масло (до полного растворения сахара). Заправить салат.
А масло тоже добавлять если сок будет?
Ответ: Елена, заправка делается из растительного масла и уксуса. Лимонным соком можно заменить уксус. Поэтому масло нужно. Но Вы можете заправить салат на свой вкус – только лимонным соком.
Нашинкованная капуста просто сок не отдаст, для этого ее нужно посолить, через некоторое время отжать. Летнюю капусту не надо отжимать, она и так нежная и вкусно хрустит. А зимнюю обязательно, чтобы стала мягче и не горчила.
Капуста+огурец = брожение в кишечнике, лучше сделать 2 салата. И укропа для аромата и свежести. Яблоко сочетается и со свежей и с квашеной капустой.
Даша, огромное спасибо за рецепт! Я его готовлю тазиками:-) Все с удовольствием едят. Вместо сельдерея (за частым неимением под рукой) добавляю свежий огурец, и еще заправляю перед подачей майонезом легким. И дешево, и вкусно, и куча витаминов! Еще раз спасибо!
По материалам menunedeli.ru
В долгую холодную зиму очень важно потреблять витамины и полезные микроэлементы. Конечно, можно просто покупать в магазинах заморские фрукты и овощи, но ведь намного приятнее попотчевать себя собственноручно приготовленным вкусным салатом! К тому же в разгар летне-осеннего сезона приготовление разносолов обходится совсем недорого.
Различные заготовки из капусты и яблок служат отличным источником витаминов A, C, B1, B2, калия, магния, железа, фолиевой кислоты и прочих полезных веществ. Поэтому такие салаты не только помогут разнообразить зимний стол, но и станут необходимым подспорьем для укрепления здоровья и повышения иммунитета.
Наиболее популярной в нашей стране является белокочанная капуста. При широкой доступности и невысокой цене она содержит много полезных веществ. Прекрасные вкусовые свойства и хорошая сочетаемость с самыми разными продуктами позволяет применять этот овощ для создания большого числа различных блюд.
Предлагаемый салат из капусты на зиму довольно прост и кроме яблок не содержит практически никаких дополнительных составляющих. Поэтому его легко сможет приготовить любая хозяйка.
- капуста белокочанная – 3 кг
- яблоки – 1 кг
- мята – 2 ветки
- сахар – 100 г
- поваренная соль – 20 г
- Растворяем в полутора литрах воды 100 г сахара и 20 г соли, кипятим.
- Нарезаем крупными кусками капусту, яблоки с сердцевиной – дольками.
- Укладываем в банки, добавляем мяту, заливаем кипящим раствором и закупориваем.
- Охлаждаем банки.
Следующая заготовка содержит большое число различных витаминов и микроэлементов. Ведь помимо капусты и яблок этот рецепт на зиму включает также морковь, томаты, сладкий перец и лук! Поэтому предложенный салат будет особенно полезен в течение долгой зимы. К тому же он станет не только хорошей закуской, но и превосходным украшением любого стола.
- капуста белокочанная – 4–5 кг
- яблоки – 2–2,5 кг
- морковь – 2–2,5 кг
- помидоры 2–2,5 кг
- перец болгарский 2–2,5 кг
- лук – 2 кг
- черный перец горошек
- лавровый лист
- соль – 3 ст. л.
- Моем и чистим овощи. Перец и морковь режем соломкой, яблоки – дольками, лук – полукольцами, мелко шинкуем капусту.
- Овощи помещаем в эмалированную посуду, солим, перемешиваем.
- Моем и стерилизуем банки объемом 0,5 или 1 л. На дно каждой кладем 3–4 горошины перца, 2–3 листа лавра, 2–3 порезанных на дольки помидора. Сверху закладываем остальные овощи.
- Закрываем банки крышками, стерилизуем 30–45 минут, закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем, охлаждаем.
В заключение приведем рецепт из краснокочанной капусты. Этот овощ у нас распространен меньше привычной белокочанной. Вместе с тем он отлично подходит для салатов, обладая к тому же довольно аппетитным и пикантным внешним видом.
Краснокочанная капуста содержит много витаминов (в т.ч. PP, B6, B9) и микроэлементов (калий, кальций, натрий, железо). Она отлично помогает при желудочных болезнях и может служить хорошей профилактикой туберкулеза и простудных заболеваний.
Предлагаем рецепт заготовки из капусты и яблок с луком и тертым хреном.
По материалам otvetkak.ru