Салат из кальмаров и яиц и сыра

Из морепродуктов можно приготовить множество вкусных, сытных и очень полезных блюд, особенно если дополнить их другими не менее аппетитными продуктами. Сегодня мы с вами сотворим нежный салат из кальмаров с яйцом и сыром, который может стать украшением любого праздничного либо повседневного стола!

Кальмары замороженные (очищенные) 1 килограмм
Сыр твердый 200 грамм
Яйцо куриное 3–4 штуки
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Перец душистый молотый по вкусу
Вода очищенная 2 литра
Уксус столовый 9% 2 столовые ложки (для яиц)
Лук зеленый 1 пучок (средний) или по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Глубокая миска – 3 штуки, кухонный нож – 3 штуки, разделочная доска – 3 штуки, бумажные кухонные полотенца, столовая ложка, плита, сотейник, терка, глубокая кастрюля, шумовка, салатница или порционная тарелка.

– по желанию в салат можно добавить свежую зелень укропа, кинзы или петрушки. Также очень часто в него кладут нарезанные свежие огурцы, маринованный репчатый лук, кукурузу, горошек или сладкий салатный перец;

– альтернатива куриный яйцам – перепелиные, майонезу – сметана, сливки либо жирный кисломолочный йогурт без вкусовых добавок, твердому сыру – плавленый, а душистому перцу – черный;

– если вы забыли о кальмарах, случайно их передержали в горячей воде и они стали жесткими, не волнуйтесь, все можно исправить! Просто продолжайте варить их на протяжении 2–3 часов до полной мягкости. После такой довольно продолжительной тепловой обработки морепродукты потеряют свои полезные свойства, но их мясо станет довольно нежным, пригодным для употребления;

– набор морепродуктов можно дополнить отваренными креветками, мидиями, крабовыми палочками, мясом раков или омаров.

По материалам www.tvcook.ru

Кальмары являются одним из самых доступных морепродуктов, но не уступают другим дарам моря ни по вкусовым свойствам, ни по пользе. Включать их в рацион могут без опаски люди, стремящиеся сбросить лишний вес, так как энергетическая ценность продукта не высока, значительную часть в его составе занимают белки. Из головоногих моллюсков можно готовить самые разные блюда, но чаще всего их используют для приготовления холодных закусок. Салат из кальмаров с яйцом, сыром и чесноком обладает пикантным вкусом, хорошо насыщает. Рецепт имеет несколько вариаций, что дает возможность выбирать, ориентируясь на наличие в доме тех или иных продуктов.

Салат из кальмаров с яйцом, сыром и чесноком – одно из самых несложных в приготовлении блюд. Если знать, как правильно его делать, времени это отнимет немного, а результат оправдает ожидания.

Замороженные кальмары нужно вынуть из морозильной камеры заранее, чтобы они успели оттаять в естественных условиях. Ускорять процесс с помощью микроволновки нельзя – белок, которого очень много в составе продукта, свернется, и кальмары станут похожими на резину.
В продаже можно встретить кальмаров, очищенных от пленки, и таких, обработкой которых придется заниматься хозяйке. Очищенные стоят намного дороже, и этот факт совершенно не оправдан, так как очищение кальмаров – процесс не длительный и не хлопотный. Главное – знать, как это делается. Сначала тушки промывают под струей воды, удаляют хорды. Затем обдают кипятком, из-за чего покрывающая их пленка тут же сворачивается. Остается снова промыть тушки под струей воды, и они оказываются готовыми к приготовлению. Если вам попались совсем не чищенные кальмары с щупальцами и глазами, повозиться придется чуть дольше, зато щупальца можно будет использовать для украшения закуски.
Для того чтобы отварить кальмары, сначала следует вскипятить воду, при необходимости ее подсолить. Тушки кальмаров опускаются в кипяток по одной и варятся после повторного закипания воды 2–3 минуты, не больше. Если превысить время варки кальмаров, они станут жесткими, и исправить ситуацию будет невозможно.
Не стоит добавлять чеснок в салат до того, как в него добавлен соус. Так он распределяется неравномерно, придает закуске не совсем приятный аромат. Лучше смешать пропущенный через пресс чеснок с соусом, а потом уже заправить им салат.

Состав салата из кальмаров с яйцом, чесноком и сыром скромен, но и его можно подать красиво. Важно лишь заранее продумать, чем вы будете декорировать закуску, чтобы оставить необходимое количество продуктов, нужных для воплощения идеи.

филе кальмара – 0,4 кг;
чеснок – 4 зубчика;
плавленый сыр – 100 г;
яйцо куриное – 4 шт.;
укроп, петрушка, черный перец, соль – по вкусу;
майонез – 100 мл;
листья салата – для украшения.

Отварите куриные яйца. Поставьте под струю холодной воды, чтобы они скорее остыли. Такая манипуляция способствует и лучшему очищению яиц от скорлупы.
Очистите яйца, мелко порубите их ножом, сложите в миску.
Филе кальмаров промойте.
Вскипятите воду, всыпьте в нее немного соли, опустите в кипяток кальмаров. Через 2 минуты выньте шумовкой, дайте стечь воде.
Остудите филе кальмаров, нарежьте его некрупными полосками, отправьте к яйцам.
На крупной терке измельчите сыр. Сделать это будет проще, если сырок перед этим положить на 20–30 минут в морозильную камеру.
Мелко порубите зелень, положите к остальным ингредиентам.
Чесночные зубчики раздавите специальным прессом, смешайте с майонезом.
Заправьте салат получившимся соусом.
Поставьте салат на полчаса в холодильник.

Когда салат остынет, выложите его на блюдо, застланное салатными листьями. Остается украсить закуску по своему вкусу и подать к столу.

свежемороженые кальмары – 1 кг;
твердый сыр (предпочтительно острый) – 150 г;
яйцо куриное – 4 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
сметана – 100 мл;
майонез – 50 мл;
соль, черный молотый перец, свежий укроп – по вкусу.

Кальмаров разморозьте, промойте, очистите от хорд, пленки. При необходимости удалите глаза, отрубите щупальца.
Отварите головоногих моллюсков в подсоленной воде. Опускайте их только в кипящую воду, варите не более 3 минут после ее повторного закипания. Щупальца тоже отварите – они пригодятся для украшения.
Остудив тушки кальмаров, нарежьте их толстой соломкой.
Сваренные вкрутую яйца остудите, очистите, нарежьте тонкими дольками.
Сыр крупно натрите.
В миске соедините кусочки кальмаров, яиц и сыра.
Отдельно смешайте майонез, сметану, мелко порубленный укроп, черный молотый перец и раздавленный ручным прессом чеснок.
Заправьте закуску получившимся соусом.

Подавать закуску можно в салатнике или на блюде, выложив ее горкой. Возможна порционная подача.

очищенные кальмары – 0,5 кг;
яйцо куриное – 3 шт.;
огурец – 0,2 кг;
чеснок – 3 зубчика;
укроп – 50 г;
сметана нежирная – 150 мл;
сыр с невысоким содержанием жира – 100 г;
соль, специи – по вкусу.

Очищенные кальмары отварите в течение 2–3 минут, остудите, нарежьте соломкой.
Тонкими дольками порежьте сваренные вкрутую яйца.
Крупно натрите сыр.
Огурец помойте, срежьте кончики. Крупно натрите, отожмите.
Соедините кальмары, яйца, сыр и огурец.
В отдельной емкости смешайте пропущенный через пресс чеснок, рубленый укроп и сметану, добавив в нее соль и специи по вкусу.
Заправьте пикантным соусом салат.

Этот рецепт понравится тем, кто избегает употребления в пищу калорийных и малополезных продуктов.

При приготовлении салата из кальмаров продукты, входящие в его состав, заправляются соусом и перемешиваются. Получается густая светлая масса, довольно приятная на вид, но менее эстетичная, чем слоеные салаты. Так что вопрос о том, как украсить закуску, более чем актуален. Можно предложить несколько вариантов ее подачи.

Если у вас остались щупальца кальмаров, то оставьте целой и половину вареного куриного яйца (с более острым концом). Из яйца выньте желток, разомните его вилкой, смешав с небольшим количеством соуса. Массой заполните белок. В нее вставьте щупальца кальмара. Водрузите «осьминога» на салат, выложенный горкой.
Если у вас нет щупалец кальмара, одну тушку не измельчайте полностью, а нарежьте часть ее кольцами. Их разложите на поверхности салата.
Верхушку салата, выложенного горкой, можно украсить веточкой зелени, цветком из яйца или ложкой красной икры.
При порционной подаче выкладывать салат на тарелки можно с помощью специальной формы, тогда он будет выглядеть намного аппетитней.

Салат из кальмаров будет смотреться на блюде красивее, если его выкладывать на салатные листья.

Салат из кальмаров с яйцом, сыром и чесноком получается вкусным и просто готовится. Его можно делать к праздничному столу или семейному ужину. Подобрав диетический рецепт, вы сможете включить закуску в свой рацион, даже если стремитесь к здоровому питанию.

По материалам onwomen.ru

Какая хозяйка не любит блюда, которые годятся на все случаи жизни? Одним из них является салат из кальмаров с яйцом – его и на праздничный стол можно подать и вечером на ужин приготовить. Несомненный плюс этого закусочного блюда – возможность добавлять в рецепт различные продукты, которые внесут разнообразие и придадут пикантности. Так, можно приготовить салат, содержащий кальмары, яйцо и огурец в качестве ингредиентов или салат, где к кальмарам и яйцам добавляется сыр. Самый важный момент в этом блюде – правильно отварить сами кальмары, чтобы их мясо не получилось «резиновым». Поэтому, готовить их надо не более 4-5 минут в кипящей воде.

Сами по себе кальмары богаты белком, как и любые морепродукты. Но, ко всему прочему, этот продукт отличается еще низкокалорийностью, что должно порадовать милых дам, трепетно следящих за фигурой. Любая же закуска из морепродуктов, несомненно, изысканный деликатес на столе. Попробуйте приготовить салат, включающий в себя кроме кальмаров и яиц еще и креветки.

филе кальмаров – 1 кг;
креветки – 1 кг;
яйцо – 5 шт.;
лук репчатый – 200 г;
майонез – по вкусу;
соль, специи – по вкусу;
зелень – по вкусу.

Кальмары промываем и в кипящей подсоленной воде отвариваем около 3 минут. Затем остужаем, чистим и режем соломкой. Креветки только заливаем подсоленным кипятком, отваривать их не нужно. Через 3 минуты сливаем воду, сами креветки чистим и мелко режем. Отварные яйца мелко рубим, лук нарезаем полукольцами. Разогреваем сковородку, наливаем и растительное масло, обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем к нему кальмары, солим и продолжаем жарить до золотистого цвета. Даем кальмарам остыть, смешиваем с креветками и яйцами, добавляем соль, специи, заправляем майонезом и выкладываем в салатницу. Украсить салат вы можете веточками укропа.

Еще один рецепта салата, для которого основные ингредиенты — кальмары, лук и яйцо. Простой, легкий и необычайно вкусный.

филе кальмаров – 500 г;
лук репчатый – 2 шт.;
яйцо – 4 шт.;
соль, специи – по вкусу;
майонез – 1/2 стакана;
зелень – по вкусу.

Чистим филе кальмаров, отвариваем около 3-4 минут в подсоленной кипящей воде, затем даем остыть, нарезаем соломкой и смешиваем с репчатым луком, порезанным также соломкой. Добавляем рубленные отварные яйца, майонез, перемешиваем и выкладываем в салатницу. Украсить салат можно зеленью петрушки и майонезом.

Вы можете попробовать приготовить салат из кальмаров с яйцом с добавлением сыра. Возьмите сорт с более острым вкусом, чтобы придать закуске пикантности.

филе кальмаров – 1 кг;
сыр – 200 г;
соль – по вкусу;
яйца – 4 шт.;
майонез – по вкусу.

Отвариваем кальмары в кипящей воде несколько минут, затем чистим их от пленки, промываем и нарезаем соломкой. Добавляем порубленный отварные яйца, сыр, натертый на терке, заправляем все майонезом и выкладываем в салатницу. Можете украсить салат зеленью или зеленым луком.

Как видите, вы можете приготовить достаточно много видов салата, где в основном рецепте идут кальмары и яйца. Зимой, смело добавляйте отварной картофель, маринованные огурчики, чтобы блюдо получилось сытным и плотным, летом – побольше зелени, помидоры, морковь, сладкий перец, облегчайте калорийность блюда, добавляйте организму свежести и бодрости.

По материалам womanadvice.ru