Салат с куриной грудкой и грибами является примером сытного, но бюджетного салата. Тут нет слишком дорогих компонентов, а рецептура предполагает небольшое их количество в граммах.
Сочетание курицы и грибов можно назвать одним из самых удачных: сухое куриное мясо компенсируется более сочными грибами и достигается желанный вкусовой баланс.
Можно выбирать те виды грибов, которые являются самыми любимыми. Также приготовление салата может базироваться на маринованных или жареных грибах. От этого он будет кардинально менять свой вкус.
Дополнив блюдо другими ингредиентами можно создать свой уникальный вариант, который может стать новым кулинарным шедевром.
Не стоит слишком отягощать такой салат, особенно острыми и кислыми компонентами, иначе его нежный вкус будет потерян. Мера — вот что любит это блюдо.
Простой вариант салата без лишних продуктов — прекрасный шанс приготовить вкусное блюдо быстро. Он подойдет для торжественной подачи, и для повседневного рациона.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 300 г
- Шампиньоны — 100 г
- Маринованные огурцы — 2 шт
- Яйца — 2 шт
- Зеленый лук — 20 г
- Майонез
- Соль и перец
Приготовление:
Куриную грудку нужно отварить и нарезать кубиками. Также нужно измельчить огурцы и яйца. Зелень нужно нашинковать мелко.
Шампиньоны также отвариваются и нарезаются дольками.
Все компоненты соединяются в салатнице, добавляется соль, перец и майонез. Масса перемешивается.
Заправку для салата можно разнообразить сметаной, вкус будет более насыщенный. Но важно помнить, что тогда быстрее образовывается сок в салате. Поэтому заправлять его нужно не заранее, а перед подачей на стол.
Блюдо включает в себя такие компоненты, которые легко сочетаются. Помидоры придают летних ноток и делают салат сочнее.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 г
- Кукуруза консервированная — 1 банка
- Грибы — 500 г
- Помидоры — 3 шт
- Сухарики — 1 пачка
- Майонез
Приготовление:
Курица и грибы отвариваются и нарезаются. В салатницу помещается полученная смесь, добавляется кукуруза и нарезанные помидоры. Сухарики нужно высыпать в самом конце, чтобы они заранее не размякли.
Блюдо заправить майонезом.
Это вариация салата, которая выполняется слоями. Ингредиенты схожи с классическим вариантом, но другая подача во многом видоизменяет вкусовые ощущения.
Ингредиенты:
- Грудка куриная — 300 г
- Грибы — 200 г
- Морковь — 2 шт
- Луковица — 1 шт
- Сыр твердый — 150 г
- Маринованные огурцы — 200 г
- Майонез — 200 г
- Зелень — 1 пучок
Приготовление:
Перед укладкой салата в форму предшествуют подготовительные мероприятия. Лук мелко шинкуется. Грибы также измельчаются и поджариваются с луком на растительном масле. Если они уже жаренные, то их все равно нужно обжарить с луком, но всего несколько минут, чтобы выпарить влагу.
Курица нарезается кубиками и соединяется с небольшим количеством майонеза.
Огурцы и морковь также должны быть измельчены аналогично.
Зелень следует нарезать очень мелко.
Сыр натирается на мелкой терке и, как и мясо, заправляется майонезом.
Салат состоит из таких слоев:
5 слой — сырная масса
6 слой — зелень по желанию.
Оригинальная вариация знакомого салата. Для тех, кто любит брокколи, он станет фаворитом.
Ингредиенты:
- Грудка — 400 г
- Капуста брокколи — 1 шт
- Сыр твердый — 200 г
- Грибы — 500 г
- Майонез
Приготовление:
Куриное мясо и брокколи нарезается крупными кубиками. Грибы отвариваются и измельчаются.
Сыр натирается на терке. Все перемешивается и заправляется майонезом.
Такое блюдо требует приобретение более широкого спектра компонентов. Он получается очень оригинальным и вкусным, поэтому станет украшением любого стола.
Ингредиенты:
- Грудка куриная — 400 г
- Грибы — 400 г
- Огурцы свежие — 2 шт
- Яйца вареные — 2 шт
- Чернослив — 50 г
- Луковица — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез — 2 ст.л
- Натуральный йогурт — 2 ст.л
Приготовление:
Сперва нужно подготовить грибы. Для этого они нарезаются и обжариваются с измельченным луком на сковороде до слегка золотистого цвета.
Грудка нарезается кубиками, огурцы — соломкой, а яйца натираются на терке.
Чернослив измельчается ножом, как можно мельче.
Для заправки соединяют в равных количествах майонез, йогурт и добавляют измельченный чеснок.
Салат выкладывается слоями:
3 — грибы с луком + соус;
Чтобы вкус был гармоничен, нужно положить грибы и курицу в равных пропорциях.
Для этого салата характерен симбиоз сладкого и соленого. Такие компоненты, как каперсы и виноград, кажутся несовместимыми, но это блюдо доказало обратное.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 400 г
- Каперсы — 3 ст.л
- Виноград — 100 г
- Грибы — 400 г
- Майонез — 2 ст.л
- Йогурт — 2 ст.л
- Дижонская горчица — 2 ч.л
Приготовление:
Вареную грудку нужно нарезать кубиками. Грибы также отварить и нарезать.
Виноград порезать пополам. Все смешивают, добавляют каперсы и заправляют соусом. В него входит майонез, йогурт и горчица.
Компоненты этого салат идентичны варианту, который предполагает подачу слоями, но в этом случае выбирают маринованные грибы и салат перемешивается. Такое оформление очень влияет на вкус, словно это совсем другое блюдо.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 300 г
- Грибы маринованные — 1 банка
- Свежий огурец — 1 шт
- Яйца — 2 шт
- Сметана — 3 ст.л
- Соль
Приготовление:
Курица нарезается кубиками и отправляется в салатницу. К ней присоединяются маринованные грибы, также измельченные.
Яйца и огурцы должны быть нарезаны средними кубиками. Салат перемешивается, солится и заправляется сметаной.
Вдобавок к колоритному названию этот салат имеет удивительные вкусовые качества. Он быстро готовится и не является слишком затратным.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 400 г
- Грибы — 400 г
- Салат зеленый — 1 пучок
- Ананас консервированный — 200 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Легкий майонез
Приготовление:
Все составляющие салата нарезаются крупно. Добавляется заправка из майонеза и блюдо посыпается измельченными грецкими орехами.
Еще один рецепт вкусного салата, который подойдет для праздничного стола. Его составляющие доступны, но требуют предварительной подготовки. Время приготовление позволит подать его даже нежданным гостям.
Ингредиенты:
- Грудка куриная — 300 г
- Грибы маринованные — 1 банка
- Кукуруза — 1 банка
- Яйца — 3 шт
- Морковь вареная — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез
Приготовление:
Лук нарезают кубиками, а морковь натирают на крупной терке. Их обжаривают на слабом огне. Салат нужно сформировать слоями.
Сперва — нарезанная кубиками грудка + майонезная сетка.
Затем морковь с луком и измельченный чеснок.
Третий слой — кукуруза и майонез. Затем снова курица.
После нее выкладывают грибы, нарезанные кубиками. Снова смазывают майонезом. А сверху — яйца, которые предварительно измельчили на терке.
Особенностью этого салата является его подача — его нужно поставить на стол обязательно теплым.
Ингредиенты:
- Грудка — 500 г
- Грибы — 500 г
- Руккола — 2 пучка
- Зеленый виноград — 100 г
- Стебель сельдерея — 1 шт
- Оливковое масло
Приготовление:
Мясо и грибы нужно обжарить. Добавить измельченную рукколу, сельдерей и виноград. Заправить оливковым маслом и быстрее подать на стол.
Обычно подобные салата делаются с вареной морковью. В этом же случае берется овощ в сыром виде. Картофель делает блюдо более сытным.
Ингредиенты:
- Грудка куриная — 300 г
- Картофель вареный — 3 шт
- Морковь свежая — 2 шт
- Яйца — 3 шт
- Грибы маринованные — 1 банка
- Зеленый лук — 1 пучок
- Майонез
Приготовление:
Мясо нарезается брусочками. Картофель, морковь и яйца натираются на крупной терке. Грибы измельчаются кусочками, а зеленый лук мелко шинкуется.
Блюдо состоит из слоев, которые перемазываются майонезом:
Сверху майонезом не смазывают.
Особой пикантности в этом случае придает соевый соус. Салат становится более соленым, поэтому дополнительно солить его не стоит.
Ингредиенты:
- Грудка — 400 г
- Грибы — 400 г
- Соевый соус — 2 ст.л
- Салат зеленый — 1 пучок
- Майонез
Приготовление:
Базовые компоненты ( грудка и грибы) нарезаются и обжариваются. Продукты должны остыть.
После добавляется салат, который можно просто порвать руками. Наливается соевый соус и добавляется майонез.
Дополнение в виде пекинской капусты допустимо, потому что ее вкус не перебивает вкуса грибов и курицы. Мясо предварительно обжаривается, что тоже придает своей «изюминки».
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 г
- Грибы — 500 г
- Пекинская капуста — 500 г
- Огурец — 3 — 4 шт
- Сухарики — 1 пачка
- Чеснок — 2 — 3 зубчика
- Майонез
- Растительное масло
Приготовление:
Мясо нужно обжарить на растительном масле. Грибы отварить и нарезать. Капусту следует нашинковать. Огурцы нарезаются полукольцами.
Все компоненты смешиваются и добавляются сухарики и чеснок. Заправка — майонез.
Сухарики можно приготовить самостоятельно: для этого нужно порезать батон, потрусить специями и отправить в духовую или микроволновую печь.
Особый маринад сделает вкусовые качества салата более яркими и насыщенными. Время его приготовления немного увеличится, но зато это совершенно новый взгляд на знакомое блюдо.
Ингредиенты:
- Грудка — 300 г
- Грибы — 300 г
- Йогурт — 3 ст.л
- Карри — 1 ч.л
- Соль
Приготовление:
Варенную курицу измельчить и замариновать. Для маринада смешать йогурт, карри и соль. Мясо должно находится в соусе несколько часов.
После этого отваренные грибы нарезаются кубиками, соединяются с маринованной курицей.
Специальной заправки салат не имеет, можно просто полить его небольшим количеством маринада.
Куриная грудка будет сочнее в сочетании с ананасами. Салату характерна особая сладость, легкая и приятная.
Ингредиенты:
- Грибы — 500 г
- Сыр твердый — 250 г
- Грудка — 500 г
- Ананасы консервированные — 1 банка
- Майонез — 3 ст.л
- Соль и перец
Приготовление:
Грибы нужно порезать и пожарить. Ананасы нарезаются кубиками. Сыр натирается на крупной терке.
Курица разбирается на волокна.
Салат укладывается слоями: жареные грибы — куриное мясо — ананасы — сыр.
Каждый уровень смазывается майонезом.
По материалам www.salatyday.ru
Салат с куриной грудкой и грибами – мимо него не пройдёшь! Лучшие рецепты приготовления салатов с куриной грудкой и грибами
Грудка – самое ценное, что есть в курице.
Она нежирная, полезная, быстро готовится, а еще прекрасно подходит для приготовления вкусных салатиков.
Белое мясо отлично сочетается с самыми разными ингредиентами и заправками, но особенно удачно гармонирует с грибами.
Для салатов куриное филе чаще всего отваривается или обжаривается, некоторые блюда делают с копчеными грудками, что экономит дополнительное время и облегчает процесс. Отваривать филе нужно в кипятке не более получаса, иначе волокна станут жесткими и сухими. Перед нарезкой мясо охлаждается до комнатной температуры. Если нужно сделать аккуратную соломку, то лучше подержать кусочки в холодильнике.
Грибы для салатов можно использовать как свежие, так и консервированные. Свежие обычно отваривают или обжаривают, добавляют лук, соль, перец и любые другие специи по вкусу. С консервированных продуктов нужно слить маринад, если он достаточно склизкий, то грибочки необходимо хорошо промыть и подержать в дуршлаге.
Для заправок таких салатов чаще всего используется майонез и соусы, приготовленные на его основе. Реже применяют растительные масла. Салаты готовят с перемешанными ингредиентами или выкладывают слоями, порционно или на общее блюдо. Обычно вариант сборки продуктов указывается в рецепте.
Мечта гурмана – это салат с куриной грудкой и грибами, который отличается универсальным вкусом. Сытный, подойдет для любых праздников и мероприятий, нравится абсолютно всем.
Ингредиенты
• одно филе около 500 гр;
• 0,25 кг шампиньонов маринованных;
• зеленый или репчатый лук;
• 200 граммов майонеза.
Приготовление
1. Грудку отвариваем с несколькими горошинками перца, в конце подсолим. Затем остужаем и нарезаем произвольными кубиками.
2. Отвариваем яйца, чистим, режем кубиками. Перекладываем в салатник с курицей.
3. Открываем баночку с шампиньонами, откидываем на дуршлаг, даем жидкости стечь. Нарезаем грибочки ломтиками.
4. Сыр в мечту гурмана можно натереть, но лучше порезать аккуратными кубиками.
5. Лук шинкуем мелко. В этом салате можно использовать любой вид. Вкусно получается как с репчатым луком, так и с зелеными перьями. Можно положить и тот и другой.
6. Перемешиваем все вместе, заправляем майонезом.
Оригинальный, вкусный вариант салата, большим плюсом которого является то, что он готовится без майонеза. Блюдо получается полезное, витаминное, достаточно легкое и имеет пикантный вкус, благодаря входящим в состав зеленым оливкам. Для приготовления понадобятся свежие шампиньоны, которые по желанию можно не обжаривать, а просто притушить на сковороде.
Ингредиенты
• маленькая баночка оливок без косточек;
Для заправки:
• ложка горчицы с зернами;
• 2 ложечки сока лимона (можно яблочного уксуса);
Приготовление
1. Филе отварим в кипящей подсоленной воде 25 минут. Остужаем и нарезаем средними кубиками.
2. Морковь варим до готовности целиком, очищаем и режем кубиками. Отправляем к курице.
3. Грибочки шинкуем произвольными кусочками и жарим на сковороде с измельченным луком до полной готовности.
4. Вынимаем оливки из маринада, разрезаем каждую пополам и отправляем в салат.
5. Готовим заправку из горчицы, лимонного сока и масла, все тщательно вымешиваем и отправляем в салат. Солим.
Насыщенный вкус этому салату с куриной грудкой и грибами придают обжаренный лук, морковь и шампиньоны. При желании грибы можно взять любые, на свой вкус.
Ингредиенты
• отварной грудки 300 гр.;
• 300 гр. грибочков (вес в сыром виде);
• по одной луковице и морковке;
• 2 маринованных или соленых огурца;
• 7 ложек консервированной кукурузы;
• пару зубчиков чеснока.
Приготовление
1. Нарезаем лук с морковью и обжариваем на сковороде поочередно до легкого румянца. Выкладываем в салатник. Важно не использовать много масла, чтобы блюдо в результате не получилось слишком жирным.
2. Нарезаем грибочки тонкими пластинками и также обжариваем на сковороде. В конце солим, по вкусу приправляем молотым перчиком.
3. Режем маринованные огурчики кубиками и высыпаем в общую массу. Если они ядреные, то нужно порезать мельче, для лучшего распределения вкуса.
4. Добавляем кукурузу, предварительно сцеженную от маринада.
5. Чеснок мелко нарубаем, смешиваем с майонезом, по вкусу солим и заправляем салат.
Особенностью этого салата является одновременное использование соленых и свежих огурчиков. Блюдо имеет насыщенный вкус, но при этом свежую нотку.
Ингредиенты
• 300 граммов консервированных грибочков;
• маринованные огурчики 4 штучки;
• вареные яйца 4 штучки;
• 2 свеженьких огурчика ;
Для заправки:
• половинка небольшого лимона;
Приготовление
1. Заранее необходимо отварить грудку. Затем ее остужаем и нарезаем кубиками.
2. Свежие и соленые огурчики измельчаем так же.
3. Отправляем в общую массу нарезанные грибочки.
4. Добавляем порезанные яйца, измельченный чеснок и любую зелень по вкусу.
5. Для заправки можно просто все выложить в салатник, но лучше перемешать отдельно. Соединяем лимонный сок с маслом, перчим, солим и перемешиваем. Заправляем салатик.
И снова универсальный и достаточно простой салат, который можно сделать по любому поводу и без него. Понадобится консервированная фасоль в собственном соку, можно использовать белые или красные бобы. С белыми получается нежнее. Грибы можно использовать любые, хорошо получается с опятами и их не нужно предварительно нарезать.
Ингредиенты
• грудка от одной курицы;
• майонеза уйдет около 150 граммов;
Приготовление
1. Нарезаем грудку. Можно кубиками или соломкой.
2. Выкладываем грибочки, если они достаточно крупные, то режем на кусочки.
3. Добавляем фасоль. Если соус в банке склизкий, то бобы нужно хорошо промыть и сцедить всю жидкость.
4. Очищаем луковицу, мелко рубим.
5. Добавляем нарезанную петрушку.
6. Все перемешиваем и заправляем майонезом, по вкусу кладем соль и специи.
Консервированные ананасы, входящие в состав салата, делают блюдо необыкновенно сочным и придают легкую кислинку. Шампиньоны используются сырые, но при желании можно заменить консервированными. Готовится такой салат слоями, но при желании смешать.
Ингредиенты
• 350 граммов шампиньонов;
• немножко грецких орехов для посыпки;
• майонез для смазки слоев.
Приготовление
1. Варим куриные яйца и грудку. Остужаем, нарезаем кубиками. Для слоеного салата раскладываем в разные миски.
2. Грибочки необходимо порезать небольшими ломтиками, затем обжарить под крышкой на сковороде, добавить чуток масла. Если используются маринованные шампиньоны, то сливаем жидкость и просто шинкуем.
3. Ананасы нарезаем кубиками.
4. Укладываем слоями: курица, майонез, ананасы, затем грибочки, майонез, измельченные яйца. Смазываем верхний слой майонезом.
5. Сверху посыпаем рублеными орешками, предварительно обжаренными на сухой сковороде или в духовке.
Готовится это блюдо со свежими овощами. Благодаря этому, салат с грудкой и грибочками получается свежим, легким, отлично подходит для диетического питания. Пикантности блюду придает соус на основе натурального йогурта, который можно заменить маложирной сметаной или ряженкой.
Ингредиенты
• 300 гр. грудки отварной;
• маринованных грибочков 200 граммов;
Для соуса:
• ½ ложки острой горчицы;
• две ложки сока лимона.
Приготовление
1. Филе и грибы нарезаем ломтиками, не очень мелко и высыпаем в большой салатник.
2. Добавляем помытые и порезанные огурцы, помидоры и перец.
3. Лук нарезаем четверть кольцами и высыпаем в салат.
4. Зелень петрушки рубим и также соединяем с другими ингредиентами.
5. Салат солим, перчим по вкусу.
6. Соединяем все составляющие для соуса, хорошо растираем ложкой.
7. Заправляем салат, перемешиваем.
Необычный вариант салата, в который также входят чернослив и яблоко. Яблоко лучше использовать зеленое, кислое.
Ингредиенты
• 0,2 кг отварного филе;
• 0,2 кг грибочков соленых или маринованных;
Приготовление
1. Чернослив нужно залить теплой водой и дать постоять четверть часа. Затем жидкость слить, а фрукты порезать мелкими кубиками.
2. Нарезать филе, выложить в глубокий салатник. Солим, смазываем майонезом.
3. На мясо выкладываем слой чернослива.
4. На чернослив трем яблочко, предварительно срезав кожуру. Смазываем майонезом, немножко.
5. С грибочков сливаем рассол, нарезаем тонкими пластинками и отправляем на яблоки. Этот слой смазывать не нужно, грибы достаточно сочные.
6. Трем вареные и очищенные яйца поверх грибочков, солим и смазываем майонезом.
7. Посыпаем слоем тертого сыра. По желанию салат можно посыпать грецкими орешками.
Интересному названию салат обязан своему яркому виду и вкусу. Кроме базовых ингредиентов, также в него входит корейская морковь, придающая блюду пикантности и особенный аромат. Еще понадобится консервированная кукуруза и немного маслин для украшения.
Ингредиенты
• 0,2 кг любых свежих грибочков;
• 150 граммов моркови по-корейски;
• яйца вареные 2 штучки;
• 1 большой помидор или 2 маленьких;
Приготовление
1. Курятину можно просто отварить в воде, а потом нарезать соломкой. Но можно сразу порезать, обвалять в специях и обжарить в масле. Делаем так, как любим.
2. Грибочки обжариваем с луком, сначала немного под крышкой, затем до золотистого цвета. Все остужаем.
3. Укладываем на дно салатника курицу, смазываем майонезом.
4. Морковь кладем на разделочную доску, шинкуем ножом в нескольких местах, чтобы кусочки были короче. Укладываем следующим слоем.
5. В грибы кладем ложку майонеза, перемешиваем и раскладываем новый слой.
6. У помидора удаляем жидкие внутренности с семенами, нарезаем мякоть мелкими кубиками, кладем в салат.
7. Сверху трем яйца, смазываем майонезом.
8. Раскладываем кукурузу по всей поверхности.
9. Маслины режем на две половинки вдоль и втыкаем между зернами кукурузы вразброс.
• Куриная грудка сама по себе достаточно сухая, поэтому салатам с этим ингредиентом желательно дать настояться и пропитаться.
• Если в составе салатов присутствуют свежие овощи, то лучше их закладывать непосредственно перед подачей. Также не рекомендуется заранее заправлять такие блюда соусами, солью, специями, это вызовет повышенное отделение сока.
• Чтобы верхний сырный слой салата был сочным, нужно натереть 2/3 части, смазать майонезом, затем сделать финишное покрытие из оставшегося кусочка. Кстати, его лучше тереть уже перед подачей к столу, чтобы он не успел высохнуть.
• И курица и грибы чудесно сочетаются со свежим луком и чесноком. Но вот вместе их класть не рекомендуется, так как они будут перебивать аромат друг друга, а также других продуктов. Лучше выбирать что-то одно.
• Свежие огурцы и помидоры дают достаточно много сока, поэтому в слоеных блюдах их нужно класть сверху. Жидкость будет проходить сквозь курицу, грибы и другие ингредиенты, хорошо их пропитает, и не будет скапливаться на дне тарелки. По этим же причинам не нужно заправлять свежие салаты большим количеством майонеза, достаточно слегка смазывать слои.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru
пятница, 27 ноября 2015 г.
Рецепты вкусных салатов актуальны всегда, но в холодное время года хочется чего-то сытного, калорийного и питательного. Сегодняшний рецепт простого салата с куриной грудкой и грибами полностью соответствует этому описанию. Кроме того, такой салатик получается необыкновенно ароматным, ведь в его состав входят жареные с луком лесные грибы.
Если у вас нет лесных грибов, замените их шампиньонами или вешенками (думаю получится вполне достойная альтернатива). Главное – хорошо выжарить грибы, чтобы они получились румяными и ароматными. Вместо куриной грудки отлично подойдет филе курицы без кожи, только варить его нужно будет дольше.
Заправлять этот простой и вкусный салат советую именно майонезом и сметаной, которые используются в равных пропорциях. Майонез не поленитесь и приготовьте домашний (тут можно найти самый простой и быстрый рецепт домашнего майонеза), а сметану берите совершено любой жирности. Свежая зелень для украшения готового салата очень даже приветствуется.
В рецепт этого простого салата входят следующие ингредиенты: куриная грудка (или филе курицы), вареные лесные грибы, куриные яйца, маринованные огурчики (тут посмотрите, как мариновать огурцы в домашних условиях), морковь, репчатый лук, а также рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло. В качестве заправки для салата предлагаю использовать соус на сметаны и майонеза (у меня практически всегда домашний) в равных пропорциях.
Первым делом в отдельных кастрюльках ставим вариться куриные яйца, морковь в кожице и куриную грудку — об этом я расскажу позже. Дальше нужно будет пожарить грибы с луком. У меня уже сваренные лесные грибы (боровики, маслята, подберезовики и лисички), которые я нарезаю не очень большими кусочками. Очищенный репчатый лук рублю мелким кубиком. Наливаю в сковороду растительное масло без запаха, разогреваю его и кладу туда же грибы с луком. Вначале жарю на среднем огне под крышкой, чтобы лук немного размягчился. Затем снимаю крышку и готовлю грибы с луком, периодически помешивая, до румяности. Грибы нам нужны не просто поджаренные, а хорошо приготовленные практически до хруста. То есть в готовом виде лук будет золотистый и хрустящий, а грибочки потеряют всю влагу и станут суховатыми. Так и должно быть. Параллельно варятся куриные яйца вкрутую — после закипания 9-10 минут при умеренном бульканье воды.
Тем временем нарезаем мелким кубиком хрустящие маринованные огурчики. Размер кусочков я вам не скажу, так как не замеряю, но примерно такие, как вы измельчаете продукты для салата Оливье.
Куриные яйца готовы: остужаем их под холодной проточной водой прямо в кастрюльке. Так они быстрее остынут и будут легче чиститься. Измельчаем их таким же кубиком. Кстати, знаете, как сделать, чтобы про варке яйца не трескались? Во-первых, они должны быть комнатной температуры (то есть заранее достаньте яйца из холодильника), также как и вода. Во-вторых, при варке добавьте в воду немножко уксуса или соли.
Еще я вначале приготовления салата поставила вариться куриную грудку. Вообще, существует два основных правила, в соответствии с которыми варят куриную грудку. Если вам нужен бульон, мясо закладывается в холодную воду, а, когда вы готовите именно саму грудку (к примеру, для тех же салатов), кладите ее в кипящую воду. Тогда грудка получится сочной и очень мягкой, так как не успеет отдать бульону все свои соки. Итак, кладем куриную грудку в кипящую воду и варим при умеренном кипении около 15 минут (после того, как вода второй раз закипит — кипение прекращается, когда вы закладываете мясо, так как снижается температура воды). Готовую грудку вынимаем из бульона и даем ей остыть. Бульон используем для приготовления первых блюд.
Если вы правильно приготовили куриную грудку и не переварили ее, кубики мяса получатся красивой и аккуратной формы, при этом не будут распадаться на волокна.
Сварилась и морковь. Остужаем ее, очищаем и аналогично нарезам небольшими кубиками.
Наши грибочки с луком тоже готовы. Они такие аппетитные, румяные и ароматные. Я просто перекладываю их на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. За минут пять и грибы остынут.
Соединяем все ингредиенты для салата в подходящей посуде. Если вы смешаете все в теплом виде, готовый салат у вас долго не будет храниться.
Перемешиваем все столовой ложкой или лопаткой.
А теперь заправляем наш простой и вкусный салатик сметаной с майонезом. Можно просто майонезом, но со сметаной получается нежнее.
Аккуратно перемешиваем салат и можно подавать.
Обязательно попробуйте этот ароматный и сытный салат с куриной грудкой и грибами. Он достаточно питательный, поэтому особо не злоупотребляйте. Приятного аппетита, дорогие любители вкусно покушать!
По материалам finecooking.ru