Салат из говяжьего языка с маринованными огурцами

Вы любите говяжий язык? Тогда салат из языка с солеными огурцами вам тоже понравится. Я добавляю маринованный лук и горошек, получается сытно и вкусно! Итак, смотрите мой рецепт и пробуйте!

• Говяжий язык 300 Грамм
• Лук 1-2 Штук
• Соленые огурцы 3 Штуки
• Яйцо 3 Штуки
• Горошек консервированный 250 Грамм
• Майонез По вкусу
• Соль По вкусу
• Перец черный молотый По вкусу
• Уксус столовый или яблочный 2 Ст. ложки

Итак, сначала я расскажу, как подготовить язык для салата. Вымойте его под проточной водой. Погрузите в кипящую воду и варите 1 час при слабом кипении. Кипяток позволить языку остаться сочным внутри, закупорит мясной сок. Через час добавьте в бульон по вкусу соль, лавровый лист (3-4 штуки), перец черный горошком (штук 5-6) и перец душистый (5-6 штучек). Варите еще 1 час. Если язык весом до 1 килограмма, этого времени будет достаточно. Если больше, увеличивайте время до 3 часов. Пробуйте, важно не переварить мясо. Готовый язык достаньте из бульона и погрузите на пару минут в ледяную воду, это позволит пленке на языке легко сниматься. Очистите язык с помощью ножа, можно руками. Готово! Отварите яйца, очистите луковицу.

Порежьте язык крупными кубиками, сложите его в салатник.

Способ приготовления: нарезка.

Общее время приготовления: 15 мин.

• свиной язык — 150 г
• соленый огурец — 1 шт.
• яйца куриные — 2 шт.
• грецкие орехи — 5 шт.
• майонез — 1,5 ст. л.
• чеснок — 1 зуб.
• петрушка — 10 г.

• Язык отварить в подсоленной воде до готовности — в целом процесс займет от 1,5 до 2 часов. Подробно про варку языка смотрите здесь. Снять пленку с отваренного языка, пока он горячий, поместив на пару минут под струю холодной воды, после чего нарезать аккуратной тонкой соломкой.
• Соленый огурец также измельчить соломкой. Не стоит тереть его на терке, поскольку он даст много сока, что в свою очередь сделает вкус блюда водянистым. Можно использовать огурцы холодного посола.
• Куриные яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать соломкой, как и предыдущие ингредиенты.
• В майонез добавить зубчик чеснока, пропущенного через пресс, — получившимся соусом заправить все нарезанные ингредиенты по отдельности и выложить их поочередно слоями. Верх засыпать слоем грецких орехов, слегка измельченных при помощи скалки для теста.
• Петрушку мелко нарезать, а затем обсыпать ею салат по всей окружности.
• Отправить салат с языком и соленым огурцом в холодильник на 1 час, после чего подавать в охлажденном виде. Приятного аппетита вам и вашим гостям!
  Хозяйке на заметку

• Этот рецепт можно использовать как базовый, экспериментируя со вкусами: к примеру, заменить соленые огурцы маринованными, а язык — отварной говядиной.
• Салат с языком и киви приготовьте в следующий раз. Это праздничный застольный вариант.

Автор: Вероника Маслова

Блюда с говяжьим языком есть самые разные: салаты, заливное, закуски, супы и многое другое. Но мы остановимся на приготовлении салатов с говяжьим языком. Практически для любого лакомства из говяжьего языка, первым делом его следует отварить. На то, чтобы отварить язык до готовности, потребуется не менее 3 часов. А на приготовление телячьего языка уйдет около двух часов. Рассмотрим несколько вкусных рецептов, благодаря которым вы сможете приготовить различные салаты из говяжьего языка.

Салат с говяжьим языком и болгарским перцем станет не только отличным украшением стола, но и сможет удивить своим вкусом гостей.

• Язык — 500 гр.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Сыр — 200 гр;
• Лук — 1 шт.;
• Красный болгарский перец — 2 шт.;
• Майонез;
• Молотый черный перец;
• Соль.

1. Первым делом отварить язык до готовности.
2. Яйца отварить и нарезать вместе с перцем на кубики, а лук следует мелко порезать.
3. Сыр натереть на терке.
4. В емкости перемешать овощи с сыром и языком.
5. Посолить и поперчить, заправить майонезом и хорошо перемешать.
6. Отправить в холодильник на час настояться.

Салат из говяжьего языка готов.

Предлагаем вам интересный рецепт приготовления салата с грибами.

• Язык — 200 гр.;
• Шампиньоны — 100 гр.;
• Варенные яйца — 3 шт.;
• Сыр — 50 гр.;
• Лук — 1 шт.;
• Свежие огурцы — 2 шт.;
• Майонеза — 3 ст. л.;
• Растительное масло — 1 ст. л.;
• Листья салата;
• Соль с перцем.

1. Первым делом следует отварить и очистить от кожи язык.
2. Нарезать его некрупной соломкой.
3. Промыть и не крупно нарезать шампиньоны, а лук — полукольцами.
4. На сковородку добавить ложку растительного масла и обжарить шампиньоны.
5. Сюда же положить лук и жарить до румяного оттенка.
6. Отваренные яйца лучше порезать в виде полосок, так же нарезать и сыр.
7. Промыть и полосками нарезать огурцы.
8. Сложить продукты в емкость, добавить соль и перец на свое усмотрение.
9. Теперь следует заправить майонезом и тщательно перемешать.

Салат с грибами подавать к столу, предварительно выложив его на листья салата.

Приготовим необычное лакомство с языком и грецкими орехами и чесноком. Ингредиенты:

• Язык;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Майонез — 4 ст. л.;
• Винный уксус — 2 ст. л.;
• Грецкие орехи — 0,5 стакана;
• Соль, перец.

1. Налить в кастрюлю воду, посолить, добавить 2 зубчика чеснока и перец горошком с зеленью.
2. Положить в кастрюлю промытый язык и варить до готовности.
3. С готового языка снять шкуру.
4. Теперь нарезать его тонкими полосками.
5. Орехи с чесноком измельчить и положить в емкость с языком.
6. Добавить сюда же уксус и заправить майонезом.
7. Хорошо перемешать и присыпать сверху орехами.

Кушанье с орехами готово. Приятного аппетита!

С помощью этого простого рецепта, мы приготовим вкусное лакомство с языком, сыром и помидорами.

• Отваренный язык — 400 гр.;
• Сыр — 100 гр.;
• Майонез — 100 гр.;
• Маслины без косточек — 0,5 банки;
• Помидоры — 2 шт.;
• Соль;
• Черный молотый перец.

1. Полосками нужно порезать отваренный язык.
2. На крупную терку натереть сыр.
3. Нарезать колечками маслины, а помидоры — кубиками.
4. Сложить все в емкость, посолить и поперчить.
5. Добавить майонез и интенсивно перемешать.

Поистине хорошим украшение для праздничного стола будет слоеный салат с фасолью. К тому же, приготовить его не составит труда.

• Отварной язык – 300 гр.;
• Сыр – 200 гр.;
• По одной банке консервированных шампиньонов и белой фасоли;
• Помидоры – 2 шт.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Соль;
• Перец;
• Майонез.

1. При приготовлении этого салата каждый необходимо смазывать майонезом.
2. Язык нарезать на кубики, чеснок натереть, поперчить их и выложить первым слоем.
3. Вторым слоем идут грибы.
4. Третьим следует уложить фасоль.
5. Помидоры нарезать кубиками, присыпать тертым чесноком — это будет четвертый слой.
6. Последним слоем уложить тертый на крупной терке сыр.
7. Обильно смазать майонезом и дать пропитаться в холодильнике пару часов.

Можно подавать к праздничному столу! Приятного аппетита!

Приступаем к приготовлению:

1. Длинными кусочками нужно порезать язык.
2. К нему добавить измельченный чеснок.
3. Так же добавить кунжутное масло, бальзамический уксус и соевый соус.
4. Лук нарезать кольцами, перец длинными кусками, а огурцы — брусочками.
5. Все ингредиенты смешать в емкости.
6. Сюда же отправить кинзу с перцем чили.
7. Тщательно перемешать и подавать к столу.

Приготовим всеми любимое оливье, только с языком.

• Язык — 200 гр.;
• Картофель — 4 шт.;
• Яйца — 3 шт.;
• Консервированный горошек — 200 гр.;
• Огурец;
• Майонез;
• Соль.

1. Первым делом отварить яйца с картошкой и мелко порезать.
2. Так же мелко нарезать язык с огурцом.
3. Все положить в емкость, добавить горошек.
4. Посолить и заправить майонезом.
5. Тщательно перемешать и немного дать настояться.

Оливье готово. Приятного аппетита!

Приготовим вкусное блюдо с курицей, грибами и сельдереем, которое сможет удивить вас своим необычным вкусом.

• Язык;
• Сельдерей — 2 корня;
• Свежие грибы — 300 гр.;
• Лук — 1 шт.;
• Соевый соус — 150 гр.;
• Чеснок — 1 головка;
• Имбирь свежий;
• Мед — 3 ст. л.;
• Бальзамический уксус и растительное масло — по 50 гр.;
• Куриная грудка — 500 гр.

1. В первую очередь следует отварить сельдерей с языком и куриной грудкой.
2. Порезать все на кубики.
3. Лук с очищенными грибами обжарить на растительном масле. Смешать.
4. Чтобы приготовить соус, следует смешать соевый соус с чесноком и очищенными корнями имбиря, так же добавить мед с бальзамическим уксусом и оливковым маслом. С помощью блендера довести все до однородной массы.
5. Соус добавить к салату и оставить на два часа.

Приготовим еще одно блюдо по интересному рецепту.

• Копченая колбаса — 100 гр.;
• Язык — 100 гр.;
• Банка консервированной кукурузы;
• Сыр — 50 гр.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Морковь — 1 шт.
• Оливки — 150 гр.;
• Соль;
• Майонез;
• Молотый черный перец.

1. Морковку с сыром натереть на крупной терке.
2. Оливки нарезать четвертинками, а чеснок измельчить.
3. Все мясо нарезать полосками.
4. Переложить в емкость и добавить кукурузу.
5. Посолить и поперчить, заправить майонезом и хорошо перемешать.

Рекомендуем попробовать приготовить данное блюдо со сладким перцем. Ингредиенты:

• Латук — 1 шт.;
• Болгарский перец — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Репа;
• Гарни — 1 букет;
• Оливковое масло — 5 ст. л.;
• Уксус — 2 ст. л.;
• Оливки — 50 гр.;
• Горчица — 1 ст. л.;
• Соль, молотый черный перец.

1. Промыть язык и варить на 5 минут. Достать и остудить.
2. Закипятить воду в другой кастрюле, добавить пучок гарни с очищенной морковкой, репой и луком.
3. Посолить и поперчить. Забросить язык и варить не более 2 часов.
4. Латук промыть.
5. Около 10 минут следует варить сладкий перец, затем достать и избавиться от кожи и семян. Порезать соломкой.
6. Смешать винный уксус с оливковым маслом, добавив соли с перцем.
7. Отваренный язык очистить от кожи и нарезать соломкой.
8. Выложить на него листья латука со сладким перцем.
9. Заправить подготовленным ранее винным соусом и украсить оливками.

По материалам 2018-2018.ru

Говяжий язык – это не только изысканный и вкусный ингредиент, но и весьма универсальный продукт, который сочетается со многими компонентами.

Особенно данный продукт гармонирует с маринованными огурчиками, которые придают лёгкую кислинку и пикантность данному кулинарному шедевру.

Салат с языком и маринованными огурцами – это блюдо, которое сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Но несмотря на всю его простоту, он покоряет своей оригинальностью и вкусовыми качествами. Одним из преимуществ данного блюда является то, что для его приготовления понадобится не очень много продуктов. Большая часть ингредиентов всегда присутствует на кухне у любой хозяйки.

Салатик является очень питательным и сытным. Поэтому его можно подавать как в качестве дополнительного блюда, так и в роли основной закуски.

Сегодня хочу предложить оригинальный салат из языка и кислых огурцов, который является отличной вариацией салата оливье. Блюдо оформляется красиво и смотрится эффектно на столе.
Варёный язык очень хорошо сочетается в салате с огурцами. Изюминкой этого блюда будет хрустящая соломка из картофеля и тыквы.

• язык говяжий 240 г;
• маринованные огурцы 3 шт.;
• крупная морковка (варёная) 1 шт.;
• сырой картофель 80 г.;
• тыква 70 г.;
• сыр твёрдый 60 г.;
• майонез по вкусу;
• растительное масло 120 мл;
• соль по вкусу;
• смесь молотых перцев щепотка;
• петрушка для украшения.

Основным мясным ингредиентом этого праздничного салата является говяжий язык.

Накануне сварите язык.
Чтобы язык получился более нежным и сочным его стоит готовить так: изначально продукт кладётся в холодную воду и доводится до кипения. Когда пена поднимается, её нужно снять шумовкой и проварить продует ещё 20 минут. Затем он вынимается и кладётся в уже другую ёмкость с кипятком. В кастрюлю с этим деликатесным продуктом добавляйте коренья и пряные специи для аромата. Бульон делайте чуть пересоленный, ведь язык варится в кожуре.

Варить основной ингредиент стоит не меньше 2 часов. Проверить готовность можно посредством прокола его вилкой. Если жидкость, вытекающая из языка прозрачная, значит он уже полностью сварился.

Приготовленный язык стразу очищайте, не дожидаясь полного остывания. Чтобы язык при хранении не обветривался, держите его завёрнутым в пищевой плёнке в холодильнике.

Для салата говяжий язык измельчите кубиками по размеру как для оливье.

Маринованные огурцы и варёную морковку нарезайте также кубиками. Если у вас не оказалось кислых огурцов, тогда замените их маринованными или свежими овощами.

Отправьте все подготовленные ингредиенты в чистую миску. Добавьте в салат тёртый на крупной тёрке сыр и в качестве заправки используйте майонез. Заменить майонез можно сметаной или густым натуральным йогуртом. Лучшим вариантом для заправки будет майонез, сделанный своими руками.

Перемешайте салат и по вкусу добавьте соль и смесь молотого перца. Отложите на время салат, чтобы он пропитался.

Картофель и кусочек тыквы натрите на корейской тёрке. Сковорода к тому времени должна нагреться с растительным маслом.
По желанию тыкву в салате из говяжьего языка и солёными огурцами можно заменить маринованными грибами.

Обжаривайте овощи до золотистого и хрустящего состояния. Хочу отметить, что картофель жарится дольше, чем тыква, поэтому бросайте её на несколько минут раньше. Сочетание тыквы и картофеля даст пикантный аромат всему салату. Готовую овощную соломку положите на салфетку, чтобы ушли излишки масла. Посолите и поперчите обжаренные овощи по вкусу.

Чтобы блюдо смотрелось красиво и аккуратно на столе, предлагаю поставить на тарелку кольцо и в него выложить салат. Слегка уплотняйте салат в кольце ложкой.

Непосредственно перед подачей снимите кольцо с салата и насыпьте хрустящую соломку из картошки и тыквы. Салат из языка и солёного огурца готов, можно подавать к столу.

По материалам vkys.info

• Говяжий язык – 1/2 шт.,
• Маринованные огурцы — 150 г,
• Сметана 15%- 2 ст .ложки,
• Майонез жирный — 1 ст. ложка,
• Соль поваренная,
• Смесь перцев,
• Яйца куриные — 3 шт. (для украшения).

1. Для начала необходимо отварить говяжий язык около 2 часов, а потом хорошо его окатить холодной водой и снять белую кожу (аккуратно, чтобы не обжечь пальцы). Далее обернуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник (желательно на ночь). Можно использовать также солёный, копченый, сыровяленый язык.
2. Разрезать язык напополам. Для салата понадобится часть, на которой кончик.
3. Покрошить его длинной соломкой.
4. Маленькие огурцы нарезать колечками, большие – соломкой.
5. Смешать сметану и майонез со специями (можно добавить рубленную зелень) и заправить салат. Попробуйте – можете досолить, поперчить.
6. Оставляем салат пропитываться перед подачей.
7. Сварить куриные яйца «всмятку». Очистить, разрезать пополам. Яйца используются для украшения, поскольку сам по себе салат довольно простой.
8. Разложить салат по порциям и украсить каждую двумя половинками вареного яйца. Получится три больших порции, если их уменьшить, то может получиться шесть маленьких. В таком случае каждая украшается половинкой яйца.
9. Приятного аппетита!

Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту салат с копченой говядиной.

По материалам prosto-recept.com