Салат из баклажанов на зиму тещин язык рецепт

Как приготовить салат тещин язык из баклажанов на зиму, простые пошаговые рецепты приготовления с полным описанием.

Из этой статьи вы узнаете :

Как всем известно, язычок тещи — это нечто острое!

Представляю вам остренькую закуску (особенно хороша под водочку) — «тещины язычки».

Проста в изготовлении, но долго не стоит… съедают быстро!

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков (очищенных от шкуры и семечек),
• 3 кг помидоров,
• 5 шт. сладкого болгарского перца,
• 4 головки чеснока,
• 250 мл растительного масла (лучше всего нерафинированного),
• 100 мл столового уксуса,
• 1 стручок горького перца,
• 2 ст. л. соли, 5–6 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Нарезать кабачки в виде «язычков» — тонких длинных пластинок шириной 1–1,5 см.
2. После этого пропустите через мясорубку помидоры, перец сладкий и перец горький. Положите все это в эмалированный таз, залейте растительным маслом, добавьте соль и сахар. Перемешайте и поставьте на огонь.
3. Доведите до кипения, не забывайте перемешивать для равномерного прогревания. После закипания поварите 30 мин, не снимая с огня, добавьте толченый чеснок и уксус. Поварите еще 5 мин и снимайте.
4. Разложите по банкам, затем простерилизуйте от 5 до 10 мин (в зависимости от размера банок). Закатайте и уберите в прохладное место.
5. Общий объем получившейся по данному рецепту закуски — около 6 л.

Ингредиенты :баклажаны, 3 кг

• перец горький, 2 шт
• сладкий перец, 1 кг
• томатная паста, 700 г
• чеснок, 100 г
• соль, 2 ст л
• уксус, 70%, 1 ст л
• сахар, 1 ст
• масло растительное, 1 ст

Приготовление:

1. Сладкий перец режем некрупно кубиками, покрупнее — баклажаны.
2. Перец горький измельчаем, чеснок раздавливаем.
3. Складываем в кастрюлю все составляющие (без уксуса).
4. Огонь настраиваем средний, варим минут 30.
5. Последним кладём уксус. Закатываем. Перевёртываем и укутываем.

Ингредиенты:

• баклажаны, 2,5 кг

• перец горький, 1 шт
• чеснок, 100 г
• перец сладкий, 5 шт
• сахар, 1 ст
• уксус 9%, ½ ст
• масло, 1 ст и для обжаривания
• зелень

Приготовление:

1. Кружочки, нарезанные из баклажанов, выдерживаем подсоленными 30 минут.
2. Обжариваем их и убираем лишнее маслу (даём стечь).
3. Остальные ингредиенты промалываем в мясорубке, приправляем сахаром и маслом, вливаем уксус, кладём рубленую зелень.
4. Варим 20 минут, переливаем массу в баночки с разложенными обжаренными баклажанами. Заливать надо по мере укладывания слоёв баклажанных кружочков, и каждый такой слой надо поливать кипящей массой.
5. 15 минут отводим на стерилизацию. Закатываем.

Ингредиенты :

• баклажаны некрупные, 2 кг
• перец горький, 2-4 шт
• чеснок, 1 головка
• помидоры, 2 кг
• перец сладкий, ½ кг
• соль, 2 ст л
• сахар, 1 ст
• уксус 9%, ½ ст

Приготовление:

1. Режем баклажаны на пластинки вдоль плода – получаются язычки. Чеснок раздавливаем.
2. Перец, подсоленные помидоры с сахаром греем и варим до ½ часа. Уксус тоже туда добавляем.
3. Баклажанные язычки погружаем в эту массу. 15-20 минут варим. Добавляем чеснок.
4. Закатываем и укутываем.

Ингредиенты:

• баклажаны 3 кг
• чеснок, 3 дольки
• перец сладкий, 1 кг
• морковь, 1 кг
• томаты, 1 кг
• сахар, 1 ст
• уксус 9%, 1 ст
• соль, 1-2 ст л
• растительное масло, 1 ст
• зелень петрушки

Приготовление:

1. Баклажаны разрезаем на 8 кусочков вдоль ягоды.
2. Пропускаем морковь, помидоры, чеснок и перец через мясорубку. Зелень рубим.
3. Все составляющие (без зелени и уксуса) вместе варим 15 минут (считая от закипания).
4. Добавляем зелень, льём уксус и довариваем 5 минут.
5. Закатываем и укутываем.

Готовьте салат тещин язык из баклажанов на зиму по нашим рецептам и приятного аппетита!

По материалам vseprynosti.ru

Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов «Тещин язык» зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.

Для варки салата Вам понадобится емкость не менее 8-10 л .

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Тещин язык»:

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку.

Баклажаны порезать кружочками.

Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью (2-3 ст.ложки). Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь.

Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы.

Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки.

Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке.

Добавить сахар, 2 ст. ложки соли, растительное масло и уксус.

Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут.

Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом. Выложить салат «Тещин язык» в стерилизованные банки и закатать крышками.

Салат из баклажанов на зиму «Тещин язык» готов.
Приятного аппетита!

Мой любимый салат из баклажанов на зиму)) Тещин язык еще никогда не подводил, нравится всем поголовно

А это точно. Вкусняшка

уже закрутила салат из баклажанов на зиму, но ваш рецепт очень понравился, хочу тещин язык тоже попробоватьспасибо

Делайте на здоровье. Рецепт не разочарует.

Сколько баночек получается?

а каков получаемый объём?

Подскажите, а можно их хранить под закручивающимися крышками. Варенье так не пропадает у меня, интересно про Тещин язык. Я безумно люблю баклажаны и очень хочется этот простой на вид рецептик попробовать!

У меня получилось 6 л.

вкуснятина, особенно зимой вприкуску обалденно, спасибо!

А это точно Зимой как находка.

А СКІЛЬКИ СОЛІ ДАВАТИ КОЛИ ЗАСОЛЮВАТИ БАКЛАЖАНИ НА 30ХВ

ЗАКАТАЛА. Получилось аппетитно. Спасибо!

Мика, на здоровье

Спасибо за рецепт, очень аппетитно. Только от кожуры длинные пленочки получаются. Подскажите, это так и должно быть?

ВКУСНЕНЬКО ПОЛУЧИЛОСЬ,СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,

спасибо за рецептик.очень вкусно.всем понравилось

люблю баклажаны,хочу салат на зиму.

подскажите,30 мин,вообщем,или от момента закипания?спасибо

Очень вкусно. Только я их варила 20 минут на слабом огне не помешивая только накрыла кришкой, а потом стерелизовала в банках 1 час. Получились целенькие кусочки баклажанов. Спасибочки за рецепт.

Я вчера сделала) закрывать уже нечего, сегодня! Классный салат!

Марина, Татьяна, kristina, Ирина, Мария — девочки на здоровье.

Закатали! Такие запахи устроили тут)) Спасибо за рецептик — выглядит и пахнет обалденно))

А сколько примерно в литрах выходит сока с 10 помидор,а то у меня уже есть перетертые помидоры?

Это очень вкусно. Не пожалеете

Сделала на пробу этот салат. Очень понравилось! Хоть наша семья не любит острое, поэтому готовила без огонька и минимум чеснока, все равно ушло влет. Спасибо за рецепт. Обязательно сделаю на зиму.

Анна, на здоровье

Людмила Владимировна , дай Бог Вашим рученькам , не болеть . Я , давно эту заготовочку делаю и любят его все . Вы , прекрасно подали этот рецепт , всё легко и понятно , доступно даже для молодых начинающих хозяюшек . Браво !!

а если без уксуса. делала по похожему рецепту, продукты такие же, только соотношение другое — помидоров больше,бомбажа не было! очень не люблю уксус! може кто-то пробовал?

очень вкусно. Спасибо вам за рецепт

хочу сделать.. скажите пожалуйста а уксус 5% можно?или именно 9?я впервый раз просто))

Очень вкусно. Спасибо.

я сделала,очень вкусно и легко и просто.только можно в холодильнике хранить?или не имеет значения?

Анастасия, Калиева Раушан Сергазиновна, Татьяна, Мохват, Людмила, Ернар спасибо за добрые слова. На здоровье

Здравствуйте! Баклажанов 4 кг или 4 in как на картинке?

СКАЖИТЕ А МАРИНАД ЧТО ОТДЕЛЬНО СНАЧАЛА СВАРИТЬ ИЛИ СРАЗУ ПЕРЕКРУЧЕНЫМ ЗАЛИВАТЬ БАКЛАЖАНЫ

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

По материалам www.russianfood.com

Вкусная и яркая закуска из баклажан «Тещин язык» на зиму – это оригинальный вариант овощной заготовки. Салат можно делать из разных продуктов. Однако именно из синеньких он получается особенно насыщенным и пикантным. Неудивительно, что многие хозяюшки ищут лучшие рецепты «Тещиного языка» из баклажанов на зиму. Ведь такая закуска делает особенно аппетитным зимний ужин. Салат можно намазать на хлебные тосты или добавить к отварной картошке. В любом виде острые баклажаны «Тещин язык» на зиму хороши. Их острый вкус отлично разбавит даже самую привычную еду!

Оригинальный жгучий салат «Тещин язык» из баклажанов на зиму готовится достаточно просто. Едва ли у хозяюшек могут возникнуть проблемы. Невероятно вкусные острые баклажаны по рецепту «Тещин язык» на зиму отлично сочетаются с овощами, мясом, рыбой. Не менее привлекателен этот салат и как самостоятельная закуска.

Чтобы сделать закуску для любителей остренького, надо подготовить следующий набор ингредиентов:

• баклажаны – 3.5 кг;
• чеснок – 4 головки;
• томаты – 10 шт.;
• сахарный песок – 1.5 ст.;
• болгарский перец – 10 шт.;
• уксус 9% — 150 г;
• жгучий перец – 4 шт.;
• растительное масло – 1.5 ст.;
• соль – 2.5 ст. л.

Итак, как приготовить баклажаны «Тещин язык» на зиму? Ничего изобретать не нужно. Главное – следовать предложенному рецепту.

1. Нарезка перекладывается в большую чашу. Сверху кружочки щедро засыпаются крупной солью. Масса перемешивается и оставляется на 30 минут. Этого времени достаточно для выведения горечи. Через полчаса баклажанную нарезку надо промыть под струями холодной воды.

1. Оба вида перцев надо помыть, очистить от «хвостиков» и семян, промыть, нарезать дольками.

1. Теперь надо подготовить томаты. С помидор потребуется снять кожицу. Проще всего это сделать так: обдать овощи крутым кипятком и выдержать их в нем 5 минут, после чего переложить в холодную воду на 2 минутки.

1. Полученную кашицу следует перелить в кастрюлю. Емкость ставится на плиту. В соус всыпаются сахарный песок и соль. Также добавляются уксус и подсолнечное масло. Всё основательно перемешивается.

1. В пюре, когда оно основательно начнет кипеть, надо переложить баклажаны. Масса тушится около 30 минут при слабом нагреве.

1. Теперь в простерилизованные банки надо выложить «Тещин язык» из баклажанов на зиму. Он закупоривается металлическими крышками. Банки необходимо перевернуть вверх ногами и укутать во что-то теплое.

Оригинальная, яркая, вкусная заготовка на зиму «Тещин язык» из баклажанов требует от хозяек терпения и усердия. Однако такой пикантный остренький салатик из овощей определенного того стоит. Такая закуска непременно станет «хитом» стола вне зависимости от времени года.

Чтобы сделать этот вариант консервированной домашней заготовки из овощей и пряностей, надо подготовить следующие продукты:

• баклажаны – 3 кг;
• чеснок – 1 ст.;
• томаты – 1 кг;
• горький перец – 6 стручков;
• болгарский перец – 1 кг;
• вода – 0.5 ст.;
• уксус – 1 ст.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст. л. (+ на посол баклажанов);
• растительное масло – по 1 ст. л. на банку + для жарки.

Суть приготовления закуски достаточно проста.

1. Пока баклажаны солятся, надо подготовить заправку для закуски, которая по своей сути очень похожа на аджику. Для этого надо отобрать хорошие томаты. Их надо перебить в пюре.

1. Сладкие перцы моются. Их надо освободить от перепонок, плодоножек и семян. Овощи режутся пополам.

1. На мясорубке или в кухонном комбайне надо измельчить перец и чеснок с томатной массой. Также в прокрутку надо положить жгучий перчик, который был предварительно очищен от плодоножек и семян. Это часть рецепта с фото по приготовлению баклажанов «Тещин язык» на зиму одна из самых важных.

1. Полученная смесь вливается в большой таз. Его надо поставить на плиту. Заготовка должна закипеть. Достаточно проварить заливку 5 минут.

1. Теперь нужно снова вернуться к основному компоненту – баклажанам. Их стоит обжарить на сковороде с растительным маслом. Можно не доводить их до полной готовности.

1. Теперь надо налить в каждую простерилизованную банку по большой ложке горячей заправки. Сверху потребуется выложить 3-4 ломтика синеньких. Баклажаны надо чуть-чуть придавить ложкой, чтобы соус полностью закрыл их.

1. Далее потребуется налить еще 1-2 больших ложки перечной заливки. Таким образом, каждая баночка заполняется послойно.

Остается только закрутить банки, перевернуть их и поставить под теплую «шубу» из платков, старых курток, одеял или пледов. Их надо оставить под ней до основательного остывания. Это позволит синеньким хорошенько напитаться соусом, что сделает вкус готового блюда более насыщенным. Такие языки из баклажанов с помидорами на зиму непременно удосужатся самой высокой похвалы дегустаторов!

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Закуска «Тещин язык» из баклажанов с чесноком на зиму делается по разным рецептам. Но есть настоящие кулинарные шедевры. Этот вариант из таковых! Рецепт «Тещин язык» из баклажанов на зиму, в котором предлагается большую часть овощей обжарить, получается особенно ароматным и насыщенным. Если открыть баночку с таким салатом зимой, то сразу же вспомнятся все краски и ароматы лета.

Для заготовки этого блюда впрок понадобятся:

• баклажаны – 5 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• болгарский перец – 5 шт.;
• томаты – 5 шт.;
• перец чили в порошке – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – 2 ч. л.;
• растительное масло – по необходимости;
• соль – по вкусу.

В приготовлении по этому рецепту баклажаны «Тещин язык» достаточно просты.

1. Далее надо заняться перцами. Их стоит основательно вымыть, срезать с них плодоножки, убрать семена. Овощи режутся крупными кусками и тоже обжариваться с растительным маслом на сковороде. Ломтики должны стать мягкими и приобрести легкий румянец.

1. Следующими идут помидоры. Они моются и режутся кружочками, подобно синеньким. Томаты тоже нужно слегка обжарить с каждой стороны.

1. Теперь все виды заготовок перекладываются в общую емкость. Для этого идеально подходит глубокая кастрюлю с толстым дном. Овощи рекомендуется выложить в посудину слоями, каждый из которых стоит посолить и по желанию сдобрить пряностями или специями. Ко всему прочему каждый слой «украшается» измельченным чесноком. Емкость с овощной заготовкой закрывается крышкой и ставится на 30-40 минут на умеренный огонь.

1. Остается только разложить заготовку баклажанов по рецепту «Тещин язык» на зиму по стерилизованным банкам, закатать их под крышки и дождаться зимы, чтобы скорее попробовать вкусный остренький салат.

Вот и всё! Как видно, салат из баклажанов по рецепту «Тещин язык» на зиму готовится без особого труда. Так что с такой консервированной заготовкой вполне могут справиться даже те, кто делает закрутки из овощей впрок впервые.

Начинающим кулинарам в освоении этого кулинарного шедевра помогут видео приготовления «Тещиного языка» из баклажанов на зиму:

По материалам poperchi.ru