Время приготовления: 15 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Рецепт подойдет на: ужин, перекус.
Белая фасоль — очень полезна. Её относят к диетическим продуктам и рекомендуют при сердечной недостаточности, заболевании почек, печени. Известно, что сам Наполеон очень уважал фасоль, а он был поклонником здоровой пищи.
Пользу фасоли оценили ещё в глубокой древности: сам Авиценна рекомендовал фасоль при заболевании легких. Блюда из фасоли получаются сытными и надолго заряжают энергией.
Для приготовления салата нам понадобится вареная печень, консервированная фасоль, морковь, лук, подсолнечное масло, домашний майонез.
Печень предварительно отварить до готовности и остудить, затем нарезать соломкой.
Морковь нарезать тонкой соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Обжарить морковь 1-2 минуты на подсолнечном масле.
Обжарить лук до лёгкой золотистости.
Соединить печень, фасоль, морковь, лук, майонез.
Приправить салат по вкусу солью и подавать!
Рецептов: 2256 Рейтинг: 36107
Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Лучшие рецепты категории «Салаты с фасолью»:
Другие материалы сайта:
Суп из фасоли считается диетическим. В наше время нужно питаться правильно. Так что готовьте не задумываясь. Смотрите наш лучший рецепт!
Чтобы оладьи из говяжьей печени получились действительно мягкими, следует знать некоторые секреты. Смотрите рецепт со сливками и без муки
Вы ещё не пробовали самостоятельно готовить паштет? Сайт webspoon.ru будет вам незаменимым помощником в приготовлении печёночного паштета из говядины
люблю салаты с печенью, напомнили, спасибо ))
На здоровье! Выходит очень вкусно ?
Спасибо за хороший и вкусный рецепт!
Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей
Еще не зарегистрированы?Регистрация
Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей
На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля
Еще не зарегистрированы?Регистрация
После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:
- Кулинарная книга, для хранения рецептов.
- Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
- Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.
Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.
По материалам webspoon.ru
1.Печень нарезать кубиками и отварить до полуготовности, не сливая воду. 2.Отдельно отварить фасоль (но не переваривать). 3.В большой сковороде поджарить на растительном масле мелко нарубленный лук и шинкованную морковь. Через 10-15 минут добавить сюда же вынутую из отвара фасоль и печень, все хорошо перемешать. 4.Полученую смесь развестибульоном. читать далее
Не могу не поделиться рецептом, открыла который я экспериментально. Фото не успела, к сожалению, сделать, но по описанию Вы все поймете. Помидор режем мелким кубиком, огурец еще мельче 5*3 мм. примерно. Лук и чеснок режем мелко. Печень кладем в салатницу и разминаем вилкой, добавляем все остальные ингредиенты, заправлять не обязательно, и. читать далее
1 Фасоль промыть и залить кипятком. Дать постоять 2-3 часа. Затем промыть, залить водой и варить до готовности. 2.Зеленый лук мелко нарезать. 3. Помидоры нарезать по желанию. 4. Салат разорвать на кусочки 5 Заправка. Лук и чеснок меленько нарезать, петрушку и базилик порубить. Добавить цедру, уксус. Соль и перец по вкусу. Взбивая влить масло. читать далее
Печень отвариваем и режем кубиками добавляем фасоль порезаные кубиками огурцы,картошку и перец солим,перчим+зелень заправляем и хорошо перемешиваем Ставим в холод на 30 минут читать далее
С фасоли слить жидкость. Печень трески нарезать средними кусочками. Лук измельчить. В салатник положить фасоль,печень,лук и натереть на мелкой(это важно!) терке сыр. Заправить маслом,поперчить,перемешать. Охладить и все готово! Приятного аппетита! читать далее
Вымытые лисички варить 5-10 мин,после того обжарить их на сковороде до полной готовности Фасоль отварить в подсоленой воде и охладить. Печень очистить и порезать на кусочки,поприправить раскрошенными кусочками приправы и обжарить на сковороде со всех сторон втечение пяти минут. Картофель вымыть щеткой и порезать на дольки,затем обжарить насковороде. читать далее
Картофель отварить,очистить,протереть на крупной терке.Сельдерей протереть на мелкой терке,огурцы мелко порезать,яйцо на крупную терку.Замороженые овощи отварить 5 минут ,промыть холодной водой.Печень порезать мелко.Теперь все ингредиенты смешать с соусом.Соус: Сыр,майонез,иогурт,мускатный орех,взбить венчиком. читать далее
Печень отварить, остается 700 гр.Остудить, нарезать мелкими кубиками. Огурцы нарезать кубиками.Лучше брать соленые,но можно и маринованные, тогда надо штук 30. Лук и зелень мелко нарезать. С фасоли слить сок и добавить к остальным продуктам. Все перемешать и заправить майонезом. читать далее
Замоченую на ночь фасоль отварить до готовности и промыть холодной водой.Лук нарезать толстыми полукольцами,морково нарезать соломкой и слегга обжарить на оливковом масле,чтобы овощи остались хрустящими и положить в салатницу.Печёнку отварить и нарезать брусочками,добавить к овощам.Добавить остывшую фасоль,натёртый на крупной тёрке сыр,мелконарезанную. читать далее
печень отварить 30-40 минут, затем порезать соломкой и обжарить до легкого румянца шампиньоны обжарить огурцы порезать мелкими кубиками все перемешать заправить майонезом читать далее
По материалам www.koolinar.ru
Сытный вкусный салат с печенью и фасолью: проверенные рецепты. Варианты салата с печенью и фасолью, с майонезом и без него
Салаты традиционно считаются легкими закусками.
Это незаменимые блюда для праздничного и повседневного стола, которые разнообразят меню, создают настроение, возбуждают аппетит. Но только не в случае с сытным салатом с печенью и фасолью, который дает организму полноценный животный и растительный белок.
Такое блюдо салатиком не назовешь, ведь оно способно заменить полноценный обед или ужин!
Приготовить закуску можно из разных видов печени. Подойдет говяжья, свиная, куриная, индюшачья. Вкус у салатов будет разительно отличаться, ведь птичья или говяжья печень различаются и по вкусу, и по сочности.
Куриная печень более нежная, сочная, имеет боле тонкий вкус. Прелесть субпродукта животного происхождения – в более плотной, цельной структуре.
Цвет фасоли значения не имеет: на вкусе он никак не сказывается. Но с красными бобами салат выглядит более праздничным, ярким, красивым. Не подойдет разве что фасоль в томатном соусе: у нее довольно сильный специфический аромат, который может испортить блюдо.
Заправляют салат майонезом (обычным либо легким), сметаной, йогуртом, лимонно-масляной заправкой. В качестве дополнительных ингредиентов могут выступать лук, сладкий перец, морковь, соленые, маринованные или свежие огурцы, маслины, грибы, картофель.
Для приготовления вкусного салата с печенью и фасолью очень важно правильно приготовить субпродукт и отварить бобовые. Размороженную печень следует обмыть холодной водой, срезать все протоки, пленки. Готовить продукт можно несколькими способами: возможна варка, обжаривание, тушение. Чаше всего для салата используется варка: это просто, быстро, вкусно, да и калорий меньше.
Кусок печени надо залить холодной водой, довести до кипения, затем варить на маленьком огне. Говяжьей и свиной печени достаточно провести в кипятке двадцать минут (или двадцать пять, если кусок большой), а куриной не более десяти. Если печень переварить, он превратится по вкусу в кусок твердой, совершенно нежующейся резины. Вынув печень из воды, ее следует остудить и нарезать на брусочки, пластинки или соломку.
Если по рецепту печень нужно обжарить, то важно запомнить несколько правил:
• перед выкладыванием в сковороду продукт нельзя солить;
• печенку нужно обязательно обсушить;
• жарить ее можно только на раскаленной сковороде небольшими порциями.
Все это нужно для того, чтобы печень не пустила сок, а сразу образовала плотную корочку. В противном случае получится не обжаривание, а тушение в собственном соку. Вторая задача – не пересушить субпродукт. Печень должна быть мягкой, но не выделять розовый сок.
Фасоль можно использовать консервированную либо сушеную. В последнем случае бобы нужно замочить часов на десять-двенадцать (если иное не написано на упаковке конкретного производителя). Затем промыть, залить новой порцией свежей воды и варить после закипания примерно полчаса или чуть больше. Фасоль должна стать мягкой, но не развариться.
Остальные ингредиенты измельчаются обычным способом и смешиваются с двумя основными компонентами.
Самый популярный рецепт салата с печенью и фасолью получается довольно острым и очень аппетитным благодаря чесноку. Куриную печень можно легко заменить любой другой, например, свиной.
Ингредиенты:
• банка консервированной фасоли;
• две средних луковицы;
• триста граммов куриной печени;
• две средние или одна крупная морковка;
• немного растительного масла для жарки;
• майонез (две-три ложки).
Способ приготовления:
Печень нарезать тонкой соломкой.
Раскалить масло и быстро с обеих сторон обжарить печеночные ломтики.
Выложить на тарелку (можно на бумажную салфетку, чтобы стекло масло), посолить, если хочется – поперчить.
Фасоль промыть в дуршлаге.
Нарезать лук кубиками.
Морковку мелко натереть.
На отдельной сковороде обжарить лук с морковью.
Чеснок пропустить через пресс или натереть.
Смешать печень, морковно-луковую зажарку, чеснок, фасоль.
Заправить салат майонезом, дать настояться полчаса-час.
Бесподобный вкус способен придать блюду маринованный лук. В компании с маринованным огурчиком он придает пресноватому характеру основных ингредиентов приятную остроту и силу.
Ингредиенты:
• четыреста граммов свиной печени;
• чайная ложечка сахара;
• уксус столовый (две ложки);
• большой соленый или маринованный огурец;
Способ приготовления:
Лук нарезать прозрачными колечками.
Замариновать луковые кольца: залить теплой водой (жидкость должна полностью покрыть лук), посолить, посахарить, влить уксус. Маринуется лук полчаса.
Остывшую печень нарезать брусочками.
Огурец измельчить так, как хочется: кубиками, полуколечками, четвертиаками.
Слить маринад с лука.
Смешать все ингредиенты.
Заправить салат с печенью и фасолью майонезом.
Если нужно, немного подсолить.
Для приготовления салата с печенью и фасолью по этому рецепту потребуется говяжья печень, красная фасоль, голландский сыр и немного ароматизированных сухариков. Можно купить пакетик в магазине, но лучше приготовить самостоятельно, используя любимые специи.
Ингредиенты:
• полкило говяжьей печени;
• стакан красной фасоли;
• две средние луковицы;
• 150 граммов гауды или голландского сыра;
• немного растительного масла;
• две горсточки сухариков.
Способ приготовления:
Морковку порезать соломкой.
Луковицы нарезать колечками.
Разогреть масло и обжарить на нем сначала морковь, затем лук.
Овощи должны остаться хрустящими.
Печень сварить, остудить и нарезать на некрупные брусочки.
Кусок сыра средне натереть.
Зелень мелко нарубить ножом.
Смешать все в большой миске, немного присолить и заправить майонезом.
Сухарики положить в салатницу перед самой подачей, иначе они размокнут.
Корейская морковь способна придать пикантность классическому рецепту салата с печенью и фасолью. Такое блюдо может стать дежурным вариантом для работающих женщин: просто, быстро, очень вкусно.
Ингредиенты:
• неполный стакан молока;
• триста граммов готовой моркови по-корейски;
• две луковицы среднего размера;
• немного растительного масла;
• банка консервированной фасоли.
Способ приготовления:
Печень залить молоком на полчаса.
Вынуть субпродукт, обсушить и нарезать небольшими ломтиками.
Луковицы нашинковать кольцами. Чтобы снять горечь, можно залить его половиной стакана крутого кипятка.
Раскалить масло, обжарить на нем луковые колечки.
На той же сковороде быстро обжарить печень.
Смешать все компоненты, попробовать на соль, при необходимости подсолить.
Если готовой морковки по-корейски нет, ее можно приготовить самостоятельно.
Сытный, оригинальный салат понравится любителям острых блюд. Особенный вкус блюду придают грибы, но изюминка салата – это обжаренные ломтики молодого картофеля.
Ингредиенты:
• полкило куриной печени;
• четыреста граммов фасоли;
• полкило картофеля (желательно молодого);
• четыреста граммов свежих лисичек (или шампиньонов);
• масло для сковородки;
• соль, приправы и специи.
Способ приготовления:
Лисички проварить в течение десяти минут, откинуть на дуршлаг.
Нарезать грибы и обжарить на раскаленном масле.
Если используются шампиньоны или вешенки, их можно просто пожарить.
Подготовленную печень обжарить отдельно.
Картофель вымыть, почистить и нарезать на тонкие ломтики.
Обжарить картофель до золотистой хрустящей корочки.
Смешать в одной сковороде печень, фасоль, грибы, картофель.
Приправить все солью, любимыми приправами, давленым чесноком.
Обжаривать салат еще три-четыре минуты.
Подавать салат с печенью и фасолью теплым.
Отличный вариант салата с печенью и фасолью включает маринованные грибы и сметану. Сытно и вкусно.
Ингредиенты:
• банка консервированной фасоли;
• две большие луковицы;
• 150 граммов маринованных грибов;
• две средние морковки;
• немного масла растительного;
Способ приготовления:
Печень сварить и нарезать тонкой соломкой.
Грибы нарезать по необходимости.
Лук нашинковать мелкими кубиками.
Морковь средне натереть.
Когда он станет прозрачным, добавить морковь.
Жарить все еще минуты три-четыре.
Все компоненты салата смешать и заправить сметаной.
При необходимости посолить и снова перемешать.
Оригинальный вкус салату с печенью и фасолью придает печеный болгарский перец. Такое блюдо можно приготовить для праздничного стола.
Ингредиенты:
• четыреста граммов говяжьей печени;
• банка консервированной фасоли;
• два средних болгарских перца;
• долька чеснока (одна крупная или две средних);
• пол-банки крупных оливок без косточек;
• ложка растительного масла;
• майонез или лимонно-масляная заправка.
Способ приготовления:
Печень отварить и нарезать тонкой соломкой.
Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть.
Противень застелить фольгой, немного смазать маслом и выложить обмытые перцы.
Запечь перец до появления первых темных пятнышек.
Вынуть, убрать в полиэтиленовый пакетик и оставить минуть на двадцать для остывания.
Снять с перцев кожицу, убрать семена и нарезать на тонкие полосочки.
Оливки нарезать половинками или колечками.
Чеснок натереть или пропустить через пресс.
Смешать все компоненты.
Заправить салат с печенью и фасолью майонезом.
Вместо майонеза можно приготовить заправку. Взбить в контейнере (подойдет любая банка с крышкой) две-три ложки масла с ложкой свежеотжатого лимонного сока, солью и (по желанию) перцем.
Готовая печень (неважно, жарилась она или варилась) мягкая, упругая, не выделает розоватый сок при накалывании вилкой.
Если перечень пред термической обработкой замочить в молоке или воде, она получится более мягкой и нежной.
Чтобы правильно замочить фасоль, ее следует залить холодной водой «с запасом». Воды должно оставаться достаточно, чтобы покрывать набухшие бобы. Время замачивания при комнатной температуре – восемь часов. Если бобы замачиваются с вечера, емкость нужно поставить на полку холодильника.
Если времени на замачивание нет, можно просто варить фасоль подольше или применить метод быстрого замачивания. Для этого их нужно залить холодной водой, поставить на огонь и проварить две минуты после закипания. Затем дать фасоли остыть, не снимая крышку. Через час процедить, залить водой и варить от часа до двух.
Чтобы фасоль сохранила форму, не развалилась, ее после отваривания нужно посолить или немного закислить (сбрызнуть уксусом, добавить помидоры).
По материалам zhenskoe-mnenie.ru