В отечественных магазинах, в то же время, легко найти сырный продукт под названием «Фетакса», чаще всего произведенный немецкой компанией Hochland по современным технологиям. Он удобно упакован и прекрасно режется, не образуя крошек. С этим сыром готовят удачный салат в средиземноморском духе.
Грекам, конечно, хорошо – у них всегда под рукой местное оливковое масло, овощи, созревшие под ярким солнцем, и свежая зелень. Чтобы приблизиться к средиземноморскому идеалу в условиях средней полосы, нужно правильно подобрать исходные продукты:
- Помидоры – спелые, мясистые, ровного насыщенного цвета снаружи и внутри. Белые прожилки в сердцевине свидетельствуют о том, что плоды собирали недозрелыми, а чрезмерно толстая кожура – признак избытка нитратов.
- Сладкий перец – равномерно окрашенный, без пятен и потемнений, с зеленой плодоножкой.
- Огурцы – средних размеров, с пупырышками. Именно такие сорта считаются лучшими по вкусовым качествам.
- Маслины – крупные, греческого, испанского или итальянского производства. Особенно хорошо маринованные в оливковом масле.
- Лук – красный. Его вкус не столь резок, как у обычного репчатого.
- Оливковое масло – марки «Еxtra virgin olive oil», первого холодного отжима.
Кроме того, для соуса потребуется бальзамический уксус либо свежевыжатый лимонный сок. Пряные травы могут присутствовать и в свежем, и в сушеном виде. В любом случае обязательный компонент – орегано.
Из подготовленных продуктов, дополненных сыром «Фетакса», можно собрать классический греческий салат. В дело пойдут:
- крупный красный болгарский перец;
- три небольших огурца;
- два некрупных помидора;
- небольшая красная луковица;
- упаковка сыра «фетакса»;
- 16 крупных маслин;
- 3 столовых ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- сушеная зелень орегано.
- Освободить от плодоножек и семян перец, удалить плодоножечный «полюс» у помидоров и огурцов, вымыть и обсушить подготовленные овощи. Очистить и промыть луковицу.
- Нарезать фетаксу не слишком маленькими кубиками. Ориентируясь на этот размер и форму, порезать огурцы, помидоры, перец. Красный лук тонко нарезать полукольцами.
- Смешать все ингредиенты с оливками, заправить соусом, изготовленным из оливкового масла с лимонным соком, посыпать орегано. Теперь на кухне должен воцариться совершенно средиземноморский дух.
Энергетика готового салата – около 100 единиц в 100 граммах.
По материалам www.davajpohudeem.com
Греческий салат называется в Греции деревенским. Состоит блюдо из свежих овощей и греческого сыра Фета. А вот томаты в рецепте греческого салата появились позже.
Во время поста греки вместо сыра добавляли в салат соевый сыр тофу. Сегодня салат готовят по-разному. Традиционный сыр для греческого салата можно заменять брынзой.
По рецепту готовится греческий салат с Фетаксой – овечьим сыром. Продукт внешне похож на брынзу, но по вкусу отличается.
А теперь приготовим греческий салат по классическому рецепту.
Ингредиенты:
- красная луковица;
- перец сладкий;
- огурец свежий;
- 100 г. сыра фета;
- 2 помидора;
- 150 г. оливок зеленых;
- лимон;
- пучок зеленого салата;
- 80 мл. масла оливкового.
Приготовление:
- Слейте рассол с сыра и порежьте кубиками средних размеров, можно крупными.
- Очистите от кожуры огурец. Маслины берите без косточек.
- Порежьте кубиками перец и огурец.
- Дольками нарежьте томаты, мелкой соломкой измельчите луковицу.
- Ингредиенты перемешайте.
- В мисочке соедините масло и сок лимона, смешайте и добавьте в салат.
- Листья салата положите на блюдо, на них насыпьте салат и сверху кусочки сыра фета и оливки.
В салат можно добавлять молотый перец и пряные травы.
Заправку для греческого салата выбирайте на свой вкус.
Греческий салат с сухариками прост в приготовлении, при этом вкус блюда немного меняется. Сухарики не портят рецепт, а наоборот – отлично сочетаются с ингредиентами и сыром.
Приготовить сухари можно самостоятельно. Для этого подойдет как пшеничный, так и ржаной хлеб. Пошаговый рецепт греческого салата с добавлением сухариков подробно описан ниже.
Ингредиенты:
- половина батона;
- 4 томата;
- 20 маслин;
- 250 г. феты;
- 1 сладкий перец;
- 3 огурца;
- Луковица красная;
- 6 ст. л. масла оливкового;
- половика лимона;
- зелень свежая;
- перец молотый, соль, орегано.
Этапы приготовления:
- Приготовьте сухарики, или как их еще называют крутоны. С батона срежьте корочку, нарвите руками мякиш и выложите на противень, сбрызнув маслом. На 10 минут положите сухари в духовку.
- Томаты порежьте дольками, перец полосой или квадратиком, огурцы полукружочками тонко.
- Нашинкуйте полукольцами или кольцами луковицу.
- Сыр Фета порежьте кубиками. Делайте это осторожно, т.к. он очень мягкий.
- Порвите руками салатные листья. Свежую зелень порубите мелко.
- Из лимона выдавите в маленькую мисочку сок и перемешайте с орегано, перцем и солью.
- Маслины порежьте кружочками или на половинки.
- В салатник выложите ингредиенты, а также маслины и сыр.
Салат перемешивайте аккуратно, чтобы не разрушить структуру сыра. Сухарики добавьте в конце или перед подачей. Вкусный греческий салат готов.
Если так случилось, что у вас нет традиционного греческого сыра Фета для салата – не расстраивайтесь. Его отлично заменит брынза. Греческий салат с брынзой получается не менее вкусным.
Необходимые ингредиенты:
- 2 томата;
- 2 огурца свежих;
- половинка луковицы;
- 1 сладкий перец;
- 10 маслин;
- оливковое масло;
- 20 г. брынзы.
Приготовление:
- Помидоры порежьте средними кусками. Мелко резать ингредиенты для салата не нужно.
- Огурец можно очистить от кожуры. Порежьте овощ кубиком.
- Перец нарежьте кусочками, кольцами нашинкуйте луковицу.
- Смешайте в миске ингредиенты, добавьте маслины и порезанную кубиком брынзу. Салат заправляйте оливковым маслом.
- Аккуратно перемешайте.
По вкусу добавьте молотый перец, соль и орегано. Готовый салат по желанию сбрызните соком лимона.
Нужно подавать к столу салат сразу после приготовления, пока овощи не пустили сок.
Порция такого варианта греческого салата заменит обед или ужин. Здесь присутствуют не только полезные овощи, но и филе курицы.
Можно подавать греческий салат с курицей и к праздничному столу. Подробно о том, как приготовить греческий салат с курицей, написано ниже в рецепте.
Ингредиенты:
- 150 г. филу куриного;
- 70 г. сыра фета (можно брынзы);
- 12 помидорок черри;
- щепотка базилика сушеного и молотого перца;
- огурец;
- луковица красная;
- перец сладкий красный;
- 3 ст.л. масла оливок;
- 12 маслин;
- небольшой пучок листьев салата;
- сок половики лимона.
Приготовление поэтапно:
- Филе курицы запеките в фольге или сварите.
- На половинки порежьте помидоры черри.
- Порежьте полукружками огурец, перец средними квадратиками.
- Тонкими полукольцами нашинкуйте луковицу. Порежьте кубиками сыр или брынзу.
- Порите листья салата руками и выложите на блюдо или в салатник.
- Смешайте отдельно масло с базиликом, лимонным соком и черным перцем.
- Ингредиенты перемешайте, добавьте масло со специями.
- Филе порежьте тонко ломтиками и выложите на листья салата, насыпьте салат и положите маслины.
Маслины можно не резать, а добавлять в салат целыми. Куриное филе не нужно жарить. В отварном или запеченном виде оно идеально сочетается с ингредиентами.
По материалам polzavred.ru
Вы когда-нибудь видели в магазинах яркие коробочки с надписью «Фетакса»? В них находится мягкий рассольный сыр, который прекрасно сочетается с овощами и зеленью. Рассказываю, как приготовить греческий салат с фетаксой!
- Коробочка «Фетаксы» 1 Штука
- Помидоры 5-6 Штук
- Огурцы 2-3 Штук
- Перец сладкий 1-2 Штук
- Лук репчатый 1 Штука
- Маслины 20-25 Штук
- Лимон 0,5 Штуки
- Масло оливковое 5-6 Ст. ложек
- Свежая зелень По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Орегано сушеный По вкусу
Огурцы нарежем крупными «полумесяцами».
Помидоры — дольками или кусочками. Исключение — помидорчики черри и других «мини-сортов», которые можно разрезать напополам.
Перец очистим от семян и плодоножки. Нарежем полосками или квадратиками.
Лук почистим и нашинкуем полукольцами. Кстати, этот салат лучше делать с красным луком — он слаще и сочнее.
Чтобы вынуть косточки из маслин раздавим их плоской стороной ножа.
Фетаксу нарежем кубиками. Открою маленький секрет — для того, чтобы сыр не прилипал к ножу, отправьте коробочку в морозильник на 10 минут.
Выдавим сок из половинки лимона.
Измельчим вымытую и обсушенную зелень.
Все ингредиенты сложим в салатник, польем лимонным соком и маслом, посолим, поперчим, добавим сушеный орегано и осторожно, чтобы не превратить сыр в крошево, перемешаем.
По материалам povar.ru