Оригинально оформленные блюда в виде забавных фигурок животных, симпатичных цветков или других миловидных предметов всегда пользуются спросом и притягивают взгляды на праздничных столах. Тому пример популярный салат «Подсолнух», «Арбузная долька», «Ежик», «Обезьянка», «Гнездо глухаря» и т.д. Согласитесь, куда более увлекательно не просто нарезать и перемешать продукты, а оформить блюдо с фантазией и творческим подходом! Особенно это актуально, если в семье есть маленькие девочки, ведь таким простым способом можно привить детям любовь к кулинарному делу.
Сегодня предлагаем очередной интересный рецепт — готовим салат «Черепаха» с курицей и яблоком. Это блюдо состоит из простых продуктов, которые гармонично дополняют друг друга и в совокупности образуют нежный и приятный вкус. Промазываются слои майонезом, но при желании эту заправку можно заменить сметаной или несладким йогуртом, что значительно снизит калорийность. Итак, приступаем к процессу! Готовим салат «Черепаха» по пошаговому рецепту с фото.
Ингредиенты:
- куриное филе — 230-250 г;
- зеленое яблоко — 1 крупное;
- яйца — 3-4 шт.;
- лук — ½ небольшой головки;
- сыр — 80 г;
- грецкие орехи — 80 г;
- майонез — по вкусу;
- соль — по вкусу.
- Для начала подготовим все составляющие салата. Курицу варим до готовности, остужаем и нарезаем на мелкие кубики.
- Отварные яйца, сняв скорлупу, делим на белки и желтки. Один белок откладываем для оформления «Черепахи», а остальные мелко трем.
- Желтки тоже натираем мелкой стружкой.
- Лук измельчаем ножом. Ошпариваем нарезку кипятком, чтобы избавиться от горечи, затем ополаскиваем холодной водой и откидываем на дуршлаг.
- Сыр натираем на мелкой терке. Теперь все готово к «сборке» салата (яблоко заранее натирать не будем, так как оно быстро темнеет).
- Выбираем подходящее по размеру блюдо и первым делом выкладываем натертые белки в виде круга или овала. По желанию слегка солим белковую массу, а затем наносим майонезную сетку.
- Далее распределяем кубики курицы, сохраняя форму салата. Снова рисуем майонезную сетку, но на этот раз более густо, так как суховатое куриное филе требует тщательной пропитки.
- На слой курицы выкладываем лук, распределяем по всей поверхности равномерно. Этот слой не смазываем.
- С яблока срезаем тонкий слой кожуры, удаляем сердцевину с семенами. Оставшуюся часть натираем на крупной терке и сразу укладываем на салат.
- Покрываем яблочную стружку майонезом, а затем распределяем сыр.
- Промазав сырный слой майонезом, выкладываем желтки. По желанию солим, а затем наносим майонезную смазку.
- Завершаем приготовление салата грецкими орехами, предварительно перемолов их в чаше блендера. Прячем под ореховой крошкой все предыдущие слои.
- Черепашью «голову» и «лапки» формируем из отложенного белка. Майонезом рисуем подобие панциря. Маленькие «глаза» и «рот» можно сделать из маслин или чернослива, а в качестве имитации травы мелко порубить любую зелень и выложить по краю тарелки. Для полной пропитки салату достаточно настояться в холодильнике 2-3 часа, после чего наше симпатичное блюдо можно подавать к столу.
Салат «Черепаха» с курицей и яблоком готов! Приятного аппетита!
По материалам kulinarnia.ru
Салат черепаха довольно популярен среди хозяек. Название блюда характеризует внешний вид. Начинка может быть абсолютно разной и подбирается индивидуально, исходя из предпочтений кулинара. Сегодня основными продуктами будут чернослив и грецкие орехи.
Оригинальной подачей также отличаются салаты арбузная долька, подсолнух, черепашка и березка. Если вы приготовите закуски к своему столу, то довольны будут и взрослые и детки.
Салат с черносливом черепашка наполнен разными компонентами. В итоге блюдо представляет собой сытную закуску, от которой вы не сможете отказаться из-за оригинальной внешности и отменного вкуса.
- 1 копченая куриная грудка;
- 2 средние луковицы;
- 4 куриных яйца;
- 1 крупное яблоко;
- 100 грамм грецких орешков;
- 100 грамм чернослива;
- 100 грамм сыра;
- 4 салатных листа;
- 200 мл майонеза.
- Отварить яйца, затем залить холодной водой и очистить от скорлупы. Отделить белки от желтков, натереть по отдельности. Оставить одну целую половинку белка для черепашьей головы.
- Мясо разобрать на волокна или нарезать мелкими кусочками.
- Луковицы очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком и залить крутым кипятком, чтобы избавить от горечи. Оставить массу в кипятке минут на десять и затем слить на дуршлаг. Лук убрать в отдельную мисочку.
- Яблоко вымыть, очистить, натереть на терке и сбрызнуть цитрусовым соком, чтобы цвет не потемнел.
- Орехи очистить от скорлупы и поджарить на сухой сковороде.
- Остывшие ядра перебить в блендере, оставив целыми четыре половинки для лапок черепахи.
- Сыр натереть на мелкой или цедровой терке.
- Чернослив порезать соломкой.
- Салатные листья ополоснуть и выложить на дно тарелки.
- Следующий шаг сборка салата слоями на салатных листьях: белки; лук; сыр; яблоко; куриное мясо; желтки. Все компоненты нужно смазывать майонезом.
- Посыпать блюдо ореховой крошкой и дополнить композицию половиной белка (голова) и половинками ореха (лапы).
- Вместо глазок можно вставить маленькие кусочки чернослива.
- Оставить салат на несколько часов для пропитки.
Грибы – легкий, диетический продукт, который, как известно, состоит из воды на 90%. Если тушить с маслом, получится грибная кашка. Так что сегодня шампиньоны мы запечем в духовке.
- 300 грамм томатов;
- 4 куриных яйца;
- 300 грамм шампиньонов;
- 150 грамм чернослива;
- 300 грамм сыра;
- 1 картофелина;
- 50 грамм орехов;
- 1 головка лука;
- 4 салатных листа;
- 200 мл майонеза.
- Отварить яйца до твердого желтка, затем залить холодной водой и очистить от скорлупы. Натереть на терке.
- Грибы почистить и нарезать слайсами толщины около двух миллиметров.
- Отправить шампиньоны в духовой шкаф, разогретый до 70-80 градусов. Наблюдать за ними, чтоб не стали полностью сушеными. Грибы должны остаться при своей форме и не выпустить всю жидкость. Когда такая цель достигнута, можно вытащить и остудить.
- Чернослив вымыть и заварить кипятком на десять минут. После обсушить сухофрукты и порезать дольками/соломкой.
- Томаты вымыть и обсушить. Нарезать кубиками, при желании можно предварительно бланшировать и почистить.
- Сыр натереть на терке.
- Орехи поджарить на сковородке без масла до румяного цвета. Измельчить ядра в ступке.
- Лук очистить, промыть, мелко нашинковать.
- Отварить картофель до полной готовности в мундире. Это должен быть небольшой, круглый корнеплод среднего размера. Он рассчитан для того, чтобы сделать из него голову черепахи.
- Очистить картошку.
- Салатные листья ополоснуть и выложить на дно тарелки.
- Выложить на листья следующие слои: яйца; томаты; грибы; лук ; 2/3 тертого сыра. В обязательном порядке каждый слой смазывать майонезом.
- Отваренный картофель обмазать остатками сыра смешанного с майонезом. Прикрепить вместо головы.
- Равномерно распределить ореховую крошку по всей поверхности салата.
- Выложить дольки чернослива в виде черепашьего панциря.
- Чтобы сделать глаза можно использовать черный перец горошек или маленькие кусочки чернослива.
Главное преимущество салата черепаха рецепт с ветчиной – основной продукт всегда в доступе в любой точке продажи. То есть, даже если в Новый год, первого января вам захотелось сделать закуску, то вы обязательно найдете нужный ингредиент в ближайшем магазине.
- 4 отваренных куриных яйца;
- 2 головки лука;
- 200 грамм ветчины по вкусу;
- 200 грамм сыра;
- 2 средних яблочка;
- 100 грамм грецких орехов;
- 100 грамм чернослива;
- Отваренные яйца опустить в холодную воду на десять минут, затем очистить от скорлупы и разделить на желтки и белки.
- Измельчить по отдельности оба компонента: желтки размять вилкой, а белки натереть на терке.
- Лук очистить от кожуры, вымыть и нарезать мелким кубиком. Можно для пикантности общего вкуса салата, замариновать массу в уксусном растворе.
- Ветчину нарезать брусочками.
- Яблоки для лучшего вкуса лучше взять кислые. Вымыть плоды, очистить и натереть.
- Сыр измельчить с помощью терки.
- Орешки поджарить и измельчить, кроме двух целых ядер. Они пойдут за ласты черепашки.
- Чернослив измельчить мелкими кубиками.
- Пока собирать слои: желтки; ветчина; чернослив; 1/2 тертого сыра; яблоки; белки. В обязательном порядке каждый слой смазывать майонезом, можно приправлять специями.
- Далее необходимо сделать голову, прежде чем засыпать все орехами. Для этого взять вторую часть (100 грамм) сыра и смешать с майонезом в такую консистенцию, чтобы можно было скатать шар. Прикрепить к салату.
- Равномерно распределить ореховую крошку по всей поверхности салата.
- Прикрепить ядра орехов на место лапок. Глаза можно сделать кусочками чернослива.
- Дать салату время на пропитку.
Сладкий, свежий фруктовый салат, который заправляется йогуртом. Это вовсе не значит, что мы исключили чернослив и орешки. Можно приготовить вариант салата черепаха с ананасом, добавив и классические ингредиенты. Получается более экзотично, но не менее вкусно. Пробуйте и наслаждайтесь!
- 6 киви;
- 1 банан;
- 2 мандарина;
- 5 штук чернослива;
- 1 яблоко;
- 150 мл йогурта;
- 50 грамм орехов;
- 2 гвоздики;
- 20-30 мл меда.
- Очистить киви. Три штуки нарезать кольцами, два порезать пополам и последний просто почистить.
- Банан, мандарины, яблоко очистить от кожуры и мелко порезать.
- Чернослив распарить в кипятке, обсушить, нарубить мелко.
- Ядра орехов поджарить и измельчить ножом на небольшие кусочки.
- Соединить йогурт с медом. Довести до однородности.
- Соединить банан, киви, яблоко, чернослив, орехи мандарины. Заправить соусом из йогурта и меда.
- Выложить салатную смесь горкой на плоскую тарелку.
- Обложить всю горку слайсами киви, а целый киви прикрепить как голову. Из половинок сделать лапки.
- Глаза сделать с помощью маленьких кусочков чернослива.
- Можно сразу подавать.
Для гурманов новогоднего стола представляем салат, в составе которого будут любимые народом шпроты. Логично, что нужно добавить лимон для вкуса, правда?
- 1 банка шпрот;
- 4 отваренных куриных яйца;
- 200 мл майонеза;
- 70 грамм сыра;
- 2 целых отваренных картофеля;
- 2 средние луковицы;
- 50 грамм перемолотых в пудру грецких орехов;
- 2 целых грецких ореха;
- 50 грамм чернослива;
- Шпроты открыть, и зачистить от хвостов и костей.
- Яйца очистить, разделить на желтки и белки, натереть по отдельности.
- Картофель освободить от кожуры, натереть на терке.
- Лук нарезать полукольцами или мелким кубиком. Дело вкуса.
- Чернослив нарезать мелкими кусочками.
- Выложить салат слоями: шпроты; белок; чернослив; орехи; картофель; желток; лук.
- Все слои смазывать майонезом, включая последний. Лук смазать обильнее всего.
- Далее ореховой крошкой посыпать панцирь.
- После необходимо сделать голову, 70 грамм сыра смешать с майонезом и скатать шар. Прикрепить к салату.
- Целые орехи расколоть, извлечь половинки ядер. Выложить по бокам блюда. Это будут ножки черепахи.
- Подавать через пару часов после пропитки.
Чернослив и орехи являются классической парой не только в кондитерском искусстве, но и в общей кулинарии. Попробуйте приготовить все блюда из вышеперечисленных, и вы убедитесь в этом сами. Можно также приготовить салат черепаха с грибами, который придется по вкусу взрослым и детям.
По материалам receptysalatov.com
На праздник все прилежные хозяйки, как правило, готовят салаты. Изощряются, как только могут. В каждой семье есть свои рецепты и фишечки. Расскажу, как приготовить салат «Черепаха» с черносливом.
- Курица 300 Грамм
филе - Яйца 4 Штуки
- Грибы 300 Грамм
- Чернослив 150 Грамм
- Сыр твердый 100 Грамм
- Орехи 50 Грамм
- Лук репчатый 1 Штука
- Майонез 200 Грамм
- Лимонный сок 1-2 Ст. ложек
Берем курицу, либо какую-то ее часть. Варим до полной готовности и остужаем. Отделяем мясо от костей. Режем филе на небольшие кусочки. Выкладываем их пластом на большую тарелку. Сверху промазываем слоем майонеза.
Нарезаем репчатый лук мелко-мелко. Посыпаем им слой курицы с майонезом. Достаем грибы. Вы можете взять свежие и отварить их прежде. Но я использую уже готовые, порезанные. Они продаются в жестяных банках, а вкус у них пресноватый. Это я как раз и ценю. Маринады перебивают вкус грибов уксусом. Выкладываю поверх лука слой грибочков.
Варим яйца. Кладем их в холодную воду, добавляем чайную ложку соли. Так нужно делать, если яйца магазинные и скорлупа тонкая. Если такое яйцо забурлит, то может лопнуть. Варю яйца я обычно 10 минут после закипания. После этого кладу их в холодную воду минут на 5. Теперь можно чистить их. Покрошим яйца, покроем ими слой грибов. Часть яиц оставим для головы черепахи.
Теперь нам понадобится сыр. Я беру Российский твердый. Трем его на крупной терке. Можно посыпать сыром слой яиц сразу, а потом покрыть майонезом. Но я делаю так. Смешиваю сыр с майонезом и уже затираю этой смесью шапку салата. Часть сыра пойдет на голову так же, как и часть яиц. Смешиваем все с майонезом и укладываем на тарелку в виде шарика. Если у вас не оказалось должного количества сыра и яиц, то для экономии поместите внутрь шарика картошку, смазав ее смесью.
Нам понадобится блендер. Если у вас его нет, воспользуйтесь ступкой. Закладываем туда орехи. Подойдут любые, я взяла грецкие. Перемалываем их в крошку, посыпаем ею салат. Промываем чернослив, нарезаем его соломкой. Выкладываем его поверх черепахи, создавая видимость панциря. У меня получаются такие вот шестиугольники. Делаем теперь на голове глаза и рот нашей черепашки. Украшаем по кругу укропчиком. Все готово!
По материалам povar.ru