Ни один обед или праздничное застолье не обходится без вкусных и сытных салатиков, думаю, вы со мной согласитесь! Предлагаю угостить своих родных и приготовить салат с ананасами, курицей и грибами. Все составляющие в салате отлично гармонируют между собой. В итоге, получается сытный салат, который можно приготовить, как на каждый день, так и к любому празднику. Вкуснее всего делать этот салат слоеным и дать немного времени, чтобы он пропитался.
- Куриное филе 200 г;
- Ананас консервированный 150 г;
- Шампиньоны 120 г;
- Лук репчатый 80 г;
- Куриные яйца 3 шт.;
- Сыр твердый 100 г;
- Соль по вкусу;
- Майонез по вкусу;
- Масло подсолнечное для жарки;
- Перец душистый горошек 5 шт.;
- Лавровый лист молотый 1 щепотка;
- Для украшения:
- Петрушка;
- Калина;
- Свежий огурец.
Для салата нам понадобится куриное мясо. Для этого можно купить филе курицы или окорочка, в общем, те части, где есть мясо. Филе хорошо промойте, уложите в кастрюлю. Налейте холодную воду. Добавьте, для аромата, лавровый лист молотый или листики, перец душистый, слегка подсолите и отправьте на огонь. Варите до мягкости мяса, 20-25 минут. После, достаньте из бульона и остудите.
А пока, приготовим грибы. Можно использовать шампиньоны, вешенки или лесные. В данном рецепте, я использую свежие шампиньоны. Хорошенько промойте и, по желанию, удалите кожицу. Нарежьте небольшими ломтиками. Очистите луковку и нарежьте маленькими кубиками.
Разогрейте подсолнечное масло, добавьте грибы и лук. Обжарьте на умеренном огне, до готовности. В конце обжарки подсолите и остудите до комнатной температуры.
Отварите куриные яйца в подсоленной воде, около десяти минут, после закипания. Остудите в холодной. Очистите и натрите на средней терке.
Остывшее куриное мясо разделите на волокна. Если не хотите играться, просто нарежьте небольшими кубиками.
Твердый сыр натрите на средней терке. Консервированные ананасы лучше взять кусочками. Если кусочки крупные, разрежьте мельче. Для укладки салата возьмите глубокий салатник или формовочное кольцо. Уложите кольцо на плоскую тарелку и уложите ингредиенты слоями: курица, консервированный ананас, обжаренные грибы, куриные яйца, натертый сыр. Каждый слой сдобрите майонезом и, при необходимости, подсолите. Дайте немного пропитаться.
Украсьте на свое усмотрение. Салат с ананасами, курицей и грибами готов. Приятного аппетита!
Блюда, которые приготовлены из курицы и грибов довольно часто присутствуют в нашем повседневном меню. Чтобы разнообразить ваш список рецептов, предлагаю сделать салат из ананасов курицы с шампиньонами. Это будет слоёный салат, которым вы сможете заменить одно полноценное блюдо или перекус. Особый привкус добавит этому салату консервированные ананасы.
Ингредиенты на одну порцию:
- куриное бедро 1 шт.
- грибы шампиньоны 80 г
- морковь или репчатый лук 1 шт.
- консервированные ананасы кусочками 3 ст. л.
- майонез или сметана 120 мл
- рафинированное масло 30-50 мл
- соль щепотка
- чёрный молотый перец щепотка
Приготовление:
Для приготовления салата используйте куриное бедро или филе. Предварительно отварите куриное бедро в воде с добавлением соли и специй по вкусу. Остудите мясо, снимите кожицу и удалите косточки.
Промытые грибы шампиньоны измельчите кубиками. Очищенную морковь или луковицу также измельчите мелко.
Растительное масло разогрейте на сковороде и отправьте грибы с морковкой обжариваться на умеренном огне. В процессе обжарки всыпьте соль и перец чёрный по вкусу. Специи хорошо раскрывают вкус, и придают пикантности любому блюду.
В маленькой миске смешайте куриное мясо и майонез (сметану).
Собирайте салат на тарелке с формой слоями. В этом случае при подаче готового салата хорошо просматриваются слои и ингредиенты, которые входят в состав. К тому же, слоёные салаты красиво выглядят на столе. Первым слоем выкладывайте курицу, прижмите вилкой массу.
Удалите лишнее масло с остывших грибов с помощью сита и отправьте вторым слоем в форму.
Завершающим компонентом этого салата ананасы. Они добавят блюду сочности и сладкого оттенка. Измельчите ананасы мелко и разложите сверху на грибной слой. Если у вас не оказалось консервированных ананасов, тогда используйте маринованные огурцы.
Теперь снимайте форму с салата. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью, например листочками мяты. На случай, если вы не достаточно хорошо процедили грибы от масла, оно может просочиться на тарелку после приготовления салата. Для этого, просто промокните салфеткой масло вокруг салата.
Красиво украшенный, нежный салатик сослужит хорошую службу на любом праздничном обеде, он всегда будет к месту на банкете и станет отличным дополнением для романтического ужина. Особую изысканность придает праздничному столу ананасовый салат. Он нежен, вкусен и оригинален.
Ниже к вашим услугам несколько вариантов праздничных вкусных салатов с ананасом. Здесь наборные и слоеные салатики, а вы уж выбирайте то, что больше по душе или то, что вам проще готовить.
Готовить праздничный салат совсем несложно, только нужно следовать инструкциям, а затем ответственно отнестись к его украшению.
Предлагаю приготовить изысканный салат с курицей, ананасами, грибами и кукурузой, он незатейлив в приготовлении, а на праздничном столе смотрится очень презентабельно. К тому же готовить и украшать его несложно, только запаситесь нужными продуктами.
Ингредиенты на 2 порции:
- Ананас (консервированный) – 100 г;
- Грибы (маринованные, пряные) – 100 г;
- Кукуруза (консервированная, сладкая)– 100 г;
- Курица (отварное филе или копченое бедрышко) – 100 г;
- Майонез – 80 г;
- Соль, перец – на кончике ножа;
- Твердый сыр – 60 г;
- Мята – 1 веточка.
Приготовление:
- Для сборки этого салата потребуется кулинарное кольцо. Для этих целей можно использовать специальные приспособления, или же сделать его самой.
- Возьмите пластиковую 1,5-литровую бутылку и ножницами срежьте из нее дно и верх – ваше кольцо готово.
- Проведем некоторую подготовительную работу:
- Промоем филе курицы под проточной водой, зальем ее холодной водой, добавим 1/3 ч. л. соли, поставим вариться. Наш салат будет намного вкуснее, если вместо вареного филе использовать копченое бедрышко. В этом случае его отваривать не нужно. Только очистить от шкурки и косточки, мелко нарезать.
- Вынем из маринада ананас, положим его в металлическое сито или дуршлаг, дадим жидкости стечь. Порежем кружочки ананаса на кубики и пока отложим в миске. Если у вас ананас, уже порезанный на кубики, то нужно только слить жидкость.
- Теперь вынем из жидкости грибы, дадим стечь маринаду. Если шампиньоны очень маленькие их можно не резать. Те, что побольше, порежем на четвертушки, а затем на восьмушки. Размер кусочков, должен быть маленьким (соразмерным с ананасами). Добавим грибы в миску к ананасу.
- Из кукурузы также сцедим маринад. И тоже поместим в миску.
- Теперь сюда добавим мясо. Если мы варили филе, то его нужно остудить, а затем нарезать поперек волокон (так, кусочки будут более презентабельными) очень острым ножом.
- Все компоненты в миске подсолим, чуть поперчим, добавим майонез и смешаем. Мешать лучше вилкой, так вы не нарушите структуру.
- Теперь берем красивую тарелку, ставим на ней кольцо. Внутри его лучше смазать майонезом (будет легче выниматься). В кольцо ложкой укладываем салат и хорошо его придавливаем.
- Когда нужная высота будет достигнута, выкладываем сверху потертый на крупной терке твердый сыр (его утаптывать не надо).
- Затем осторожно кольцо снимаем, а сверху украшаем салат веточкой мяты или мелиссы.
- Этот вариант салата с ананасом можно выложит слоями. В этом случае каждый ингредиент нужно положить в отдельную миску, а затем уже складывать их по очереди в кольцо: курица, майонез, грибы, ананас, кукуруза с майонезом, сыр.
- Майонез не мажьте на ингредиенты, а сделайте сетку. Сетка должна быть тонкой, для этого у полиэтиленового пакета проколем цыганской иголкой уголок (отверстие получится очень маленьким), а затем выдавим нужное количество майонеза из пакета на слой салата.
Если вам нужно приготовить воздушный сочный салат, то следует использовать рецепт салата с ананасами, курицей, грибами и пекинской капустой. Это кушанье будет легким и воздушным. Оно создано в традициях французской кухни и станет мягким дополнением к основным блюдам.
Ингредиенты на 2 порции:
- Ананас (консервированный) – 100 г;
- Куриное филе (отварное) – 100 г;
- Шампиньоны (маринованные) – 70 г;
- Яйцо – 2 шт;
- Пекинская капуста – 100г;
- Майонез – 80 г;
- Соль – на кончике ножа;
- Лимонный сок – 5 г;
- Кукуруза (консервированная) – 60 г.
Приготовление:
- Салат желательно резать крупно. Его мы подаем без кольца, а так крупная нарезка сморится лучше.
- Итак, приступим: промоем и отварим в подсоленной воде куриное филе. Дадим ему остыть, порежем мелкой соломкой. Сложим в миску. Второй вариант для мяса – это разобрать его на волокна: разрежьте на длинные кусочки филе, а затем руками разберите кусочки на волокна.
- Ананасы (лучше брать кружочками) вынем из маринада, дадим стечь жидкости и порежем на длинные полосы. Добавим к мясу.
- Пекинскую капусту шинкуем мелко, взбрызнем лимонным соком и чуть-чуть перетрем. Добавим к остальным ингредиентам.
- Яйцо отварим вкрутую, остудим и порежем мелко.
- Шампиньоны порежем на кубики. Если удалось найти очень мелкие грибочки, разрежьте их только на половинки.
- Из кукурузы сцедите маринад и тоже отправляйте в миску.
- Теперь добавьте майонез и все перемешайте. Если хотите, можно посолить, но этот вариант хорош и без соли.
- Выкладывайте на тарелку красивой горкой, украсьте зеленью, листиками салата.
Сочетание ананаса, курицы и огурца – это классическое сочетание для такого салата. Однако оно и сегодня не утратило своей прелести и всегда служит приятным дополнением к изысканным блюдам на праздничном столе. Салат с куриным филе, ананасами, грибами и огурцом – это всегда ново и необычно, особый привкус добавят кушанью креветки.
Ингредиенты на 2 порции:
- Ананас (консервированный) – 100 г;
- Куриное филе (отварное) – 100 г;
- Шампиньоны (маринованные) – 100 г;
- Огурец (свежий) – 100 г
- Яйцо – 1 шт;
- Майонез – 80 г;
- Тигровые креветки – 70 г.
Приготовление:
- Это кушанье лучше выкладывать слоями. Мы для этого будем использовать кулинарное кольцо, а украсим салат слайсом из огурца.
- Для начала: ананасы выложите в дуршлаг, а в оставшийся маринад опустите размороженные и отваренные (если они сырые) креветки. Дайте так постоять 20 минут, а затем выньте из маринада, порежьте на кубики, сложите в отдельную посуду.
- Ананас порежьте на кубики, отложите отдельно.
- Куриное филе отварите в воде с 1/3 ч. л. соли, остудите и нарежьте на мелкие кубики.
- Отварите вкрутую яйцо, остудите его и порежьте. Добавьте к креветкам, все перемешайте с майонезом.
- Грибы разрежьте на кубики.
- Огурец также порежьте кубиками, сложите в отдельную посуду.
- Приступим к сборке салата:
- Возьмем кольцо, на дно положим мясо. Немного уплотним ложкой, сделаем на нем сетку из майонеза.
- На шар мяса положим сверху шар грибов снова сетка из майонеза, затем огурцы и самым верхним слой ананаса сетка из майонеза и затем креветки и яйцо. Каждый слой уплотняем ложкой и только затем делаем сетку из майонеза.
- Аккуратно снимем кольцо и обернем вокруг слайс из огурца (отрезать его можно при помощи овощечистки). Сверху украсим половинкой креветки.
По материалам vkys.info
Благодаря простым и доступным ингредиентам, которые мы будем использовать, это первое блюдо достаточно просто и быстро приготовить. Сырный суп с курицей и грибами идеально подавать в обед. Наш пошаговый рецепт с фото, подробно расскажет, как сварить вкусный куриный сырный суп с грибами. Возьмите рецептуру этого супа на заметку и когда надоедят обычные блюда, приготовьте его, он превратит обычный обед в настоящий праздник.
СОДЕРЖАНИЕ:
Калорийность и пищевая ценность сырного супа с курицей и грибами рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными и могут значительно поменяться в зависимости от вида используемых грибов, сыра и дополнительных ингредиентов.
Чтобы приготовить сырный суп с курицей и грибами нам понадобятся шампиньоны, мягкие плавленные сырки и филе куриных грудок. Если использовать не шампиньоны, а другие грибы то учтите, что например вешанок придется взять немного больше, около 450-500 грамм, а вот лесных грибов можно взять чуть меньше, около 300 грамм, вкус супа от этого никак не пострадает. Если готовить из замороженных грибов, то их нужно разморозить, но не до конца, чтоб было удобнее их резать. Также можно готовить сырный суп и с копченой курицей, конечно вкус будет совершенно другим, но попробовать можно.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.
- Мягкие плавленые сырки — 3-4 шт.
- Свежие шампиньоны — 350 гр.
- Филе куриной грудки — 200 гр.
- Луковица — 1 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Зелень укропа
- Зелень петрушки
- Растительное масло для обжарки
- Соль
- Перец молотый
- Перец горошком
Приготовление сырного куриного супа с грибами начинаем с бульона, промываем курицу, если грудка или окорочка замороженные, размораживать необязательно, достаточно просто залить горячей водой птицу и довести до кипения, затем эту воду слить, вытащить мясо, обмыть под проточной водой, помыть кастрюлю от накипи и налить 3 литра холодной воды, закинуть туда же около 7 шт. горошин обычного черного перца и 4 шт. горошин душистого перца. Варить до готовности, куриной грудки минут 20, окорочка 45 минут.
Во время варки бульона подготавливаем овощи, сыр и грибы.
Лук режем мелким кубиком, морковь натираем на средней терке или режем тонкой соломкой.
Переходим к грибам. Нарезаем любым привычным способом (кубиком, соломкой либо пластинами).
Начинаем приготовление поджарки для сырного куриного супа. На сковороде нагреваем масло, обжариваем в нем одновременно лук и морковь, все это необходимо помешивать, до прозрачности лука, затем добавляем нарезанные грибы, не забываем перемешивать поджарки. Жарить до выпаривания жидкости из грибов.
Снова переходим к бульону. Из жидкости необходимо вытащить курицу и поставить остывать, бульон процедить любым способом. Поставить снова на огонь, засыпать подготовленную картошку, довести до закипания, затем уменьшить огонь и варить 10-15 минут.
Пока варится картофель, натираем сырки на крупной терке либо режем кубиком в отдельную посуду.
По готовности картошки добавляем поджарки и натертый сыр, огонь под кастрюлей необходимо прибавить, до закипания, потом снова убавить.
Главное, не забыть про куриное мясо, которое необходимо предварительно порезать либо разобрать на волокна.
Помешиваем до полного растворения сырной массы в бульоне, пробуем на вкус и добавляем соль, перец, зелень.
Вкус сырного супа с курицей и грибами подчеркнет аромат свежеиспеченного хлеба, но также можно добавить и сухарики. Приятного аппетита.
По материалам sovkysom.ru
Для приготовления жульена в булочках с курицей и грибами потребуется:
- булочки – 4 шт.
- грибы (шампиньоны) – 200 г
- курица (филе) – 150 г
- сливки (15-20%) – 180 мл
- твёрдый сыр – 80 г
- лук – 1 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
- мука – 1 ст.л.
- сливочное масло – 30 г
- растительное масло – 2-3 ст.л.
- свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) – 5 веточек
- соль, перец – по вкусу
Жульен в булочке с курицей и грибами – рецепт с фото:
Первым делом подготовим курицу. Срезаем с филе остатки жирка и вырезаем хрящики, если они есть, нарезаем курицу кусочками небольшого размера. На сковороду вливаем пару ложек растительного масла, хорошо его разогреваем и обжариваем куриное филе до полной готовности. Так как кусочки небольшие, то приготовятся они быстро – 5 минут будет вполне достаточно. Обжаренное мясо перекладываем на блюдо и отставляем в сторону, а сковороду возвращаем на огонь.
Пока курочка будет обжариваться, не теряем время и мелко нарезаем небольшую луковицу, а также нарезаем пластинками очищенные от грязи грибы.
В сковороду добавляем кусочек сливочного масла, добавляем к нему ложку растительного (оно не даст сливочному маслу гореть) и выкладываем в сковороду нарезанный лук. На небольшом огне обжариваем лук несколько минут до мягкости и прозрачности.
К мягкому луку добавляем пластинки грибов. Шампиньоны сразу же присыпаем щепоткой соли, так они быстрее начнут выделять сок. Также, по желанию, добавляем немного молотого острого перца. Обжариваем грибы до легкой румяности.
В сковороду к обжаренным грибам с луком добавляем кусочки уже готовой курицы. Перемешиваем.
Всыпаем муку и, помешивая, обжариваем всё в течение 1 минуты.
И на небольшом огне завариваем смесь до загустения. Как только смесь начнёт густеть, постоянно её перемешиваем, чтобы ничего не прикипело ко дну сковороды.
В самом конце добавляем в жульен из курицы и грибов мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок и небольшую горсть (около 20 г) тёртого сыра.
Перемешиваем и прогреваем жульен до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. В самом конце пробуем начинку и приправляем по вкусу. Жульен с курицей и грибами готов!
Подготовим булочки. Хлебным ножом сперва срезаем у булочек верхушки.
Далее вынимаем мякиш, старясь не повредить дно и стенки, как показано на фото.
Щедро наполняем булочки жульеном с курицей и грибами.
Оставшийся сыр (60 г) натираем на мелкой тёрке и присыпаем им каждую фаршированную булочку.
Переносим булочки с жульеном на противень и запекаем их при 180 С около 4-5 минут. За это время сыр расплавится, а сами булочки прогреются и пропитаются жульеном.
Даём булочкам чуть остыть, чтобы они не обжигали руки и подаём.
Жульен в булочке с курицей и грибами готов! Такие булочки вкусны с чашкой сладкого чая или стаканом овощного сока.
По материалам 22recepta.ru