Цветную капусту можно сделать в кляре, такая закуска подойдет и для мяса, так и как основное блюдо, к которому подойдет сливочно-чесночный соус, либо же соцветия капусты можно дополнительно посыпать тертым сыром:
Отличным сочетание будет цветная капуста и курица — это можно все запечь в духовке, все сдобрить приправами, зеленью и тертым сыром:
Также из цветной капусты можно приготовить полезный овощной салатик, добавив к ней брокколи, помидоры, зелень, зеленый лучок. Салат можно заправить йогуртом с чесноком или оливковым маслом, также сверху салатик можно украсить тертым сыром:
Очень вкусна цветная капуста с грибами, из них можно сделать запеканку, добавив к ним сметану (сливки) и сыр:
И еще одним вариантом гарнира к мясу, либо просто постным блюдом, будет сочетание цветной капусты и риса:
Люблю цветную капусту — выращиваю ее на своем огороде. Ем ее как в свежем виде, так и отварную, также замораживаю много цветной капусты на зиму. Из свежей цветной капусты я готовлю овощные салаты, то есть добавляю ее салат из помидор, огурцов, можно добавить редис или дайкон или зелень — укроп, петруушку, лук. А вот отварную, замороженную цветную капусту люблю есть как гарнир к рыбе, приготовленной на пару. Цветную капусту и рыбу я готовлю в пароварке без соли и поливаю соевым соусом. Также цветную капусту я обжариваю на сковороде и заливаю сырыми яйцами. готовлю на большом огне и быстро перемешиваю, чтобы цветная капуста была «окутана» яйцами.
Для тех, в кого невозможно запихнуть цветную капусту, есть хитрый рецептик куриного супчика с фрикадельками, частично состоящими из цветной капусты. В данном случае цветная капуста сочетается с куриным мясом, морковочкой и картошечкой (в качестве варианта: лапшой). Варим куриный суп, как мама учила (или Интернет).
Для фрикаделек нужны: фарш из сырой курицы + полуотварная цветная капуста, раздавленная до состояния пюре, сухари. Всё это перемешивается с остальными ингредиентами (см. текст в рамке):
вот так всё выглядит в начале
а это уже однородная масса
Сформируйте фрикадельки и варите в бульоне. Всё остальное — как в обычном курином супе.
Поскольку здесь не видно, где именно цветная капуста, то привереды съедят блюдо с удовольствием и ещё спасибо скажут.
Цветная капуста сочетается с капустой брокколи, с зеленой стручковой фасолью,морковью,с зеленым горошком,болгарским перцем,а также кукурузой и можно готовить различные овощные рагу,совмещая данные овощи.Можно приготовить тушеный картофель с цветной капустой и морковью.
Цветная капуста прекрасно сочетается с сыром и можно готовить ее под сырной корочкой или приготовить сырный суп.Также очень вкусна капуста в запеканках различных с яйцом,с сыром,или приготовленная в кляре.Ее можно подавать на гарнир к рыбе любой.
А также с ней можно потушить куриное мясо.Ее можно запекать в духовке с мясными или рыбными продуктами.
Цветную капусту можно есть сырой, отваривать, обжаривать, добавлять в салаты и супы, делать пюре, оладьи, рагу, суфле, запекать и консервировать. Наилучшими способами приготовления капусты считаются те, которые позволяют сохранить максимум полезных веществ. Нежные соцветия молодой цветной капусты можно вовсе не обрабатывать, а есть свежими в составе салатов или в качестве гарнира к мясным или жирным блюдам. В этом случае жирная пища позволяет усваиваться жирорастворимым витаминам, в изобилии содержащимся в цветной капусте, а отсутствие обработки делает такое сочетание наилучшим с точки зрения здорового питания.
Свежая цветная капуста великолепно подходит к мясу и рыбе (особенно тунцу). В Сирии цветную капусту принято измельчать до состояния пюре и делать из неё оладьи. Наиболее простым блюдом из цветной капусты можно считать овощное рагу. Стоит обратить внимание и на обжаривание её в кляре, который позволит «законсервировать» полезные элементы и снизить витаминные потери. Цветную капусту имеет смысл обжаривать недолго в большом количестве масла и на сильном огне. Капуста, жареная в пшеничных сухарях или в двойной панировке: сухарях и нутовой муке, тоже очень вкусное блюдо, не требующее дополнительных ингредиентов.
Наилучшим применением цветной капусте считается приготовление супа. В этом случае цветная капуста и вещества, содержащиеся в ней, остаются в бульоне. Цветную капусту можно отварить и отдельно, тогда полученный отвар можно использовать в качестве бульона для будущего супа. К сожалению, многие витамины разрушаются от длительного кипения, и добавлять капусту в суп следует за несколько минут до конца приготовления.
источник
Цветная капуста – это отличный вариант для приготовления вкусного гарнира. Ее тушат, жарят, запекают. Часто соединяют с другими овощами, сыром или яйцами. Гарнир из цветной капусты отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. Однако и сам по себе он очень вкусен. Так, можно запечь цветную капусту в сливках, приправить ее сыром и получить полноценное блюдо. А пюре из брокколи и цветной капусты прекрасно сочетается с тяжелыми мясными блюдами. Также некоторые рецепты могут стать настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто пытается заставить детей есть полезные овощи. Панировочные сухари, сыр — все это делает блюдо хрустящим, сочным и вкусным.
Вкусная цветная капуста на гарнир готовится очень просто. В этом варианте она получается хрустящей, солоноватой, поэтому ее с удовольствием едят даже дети. Для приготовления нужно взять:
- один кочан цветной капусты;
- сто грамм панировочных сухарей;
- два яйца;
- 90 грамм сыра;
- немного соли;
- четыре столовые ложки растительного масла;
- немного черного молотого перца.
Готовят такой гарнир из цветной капусты на сковороде достаточно быстро. Ничего не нужно заранее смешивать, все готовится сразу. Поэтому многие домохозяйки любят этот рецепт гарнира. Согласно их отзывам, готовить такое блюдо — одно удовольствие. А съедают его за минуты.
В кастрюлю наливают немного воды, солят. Кочан цветной капусты моют, разбирают на соцветия, кладут в емкость с водой, готовят после закипания еще минут семь. Вынимают кусочки капусты, обсушивают от лишней влаги.
На сковороде разогревают масло, добавляют капусту. Жарят около пяти минут, всыпают панировочные сухари, тщательно размешивают и готовят еще столько же. Вводят яйца, трут сыр. Гарнир из цветной капусты готовят еще пару минут. Подавать его можно как в холодном, так и в горячем виде.
Этот вариант гарнира подходит к тяжелым блюдам из мяса. Для приготовления нужно взять:
- один кочан капусты;
- 60 мл воды;
- 60 грамм томатной пасты;
- кусочек перца чили – по вкусу;
- сушеный базилик – щепотку;
- соль и черный перец;
- двадцать грамм сливочного масла;
- пару столовых ложек растительного масла без запаха.
Тушеная капуста имеет приятный пикантный вкус, прекрасно гармонирует с красным мясом. Многие утверждают, что кусочек чили в данном рецепте необходим. При желании можно использовать иные специи, а острый перец заменить чесноком.
Цветная капуста на гарнир к мясу готовится просто. Для начала ее моют, делят на соцветия, обсушивают. Нарезают каждый кусок на пластины. На сковороду кладут сливочное масло, когда оно немного растает, доливают растительное.
Кладут кусочек чили, обжаривают буквально минуту. Добавляют пластины цветной капусты, помешивая, жарят около трех минут. Вводят специи, воду, томатную пасту. Размешивают. Тушат капусту около пятнадцати минут. Если используется свежий базилик, то его вводят к капусте в конце варки.
Как вкусно приготовить цветную капусту на гарнир? Для этого варианта нужно взять:
- один кочан капусты;
- сто грамм сыра;
- 200 мл сливок;
- соль и перец по вкусу;
- пару столовых ложек растительного масла.
Для начала капусту моют, разделяют на соцветия. Кладут кусочки цветной капусты в кастрюлю, заливают их водой и солят. Варят пять минут после закипания, затем вынимают капусту, перекладывают в холодную воду.
Сыр трут на мелкой терке. Форму для запекания смазывают маслом, укладывают цветную капусту, стебли при этой кладут вниз. Соединяют в миске соль, перец, сливки и сыр. Тщательно смешивают. Заливают полученным соусом капусту. Готовят такой гарнир из цветной капусты двадцать минут, при температуре 200 градусов. В итоге должна получиться румяная корочка. Отзывы о данном рецепте говорят, что его можно подавать не только как гарнир, но и как самостоятельное блюдо.
Для того чтобы приготовить капусту в кляре, нужно взять:
- кочан капусты;
- неполный стакан муки;
- два яйца;
- немного соли и перца;
- 50 мл растительного масла;
- тертый сыр – по вкусу.
Приготовление такого варианта гарнира из цветной капусты не занимает много времени. Кроме того, продукты используются самые простые.
Кочан капусты промывают, затем разделывают на кусочки. Отваривают в кипящей соленой воде около десяти минут, обсушивают.
Готовят сам кляр. Для этого смешивают яйца, муку и соль. Кляр получается достаточно густым. Каждое соцветие обмакивают в него, а затем кладут в сковороду с кипящим растительным маслом. Когда блюдо станет румяным, его снимают со сковороды. Перед подачей посыпают тертым сыром, для пикантности. Согласно отзывам, отлично подходит для этого пармезан.
Данный вариант гарнира получается очень сочным и ярким. Для его приготовления нужно взять:
- половину кочана цветной капусты;
- один цуккини;
- три томата;
- пять столовых ложек сметаны;
- пару зубчиков чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- немного тертого сыра для подачи.
Для начала готовят все ингредиенты. Чеснок чистят и режут тонкими ломтиками. Капусту промывают, делят на соцветия и отваривают в соленой воде около десяти минут. Цуккини режут небольшими кубиками. Молодые плоды можно не чистить от кожицы. Томаты нарезают ломтиками.
Для начала на сковороде обжаривают чеснок. Можно добавить чайную ложку оливкового масла. Цуккини густо солят, чтобы вышел сок, добавляют к чесноку, когда он станет коричневым. Помешивая, тушат минут семь. Добавляют томаты, любимые специи и готовят под крышкой еще пять минут. Кладут к основной массе капусту. Смешивают все ингредиенты. Добавляют сметану. Держат до готовности всех компонентов. Готовое блюдо украшают тертым сыром. Подают в горячем виде. При желании можно украсить тарелки листочками петрушки или же базилика.
Часто цветную капусту используют вместе с иными овощами, например, с брокколи. Готовят простой вариант гарнира из следующих продуктов:
- 200 грамм цветной капусты;
- 300 грамм брокколи;
- щепотка сахара;
- головка лука;
- соль и специи по вкусу;
- одно яйцо.
Для начала чистят лук. Мелко крошат. Добавляют на сковороду, посыпав сахарным песком. Готовят до мягкости. Вводят оба вида капусты, промытые и разобранные на соцветия. Жарят, помешивая.
Для заливки в миску разбивают яйцо, добавляют соль и любые специи и травы. Тщательно взбивают. Заливают капусту. Смешивают все, чтобы каждый кусочек был полит яичной смесью. Жарят до готовности капусты.
Этот рецепт приготовления цветной капусты на гарнир очень простой! Само блюдо получается ярким и красивым.
Принято считать, что пюре бывает только картофельным. Однако такой вариант приготовления данного блюда отлично подходит к мясным и рыбным кушаньям. Для приготовления нужно взять:
- по 200 грамм цветной капусты и брокколи;
- 100 мл сливок;
- 20 грамм сливочного масла;
- головку лука;
- щепотку мускатного ореха.
Готовится такое пюре просто. Оба вида капусты разбирают на соцветия, промывают. Отправляют в кипящую соленую воду. Добавляют очищенную головку лука. Она нужна только для вкуса и аромата. Варят около десяти минут. Сливают жидкость, лук выбрасывают.
Кладут к капусте сливки и сливочное масло. Посыпают солью и мускатным орехом. Превращают в пюре с помощью блендера. Подают такое блюдо в горячем виде. При необходимости можно отрегулировать количество сливочного масла, а также добавить любимые приправы.
Многие считают, что этот вариант приготовления пюре может стать основным, потеснив привычное картофельное лакомство.
Для такого варианта сложного гарнира из цветной капусты и стручковой фасоли нужно взять:
- 250 грамм маленькой моркови;
- 300 грамм цветной капусты;
- двести грамм стручковой фасоли;
- пару зубчиков чеснока;
- пару столовых ложек соевого соуса;
- сок половины лимона;
- пучок петрушки.
Стручковую фасоль отваривают в посоленной воде. Снимают с плиты. В другую кастрюлю кладут очищенную морковь, нарезанную на соцветия цветную капусту. Слегка солят и варят около десяти минут. Затем опускают все в холодную воду. Это поможет сохранить цвет овощей.
Все овощи кладут в миску. На растительном масле обжаривают мелко нарезанный чеснок. Добавляют овощи, соевый соус. Прогревают на медленном огне около трех минут. Вливают лимонный сок. Готовое блюдо посыпают мелко нарезанной петрушкой.
Вкусные гарниры можно приготовить из полезных овощей. К таким относится цветная капуста. Из нее получится сделать замечательный гарнир. Ее тушат, запекают, обжаривают. К цветной капусте добавляют панировочные сухари, сыр или сливки. Все эти ингредиенты прекрасно дополняют основной продукт, придают ему пикантный вкус и аромат.
Огромную роль играют специи. Базилик, как в свежем, так и в сушеном виде, прекрасно гармонирует с капустой. Также можно дополнять этот полезный продукт другими овощами. К примеру, домочадцам понравится пюре из брокколи и цветной капусты. Оно не менее вкусно, чем картофельное, а имеет меньше калорий. Также стоит рассмотреть и красивые варианты гарнира, из фасоли, моркови и капусты.
источник
Цветная капуста — это универсальный гарнир, который может подойти практически к любым продуктам.
Во-первых, цветная капуста сама по себе (отварная или запеченная) поданная с каким-либо соусом — это отличный перекус. В качестве соуса прекрасно подойдет сырный соус, сметанный соус с пряными травами;
во-вторых, цветная капуста прекрасно подходит к различным мясным блюдам: к запеченной свинине, приготовленной на пару или отварной куриной грудке, к поджарке, к мясным котлеткам и т. д.;
в-третьих, цветная капуста будет хороша и с различной рыбкой. Только желательно, чтоб рыба была приготовлена с подливе, иначе блюдо будет суховато (но это, как говорят, на любителя);
в-четвертых, запеченная цветная капуста хорошо сочетается с различными овощными салатами;
и наконец, цветная капуста в качестве гарнира прекрасно подойдет к банальным отварным сосискам.
А если вы отварную капусту порежете и обжарите с яйцами, или добавите во время приготовления омлета, то это уже не гарнир, а получится отдельное самостоятельное блюдо.
источник
Еще один универсальный и оригинальный гарнир в копилку хорошего кулинара — это гарнир из цветной капусты. Любое горячее, поданное с таким гарниром, будет смотреться гораздо интереснее.
- Цветная капуста 1 Штука
- Яйца 2 Штуки
- Мука 3 Ст. ложки
- Сливочное масло 3 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
Подготовим все ингредиенты.
Цветную капусту разбираем на соцветия и кладем в подсоленную воду на 20 минут. На огонь ставить не надо — мы замачиваем, а не варим.
Затем сливаем воду, цветную капусту промываем под проточной водой, наполняем кастрюлю снова и теперь уже ставим на огонь. Доводим до кипения на умеренном огне, солим по вкусу.
Варим цветную капусту до мягкости, но не до полной готовности — это примерно 10-15 минут. Затем воду с цветной капусты сливаем, однако стакан воды, в которой варился овощ, сохраняем — еще пригодится.
В кастрюле растапливаем сливочное масло.
Добавляем муку и быстро перемешиваем.
Как только мука и масло схватятся — заливаем все это дело стаканом воды, в которой варилась капуста, и доводим до кипения.
Кипятим содержимое кастрюли около 5 минут, потом добавляем соль и варим до нужной густоты соуса.
Когда соус по консистенции станет напоминать жирные сливки, снимаем его с огня, добавляем в него примерно столовую ложку сливочного масла. Перемешиваем.
Отделяем белки от желтков, желтки добавляем в соус. Взбиваем все вместе венчиком.
Получившимся соусом поливаем цветную капусту. Подаем в качестве гарнира. Приятного аппетита! 🙂
источник
- Выпечка (161)
- Рецепты на Новый Год (158)
- Заготовки на зиму (124)
- Салаты (112)
- Блюда из мяса (83)
- Овощные блюда (77)
- Супы (64)
- Лето (58)
- Блюда из рыбы (58)
- Горячие блюда (56)
- Для похудения (53)
- Блюда в духовке (46)
- Сладкое (45)
- Блюда из курицы (43)
- Блины (33)
- Блюда на Пасху (31)
- Ужин на скорую руку (30)
- Блюда с грибами (28)
- Весна (27)
- Десерты (27)
- Торты (20)
- Рецепты для детей (19)
- Как варить — полезные советы (18)
- Рецепты (15)
- Закуска (14)
- Блюда из ягод (13)
- День Рождения (12)
- Фруктовые блюда (11)
- Блюда на праздники (9)
- Крупы (Рис, Гречка, Овсянка и тд) (9)
- Блюда из морепродуктов (9)
- Завтрак на скорую руку (8)
- Блюда на завтрак (8)
- Блюда из картофеля (8)
- Рецепты из индейки (7)
- Рецепты для мультиварки (7)
- Кухни Мира (6)
- На День Рождения (6)
- Блюда на Рождество (4)
- Безалкогольные напитки (4)
- Алкогольные напитки в домашних условиях (4)
- Рецепты для Микроволновки (3)
- Рецепты для пароварки (3)
- Рецепты (2)
- Рецепты для хлебопечки (1)
- рецепты (0)
Кулинарное сообщество Li.Ru — Рецепты из цветной капусты
Цветная капуста вкусная даже просто отварная, а различные блюда на ее основе всегда «идут» хорошо. Даже дети с удовольствием кушают запеканку из цветной капусты с яйцом и сыром.
Очень люблю готовить такую цветную капусту с морковью в домашних условиях. Блюдо сочное и вкусное. В охлажденном виде идеально сочетается с молодой отварной картошкой. Просто и быстро, советую!
Очень вкусное блюдо, которое понравится любителям цветной капусты. Лучшее решение — запекать капусту под соусом «Бешамель», получается очень сочное и аппетитное блюдо к ужину или к обеду. Попробуйте!
Для всех любителей итальянской кухни предлагаю невероятно оригинальный вариант, как сделать пиццу с вкусным краешком и с самой разнообразной начинкой.
Этот интересный рецепт приготовления свеклы с цветной капустой я узнала недавно. Закуска отличная: кроме неожиданного цвета привычной всем капусты, она еще и очень вкусная! Хрустит и вызывает аппетит.
Люблю запекать мясо с различными овощами. Сегодня захотелось попробовать сделать цветную капусту с куриными голенями в рукаве. Получилось очень вкусно.
Из зеленого стручкового горошка и цветной капусты получается отменное овощное рагу. Это блюдо позволит разнообразить привычное домашнее меню.
Эта цветная капуста в томате в домашних условиях готовится быстро и просто. Она просто обязательно должна быть на вашем столе. Блюдо одинаково вкусное и в холодном, и в горячем виде. Рекомендую!
Популярность здорового питания заставляет отказываться от привычных блюд и искать новые рецепты. Предлагаю вам одно из таких прекрасных здоровых блюд – гороховый суп с капустой.
Этот салат не нужно заправлять ни маслом, ни майонезом. Он просто пропитывается жиром от жареных лука и моркови. Этот сытный, вкусный, овощной салат обязательно стоит попробовать.
Маринованная капуста — это одна из самых обязательных закусок, подготовленных на зиму. Ничего удивительного, ведь капуста получается очень сочной и хрустящей. Отлично сочетается с мясом и гарнирами.
Любителям здоровой и полезной пищи я рекомендую этот рецепт цветной капусты под сливочным соусом. Очень простая, но вкусная закуска, которая может быть и гарниром, и основным блюдом.
Цветную капусту я очень люблю. В заготовках она, как правило, «теряется». Но только не в этой: этот простой рецепт маринованной цветной капусты на зиму в банках делает ее сочной за счет помидоров!
Когда не знаете, что приготовить просто, быстро и недорого, на выручку придет этот совершенно несложный и очень оригинальный рецепт приготовления котлет капустных с овсяными хлопьями.
Расчет продуктов и специй на литровую баночку. Капуста получается хрустящая, с приятный розовым цветом. Это отличная закуска к зимнему столу.
Это очень насыщенное овощное блюдо, состоящее из цветной капусты и брокколи, запеченных под молочным соусом и сливочным сыром. Мяса здесь нет, но блюдо получается очень сытным. Попробуйте!
Маринованная капуста — это очень вкусно! А как на счет замариновать капусту вместе с овощами? Получается овощное ассорти, сытное и питательное! Очень классная закуска на праздничный стол.
Зимой нам очень нужны витамины. Одним из источников может стать цветная капуста с перцем, которые очень легко можно заготовить впрок. Смотрите рецепт!
Для цветной капусты мы приготовим отменный сырный кляр, благодаря которому овощи получат красивую хрустящую корочку. Дополнит блюдо вкусный соус из помидоров.
Перед вами рецепт простого овощного супа с фрикадельками. Его легко приготовить. Времени потратите немного, а супчик получите — объедение!
Хочу вам рассказать, как приготовить диетический суп из цветной капусты. Блюдо получается совсем легким, но при этом сытным. Так что будете худеть и не чувствовать себя голодными! Попробуйте, вкусно!
Вкусно и просто – иначе это блюдо трудно охарактеризовать. Цветная капуста с другими овощами и соусом «Бешамель» запекается в духовке, и получается очень вкусное блюдо.
Ароматная и вкусная овощная запеканка в духовке. Для её приготовления нам понадобится немного овощей и полчаса свободного времени. И результат – вкусное блюдо на обед.
Цветная капуста обладает множеством полезных свойств, соответственно блюда из нее получаются очень вкусными и насыщенными витаминами. Предлагаю рецепт капусты под соусом бешамель. Очень вкусно!
Отличная закуска на все случаи жизни: для большой компании и даже под пиво! Рекомендую рецепт приготовления цветной капусты в тесте!
Любителям вкусных овощных запеканок посвящается: ароматная капуста с золотистой корочкой и вкусные грибочки. Смотрим рецепт приготовления цветной капусты с грибами в духовке.
Полезная еда может быть еще и очень вкусной. И в этом вам поможет убедиться простой рецепт цветной капусты и брокколи, запеченных в духовке!
Простая запеканка из овощей с цветной капустой. В духовке блюдо получается очень сочным, нежным и вкусным. Обязательно попробуйте!
Как только вы попробуете это блюдо – вы в него влюбитесь. Кусочки трески завернуты в бекон и обжарены на сковороде. На стол подаются с нежнейшим пюре из цветной капусты – просто восхитительно.
По своим свойствам цветная капуста превосходит всех остальных представителей своего рода. Так, диетическая цветная капуста в виде запеканки — популярное блюдо во всем мире.
Блюдо для ценителей простых и вкусных рецептов. Несколько минут и на вашем столе окажется ароматная, сочная и очень вкусная цветная капуста под соусом.
Порой так сложно придумать разнообразное и полезное меню для малыша. Предлагаю взять на заметку довольно простой рецепт цветной капусты для ребенка 1 года.
Простейшая овощная закуска с хрустящей корочкой. Минимум времени и усилий – простой кляр на пиве, цветная капуста и горячая сковорода. Буквально 15 минут времени.
Этот рецепт приготовления цветной капусты с тыквой мне подсказала моя подружка-вегетарианка. Она добавляет еще карри и блюдо получается совсем необычное. Я сделала более классическое блюдо.
Прекрасный салат для праздничного ужина не только на зиму, но и в любое другое время года. Смотрим и записываем рецепт приготовления салата из цветной капусты на зиму!
Такая запеканка из цветной капусты для детей станет отличным вариантом для завтрака и даже ужина. Для малышей ее неплохо готовить в кокотницах или специальных формочках.
Для всех любителей овощных блюд предлагаю несложный вариант, как приготовить фасоль с цветной капустой. Это сытно, вкусно и очень аппетитно. Обязательно повторите рецепт дома.
Интересное сочетание цветной капусты с творогом. В духовке такая запеканка получается необычной. Полезное и очень сытное блюдо на каждый день.
Это блюдо готовится на основе куриного филе, цветной капусты и капусты брокколи в сливочно-сырной заливке. Запеканка получается удивительно вкусной и сытной.
Расскажу, как сделать заморозку цветной капусты в домашних условиях. Чудесная заготовка, вкус свежей капусты при разморозке не теряется! Очень люблю ее добавлять зимой в супы и запеканки. Попробуйте!
Молодая кукуруза станет отличным дополнением к этому блюду. В сезон овощей цветная капуста с кукурузой — отличный вариант обеда или ужина и неплохое постное блюдо.
Если вы — в поисках полезного, легкого и вкусного гарнира, обратите внимание на этот простой рецепт цветной капусты с болгарским перцем, запеченной в фольге без лишнего масла и жира.
Очень нежная, аппетитная и вкусная запеканка из цветной капусты и картофеля в домашних условиях может быть как гарниром, так и основным блюдом для тех, кто предпочитает овощи.
Если вы в поисках нового интересного блюда из овощей, тогда может быть вам понравится этот вариант, как приготовить цветную капусту с грибами и сыром. Очень аппетитное и вкусное блюдо для всей семьи.
Цветная капуста с шампиньонами в домашних условиях — это отличный вариант легкого овощного гарнира для всей семьи. Просто и быстро, аппетитно и полезно.
Предлагаю очень простой рецепт цветной капусты в сметане с сыром. Это блюдо может быть как гарниром, так и полноценным ужином, например. Быстро, аппетитно и полезно. Угощайтесь!
Нежная рыба с цветной капустой и овощами под сливочным соусом — что может быть интереснее на обед? Для любителей рыбы и цветной капусты — это рецепт настоящее открытие.
Просто, быстро, а самое главное — очень вкусно и сытно! Рекомендую рецепт макарон с цветной капустой для всех любителей простых горячих блюд.
Если вы готовите для ребенка, то лучше заменить белокачанную капусту на цветную или брокколи. С рисом, морковью и луком цветная капуста сочетается идеально.
Хочу предложить вам рецепт цветной капусты с яйцом на сковороде — очень питательное блюдо на завтрак или ужин. Смотрим и записываем!
Сочные котлетки из курицы с капустой — это здоровый и полезный ужин, а главное — сытный. Рекомендую рецепт куриной грудки с цветной капустой в духовке для всей семьи.
Мясо с цветной капустой — отличное сочетание, а вместе с сыром и яичной заливкой — вкуснее вдвойне! Такое блюдо подойдет даже для праздничного стола в виде закуски.
Рецепт приготовления рагу с цветной капустой и картошкой — отличный способ накормить большую семью! В разгар летнего овощного сезон это блюдо как раз то, что надо.
Чтобы замороженная цветная капуста на сковороде получилась вкусной, предварительно ее разморозьте, после чего только обжарьте на сковороде. Перед жаркой соцветия нужно будет обмакнуть в кляре.
источник
Очень простой в приготовлении и при этом очень полезный гарнир к мясу, рыбе или птице. Любители цветной капусты оценят этот рецепт по достоинству.
Такой гарнир очень просто и очень быстро готовится, с ним прекрасно сочетаются блюда из мяса и рыбы. Капусту можно приготовить на пару, а можно отварить в подсоленной воде. Если Вы отвариваете капусту на пару, то не забудьте ее посолить перед подачей на стол.
Вареную цветную капусту можно заправлять оливковым маслом с винным уксусом или лимонный соком. Также можно молотком для мяса слегка отбить 1 или 2 зубчика чеснока и положить его в оливковое масло минут на 10. Чеснок отдаст маслу свой аромат, и этим ароматным маслом следует заправить капусту.
Капусту так же можно перед подачей на стол посыпать черным молотым перцем или смесью перцев.
P.S.: Это блюдо можно готовить на постный стол.
- Капуста цветная — 600 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Винный уксус — 2 ст. л.
- Соль — 1 г
- Черный молотый перец — 1 щепотка
Капусту разобрать на крупные соцветия.
Воду довести до кипения и хорошо посолить, вода должна быть посолена как для варки макарон. Кладем капусту в кипящую воду и варим на сильном огне 4-6 минут. Как только капуста стала прокалываться ножом ее можно вынимать.
Вынимаем капусту и сцеживаем воду.
Когда масло перетянет на себя аромат чеснока им можно поливать капусту. Капусту так же можно заправить оливковым маслом с винным уксусом или лимонным соком.
Капусту разделить на более мелкие соцветия, слегка поперчить и полить оливковым маслом и винным уксусом, или настоянном на чесноке оливковым маслом.
источник
Как ваш Пост пробегает? Сложно? Трудно? Или наоборот — просто и ненавязчиво? У меня в этом году с ним какие-то странные отношения — не могу понять, чего мы хотим друг от друга. Много всего намешано в сегодня: и тревоги, и обиды, и волнения, и недопонимания, и несдержанность, и раздражение. Пробую принять ситуацию как есть, но на это уходит много ресурсов, поэтому и с рационом — сплошные недоразумения. В общем, прекращаю ныть, начинаю хвастать. Нашла для себя неплохой вариант постного завтрака-обеда-ужина — цветную капусту на гарнир. По сути, она, конечно, и гарнир, и основное блюдо сразу — я ем без ничего, дети усиленно просят дополнить котлеткой, но, как ни крути и с чем ни подавай, это вкусно! Я вообще люблю цветную капусту, готова ее есть в любом варианте, но этот прекрасен тем, что, во-первых, постный, а во-вторых, быстрый. Этих двух причин уже достаточно для того, чтобы перед Пасхой готовить цветную капусту на гарнир чуть ли не безостановочно, ну, а если добавить к описанию полезность блюда и особенные вкусовые качества, получается вообще чуть ли не самый прекрасный вариант постной еды. Один минус, конечно, есть — весной цветная капуста никак не относится к категории дешевых продуктов, но, будем откровенны, Пост — вообще не самая бюджетная штука для семейного кошелька. В общем, все равно чем-то ведь надо питаться, верно? Так почему бы иногда и не цветной капустой? На гарнир!
Заканчивается второй год супружеской жизни. Муж до сих пор думает, что не ест кабачки, перловку и цветную капусту.
Этот продукт особенно полезен как источник белка (да-да, залежи!), витамина С (отличный способ борьбы с весенними простудами), в виде профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Обязательно попробуйте приготовить цветную капусту на гарнир по моему рецепту — вам понравится.
1 крупная головка цветной капусты;
3 ст. л. замороженного зеленого горошка;
3-4 ст. л. растительного масла;
От капусты отделяем плодоножку, убираем листочки. Белую часть измельчаем в крошку. Можно предварительно проварить капусту буквально парочку минут в кипящей воде, но я не заморачиваюсь: во-первых, вообще не люблю кухонные движения, без которых можно обойтись, во-вторых, ценю свое время,
в-третьих, наивно думаю, что в моем варианте останется чуть больше витаминов, чем в случае с предварительным отвариванием.
источник
Гликемический индекс (ГИ) – 15.
Калорийность – 30 ккал.
Цветная капуста – это однолетняя культура. Родиной считаются станы Средиземноморья. В Россию завезена в XVII веке. У европейцев этот продукт по употреблению стоит на первом месте среди овощей, благодаря его ценным качествам, в России не пользуется широким спросом.
Плод цветной капусты – это своеобразный стручок с многочисленными семенами, имеет бугорчатое соцветие цилиндрической или чуть приплюснутой формы. Стручки могут быть белого или светло-зеленого цвета, в зависимости от сорта капусты. Сбор урожая: конец июля – начало сентября.
О пользе цветной капусты знают все. В её составе присутствуют минеральные соли, углеводы и белки, которые обогащены аргинином и лизином. Этот овощ имеет огромное количество пектиновых веществ: никотиновая, пантотеновая, лимонная, яблочная аскорбиновая и фолиевая кислоты, биотин, рибофлавин, пиридоксин, тиамин и ретинол.
Этот овощ содержит калий, магний, натрий, кальций, фосфор и железо. Причём содержание последнего ингредиента в два раза больше, чем в листовом салате, перце, зелёном горошке и в три раза превышает показатели баклажанов и кабачков. По количеству витамина «С «она обгоняет белокочанную в три раза, но уступает ей по наличию клетчатки. Лидирует среди овощей по обогащению биотином.
Биотин, содержащийся в капусте, тормозит развитие воспалений кожных покровов, в частности, себорею. Укрепляет структуру волос и общее состояние кожи. Небольшое количество пищевых волокон обуславливает лёгкое усвоение данного продукта, который не раздражает слизистую оболочку стенок желудка. Поэтому цветную капусту часто включают в детский рацион.
Употребление цветной капусты способствует повышению отделения желчи, имеет лёгкий слабительный эффект, способствует нормализации работы печени. Регулярное использование препятствует размножению раковых клеток половых органов. Положительно влияет на процессы пищеварения, способствует заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, снижает содержание сахара и холестерина в крови, повышает жизненный тонус всего организма.
В магазинах цветная капуста продаётся как в свежем, так и в замороженном виде. В любом случае соцветия не должны иметь коричневых пятен. Поверхность качественного овоща компактная и плотная. Если капуста свежая, обращайте внимание на листья. Вялая листва и желтоватый оттенок соцветий говорят о залежалости продукта.
Круглогодично в магазинах предлагается замороженная капуста. Приобретая такой товар, следует обратить внимание на отсутствие признаков неоднократной заморозки. Не стоит брать слипшиеся плоды с большим количеством льда.
Цветная капуста – скоропортящийся продукт. Его нужно использовать в ближайшее время после покупки. Но, при необходимости, можно сохранить в холодильнике до 5 дней в свежем виде. Для этого каждый кочан нужно положить в перфорированный пакет стеблем вниз, уложить на нижнюю полку или в ящик для овощей, но таким образом, чтобы рядом не было других овощей. Перед хранением её не моют. При температуре близкой к нулю (в погребе) можно сохранить 6 – 7 недель.
Если капусту заморозить, то в морозильной камере она сохранится до 6 месяцев. Можно заморозить и отваренную капусту. В отдельном пакете в морозильной камере она хранится до 12 месяцев. Хорошим способом хранения является и консервирование – ее можно засолить или замариновать.
В кулинарии цветная капуста используется очень широко: как самостоятельное блюдо в отварном, жареном или запечённом виде. Из неё готовят запеканки с сыром и яйцом, тушат с другими овощами в горшочках, добавляют в различные салаты.
Этот овощ – идеальный гарнир для мясных и рыбных блюд, прекрасно сочетается с грибами. Она отлично подвергается засолке и маринованию. В таком виде подаётся к праздничному столу.
Следует помнить, что цветная капуста – это очень нежный продукт. Чтобы при термообработке не утрачивались полезные качества, её нельзя переваривать и пережаривать. Для готовности ей достаточно 10 – 15 минут, она должна оставаться слегка хрустящей. В очень мягкой капусте практически нет полезных веществ. Также не следует для готовки использовать железные или алюминиевые кастрюли, так как капуста входит в химическую реакцию с металлом: меняет свой цвет и теряет часть полезных компонентов.
Для тех, кто хочет похудеть, можно порекомендовать включать этот овощ в ежедневный рацион. Лучше всего цветную капусту использовать в сыром виде для приготовления салатов с другими овощами: помидором, огурцом, зеленым луком. Она прекрасно сочетается с пряными травами: петрушкой, укропом, сельдереем, базиликом. Так же ее используют как гарнир для мясных блюд, что способствует лучшему перевариванию животного белка.
В диетическом питании часто используют суфле и супы-пюре на основе цветной капусты. Очень популярны рагу, в которые входят: цветная капуста, баклажаны, брокколи, цуккини, болгарский перец и картофель. Это легкие сбалансированные блюда, которые обогащают организм полезными ингредиентами и не дают большого количества калорий.
Цветная капуста почти не имеет противопоказаний. Единственное ограничение – это заболевание подагрой, так как содержит пуриновую кислоту. Очень редки случаи индивидуальной непереносимости, вызывающие аллергические реакции.
Несмотря на то, что в фармакологии цветная капуста не востребована, она популярна в народной медицине. Из неё готовят сок, который применяют для снижения холестерина и сахара в крови. С его помощью очищают сосуды, снимаю воспаления дёсен. Сок применяется как профилактика раковых заболеваний. Используется для лечения гастрита, язвенных образований в ЖКТ.
Медики рекомендуют использовать капусту в отварном виде при таких заболеваниях как сахарный диабет, хронический холецистит, желчнокаменная болезнь, запоры и геморрои.
В косметике этот богатый аминокислотами и микроэлементами овощ так же широко используется. Для омоложения кожи можно приготовить несложные маски в домашних условиях. Их наносят на лицо на 25-30 минут, а затем смывают прохладной водой. Такие процедуры будут эффективны, если делать их дважды в неделю. Вот некоторые рецепты:
- Маска увлажняющая. Соцветия капусты прокрутить через мясорубку и приготовить пюре. Огурец натереть на мелкой тёрке. Смешать по 2 ст. л. этих продуктов. Добавить по 1 ст. л. жидкого мёда и оливкового масла. Все перемешать и нанести на лицо.
- Маска питательная. Четыре ст. л. капустного пюре смешать с сырым яйцом и 1 ст. л. нежирной сметаны. Все тщательно перемешать и наносить на лицо.
- Маска для сужения пор. 2 ст. л. капустного пюре смешать с 2 ст. л. тёртой моркови. Добавить 1 ст. л. обезжиренного творога, одно яйцо и 5-6 капель миндального масла. Маска готова к употреблению.
источник
Существует как минимум 5 видов капусты из которых можно приготовить вкусные и полезные гарниры на любой вкус. Среди них можно выделить обычную белокачанную и краснокачанную капусту, брокколи, цветную и брюссельскую. Чаще всего капусту тушат и называют ее солянкой, а также запекают и жарят в кляре.
Цветная капуста — 300 г
Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Сыр «Моцарелла» — 100 г
Масло сливочное — 10 г
Сыр «Моцарелла» — 150 г
Сухие травы (базилик, орегано) — щепотка
Масло оливковое — для смазывания формы
Капуста белокочанная — 550 г
Масло подсолнечное — 50 г
Чёрный молотый перец — по вкусу
Цветная капуста — 360 грамм;
Вода для отваривания капусты — 1 литр;
Вода для приготовления соуса — 160 мл;
Бульонный кубик — 1 шт;
Капуста пекинская — 1,2 кг
Масло растительное — 3 ст.л.
Брюссельская капуста замороженная — 400 г
Сухие итальянские травы — 1/2 ч.л.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Белый винный уксус — 1 ст.л.
Очищенные семена подсолнечника — 1 ст.л.
Лук репчатый — 1 штука;
Перец болгарский — 1 штука;
Горошек зеленый — 100 грамм;
Капуста белокочанная — 200 грамм;
Капуста брюссельская — 100 грамм;
Масло подсолнечное — 30 мл;
Перец черный молотый — по вкусу.
Капуста белокочанная — 500 г
Сливочное масло — 10 г
Растительное масло — 20 г
Мука пшеничная — 10 г
Томатная паста — 20 г
Капуста белокочанная — 600 грамм;
Растительное масло — 5 ст.л;
Томатная паста — 0,5 ст.л;
Вода для отваривания риса- сколько понадобится;
Вода для тушения капусты — 160 мл.
Капуста цветная — 500 грамм;
Яйцо куриное — 2 штуки;
Масло подсолнечное — 50 миллилитров.
Капуста белокочанная — 200-300 г
Рафинированное подсолнечное масло — 3-4 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Цветная капуста — 300 грамм;
Растительное масло — 3 ст.л;
Сливочное масло — 15 грамм;
Вода — сколько понадобится для отваривания капусты;
Кочан капусты – 1/2 шт.
Чечевица – 0,5 стакана
Растительное масло – 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Сушеный чеснок – по вкусу
Свежая зелень — по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Панировочные сухари (мелкие) – 150 г
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Паприка молотая – 1 ч.л.
Смесь сушеных итальянских трав – 1 ч.л.
Растительное масло — для жарки
Зелень – 2-3 щепотки (по желанию)
Цветная капуста — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Для сметанного соуса:
Грибы сушеные маленькие — 15-20 шт.
Петрушка — несколько веточек
Масло растительное — 2-3 ст.л.
Краснокочанная капуста — 500 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Капуста белокочанная — 0,5 кг
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 3 ст.л.
Цветная капуста (измельченная) — 200 г
Кукурузная мука — 30 г
Вода — 60 мл (+ сколько «возьмет»)
Разрыхлитель — 0,25 ч.л.
Пряности (смесь) — 1 ч.л.
Растительное масло — для жарки
Капуста (маленькие кочаны) — 2-4 шт.
Перец молотый — по вкусу
Масло растительное (см. описание рецепта) — 30-50 мл
Цветная капуста – 1 шт. (0.8–1 кг)
Перец сладкий – 2-3 шт.
Сахар — 1-2 ч.л. (по вкусу)
Молотый черный перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Свежая зелень – 0.5 пучка
Цветная капуста – 1 шт;
Сухари панировочные — 3-4 ст. ложки;
Масло сливочное – 50 грамм.
Цветная капуста — 500 г
Фасоль зеленая — 75 г
Горошек зеленый свежий — 75 г
Перец сладкий болгарский — 30 г
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 3 ст.л.
Соль, приправы — по вкусу
Капуста квашеная — 400 грамм
Лук репчатый — 150 грамм
Масло подсолнечное — 30 грамм
Перец чёрный молотый — по вкусу
Лук зелёный сушёный — 1 ч.л.
Капуста белокочанная — 80 г
Подсолнечное масло — 4 ст.л.
Пряности для тушения овощей — 0,5 ч.л.
Цветная капуста – 400 г
Растительное масло – 2-2.5 ст.л.
Репчатый лук – 1 шт. (150 г)
Горошек зеленый замороженный — 200 г
Соевый соус – 2-3 ст.л. (по вкусу)
Зеленый лук/ зелень для подачи – 2-3 стебля (по желанию)
Перец молотый – по вкусу
Капуста белокочанная — 200 г
Горошек замороженный — 90 г
Томатная паста — 10 г
Масло растительное — 40 г
Масло сливочное — 30 г
Молотый перец — по вкусу
Сливочное масло — для смазывания формы
Кабачки цукини – 400 г
Капуста цветная – 400 г
Мука пшеничная – 200 г
Мука кукурузная или сухари «Темпура» от Сен Сой – 100 г
Паприка сладкая – 1/3 ч.л.
Масло растительное — 200 мл
Цветная капуста – 650 г
Соль – 0.5 ч.л. + по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Тимьян – 2-3 веточки (по желанию)
Масло сливочное – 5-10 г (по желанию)
Свежая зелень – 1 веточка (для украшения)
Брюссельская капуста замороженная – 17 шт.
Соль, перец – по вкусу
Укроп сушеный – по вкусу
Растительное масло – 3-4 ст.л.
Капуста квашенная — 300 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Паприка сладкая (молотая) — 1 ч.л.
Чеснок сушеный (молотый) — 1 ч.л.
Цветная капуста — кочан на 1,2 кг
Оливковое масло (или другое растительное) — 3-4 ст.л.
Сыр (твердого сорта) — 40 г
Сметанный соус:
Сок лимона — 1-2 ч.л. или по вкусу
Томатная паста или сметана — 3 ст. л.
Капуста белокочанная (нашинкованная) — 2 стакана
Квашеная капуста — 2 стакана
Перец сладкий — 1-2 шт.
Морковь (небольшая) — 1 шт.
Соль, пряности — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л.
Капуста квашеная — 300 г
Паста томатная — 2 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Перец, сахар — по вкусу
Брюссельская капуста — 230 г
Асафетида (100%) — на кончике ножа
Черный молотый перец — на кончике ножа
Мускатный орех (тертый)- на кончике ножа
Масло сливочное — 1 ст.л.
Квашеная капуста – 500 грамм;
Солёные огурцы – 200 грамм;
Консервы рыбные в томатном соусе – 1 банка;
Масло подсолнечное рафинированное – 4 ст. ложки;
Зелень петрушки – 4 веточки;
Панировочные сухари – 1 ст. ложка.
Масло растительной — 1 ст.л.
Чеснок — 1 маленький зубчик
Брюссельская капуста (замороженная) — 400 г
Яблоко (кисло-сладкое) — 250 г
Чеснок (небольшой) — 1 зубчик
Яблочный уксус — 1 десерт.л.
Подсолнечное масло — для обжаривания
Перец черный молотый (по желанию)
Для бланширования:
Яблочный уксус — о,5 ст.л.
Квашеная капуста — 300 г
Капуста белокочанная — 500 г
Яблоко плотное — 2 шт.
Перец душистый горошек — 2-3 шт.
Растительное масло — 2-3 ст.л.
Цветная капуста — 700 г
Растительное масло — 3 ст.л.
Вода для варки — по потребности
Капуста брокколи — 0,5 кг
Черный молотый перец — по вкусу
Масло растительное — 3 чайные ложки
Капуста цветная: 800 грамм;
Черный молотый перец: по вкусу;
Масло растительное: 3 столовые ложки;
Савойская капуста: 300 грамм;
Сметана: 3 — 4 ч. ложки;
Цветная капуста — 300 г
Масло сливочное — 50 г
Соль, перец — по вкусу
Капуста белокочанная – 700 г
Лук фиолетовый — 1 головка
Томатное пюре (домашнее) – 1/2 стакана
Семена укропа – 1 ст.л.
Перец молотый — по вкусу
Масло растительное — 3 ст.л.
Капуста брокколи — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Растительное масло — 1 ст.л.
Соль, острый перец — по вкусу
Замороженная капуста брокколи и цветная — 200 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль, перец черный — по вкусу
Сушеные укроп и петрушка — по вкусу
Жгучий красный перец — по вкусу
Капуста белокочанная — 0.5 кг
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Томатный сок — 100 мл
Растительное масло — 2 ст.л.
Капуста кале — 8-10 листьев
Оливковое масло — 1-2 ст.л.
Фруктовый уксус — по желанию до 1 ст.л.
Черный перец — по вкусу
Капуста белокочанная — 400 г
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст.л.
Томатный сок — 100 мл
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
источник