Наверняка все родители знают, что рыба – очень полезный продукт для здоровья и полноценного развития их малыша. Рыба содержит в своем составе полезный белок, аминокислоты, витамины и микроэлементы, которые так необходимы растущему маленькому организму. Кроме того, рыба более удачный по выбору продукт для ребенка, нежели мясо. В нем нет грубых волокон, которые трудно перевариваются и усваиваются организмом слишком долго.
Почему же именно рыбные котлеты для ребенка будут наилучшим выбором блюда? Во-первых, если их правильно приготовить, то происходит наименьшая потеря всех полезных свойств и качеств продукта. Во-вторых, котлеты – блюдо, которое любят все малыши, даже самые привередливые и капризные в еде.
В-третьих, рыбные котлеты для ребенка можно приготовить впрок. Конечно, малышам от года до трех лучше готовить свежие котлеты, но для ребенка постарше вполне можно сделать и заготовки в морозильной камере. Не всегда у молодой мамочки есть много времени на то, чтобы стоять у плиты. Приготовить рыбные котлеты впрок и заморозить — идеальный вариант для экономии драгоценного времени.
Для того чтобы приготовить рыбные котлеты для ребенка, следует в магазине обращать внимание только на нежирные сорта рыбы. Особенно если вашему ребенку едва исполнился один год. Лучше приобрести хек, пикшу, камбалу, минтай.
Очень вкусны рыбные котлеты из трески. Для детей эта рыба более приятна на вкус, нежели минтай или пикша. Да и найти филе трески намного проще, чем филе хека или камбалы. Ведь не всегда есть время на предварительную разделку рыбы.
Если время все-таки нашлось, то дадим несколько рекомендаций по разделке рыбы для котлет. Рыбу перед разделкой следует промыть несколько раз под проточной водой. Затем необходимо удалить голову, внутренности и чешую. Рыбные кости можно не выбрасывать, из них получается отличный наваристый бульон (если котлеты будут готовиться в духовке, он пригодится).
После разделки рыбу следует пропустить через мясорубку несколько раз. Как говорят специалисты, чем младше ребенок, тем тщательнее следует избавлять рыбу от костей.
- Рыба нежирных сортов – полкилограмма.
- Куриное яйцо – одна штука.
- Белый хлеб или батон – 100 граммов.
- Молоко – половина стакана (100-150 мл).
- Подсолнечное масло (если котлеты будут жариться).
- Рыбный бульон (если рыбные котлеты для ребенка вы решили приготовить в духовке).
- Соль.
- Репчатый или зеленый лук (по желанию и по предпочтениям малыша).
После того как вы приготовили рыбный фарш, можно переходить к подготовке других ингредиентов. Молоко наливаем в небольшую посуду и добавляем туда хлеб или батон. Оставляем на пару минут, чтобы булка разбухла. Отжимаем и добавляем к фаршу. Если есть время и желание, то размоченную булку можно пропустить через мясорубку вместе с фаршем.
Далее вбиваем одно яйцо в полученную смесь и добавляем небольшую щепотку соли. Что касается лука, то здесь все будет зависеть от предпочтений ребенка. Есть малыши, которые с удовольствием поглощают рыбные котлеты — для ребенка этот продукт совершенно незаметен в блюде. Но есть малыши, которые распознают лучок везде и всюду и сразу откажутся есть. В случае с луком – выбор за мамой, которая лучше всех знает вкусовые предпочтения своего малыша.
Далее следует определиться с процессом приготовления. Специалисты говорят, что если вы готовите рыбные котлеты для ребенка 1 год, то лучше выбрать духовку или пароварку. Если же ваш малыш уже подрос, то можно котлетки и поджарить на небольшом количестве масла.
Итак, готовим рыбные котлеты для ребенка (1 год). Для того чтобы приготовить вкусные котлетки в духовке, следует заранее сварить бульон. Сформированные котлеты выкладываются в подготовленную форму. На дно формы можно налить немного рыбного бульона (вот тут пригодятся кости, которые мы не советовали выбрасывать) или воды. Жидкость должна чуть прикрывать дно котлет. Крышкой или фольгой можно не накрывать. Готовится блюдо очень быстро — 10-20 минут. Котлеты получаются сочные, с насыщенным рыбным вкусом.
Любой рецепт рыбных котлет для детей потребует минимального количества масла и жиров. Поэтому если вы решили, что не будете использовать духовку или пароварку, а будете жарить котлеты, то старайтесь минимально использовать масло. Лучше, если это будет сковородка с антипригарным покрытием. Тогда использования растительных жиров вообще можно будет избежать, что только на пользу ребенку.
По материалам fb.ru
Польза от употребления рыбных блюд несомненная. Рыба является источником фосфора, кальция, магния, йода, что особенно важно для растущего организма. Кроме того, рыба не вызывает состояния тяжести в желудке и легче усваивается, чем мясо. Из рыбы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Одним из таких блюд являются рыбные котлеты. Прекрасно влияет на пищеварение ребенка треска, минтай, красная рыба (горбуша), камбала. Как приготовить для ребенка рыбные котлеты, и рассказывает данная статья.
«Детская радость»
Для приготовления блюда вам понадобится:
- полкило рыбы (любой),
- одно куриное яйцо,
- сто граммов белого хлеба,
- полкружки молока,
- три столовых ложки подсолнечного масла,
- соль по вкусу.
Как приготовить блюдо: замочите в молоке хлеб, он должен как следует разбухнуть и его кусочки легко отделяться друг от друга. Затем добавьте к образовавшейся массе разделанную рыбу и дайте ей настояться. Рыба должна пропитаться молоком. Через 2 — 3 минуты добавьте в фарш сырое яйцо, а также соль по вкусу. Подготовьте сковороду: тщательно разогрейте ее на медленном огне и начинайте выкладывать котлеты. Обжариваем котлеты с двух сторон до образования ароматной корочки. Блюдо готово!
«Рыбные котлеты на пару»
Для приготовления блюда вам понадобится:
- полкило любой рыбы,
- сливочное масло – 150 гр.,
- две столовых ложки манной крупы,
- два сырых яйца,
- лук – 1 шт.,
- соль по вкусу.
Как приготовить блюдо: сделайте рыбное филе, тщательно измельчив рыбу с помощью мясорубки. Добавьте туда сливочное масло и лук. Смешайте яйца с манкой и добавьте в готовый фарш. Теперь все посолите и тщательно перемешайте. Затем слепите из фарша котлеты и выложите их в мультиварку. Выберите режим «на пару» и поставьте котлеты готовиться. Обычно мультиварка готовит в течение 25-40 минут. Приятного аппетита!
«Рыбные котлеты для будущих чемпионов»
Для приготовления блюда вам понадобится:
- Рыба хек – примерно полкило,
- 250гр. сметаны,
- лук — 1 шт.,
- 150 гр.молока,
- три куска белого хлеба,
- два куриных яйца,
- один пучок укропа,
- сухари панировочные,
- соль по вкусу.
Как приготовить блюдо: лук необходимо тщательным образом обжарить на сковороде до образования золотистого оттенка. Затем подготовьте фарш из рыбы хек, прокрутив мясо на мясорубке. Замочите в молоке хлеб и добавьте туда лук. Пусть хлеб размокнет и впитает в себя молоко. Добавьте в готовый фарш яйца и соль. Все хорошо перемешайте. Сделайте из фарша котлеты и запанируйте их в сухарях. Теперь котлеты приобретут более красивый вид. Выложите котлеты на сковороду и обжаривайте с двух сторон. Можно также использовать специальную форму для запекания и печь рыбные котлеты в духовке. Тогда они получаются более нежными и сочными. Котлеты называются «Для будущих чемпионов» потому, что в приготовленном варианте имеют очень красивый вид, особенно если использовать формочки для запекания. Детям весьма по вкусу любое разнообразие, а эти котлеты выглядят как новое самостоятельное блюдо, хотя и приготовлены из самых обычных продуктов.
Таким образом, для того, чтобы приготовить рыбные котлеты для детей, не нужно обладать особенными кулинарными талантами. Надо только иметь желание организовать своему малышу правильное горячее питание, которое включало бы в себя все необходимые компоненты для его роста и развития. Даже если ваш ребенок не любит рыбу, аккуратно включайте в его рацион рыбные котлеты. Они ему точно понравятся! Особенно если вы слегка поэкспериментируйте с предложенными рецептами. Вкусных вам блюд и хорошего настроения!
По материалам razvitiedetei.info
Мне повезло с тем, что мой ребенок с аппетитом ест рыбу. Одно из любимых блюд дочки — рыбные котлеты. Я готовлю их на пару. Блюдо получается нежным и полезным.
В основном для приготовления рыбных котлет я использую хека. Эта рыба имеет мало костей и относится к нежирным сортам. Котлетки получаются постными.
Для приготовления рыбных котлет понадобится:
Сложность приготовления: легко
Время приготовления: 1 час
Процесс приготовления рыбных котлет:
На мой взгляд, самый сложный этап приготовления рыбных котлет — отделить мясо от костей. Следует быть предельно внимательной, поскольку блюдо готовится для малыша. Радует то, что в хеке в основном крупные кости, которые легко отделяются.
Чтоб было проще, я срезаю с рыбы плавники, затем, разрезав на три части, разделываю на филе и удаляю хребет и кости.
После этого я перемалываю рыбу на мясорубке, используя мелкую решетку. Лучше пропустить мясо дважды. Тогда мелки косточки, если и попали в фарш, чувствоваться в готовом блюде не будут.
Лучок с морковью я нарезаю произвольно и слегка пассерую на оливковом масле. Пассерованные овощи придадут рыбному фаршу приятный аромат.
Овощи также измельчаю на мясорубке. Можно воспользоваться блендером для получения более однородной консистенции.
Я обязательно добавляю хлеб и в рыбные, и в мясные котлетки, предварительно замочив его в теплом молоке. После чего его также необходимо измельчить на мясорубке.
Далее вбиваю в фарш два куриных яйца и добавляю манную крупу. Солю по вкусу и перемешиваю фарш до однородного состояния.
Фарш лучше оставить на некоторое время, чтобы манка разбухла.
Я не добавляю много манки. Фарш получается не очень плотным, и котлетки из него выходят мягкими и сочными. Готовлю я их в силиконовых формочках для кексов.
Если Вы предпочитаете более плотный фарш, чтоб из него можно было сформировать котлеты, кладите больше манной крупы.
Распределяю фарш по формочкам. Формы ставлю в сковороду с толстым дном и наливаю на дно очищенную воду, чтобы покрывало формы на половину.
Примечание. Также можно приготовить котлетки в пароварке или в духовке. Но в духовке они получатся суше.
Готовлю рыбные котлеты на небольшом огне в течение 30 минут.
Нежнейшие паровые котлетки из хека для самых маленьких готовы. Дополнить их можно овощным пюре или любой кашей. Приятного аппетита Вашему малышу!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
По материалам alimero.ru