О пользе рыбы для детского организма известно всем родителям. Рыба — важнейший источник белка и аминокислот, настоящая сокровищница микроэлементов: йода, фосфора, кальция, брома, магния, фтора. Рыба не содержит грубых волокон, поэтому, по сравнению с мясом, гораздо легче усваивается и переваривается. Рыбные котлеты – самый лучший способ приготовить рыбу для детей с наименьшими потерями полезных веществ. Для ребенка начиная с годовалого возраста для приготовления рыбных котлет лучше выбирать рыбу нежирных сортов – треску, пикшу, минтай, камбалу, хек. Приведем несколько рецептов рыбных котлет для детей.
- филе рыбы– 0,5 кг.
- куриное яйцо – 1 шт.;
- хлеб пшеничный – 100 грамм;
- молоко – ½ стакана;
- масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
- соль.
Замоченный в молоке хлеб измельчите при помощи мясорубки или блендера вместе с рыбным филе. Вбейте в фарш яйцо, посолите и тщательно перемешайте. Хорошо разогрейте сковородку и обжарьте котлеты с двух сторон, доведите до готовности, накрыв сковороду крышкой или в духовке.
- филе рыбы – 0,5 кг;
- масло сливочное – 100 грамм;
- манная крупа – 2 ст. ложки;
- яйца куриные – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт. (крупная);
- соль.
Рыбное филе измельчите при помощи мясорубки или блендера вместе с луком и сливочным маслом. Добавьте в фарш яйца, смешанные предварительно с манкой. Посолите и хорошо перемешайте. Сформируйте рыбные котлеты и приготовьте их до готовности в пароварке (20-30 минут).
- филе хека – 600 грамм;
- сметана – 200 грамм;
- лук репчатый – 1 шт.;
- молоко – 100 грамм;
- хлеб белый черствый – 2 куска;
- яйца куриные – 2 шт.;
- укроп – 1 пучок;
- соль;
- панировочные сухари.
Обжарьте лук до золотистого цвета. Измельчите филе хека при помощи мясорубки или блендера вместе с предварительно размоченным в молоке хлебом и луком. Вбейте в фарш яйца, соль, тщательно перемешайте. Сформируйте круглой формы котлеты и запанируйте их в сухарях. Обжарьте котлеты на подсолнечном масле, переложите в форму для запекания или сотейник, залейте сметаной. Сверху посыпьте мелко порезанным укропом и отправьте в духовку на четверть часа при температуре 180 градусов.
Эти рецепты можно использовать для приготовления рыбных котлет малышам начиная с годовалого возраста. Чем младше ребенок, тем тщательнее нужно измельчать фарш.
По материалам womanadvice.ru
#1 Ольга-Алёнушка
СОДЕРЖАНИЕ ТЕМЫ
БЛЮДА ИЗ МЯСА И РЫБЫ
БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙ В ВОЗРАСТЕ ОТ 1 ГОДА ДО 3-х ЛЕТ
#2 Ольга-Алёнушка
Для ребенка двух с половиной лет
Из овощей с мясом или рыбой
Вареная говядина, курица или рыба — 30 граммов, 1/2 вареной картофелины, по 1/4 свежего или соленого огурца, яблока и сырой моркови, 3-4 листика салата, 1/2 вареного яичного белка.
Нарежьте небольшими кусочками мясо или рыбу (без костей), картофель, огурец и яблоко; натрите на терке морковь, нашинкуйте листья салата, посолите, перемешайте и заправьте соусом. Украсьте салат кружочком огурца, листиком салата, измельченным белком крутого яйца.
Соус: сметана — 2 ч.л., растительное масло — 1 ч.л., 1/2 крутого яичного желтка, сахар — 1/2 ч.л., соль — на кончике ножа. Все смешайте и тщательно разотрите до однородной массы.
Эти рецепты взяты из журнала «Здоровье» примерно за 75-й год. Но в общем салаты вполне съедобные, так что я думаю, что сейчас их тоже можно кушать.
#3 Ольга-Алёнушка
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ ( примерно с 18 месяцев )
Мясо — 50 г.
Капуста — 50 г.
Лук — 5 г.
Рис — 10 г.
Сметана — 10 г.
Немного воды.
Мясо пропустить через мясорубку, капусту натереть на овощной терке, лук мелко нарезать. Все соединить, добавить отваренный до полуготовности рис, немного соли и немного воды, потушить до готовности. Минут за 5-7 до готовности добавить сметану и прокипятить.
#4 Ольга-Алёнушка
ПУДИНГ ИЗ ТРЕСКИ
Для приготовления потребуются:
треска — 100 г
сливочное масло — 2 ч. л.
белый хлеб — 1 ломтик
молоко — 3 ст. л.
яйцо — 1 шт.
Филе из трески без кожи (половина нормы) сварить, остудить, соединить с оставшейся сырой треской, замоченным в молоке белым хлебом и пропустить через мясорубку, полученную массу сложить в кастрюлю, добавить оставшееся молоко, желток, растопленное сливочное масло, все хорошо взбить, ввести взбитые в пену белки, осторожно перемешать, выложить в форму, смазанную маслом, и сварить на водяной бане или запечь в духовке.
#5 Ольга-Алёнушка
РЫБА ОТВАРНАЯ ПО-ПОЛЬСКИ
Для приготовления потребуются:
рыба — 300 г
сливочное масло — 6 ч. л.
яйца — 1 шт.
лук, морковь, корень петрушки
лимон — 1/15 шт.
Филе рыбы отварить в воде с кореньями и овощами. Крутое яйцо нарубить, положить в растительное масло, добавить сок лимона, рубленую зелень и 3 ложки рыбного бульона. При подаче на стол рыбу полить этим соусом.
#6 Ольга-Алёнушка
Письмо рассылки «Великолепные Домашние Блюда — SUPERCOOK.ru для начинающих и опытных»
от 13 мая 2007 года
БЛЮДА ДЕТСКОЙ КУХНИ. БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙ В ВОЗРАСТЕ ОТ 1 ДО 3 ЛЕТ
БЛЮДА ИЗ МЯСА И РЫБЫ
ПАРОВЫЕ КОТЛЕТЫ
60 г мяса, 1/2 ломтика белого хлеба, кусочек масла величиной с лесной орех.
Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, второй раз прокручивать мясо с хлебом, намоченным в воде или в молоке и отжатым. Добавить масло, немного соли и чуть теплую воду. Все смешать до получения гладкой однородной массы.
Мокрыми руками сделать котлеты и положить их в смазанную маслом кастрюлю. Залить 3 чайными ложками горячего бульона или воды, закрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут, время от времени поливая образовавшимся соусом.
ПУДИНГ ИЗ МЯСА
50 г говядины или мяса птицы, 1 ломтик белого хлеба, 50 мл молока, 1/2 яйца, кусочек масла величиной с лесной орех, 1 чайная ложка тертых сухарей.
Мясо отварить и пропустить через мясорубку вместе с хлебом, размоченным в молоке. Прибавить желток и перемешать. Взбить в пену белок и осторожно размешать с фаршем.
Небольшую формочку смазать маслом, посыпать свежемолотыми сухарями. Выложить в нее фарш, сверху покрыть смазанной маслом бумагой и печь 20 минут.
Подавать с картофельным пюре.
Таким же образом можно приготовить пудинг из мозгов. Мозги предварительно (в течение часа) вымочить в холодной слегка подкисленной воде.
ПУДИНГ ИЗ ПЕЧЕНИ
50 г печени, 2 чайные ложки сухарей, кусочек масла величиной с лесной орех, 1/2 яйца, 50 г молока, несколько листочков петрушки или укропа.
Печень потушить с частью масла и небольшим количеством воды на медленном огне, пропустить через мясорубку, протереть через сито. Смешать с молотыми сухарями, намоченными в части молока, посолить, прибавить нарезанную петрушку или укроп и оставшееся молоко.
Добавить взбитый в пену белок, осторожно перемешать.
Формочку смазать маслом, положить в нее полученный фарш, покрыть смазанной маслом бумагой и печь около 20 минут в духовке с умеренной температурой.
РАГУ ИЗ ВАРЁНОЙ КУРИЦЫ
Рис — 40 г, масло сливочное или растительное — 10 г, лук — 5 г, мука — 3 г, бульон — 2 ст. л., томатное пюре — 5 г, курица — 50-70 г, соль по вкусу.
Масло растопить, обжарить в нем мелко нарезанный лук. Затем всыпать сухой рис и обжарить до желтоватого цвета. Рис полить бульоном (любым) или водой и дать закипеть, постоянно помешивая. Когда крупа станет достаточно мягкой, добавить томатное пюре, нарезанное отварное куриное мясо, посолить и перемешать.
Подержать под крышкой на медленном огне минут 5-10.
Подавать с салатом из свежих овощей мелко нарезанных или натертых.
КУРИЦА ТУШЁНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ И МОРКОВЬЮ
Берем кусок курицы или цыпленка (желательно бройлера), можно взять филе, режем на кусочки и обжариваем в жаровне на растительном масле со всех сторон.
Когда обжарится, кладем туда нарезанный лук, и на медленном огне тушим минут 5 под крышкой. Затем добавляем натертую на терке или мелко нарезанную морковку. Тушим еще 5 минут.
Теперь готовим картофель: его чистим, режем небольшими кусочками, почти как на суп, и кладем в жаровню. Наливаем кипящую воду, так, чтобы она едва покрыла кусочки картофеля. Даем закипеть, солим, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности — минут 20. Все.
БАБКА ИЗ МОЗГОВ
50 г свежих мозгов, 1/2 небольшой луковицы, 1/2 небольшой моркови, кусочек масла, 1 ст. ложки муки, 1/2 яйца, 1/2 кофейной чашки молока, сыр, зелень петрушки.
Мозги вымочить в течение часа в холодной подкисленной воде, погрузить в кипящую воду, затем очистить от пленок. Хорошо промытые и нарезанные овощи вместе с мозгом варить в течение 10 минут на среднем огне.
Распустить на сковородке масло, поджарить в нем муку, залить молоком, хорошо размешать и остудить. После того как соус остыл, добавить в него взбитый яичный желток, нарезанный на кусочки мозг и мелко нарубленную петрушку. Все перемешать и добавить взбитый в пену яичный белок.
Все вылить в кастрюльку, смазанную маслом и посыпанную тертыми сухарями.
Сверху бабку можно посыпать тертыми сухарями и добавить кусочек масла.
Поставить бабку в разогретую духовку на 20 минут.
МОЛОТОЕ МЯСО С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
Мясо (говядина, телятина) — 50 г, масло сливочное — 6 г, мука пшеничная — 5 г, бульон мясной — 1/4 стакана, лук репчатый — 3 г, соль по вкусу.
Для картофельного пюре: картофель — 200 г, молоко — 1/4 стакана, масло — 3 г, соль по вкусу.
Мясо вымыть, очистить от жира и потушить в кастрюле под крышкой с луком. Затем влить туда немного бульона и поставить в духовку. Тушить до мягкости.
Пропустить тушеное мясо через мясорубку, можно добавить 1 столовую ложку белого соуса или бульона, тщательно размешать и дать закипеть.
Подавать с картофельным пюре.
По материалам krugdruzey.net
спасибки за статью, очень содержательная, много полезной информации 
рада что вам пригодилосьб. Растите большими и здоровенькими!
Мясо Мясо является основным источником животных белков, потребность в которых у ребенка с возрастом увеличивается. Белок необходим для построения новых клеток и тканей, он участвует в синтезе антител, защищающих ребенка от микроорганизмов и вирусов. Кроме.
Мясо и рыба — ценные источники животного белка, минеральных веществ (фосфора, калия, железа) и витаминов. Когда и в каких количествах можно начинать давать эти продукты ребенку? И в каком виде они лучше усваиваются?Мясо Мясо является.
ПОСУДА! Идеальной является, посуда из нержавеющей стали. В алюминевой оставшиеся блюдо хранить нельзя. В эмалированной посуде пища может пригореть. САХАРНЫЙ СИРОП 100%-НЫЙ! Сахарный сироп готовят с целью добавления в блюда при их приготовлении. «Чистый» сахарный.
МНЕ отвечала педиатор с форума, может вам пригодится))) «есть ли примерный рацион» Привожу примерное 4-х дневное меню для здоровых детей второго года жизни до появления у них 16 зубов. 1-й день Завтрак: Каша рисовая.
1. КАШИ КАША ГРЕЧНЕВАЯ ПРОТЕРТАЯ Ингредиенты: гречневая крупа — 2 ст. л., молоко —150 г, вода — 200 г, фруктозный сироп — 2 ч. п., сливочное масло — 1ч. л., поваренная соль— 2 г. Гречневую.
Из пельменного теста с начинкой можно сделать вкусное и красивое узбекское блюдо под названием ханум, рецепт приготовления которого достаточно прост. Похожи по составу манты и ханум; рецепт ханума, однако, не требует никакой лепки — тесто.
Для приготовления суфле понадобится: 300-400г вырезки говядины 4 куска белого хлеба, мясной бульон пару столовых ложек 10проц. сливок 1 яйцо Соль По 1ст. ложке сливочного и растительного масел Мясо отвариваем в подсоленной воде целым куском.
Свою беременность я планировала 6 месяцев, и еще на этом этапе я старалась уделить внимание правильному питанию. Поэтому к моменту зачатия я уже придерживалась определённых критериев в пище, и в течение беременности я кушала только.
Начиная с 6 месяцев: Прикорм 6 месяцев Начинать лучше с каши или овощного пюре. Кукурузную, рисовую или гречневую крупу предварительно перемелите в кофемолке и сварите на воде ( пусть консистенция будет жидкой ) либо используйте.
По материалам www.babyblog.ru