Сегодня предлагаем вам сделать вкусное блюдо из доступных ингредиентов, еще и на скорую руку, если не считать времени настаивания в холодильнике. Рулет из лаваша с крабовыми палочками — пошаговый рецепт с фото, который разъяснит все детали приготовления.
Нарезав готовую скрутку на кусочки аля роллы (по 3-5 см толщиной), мы получаем вкусную и понятную для всех изюминку трапезы. Красивая закуска, как говорится, и в пир, и в мир. Роллы можно поставить на праздничный стол или время от времени использовать в качестве перекуса.
Альтернативным соусом может стать кетчуп, нежирная сметана с чесноком и зеленью, мягкий творожный сыр или любая сырная паста.
Промазку можно подкрасить чем-нибудь витаминным типа морковного сока (насыщенный оранжево-желтый цвет) или замороженным шпинатом (интересный зеленый).
Экспериментируйте! Полезными веществами можно обогатить любую классическую закуску.
После рецептов вас ждут практические советы по работе с лавашом и по выбору главного героя начинки.
Когда мы начиняем лаваш смесью с крабовыми палочками, то получаем ощутимое количество белка — за счет рыбного мяса (сурими), из которого делают этот продукт. Жиры можно регулировать, а в роли соуса необязательно брать майонез.
Быстрая навигация по статье:
- Время приготовления — от силы 20 минут + 2 часа в холодильнике
- Калорийность на 100 грамм — не более 200 ккал
- Лаваш армянский большой — 1 шт.
- Крабовые палочки — 100 г
- Сыр плавленый — 40-50 г (4-5 упаковок)
- Зелень (укроп/петрушка) — по вкусу
Мы берем до ½ среднего пучка
- Соус (например, майонез) — 2-3 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
Как приготовить: пошаговый алгоритм с фото.
Сначала делаем начинку.
Крабовые палочки режем мелко. Каждую сначала пополам вдоль, затем получившиеся полоски нарезаем поперек на кусочки около 0,5 см. Плавленый сыр выдерживаем в морозилке пару минут, чтобы он затвердел. Тогда его легче будет натереть. Используем среднюю или мелкую терку.
Смешиваем оба измельченных компонента и добавляем мелко рубленую зелень и майонез.
Теперь открываем упаковку с лавашом и раскладываем лист на столе. Распределяем соус по полотну, как будто намазываем хлеб тонким слоем масла. Поможет гибкий широкий нож, столовая ложка или лопатка из силикона.
Перекладываем начинку на лаваш, распределяем равномерным слоем по листу, слегка прижимаем сверху. Заворачиваем лаваш, с небольшим поджимом, чтобы начинка прилегала, но не сильно деформировалась.
Оборачиваем пищевой пленкой и укладываем в холодильник на 2+ часа. Если рулет слишком длинный, сначала разрежем пополам, потом герметично в пленку — каждую половину, затем в холодильник.
Подаем закуску порционно, разрезав рулет острым ножом на кусочки толщиной 3-5 см.
Это базовый простейший рецепт. Легко подарить новые вкусы такому рулету из лаваша с крабовыми палочками и плавленым сыром. Например:
- покрошить в начинку немного грецких орехов и сбрызнуть соком лимона;
- добавить корейскую морковь (растягиваем длинные соломины на доске и режем на отрезки в 2-3 см длиной);
- добавить кетчуп и замаринованный репчатый лук (порубить лук + 3 ст. ложки уксуса + 2 ст. ложки сахара, перемешать, настоять 20 минут, слить сок и готово!);
- пикантный акцент со свежим или маринованным огурчиком (второй не забываем обязательно отжать после мелкой нарезки!);
- любые жареные грибы с луком и немного лимонного сока — и новый рулет ждет почитателей;
- да и практически любой салат с крабовыми палочками, где все ингредиенты мы режем мелко. Правда же, у вас есть любимцы? Смело заворачивайте в лаваш!
- Лаваш — 1-2 листа (зависит от размера)
Рецепт рассчитан на большой объем начинки — к празднику
- Крабовые палочки — +/-300 г
- Яйца, сваренные вкрутую — 4 шт.
- Сыр плавленый (или твердый) — около 100 г
- Кукуруза консервированная — 1 банка (+/-250 г)
- Зеленый лук — если любите: 3-4 стрелочки
Его можно заменить маринованным репчатым.
- Укроп — 1 небольшой пучок
- Майонез — до 3 ст. ложек
- Салатные листья — по желанию
Уже упомянутые продукты измельчаем, как описано в рецептах выше.
Лук режем максимально мелко, но острым ножом, чтобы не терялась форма.
Все измельченные компоненты соединяем, добавляем майонез и хорошо перемешиваем, как будто это салат.
Этапы нехитрой работы с лавашом — как в описанном выше пошаговом рецепте. Распределили салат по сухому листу, скатали, завернули в пленку, отправили в холодильник.
Подаем рулет разрезанным на порции — 4-5 см. Острый нож, аккуратность и горка зеленого лука для присыпки — вот и все, что нам нужно за 5 минут до трапезы.
Весьма интересный вариант — пикантный и взрослый. Он на «ура!» украшает закусочный стол к крепким спиртным напиткам.
На 1 большой лист лаваша нам нужны:
- Филе соленой красной рыбы (семга, горбуша) — 200 г
- Лимон — ½ шт. среднего размера
- Крабовые палочки — 100 г
- Майонез — 5 ст. ложек
- Болгарский перец — 1 шт.
- Салатные листья — 3-4 листа.
- Чеснок — 2-3 дольки
Приготовить рецепт легко! Как и все в этой подборке.
Красную рыбу режем мелким кубиком. Также поступаем с болгарским перцем. Крабовые палочки, как во всех рецептах: вдоль пополам и поперек на кусочки в полсантиметра.
Соус готовим на основе майонеза. Выдавливаем к нему сок половинки лимона и добавляем кашицу из чеснока (пропускаем дольки через пресс).
Нарезанные компоненты объединяем и добавляем половину соуса. Вторую половину распределяем по листу. Выкладываем на лист салатные листья, затем рыбно-овощную массу и закручиваем рулет.
Этот вариант, обернутый в пленку, отправляем в холодильник минимум на 3 часа.
- Лаваш — 1 лист
- Крабовые палочки — 100 г
- Яйцо куриное (сваренное вкрутую) — 1-2 шт.
- Плавленый сыр — 90-100 г
- Майонез — 1,5 ст. ложки с горкой
- Кетчуп — 1,5 ст. ложки с горкой
- Любая свежая зелень — петрушка/укроп/зеленый/лук
Все уже знакомые ингредиенты измельчаем, как описано выше. Яйца мелко режем или просто разминаем вилочкой. Смешиваем яичную массу с мелко рубленной зеленью и майонезом.
Собираем рулет. Сначала промажем лист кетчупом, затем распределяем яичную массу. Сверху равномерно посыпаем кусочками крабовых палочек. Последний слой — плавленый сыр: натираем прямо над листом на среднюю терку.
Заворачиваем, в пленку, в холод. Через 2 часа можно нарезать и подавать!
Для большого лаваша нам нужны:
- Крабовые палочки — 200 г
- Твердый сыр (голландский, российский) — 150-200 г
- Огурец свежий — 1 шт.
- Ориентировочно 20 см длиной из зимних гладкокожих сортов
- Чеснок — 2-3 дольки
- Сметана (майонез тоже вкусно) — 2 ст. ложки с горкой
- Соль, черный перец, зелень — по вкусу
Режем мелким кубиком все компоненты: сыр, палочки, огурец.
Мелко рубим чеснок и зелень и соединяем со сметаной.
Перемешиваем нарезки трех компонентов с соусом, присаливаем и перчим по вкусу.
Получившуюся массу распределяем по лавашу, сворачиваем, в пленку и в холод.
Через 2 часа еще один вкусный и недорогой вариант рулета из лаваша с крабовыми палочками готов к нарезке роллами.
Присмотритесь к нескольким идеям для этой рыбно-сырной начинки с овощным акцентом.
- Потесните огурец помидором. Обязательно очистить и класть в начинку только твердую часть, слив сок для других блюд.
- Замените свежий огурец маринованными овощами — огурчиком, грибочками или кабачком. Не забудьте отжать нарезку прежде, чем отправлять ее в начинку.
- Используйте вместо огурца красный болгарский перец. Главное, порежьте его максимально мелким кубиком.
Крабовые палочки или жирная дорогая семга — неважно, какую начинку вы сделаете героем блюда. Правила для скручивания лавашовых рулетов одинаковы.
- Разрезаем полотно ножницами — так удобнее.
- Не открываем упаковку заранее, иначе лаваш подсохнет.
- Если случайно подсох, сбрызгиваем водой или промазываем небольшим количеством воды/соуса (поможет силиконовая кисточка).
- Для сцепки рулет стоит начинять однородной начинкой с мелкими элементами, где хватает соуса. Или исходно промазывать лист влажным тягучим составом — майонез, кетчуп, сметанный соус, взбитое яйцо, творожный сыр и т.п.
- Отдавайте предпочтение охлажденным, а не замороженным. По результатам независимой экспертизы от телепрограммы «Контрольная закупка» хорошее качество у продуктов от ТМ «Меридиан» и «Русское поле».
- Если покупаем замороженный продукт, смотрим, чтобы внутри упаковки не было льда и снега. Это признак опасной многоразовой заморозки.
- Внимательно читаем состав. Мясо рыбы (сурими) должно идти первым ингредиентом, а крахмал безопаснее картофельный, а не соевый.
- Окраска палочек тоже отчасти помогает сделать правильный выбор. Палочки, красные только с одной стороны, не очень яркого оттенка — лучший из вариантов.
Согласитесь, рулет из лаваша с крабовыми палочками, да еще и пошаговый рецепт с фото, не оставляют никаких вопросов, как смешать начинку и скрутить полотно. Используйте общие секреты для других скруток, но не забудьте вернуться с отзывом об этой.
Приятного аппетита! Пусть праздники удаются на славу!
По материалам dietdo.ru
Рецепту рулетов из армянского лаваша прислала в наш кулинарный блог Марина, из Санкт-Петербурга (24 года).
«Пару лет назад встречалась с молодым человеком, который учился в военной академии и там же жил. Сама я снимала комнатку в квартире с бабушкой, которая категорически не разрешала пускать молодых людей, поэтому все наши встречи по будничным вечерам зимой происходили в недорогих кафешках или так называемых фаст-фудах, коих в Санкт-Петербурге огромное количество.
Учащиеся военные – люди голодные, поэтому моего мальчика такое питание вполне устраивало, временами даже нравилось. И вот однажды его отправили в отпуск, а в день возвращения поставили в наряд, и вот я, уже изнывающая от нетерпения увидеть любимого, нашла предлог приехать и хоть на 5 минут увидеться – приготовить что-нибудь вкусненькое и привезти, ведь всю ночь дежурить, оголодает, бедняжка. А дежурить будет не один, а с мальчиками, которых я тоже знаю.
И вот откопала на просторах интернета рецепт простенького и быстрого рулетика из лаваша, сгоняла в магазин, и, конечно же, в ближайшем магазине лаваша не оказалось. Пробежала несколько магазинов, километра три набегала, нашла и со счастливой душой побежала домой, действительно очень быстро все сделала, привезла ему баночки с нарезанным рулетиком и со спокойной душой поехала обратно.
Часа через два звонит на мобильный, и вместо приветствия кричит в трубку: «Блин, это круче всяких бургеров! Мы тут все в восторге!». Ну, оно и понятно, с любовью делала! Еще и часа в три ночи еще раз спасибо написал. Потом подружке рассказала эту историю, так она меня попросила мастер-класс ей провести по приготовлению такой штуки. Теперь, когда захожу в те кафе, где мы с ним сидели, все время вспоминаю этот его возглас, как у меня вкусно, и так приятно на душе становится!
В описании привожу примерное количество ингредиентов для этих рулетиков из лаваша с крабовыми палочками. В принципе, количеством начинки можно варьировать в зависимости от размера лавашей и просто по желанию – кто-то любит, чтоб начинка вываливалась, кому-то так наоборот резать неудобно. Даже если решите сделать побольше, а начинка останется, ее смело можно намазывать на хлеб либо есть просто как салат, тоже вкусно.
Состав начинки тоже можно менять по своему усмотрению, например, будет неплохо добавить мелко нашинкованную зелень, помидорки с огурчиками, консервированную кукурузу… Просто я в первый раз приготовления сильно торопилась, и взяла то, что в холодильнике нашла, но после доставленного удовольствия именно этот состав и запомнился и прижился. А так, у кого на что хватит фантазии!»
Далее рулетики из лаваша с крабовыми палочками готовит Даша (graun)
На эти выходные я решила приготовить рулет из лаваша по рецепту нашей читательницы Марины. Раньше я никогда не заворачивала в лаваш крабовые палочки, но как оказалось совсем зря, ведь это такая вкуснятина!
Лаваш, начиненный крабовыми палочками, сыром и яйцами получается очень вкусным, просто пальчики оближешь. Для того, чтобы его приготовить вам понадобится минимум ингредиентов.
Наша читательница Марина использует следующие продукты:
По материалам www.vseblyuda.ru
Тонкий армянский лаваш – это замечательная основа для всевозможных закусок. Особенно мне нравятся рулеты из лаваша, ведь благодаря тому, что начинка в них может быть самая разная, мы можем получить бесконечное число интересных и вкусных закусок на любой вкус.
К примеру, любители крабовых палочек оценят рецепт лаваша с сыром. Крабовый рулет из лаваша с плавленым сыром получается очень аппетитный и нежный на вкус и готовится довольно просто. Кроме того, рулеты из лаваша с крабовыми палочками и сыром можно приготовить заранее, а в день, когда будете принимать гостей только достать из холодильника, нарезать на порционные кусочки и выложить на тарелку.
Ингредиенты:
- 2 листа тонкого лаваша;
- 100 г плавленого сыра;
- 100 г крабовых палочек;
- 1\3 небольшого пучка петрушки;
- 2-3 ст. л. майонеза.
Приготовление:
Нам понадобится тонкий лаваш, его еще называют армянским. Я использовала 2 листа размером 20смх40 см. Если вы будете готовить из лаваша большего размера, то не забудьте пропорционально увеличить количество ингредиентов для начинки.
Первый лист лаваша смазываем плавленым сыром. Для этого лучше всего подходит плавленый сырок не брусочком, а пастообразный в коробочке.
Петрушку моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Порезанную петрушку выкладываем на лаваш поверх слоя плавленого сыра.
Крабовые палочки трем на средней терке. Можно, как вариант, мелко порезать палочки ножом, но вариант с теркой для меня удобнее и быстрее.
Смешиваем крабовые палочки с майонезом. У нас должна получиться не слишком жидкая, но и не густая масса, которую удобно будет намазывать на лаваш.
Накрываем первый лист лаваша с плавленым сыром и зеленью вторым листом, пока еще пустым. И смазываем его массой из крабовых палочек и майонеза. Стараемся распределить массу по поверхности лаваша как можно более равномерно, чтобы не было пустот или горочек. Это очень удобно делать столовым ножом или донышком чайной ложки.
А теперь аккуратно, но уверенно сворачиваем листы лаваша в рулет. Делаем это так, чтобы рулет получился плотным. Тогда потом при нарезке у нас получатся красивые и ровные колечки лаваша с начинкой.
Заворачиваем рулет из лаваша с сыром и крабовыми палочками в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 2-3 часа. Этого времени вполне хватит, чтобы лаваш как следует пропитался. Но если есть необходимость, то вы можете сделать такой лаваш заранее и оставить его в холодильнике на время до 24 часов.
Перед подачей достаем рулет из холодильника, снимаем пленку и нарезаем порционно – на колечки толщиной 1-1,5 см. Используем при этом очень острый нож, чтобы колечки получились аккуратными, не примятыми.
По материалам 8spoon.ru