Прелесть этого блюда состоит в том, что готовить можно как по определенному рецепту, так и пофантазировать с начинкой, размером и специями. Фаршем могут служить как овощи, так и фрукты-ягоды, свежие, обжаренные или протушенные. Можно сделать один большой рулет и перед подачей нарезать его, а можно маленькие порционные. А еще подавать такое мясо можно как горячим, так и холодным.
- филе – 600 г;
- сыр – 200 г;
- бекон – 100 г;
- сметана – 50 г;
- курага – 6 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- мука – 60 г;
- базилик – 6 листиков;
- соль, шалфей, перец, тимьян.
Филе разрезаем на тонкие кусочки, из такого куска филе обычно получается 3 больших стейка. Отбиваем их как можно тоньше, а чтобы они не рвались, смазываем доску водой.
Чем тоньше мы отбили мясо, тем легче будет завернуть туда начинку. Посыпаем солью и перцем, перетертыми тимьяном и шалфеем, оставляем немного промариноваться. Сыр натираем, бекон нарезаем брусочками, чеснок пластинками, курагу соломкой, базилик измельчаем. Теперь на каждый кусочек выкладываем равное количество начинки из бекона, сыра, чеснока, базилика и кураги. Бекон добавляется для сочности, т.к. индейка довольно сухое мясо, особенно филе. Один край каждого кусочка посыпаем мукой и ложкой слегка поливаем взбитым яйцом, заворачиваем каждое филе так, чтобы мука с яйцом заклеили рулетик. Мы будем запекать наши рулетики в духовке, но перед этим можно немного обжарить их на сковороде с капелькой масла, для того чтобы образовалась корочка и весь сок как бы запечатался внутри. Далее выкладываем на лист веточки тимьяна, они будут служить «подушкой» и придадут необыкновенный аромат мясу, сверху кладем рулеты и запекаем 30 минут при 230 градусах. После этого обмазываем сверху сметаной и допекаем еще 10 минут, пока подрумянятся.
В этом рецепте индейку мы будем готовить таким образом, что после приготовления у нас останется шикарный соус, с которым ее можно будет подать на стол.
- грудка – 600 г;
- чеснок – 2 зубочка;
- бекон – 6 полосочек;
- морковь – 1 шт.;
- чернослив без косточек – 14 шт.;
- вино сухое – 200 мл;
- сливки – 100 мл;
- соль.
Филе хорошо помоем и обсушим, разрежем вдоль на 3 плоских кусочка. 
Каждое такое филе отбиваем плоской стороной кухонного молотка с двух сторон, хорошо посолим. Чернослив зальем горячей водой, морковь нарежем вдоль на брусочки, чеснок измельчаем. На каждую отбивную кладем 3 чернослива, пару брусочков моркови, немного чеснока. Сворачиваем мясо рулетиками, каждый обматываем двумя кусочками бекона и обматываем нитью, чтобы не распались. В глубокую емкость, смазанную маслом, выкладываем рулеты, выливаем вино и сливки, бросаем оставшийся чернослив и ставим запекаться на 45 минут при 190 градусах. При подаче поливаем соусом из формы, за это время он выпарится и станет густым и насыщенным.
По материалам womanadvice.ru
Мясо индейки отличается большим содержанием витаминов, полезных веществ. К тому же это нежирный с низким количеством калорий продукт. Из индейки можно приготовить все, что угодно. Особенно хороши рулеты из индейки, запеченные в духовке с разной начинкой. Мы начнем с традиционного рецепта, простого и проверенного многими хозяйками.
Ингредиенты:
- килограмм филе индейки;
- большой пучок смеси укропа и петрушки;
- четыре дольки чеснока;
- чайн л соли;
- чайн л измельч черн перца.
Пошаговый рецепт рулетиков из индейки в духовке
Филе индейки сполосните и просушите. Теперь его нужно нарезать так, чтобы потом можно было свернуть рулетиками.
Нарежьте филе на восемь ломтиков. Каждый нужно слегка отбить молоточком, затем втирается со всех сторон соль и перец.
Оставьте в холодильнике на два часа.
Зелень промойте под водой. Корешки срежьте – их можно засушить и использовать, например, для отваривания картофеля или мяса для бульона. Сейчас нам понадобится зелень, ее мелко нарезаем.
Чеснок чистим, срезаем твердое основание и мелко рубим ножом. Чеснока можно положить и побольше, хуже не будет.
Итак, филе птицы настоялось. Раскладываем кусочки на рабочей поверхности. В каждый равномерно распределяем зелень и чеснок.
Сверните рулетики. Заворачивайте плотно и туго. Если вы не уверены, что они не развернутся во время запекания, обмотайте ниткой или проткните зубочистками.
Каждый рулетик заворачиваем в фольгу, раскладываем на противне. Кстати, чтобы они получились более сочными – налейте на противень половину стакана воды.
Разогрейте духовку до 200 С и запекайте рулетики из индейки в течение часа.
Когда все готово, вынимаем из духовки, разворачиваем фольгу и обязательно даем остыть – иначе при нарезании мясо будет разваливаться.
Подавайте как самостоятельную закуску или с гарниром.
Если положить филе на рабочую поверхность и развернуть, то получится один большой пласт.
Если хочется приготовить вкусные рулеты из индейки с интересной начинкой на скорую руку – этот рецепт для вас. Управимся примерно за сорок минут. Ингредиенты не требуют длительной подготовки перед запеканием, а филе индейки не маринуется и не настаивается.
Ингредиенты:
- четыре филе индейки;
- один цуккини;
- четыре томата «Черри»;
- двести гр сыра «Моцарелла»;
- четыре щепотки соли;
- четыре щепотки измельч черн перца.
Как быстро приготовить рулетики из индейки в духовке
Филе птицы сполосните, просушите чистых кухонным полотенцем или бумажными салфетками.
Положите на разделочную доску и чуть-чуть отбейте. Каждое филе посыпьте щепоткой соли и черного перца.
Цуккини тоже сполосните, нарежьте на четыре пластины. Каждую кладем на кусочек филе.
Сыр «Моцарелла» нарезается на четыре длинных ломтика, каждый из них помещается сверху на цуккини.
По вашему желанию можно использовать любой другой сыр, вкус хуже не станет. Если большой пластиной нарезать не удается, разложите на овощ маленькими кусочками.
Томаты сполосните, положите по одному в середину каждого будущего рулета.
Теперь сверните каждое филе с начинкой в рулетик. Закрепите зубочисткой.
Форму для запекания можно смазать маслом, разложить рулетики и поставить запекаться на полчаса при температуре 180 С.
Пока наше угощенье запекается, сделайте салат из свежих овощей. Готовое блюдо можно подавать горячим.
Интересный и сытный вариант сочных рулетиков. Бекон отлично дополнит суховатую индейку, курага придаст пикантный сладкий контраст, а сыр все это дополнит и придаст нежности. Дополнительные специи, которыми мы натрем филе индейки, подарят свой потрясающий аромат готовому блюду.
Ингредиенты:
- шестьсот гр филе индейки;
- двести гр сыра;
- сто гр бекона;
- три ст л сметаны;
- шесть шт кураги;
- одно кур яйцо;
- четыре дольки чеснока;
- три ст л муки;
- шесть листиков базилика;
- сушен шалфей – полов чайн л;
- тимьян – полов чайн л;
- измельч черн перец – пять гр;
- соль – пять гр.
Пошаговый рецепт
Филе птице промойте, нарежьте на три ломтика. Каждый отбейте кухонным молоточком. Лучше всего накрыть пищевой пленкой, чтобы не испачкать все вокруг. Отбивайте аккуратно, нам нужно сохранить целостность филе, чтобы потом завернуть в рулеты.
В блюдечке или пиале смешайте все специи и вотрите их в каждый ломтик. Пока что отложите в сторону, пусть промаринуется.
Бекон нарежьте небольшими кусочками, сыр натрите на крупной терке. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками, а курагу тонкими полосочками.
Базилик сполосните и порубите ножом.
Разложите филе индейки, в каждое кладем по порции подготовленной начинки. Можете положить слоями, а потом присыпать сыром и базиликом.
Чтобы наши рулетики хорошо скрепились, край каждого присыпьте мукой и смажьте взбитым вилкой яйцом.
Заворачивайте таким образом, чтобы смазанный край был последним и склеивал рулетик.
Разогрейте чуть-чуть масло на сковородке и на сильном огне подрумяньте готовые порции. Нам нужно запечатать сок и сделать корочку.
Затем разложите на противень и запекайте в духовке при 220 С в течение получаса.
Смажьте сметаной каждый рулет и готовьте в духовом шкафу еще десять минут.
Получается очень вкусно, сочно и сытно – попробуйте обязательно.
По этому рецепту у нас получатся не только вкусные и сочные рулетики, но и потрясающий соус, которым можно полить гарнир, например, отваренный рис.
Ингредиенты:
- шестьсот гр филе индейки;
- четыре дольки чеснока;
- шесть полосок бекона;
- одна морковь;
- четырнадцать шт чернослива без косточек;
- двести мл белого сухого вина;
- сто мл сливок;
- несколько щепоток соли.
Как приготовить
Филе промойте под проточной водой, просушите. Нарезаем на четыре ломтика.
Каждый аккуратно отбейте колотушкой и посолите.
Чернослив положите в мисочку и залейте кипятком, он должен размокнуть.
Морковь почистим, сполоснем и нарежем соломкой или натрем на терке.
Чеснок измельчите ножом или нарежьте тонкими пластинками.
Разложите отбитое филе, отожмите руками чернослив от воды и положите на каждый кусочек. Добавляем морковь и чеснок.
Скручиваем в рулеты и заворачиваем в полосочки бекона. Можно дополнительно замотать нитками.
Форму для запекания берите глубокую с высокими бортиками. Смажьте маслом, положите рулеты, залейте вином и сливками.
Если у вас остался чернослив, положите его прямо в емкость – он запечется и пропитается соусом. Этими кусочками можно украсить готовые порции с гарниром.
Разогрейте духовку до 190 с и запекайте сорок пять минут.
За это время отварите рис. В каждую тарелку положите рулет, гарнир и полейте соусом из вина и сливок. Рядом положите по кусочку чернослива.
Вариант 5: Рулетики из индейки в духовке под соусом из гранатового сока, меда и горчицы
Еще один вариант нежных рулетиков под необычным и очень вкусным соусом. Получается просто восхитительно.
Ингредиенты:
- килограмм филе идейки;
- пятьсот гр бекона;
- сок одного лимона;
- одна ст л горчицы;
- две ст л гранатового сока;
- две ст л меда;
- одна ст л соевого соуса;
- специи по вкусу.
Пошаговый рецепт
Филе птицы нужно нарезать большими порционными ломтиками. Поскольку рулеты мы будем заворачивать в бекон, то если у вас получились небольшие кусочки, как для шашлыка, ничего страшного. Рулеты можно формировать из одного цельного куска филе либо из нескольких.
Переложите их в миску.
В эту же емкость отправляем лимонный сок, гранатовый сок, мед, соевый соус и горчицу. Можно дополнительно посыпать шафраном, черным перцем и даже красным перцем.
Все размешиваем и маринуем хотя бы один час. В идеале мясо должно постоять в холодильнике всю ночь.
Итак, птица пропиталась маринадом, готовим дальше. Возьмите один или несколько кусочков. Заверните их в одну ли две полоски бекона.
В форму для запекания, застеленную фольгой или пекарской бумагой, рулетики ставятся вертикально. Диаметр порций должен быть примерно восемь сантиметров.
Полейте оставшимся маринадом. Запекаем при 220 в течение часа. Через полчаса нам нужно каждые десять минут ложкой брать жир, который скапливается на противне и поливать им каждую порцию. Так рулетики получатся сочными. Да, это требует времени и постоянного присутствия на кухне, но оно того стоит.
Готовые рулеты можно подавать в горячем в виде в качестве закуски или с гарниром.
По материалам kopilka-kulinara.ru
Добрый день наши хозяюшки! На нашем сайте makosha.ru вы всегда можете найти все про рулетики из бекона с начинкой в духовке, рецепты салатов с фотографиями — без регистрации. В том случае если информация про рулетики из бекона с начинкой в духовке показалась Вам недостаточной — попытайтесь отыскать нужный Вам рецепт через поиск.
Рулетики из беконаПростая в приготовлении, вкусная закуска из белого хлеба, сливочного соуса и ломтиков бекона, запеченных в духовке.
ломтики белого хлеба — 1-1,5 кирпичика (или уже нарезанные ломтики)
сливочный сыр — 220 г
измельченный лук — 1 шт. (средний)
нарезанный мелкими кубиками зеленый сладкий перец — 1 шт. (небольшой)
бекон — 500-750 г
Рулетики с огурцамиСочная говядина с беконом и маринованными огурцами, тушеная в красном вине — разнообразьте привычное меню.
шницели из говядины — 4 шт. по 180 г
свиной фарш — 100 г
бекон — 4 ломтика
маринованные огурцы — 2 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
красное вино — 200 мл
бульон (можно из кубиков) — 400 мл
мука — 3 ст. л.
соль, перец
.
Рулеты из свинины с квашеной капустойАппетитные мясные рулетики с особенной начинкой, обернутые ломтиками бекона сохранят всю сочность и полноту вкуса.
свиное филе — 4 ломтика
растительное масло — 4 ст. л.
красный и зеленый сладкий перец — по 1/2 пучка
квашеная капуста — 100 г
бекон — 4 ломтика
бульон — 375 мл
молотая паприка — 2 ч. л.
тмин — 1 ч.
Куриные грудки в беконеПикантные куриные рулетики с зеленым луком, сливочным сыром и ароматным беконом.
филе куриной грудки — 6 шт. (от 3-х целых грудок)
соль и перец по вкусу
очень мелко нарезанный лук — 1 шт. (средний)
сливочное масло — 1 ст. л.
нарезанный зеленый лук — 1 небольшой пучок
размягченный сливочный сыр — 220 г
бекон — 12 ломтиков
.
Куриные рулетики с беконом и шалотомКуриные грудки, фаршированная беконом, луком и сыром, а затем обжаренные до золотистого цвета, которые подаются со сливочным соусом.
тонко нарезанный лук-шалот — 4 шт.
бекон — 10 ломтиков
филе куриной грудки (без кожицы) — 4 шт. (всего около 750 г)
молотый черный перец, смешанный с тертой цедрой лимона
тертый пармезан — 3.
Рулетики из индейки с ломтиками бекона
лук-порей — 2 стебля
абрикосы — 4 шт.
шницели индейки — 8 шт. (примерно по 80 г)
соль, перец, листики мяты
тертый сыр — 8 ч. л.
ломтики бекона — 8 шт.
растительное масло — 30 мл
белое вино — 100 мл
куриный бульон (можно из кубиков) — 250 мл
сливочное масло — 1 ст. л.
мука — 1 ст. л.
Индейка с острым лимонным соусомНежное мясо с пряным ароматом шалфея и ломтиками бекона.
тонкие шницели из индейки — 16 шт. по 40 г
шалфей — 4 веточки
ломтики бекона — 8 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
куриный бульон — 125 мл
сок 1 лимона
соль, перец
Шницели натереть солью и перцем. С шалфея оборвать листики. Положить на.
Индейка, запеченная со специямиФаршированная индейка — действительно деликатесное блюдо для особых случаев.
тушка индейки с потрохами весом примерно 6 кг
оливковое масло — 4 ст. л.
мелко нарезанная крупная луковица
измельченный чеснок — 4 зубчика
панировочные сухари — 1/3 стакана
кукурузная крупа — 1/3 стакана
цедра и сок 1 лимона
поджаренный и пор.
Овощные рулетикиРулетики из цуккини с гарниром из морковного пюре с приятным копченым вкусом и ароматом.
морковь — 4 шт.
цуккини — 2 шт.
картофель — 300 г
молоко — 125 мл
тертый сыр — 20 г
бекон — 12 ломтиков
растительное масло — 2 ст. л.
бульон — 125 мл
сливки — 4 ст. л.
мускатный орех
соль, перец
Хочется надеяться, что рулетики из бекона с начинкой в духовке — именно этот рецептик вы и искали.
По материалам makosha.ru