Рулетики из баклажанов можно готовить с разной начинкой, все зависит от вашего вкуса и как, вы будете подавать блюдо на стол. Начинка для рулетиков может быть сырной, с овощами, грибами или мясом. Блюдо получается довольно сытным и калорийным, поэтому по возможности замените майонез, на несладкий йогурт или сметану.
Для вас мы подобрали несколько оригинальных рецептов приготовления рулетиков из баклажанов, которыми вы можете воспользоваться и с гордостью подать шикарное блюдо на праздничный стол.
- баклажаны – 3-4 шт.;
- твердый сыр – 100 г;
- помидор – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубка;
- зелень – 1 пучок;
- растительное масло – для обжаривания овощей;
- майонез;
- соль и специи – по вкусу.
Ополосните баклажаны и нарежьте в длину на тонкие пластины. Присыпьте баклажаны солью и оставьте в таком состоянии на двадцать минут, чтоб ушла горечь. По истечении времени отожмите образовавшийся сок и обсушите пластинки.
Теперь поджарьте каждую пластинку с двух сторон на растительном масле. Обжаренные пластинки выкладывайте на бумажное полотенце, чтоб стек жир.
Чтобы приготовить начинку соедините тертый твердый сыр с измельченными помидорами. Добавьте мелко рубленый чеснок и зелень. По своему вкусу добавьте соль, специи и перемешайте.
На каждую пластинку выложите начинку и закрутите в рулетик. Полученные рулетики поместите на противень и присыпьте тертым сыром. Запекайте блюдо при 180 градусах, пока не появится румяная сырная корочка.
- баклажаны – 300-400 г;
- оливковое масло – 60 мл;
- свежий базилик – 1 пучок;
- консервированные помидоры – 400 г;
- сыр Моцарелла – 120 г.
Ополосните баклажаны и нарежьте тонкими пластинами. Противень смажьте растительным маслом и выложите баклажанные полоски, нанесите на каждую полоску тонкий слой оливкового масла, воспользовавшись специальной кисточкой.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и запеките баклажаны в течение десяти минут. За это время натрите сыр, мелко нарубите базилик и снимите кожу из помидор. Достаньте баклажаны из духовки и присыпьте сыром, а сверху базиликом. Сверните в рулетики.
Полученные рулетики переложите в жаропрочную форму и залейте измельченными консервированными помидорами. Вновь поместите форму в духовку и запекайте еще на протяжении десяти минут.
Переложите рулетики из баклажанов на блюдо, украсьте листиками базилика и подавайте на стол.
- баклажаны – 400 г;
- мясной фарш – 500 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубка;
- растительное масло;
- яйцо – 1 шт.;
- помидор – 3 шт.;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- соль и специи – по вкусу.
Ополосните баклажаны, обсушите и нарежьте тоненькими пластинками. В сковороду влейте растительное масло и обжарьте каждую полоску с двух сторон до золотистости. Теперь соедините фарш с измельченным репчатый луком и добавьте, пропущенный через чесночницу чеснок.
Нарубите мелко кинзу и отправьте к фаршу. Вбейте одно яйцо, всыпьте соль, молотый черный перец и хорошенько перемешайте до однородного состояния. Обжаренные пластинки положите крест накрест, в серединку выложите по столовой ложке начинки.
Положите друг на друга концы пластинок и закрепите зубочисткой. Полученные рулетики выложите на противень, смазанный растительным маслом.
Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Измельчите в блендере или нарежьте очень мелко. В стакане разведите томатную пасту с водой и вылейте в помидоры, присолите, поперчите и перемешайте.
Теперь залейте рулетики из баклажанов томатной заправкой и поставьте в духовку на полчаса.
По материалам kakprigotovim.ru
Рулетики из баклажанов с разными начинками именно те рецепты, которые должны быть в закладках у каждой хозяюшки, которая любит готовить. Такая закуска как баклажанные рулетики, будет уместна на любом праздничном столе, будь то день рождение, свадьба, офисный фуршет, или Новый Год.
Сегодня баклажаны можно купить круглый год, поэтому готовить рулетики из баклажанов на праздничный стол можно круглый год, не зависимо от сезона. Также, рулеты из баклажанов можно приготовить из замороженных баклажанов (подробнее как заморозить баклажаны читайте ЗДЕСЬ.). Кроме того, чтобы приготовить рулетики из баклажанов вам понадобится 1-2 свежих баклажана, поэтому готовить фаршированные баклажаны рулетики не в сезон не так уже и дорого.
Начинка для рулетиков из баклажанов может быть любая, но лучше всего готовить рулетики из баклажан с теми ингредиентами, которые хорошо сочетаются с баклажанами. Не спорю, что самые вкусные рулетики из баклажанов получаются сыром , чесноком и помидором. Но все же я предлагаю вашему вниманию не менее вкусные рецепты вкусных рулетиков баклажанов с корейской морковкой, с ветчиной а также рулетики из баклажанов в духовке с фаршем.
А может у вас есть свой любимый рецепт рулетиков из баклажанов? Напишите, пожалуйста, в комментариях или группе Домашнего Ресторане Вконтакте, какие вы готовите рулетики из баклажанов с разными начинками.
Если вы любите баклажаны, рулетики с грибами и сыром вам наверняка понравятся. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Как готовить закуску, смотрите ЗДЕСЬ.
Аппетитные рулетики из баклажанов с творогом и орехами – вкусная закуска, которая имеет множество рецептов и вариаций. И это не удивительно, меняя начинку, каждый раз можно получить новое интересное блюдо. На этот раз для начинки я использовала пастообразный творог средней жирности, грецкие орехи, чеснок и свежую зелень. Получилось очень вкусно, в меру остро и необычно. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.
Рулетики из баклажанов с корейской морковкой получаются очень нежными и сочными, с пикантной остротой, которую придает морковь по-корейски. Начинка для рулетиков из баклажанов с корейской морковкой содержит помидор и плавленый сырок. Как приготовить рулетики из баклажанов с корейской морковкой, смотрите ЗДЕСЬ.
Баклажановые рулетики с помидорами и чесноком и сырной пастой по праву считаются классической закуской, которую многие из нас готовят с советских времен. Если вы еще ни разу не готовили рулетики из баклажанов помидорами и сыром, срочно исправляйтесь. Как приготовить рулетики из баклажанов с помидорами и сыром, смотрите ЗДЕСЬ.
Недавно я готовила рулетики из баклажанов с курицей и сыром. Получилось очень вкусно и сытно, поэтому я спешу поделиться этим рецептом с вами. Куриное филе можно сварить заранее, а бульон потом использовать для приготовления супа или соуса. Баклажаны также можно обжарить на гриле или запечь на противне в духовке. Рецепт ЗДЕСЬ.
Еще один вкусный и простой рецепт закуски из овощей. Рулетики из баклажан с морковкой по-корейски с тыквенными семечками и сыром — выглядят очень аппетитно, они подойдут и для повседневного меню, и для праздничного стола. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.
Эти рулетики из баклажанов с орехами – одна из моих любимых холодных закусок. Благодаря орехам начинка получается оригинальной и особенно вкусной, а баклажаны ее отлично дополняют. Как только начинается летний сезон, я обязательно готовлю такие рулетики из баклажанов с грецкими орехами, моя семья их обожает. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.
Вкусные и простые в приготовлении рулетики из баклажанов с яйцом и сыром помогут разнообразить повседневное меню и отлично подойдут для праздничного стола. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.
Предлагаю вам попробовать приготовить невероятно вкусные рулетики из баклажанов по-грузински. Я добавляла петрушку, но если вы любите кинзу, она будет здесь как нельзя кстати. Этот удивительный рецепт рулетиков из баклажанов по-грузински я узнала от подруги, которая недавно вернулась из поездки в Грузию. Как приготовить рулетики из баклажанов по -грузински – рецепт с пошаговыми фото, смотрите ЗДЕСЬ.
Эти рулетики из баклажанов с ветчиной я обычно готовлю для праздничного стола. Закуска получается очень вкусной и ароматной, пряный базилик придает ей особый изысканный вкус. Рецепт рулетиков из баклажанов с ветчиной и сыром очень простой и достаточно быстрый, но при этом очень вкусный и сытный. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.
Пока еще не закончился сезон баклажанов, спешу поделиться с вами вкусным рецептом. В этот раз я захотела попробовать что-то новое. У меня остался в холодильнике ароматный базилик и свежая петрушка, поэтому я решила срочно использовать зелень, пока она свежая. Так получились рулетики из баклажанов с картофельным пюре и ароматной зеленью. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.
В сезон я часто готовлю рулетики из баклажанов на праздничный стол. Это очень вкусная закуска, которая одной из первых исчезает со стола. Существует масса начинок для овощных рулетиков. Как правило, для нее используют мясной фарш, курицу, сыр, творог. На этот раз я решила приготовить рулетики из баклажанов с печенью. Можно использовать индюшиную печенку, но с куриной закуска получается еще вкуснее и нежнее. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.
По материалам home-restaurant.ru
Даже не знаю, как лучше представить вам этот рецепт рулетиков из баклажанов с фаршем
… С одной стороны – это закуска – очень яркая, красивая, необычная, очень эффектная и вкусная. С другой стороны, такое блюдо получается еще и весьма сытным, так что может в полной мере считаться и основным. Мясо и овощи – это ли не лучший вариант для обеда или ужина, верно? Сочетание обжаренных баклажанов и мясного фарша очень удачное, а если к этому добавить еще томатный соус и твердый сыр, то выходит нечто изумительное!
Большой плюс этого блюда в том, что его еще и готовить несложно и достаточно быстро. Но есть одно отличие от обычного приготовления рулетиков из баклажан с какой-то начинкой. Дело в том, что этот вариант нужно еще немного запечь в духовке: тогда у начинки получится совершенно иной вкус. Но знаете что?
Давайте вы сами приготовите эти вкусные рулетики из баклажанов с фаршем, попробуете их и решите, будете ли вы их подавать в качестве закуски или как основное блюдо. Но то, что они вам непременно понравятся, я вам гарантирую! Идем на кухню?
Ингредиенты:
- 1 баклажан;
- 1-2 ст.л. растительного масла;
- 100-150 гр фарша;
- 2 ст.л. томатного соуса;
- соль, перец по вкусу;
- 50 гр твердого сыра.
Приготовление рулетиков из баклажан с фаршем:
Для рулетиков с начинкой лучше всего подойдут баклажаны толстенькие – их легче нарезать ломтиками, да и самих ломтиков получится гораздо больше, чем если вы возьмете тонкий баклажан. Толщина ломтиков для рулетиков из баклажанов с мясным фаршем – примерно 2-3 мм: не делайте их толще, иначе рулетики будут плохо сворачиваться. Из одного толстенького баклажана получается примерно 10 ломтиков.
После того, как мы нарезали баклажан, можно приступать к обжариванию ломтиков. Чтобы расход масла был не такой большой, а сами баклажаны не получились чересчур жирными, лучше всего масло не лить на сковороду, а смазывать им сами ломтики. Удобнее всего это делать при помощи кулинарной кисточки. Обжариваем ломтики баклажанов с каждой стороны до золотистого цвета на среднем огне. Затем остужаем.
Пока обжаренные ломтики остывают, мы можем заняться начинкой для рулетиков из баклажанов с фаршем. Как вы уже поняли, она у нас будет мясная – не только вкусная, но и питательная. Фарш для нее может из разного мяса. В этот раз я готовила из свинины. Но не менее вкусными получаются и рулетики из баклажанов с куриным фаршем, и с телячьим, и со смешанным…
Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее растительное масло. когда сковорода прогреется. Выкладываем фарш. И, постоянно помешивая. Обжариваем его в течение 3-5 минут на среднем огне. Затем добавляем томатный соус, снова перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим фарш с пастой в течение 4-5 минут. Затем солим и перчим фарш с соусом по вкусу. Вот и все, начинка для баклажановых рулетиков с фаршем готова.
Теперь раскладываем ломтики баклажанов на плоскую поверхность (я брала обычную деревянную доску для нарезки). Сверху на ломтик выкладываем фарш, посыпаем сверху тертым сыром. При этом от одного края отступаем 1-2 см – в эту сторону мы будем заворачивать рулетик: надо, чтобы в конце начинка не «выскочила».
Сворачиваем все ломтики баклажанов. По сути, такую закуску уже можно есть – все ингредиенты в ней готовы. Но лучше запечь баклажановые рулетики с фаршем в духовке – так они получатся вкуснее.
Выкладываем их в форму, слегка смазанную растительным маслом.
И готовим рулетики из баклажанов с фаршем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10-15 минут. Нам надо, чтобы они как следует нагрелись, и сыр расплавился.
Вот и все, запеченные рулетики из баклажанов готовы, можно подавать их на стол. И даже если такая закуска остынет, после приготовления в духовке начинка в нем все равно будет лучше, чем в незапеченных рулетках.
Буду очень рада, если вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях после того, как приготовите рулетики из баклажанов в духовке по этому рецепту. Договорились?
По материалам 8spoon.ru