Если гости, как говорится, на пороге, и хочется угостить их чем-то вкусненьким, но не особо затратным ни по времени, ни по деньгам, баклажанные рулетики с морковной и чесночной начинкой — самое то. Обещаем, что приготовление будет несложное, а сочетание моркови с чесночными нотками должно непременно всем понравится.
С предложенным сегодня праздничным блюдом справится любая хозяйка! Приступаем?
Нам потребуются следующие ингредиенты:
Баклажаны надо помыть и обязательно высушить. Отрежьте твёрдую плодоножку, которая будет мешать при разрезании.- Теперь нарежьте тонкими слайсами (ломтиками) толщиною 2-3 мм баклажан. Только не торопитесь – от этого будет во многом зависеть внешний вид и вкус будущего блюда.
Щедро посолите, чтобы кусочки пустили сок и отдали лишнюю горечь. В таком состоянии оставьте их примерно на полчаса. - Пришла очередь моркови: вымойте её и очистите. Затем натрите на мелкой терке.
Если морковка попалась вам очень свежая и дала много сока, обязательно отожмите руками массу от лишней влаги – нужна только мякоть. - Чеснок очистите от шелухи, отберите крупный зубчик и пропустите его через чеснокодавилку. Если таковой не оказалось под руками, просто натрите чеснок на мелкой терке. (Берегите пальцы!)
- Соединяем в миске морковь, чеснок и густую сметану. Солим по вкусу и перемешиваем.
- Подсолённые баклажаны промываем под проточной водой, слегка отжимаем и обсушиваем бумажным полотенцем.
- Теперь укладываем пластинки баклажанов на смазанный растительным маслом форму-противень. Сверху смажьте слайсы растительным маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.
- Выньте подпечённые кусочки. Дайте им остыть. Когда слайсы остынут, смажьте их морковью с чесноком и сверните рулетиком.
Баклажаны надо помыть и обязательно высушить. Отрежьте твёрдую плодоножку, которая будет мешать при разрезании.
Теперь нарежьте тонкими слайсами (ломтиками) толщиною 2-3 мм баклажан. Только не торопитесь – от этого будет во многом зависеть внешний вид и вкус будущего блюда. 
Пришла очередь моркови: вымойте её и очистите. Затем натрите на мелкой терке. 
Чеснок очистите от шелухи, отберите крупный зубчик и пропустите его через чеснокодавилку. Если таковой не оказалось под руками, просто натрите чеснок на мелкой терке. (Берегите пальцы!)
Соединяем в миске морковь, чеснок и густую сметану. Солим по вкусу и перемешиваем.
Подсолённые баклажаны промываем под проточной водой, слегка отжимаем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Теперь укладываем пластинки баклажанов на смазанный растительным маслом форму-противень. Сверху смажьте слайсы растительным маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.
Выньте подпечённые кусочки. Дайте им остыть. Когда слайсы остынут, смажьте их морковью с чесноком и сверните рулетиком.
Теперь осталось только выложить закуску на красивое блюдо, украсить зеленью и подать к столу гостям!
По материалам ugoshhu.ru
Из баклажанов, или, как их ласково называют в народе, «синеньких», можно приготовить множество разнообразнейших блюд. Икра и соте, рагу и даже борщи с баклажанами, различные другие вкусности внесут оригинальную вкусовую нотку в повседневное позднелетнее и осеннее меню, порадуют напоминанием о солнечном августе зимой… И конечно же, украсят самое изысканное праздничное пиршество!
Именно к таким – изысканным, пикантным и простым рецептикам относится рецепт рулетов из баклажанов. Приготовление их не потребует от хозяйки особых усилий и длительного времени, а пройдет легко и увлекательно! Всего 20 – 25 минут – и у Вас есть чем удивить гостей или разнообразить семейный ужин. К тому же, экспериментировать с новыми вкусами и видами блюд всегда так интересно! Попробуем?
— 2 – 3 синеньких небольшого размера: маленькие баклажаны удобнее подготовить для рулетиков;
— 1 средняя морковка;
— 1 – 2 луковицы;
— несколько зубков чеснока;
— соль;
— майонез;
— подсолнечное масло.
Помыв баклажанчики и очистив их от хвостиков, нарежем синенькие вдоль пластинками, толщина каждой – примерно 2 – 3 мм. Чем тоньше, чем лучше!
Подсолим пластинки и обваляем каждую с двух сторон в муке.
Обжарим баклажанные пластиночки на растительном масле: сначала с одной стороны…
… до румяности, а затем с другой. Сильно засухаривать не стоит, а то получатся баклажанные чипсы, которые в рулетик свернуть будет непросто!
Выкладываем обжаренные пластинки на тарелку, чтобы остыли, немного размягчились, а также чтобы стекло лишнее масло, оставшееся после жарки (иначе рулетики получатся чересчур жирными).
Тем временем натрем чеснок на мелкой терочке и подготовим начинку.
Лук нужно очень-очень мелко нарезать, а морковку – натереть на той же мелкой терке (тогда она получится нежной), после чего спассеровать их на подсолнечном масле до мягкости. Сначала на сковородку отправляется лучок, а когда он станет мягким – добавляем морковку и пассеруем еще пару минут.
Солим начинку и смешиваем с тертым чесноком.
Чайной ложкой выкладываем ее на пластинки баклажанов.
И сворачиваем пластиночки рулетами.
Сверху красиво поливаем рулетики майонезом, выдавливая его через малюсенькое отверстие в пакете. Можно еще и веточками зелени оформить, будет нарядней!
Рулетики готовы! Оригинальный вид блюда так и манит поскорее попробовать. А вкус у них действительно необычный: хрустящие баклажанные пластинки сочетаются с нежной начинкой, в которой, как выясняется далее в процессе дегустации, присутствуют острые чесночные нотки. Неожиданно… и аппетитно!
По материалам new-recipes.ru
Рулетики из баклажан: рецепты с чесноком и сыром, творогом и чесноком, морковью и чесноком. Всеми любимые баклажаны можно начинять самыми разными начинками. Лучшие рецепты в нашей статье. Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком – блюдо калорийное, сытное и очень вкусное. Оно отлично будет сочитаться на вашем столе с запеканкой из куриного фарша и картофелем. Гости и родные будут в восторге от такого меню.
Вам понадобится:
1. Подготовим баклажаны: снять кожуру, нарезать на пластины, подсолить и оставить на некоторое время постоять.Уберите лишнюю воду и обжарьте каждую пластину из баклажана с обеих сторон.
2. Твердый сыр натрите с помощью терки средней величины и смешайте его с мелко нарезанным чесноком и зеленью. Чтобы начинка была более нежная на вкус, добавьте немного сметаны, подсолите. Начинка для рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком готова.
3. На каждый пластину намазываем готовую начинку и скручиваем рулетиками.Для того, чтобы готовые рулетики из баклажанов с сыром и чесноком не распадались их можно скрепить с помощью обыкновенных зубочисток.
Подаем рулетики из баклажанов с сыром и чесноком со свежими овощами и зеленью.
Для тех, кто любит овощи с творогом подойдет наш рецепт — рулетики из баклажанов с творогом и чесноком.
Вам понадобится:
1. Основу блюда — баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем на тонкие пластины, добавляем соль и отставляем на некоторое время в сторону. После того, как они стекут, воду лишнюю сливаем и обжариваем каждый кусочек с двух сторон.
2. Мелко нарезаем зелень и чеснок, вилкой размягчаем творог, соединяем все вместе, добавляем сметану, солим.
3. Формируем рулетики из баклажанов с творогом и чесноком.В каждый пласт из баклажана выкладываем немного начинки и скручиваем трубочками. Перед подачей блюдо должно немного настояться.
Подаем рулетики из баклажанов с творогом и чесноком в холодном виде со свежей зеленью.Кстати, это отличная холодная закуска к курице фаршированной без костей.
Настоящее вегетарианское блюдо — рулетики из баклажанов с морковью и чесноком.
Вам понадобится:
1. Избавляемся от кожуры, нарезаем тонкими пластинами, слегка подсаливаем и даем немного постоять. После чего можно обжаривать, обязательно отдельно с каждой стороны.
2. Лук измельчаем, морковь натираем на терке и слегка обжариваем их вместе до золотистого окраса.
3. Дайте овощам остыть, после чего соедините с измельченным чесноком и зеленью. Добавьте майонез, он позволит начинке не распадаться и сделает ее еще вкуснее.
4. Формируем рулетики из баклажанов с морковью и чесноком.Выкладываем начинку на каждую пласт из баклажана и скручиваем рулетиками.
Перед подачей на стол байте блюду немного постоять, чтобы баклажан напитал в себя все ароматы.
Приятного Вам аппетита!
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/u0249820/data/www/kapitosha.net/wp-content/themes/voice/sections/content.php on line 229
Разнообразить праздничный стол можно с помощью различных закусок. Одним из таких блюд, которые придутся все по вкусу.
Украинская кухня богата разнообразными рецептами невероятно сытных и легких в приготовлении блюд! И сегодня мы познакомим.
Блюда из баклажанов очень популярны среди наших хозяек. Их тушат, начиняют разными начинками.
Всеми любимые баклажаны можно готовить с самыми разными начинками. Их начиняют другими овощами, мясным фаршем, твердым.
Один из самых любимых и популярных овощей славянской кухни –баклажан, приготовить можно очень по-разному. Их тушат.
Замечательно блюдо из овощей и мяса – перец, фаршированный мясом. Оно настолько универсально, что не требует, в общем-то, ни.
По материалам kapitosha.net