Один из самых популярных сочетаний продуктов в бутербродах – колбаса и свежий огурец. По крайней мере у нас на работе на гулянках. Оставался тут дома маааааленький кусочек колбасы – если просто бутерброды сделать, их мало получится. А надо было, чтобы на двоих хватило. Поэтому решила сделать рулет из лаваша с такой «бутербродной» начинкой – там колбаса «размазалась» и появилось ощущение, что ее так много!! да и просто очень вкусная закуска оказалась!
- Лаваш;
- Плавленый сыр;
- Свежий огурец;
- Колбаса (у меня был кусочек сервелата);
- Майонез – по вкусу и при желании.
Лаваш смазываем плавленым сыром и майонезом (при желании).
Свежий огурец моем и нарезаем мелкой соломкой.
Колбасу можно или мелко порезать, или потереть на крупной терке.
На лаваш выкладываем ровным слоем подготовленные огурец и колбасу.
Сворачиваем плотным рулетом и нарезаем на кусочки толщиной около 3х сантиметров.
Перекладываем на тарелку и подаем на стол! Легкая и быстрая закуска готова! 
По материалам xn—-ctbymfbatnep.xn--p1ai
В домашних кулинарных сборниках у любой хозяйки наверняка найдется с пяток, а то и с десяток рецептов разных закусочных блюд.
Самыми распространенными фуршетными блюдами остаются тарталетки с ассортиментом начинок, однако и рулет из лаваша с колбасой недалеко ушел от лидирующего места! Лавашные роллы готовят с абсолютно любыми наполнителями — достаточно просто вынуть из холодильника все запасы, и уже навскидку можно сделать две-три разные закуски.
Вместе с тем, блюдо «рулет с лавашем» может иметь не только многочисленные рецепты начинок с колбасой, но и принципиально разные методы готовки. Чаще всего готовые рулеты плотно укутывают вакуумной пищевой пленкой или фольгой и кладут в холодильник на несколько часов, чтобы лаваш пропитался, и рулет смог держать форму.
Этот рулет с колбасой и сыром довольно оригинальный, ведь для его начинки используется не простой, а копченый сырок, который придаст готовой закуске характерный запах дымка.
- Армянская лепешка (лаваш) – 1 лист;
- Колбасный сыр – 80 г;
- Вареная колбаска – 120 г;
- Отборные яйца – 3 шт.;
- «CALVE» майонез легкий – 40 г;
- Соль экстра – 1 щепотка;
- Перечная смесь – ¼ ч.л.
- Два яйца для рулета нужно сварить вкрутую. На это уйдет треть часа. Затем кипяток с кастрюльки сливаем и замачиваем яйца в холодной воде.
- Сыр и почищенные яйца стругаем крупно на тёрке. Колбаску же просто нарезаем мелкой соломкой.
- Соединяем все компоненты начинки, добавляем соус «Кальве», соль (четверть чайной ложки), перец и смешиваем.
- Лист лаваша режем на 4 равные части по сгибам (крестом). На каждый кусок лепешки наносим ровным слоем начинку, загибаем внутрь края и сворачиваем рулет.
- Укладываем рулетики в огнеупорную форму швами вниз.
- Оставшееся яйцо взбиваем вилкой, и силиконовой кисточкой обильно промазываем им рулеты.
Запекать рулетики в духовке следует до румяности, не более 10 минут. При этом температура готовки должны быть в пределах 200°С.
Несмотря на то, что в приготовлении такое угощение не очень быстрое, ведь рулету обязательно нужно дать пару часов на пропитку, потратить на него свое время не просто можно, но и нужно, ведь это так вкусно!
- Сыр «Фета» — 0,1 кг;
- Томат свежий – 1 плод;
- Куриная колбаса – 0,1 кг;
- Зелень ассорти – 30 г;
- Майонез – 20 г;
- Лаваш – ½ лепешки.
- В перетертую на терке сырную крошку всыпаем мелкорубленную помытую зелень и добавляем майонез. Все перемешиваем.
- Колбаску куриную крошим мелкими кубиками, а томаты – тонкими полукругами.
- На половину листа лаваша равномерно намазываем сырную массу, посыпаем все колбасными кубиками и укладываем сверху помидоры.
- Закручиваем лепешку с начинкой в рулет и укутываем в вакуумную пленку.
- В холодильнике рулет следует выдержать от 5 до 10 часов.
Лучше готовить такой рулет на ночь, чтобы к утру он был готов к подаче!
Очень аппетитные и сытные рулеты получаются из лаваша с колбаской, грибами и картофельным пюре, обжаренные в кляре. Это отличная идея для завтрака или даже перекуса вне домашних условий, например, для похода на пикник или поездки на дачу, рыбалку или в лес за грибами.
- Картофель очищенный — 0,7 кг;
- Грибы свежие – 0,3 кг;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Колбаса сервелат – 0,3 кг;
- Укроп свежий – 1/3 пучка;
- Тонкий лаваш – 2 листа;
- Подсолнечное масло – 120 мл;
- Молоко топленое – 250 мл;
- Отборные куриные яйца – 2 шт.;
- Масло сливочное — 1 ст.л.;
- Соль – 1,5 ч.л.
- Картофельные клубни чистим от шкурки, нарезаем средними кусками и ставим вариться до готовности в подсоленной воде. Также воду, в которой варится картошка, можно умастить любимыми специями.
- Тем временем шинкуем мелко луковичку и обжариваем ее в масле на сковородке до румянца. Затем добавляем мелко нарезанные шампиньоны и дожариваем все до готовности грибов – 7-12 минут.
- Колбаску крошим тонкой соломкой. Зелень рубим очень меленько ножом.
- С вареной картошки сливаем воду, а сами клубни переминаем в пюре вместе с горячим молоком (0,2 л) и ломтиком сливочного масла. Добавляем в картофельную массу грибы с луком, зелень и колбаску. Все перемешиваем, подсаливаем. Начинка готова!
- На один лаваш наносим ровным слоем половину начинки и сворачиваем в рулет. Также поступаем и со вторым лавашем. Сразу же нарезаем рулеты порционными кусочками толщиной в 15-20 мм.
- На плиту ставим сковороду с налитым в нее маслом, которую нужно хорошенько прогреть на среднем огне.
- Теперь нам нужно сделать кляр. Для этого яйца взбиваем вместе с оставшимся молоком (50 мл) и щепоткой соли.
- Обмакиваем каждый кусочек рулета в кляре и отправляем жариться на сковородку до уверенной румяной корочки.
- Колбаса варено-копченая — 300 г + —
- Лаваш тонкий армянский — 2 шт. + —
- Огурцы свежие — 1 шт. + —
- Петрушка — 1 пучок + —
- Салат листовой — 50 г + —
- Майонез — 20 г + —
- Сыр сливочный — 200 г + —
- Твердый сыр пармезан — 100 г + —
- Яйца куриные — 3 шт. + —
- Соль — по вкусу + —
- Яйца отвариваем вкрутую, чистим и крошим на тёрке вместе с пармезаном. В яично-сырную крошку кладем половину объема сливочного сыра и ложку майонеза. Все смешиваем.
- Колбасу стругаем вручную тонкой соломкой.
- Огурцы на шинковке режем тонкими кружками, присаливаем и, спустя некоторое время, сливаем с них отделившийся сок.
- На ровной поверхности раскладываем лист лаваша и смазываем его остатками сливочного сыра, укладываем сверху листья салата и покрываем вторым лавашным листом. На поверхности второй лепешки распределяем равномерно яично-сырную массу, колбасу, зелень мелкорубленную и огурцы.
- Аккуратно и очень плотно скручиваем всю конструкцию в рулон, укутываем рулет в пленку и убираем на три часа в холодильник.
Если вы ищете рецепты востребованных угощений, то наши заметки будут вам весьма полезны. Рулет из лаваша с колбасой всегда получается выше всяких похвал! Не упустите случая порадовать этим угощением своих домочадцев.
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
По материалам tvoi-povarenok.ru
Рулет из лаваша – это одно из тех блюд, в которых совсем необязательно придерживаться какой-либо рецептуры. Достаточно открыть свой холодильник и извлечь из него все, что может быть пригодным: капуста, огурцы, помидоры, сосиски, сыр, красная рыба, отварное или копченое мясо и т.д. В упаковке находится три листочка лаваша. Мы можем приготовить рулет из одного, двух или всех трех листочков. Если мы готовим из одного листочка, как сейчас, то закручивать рулет будем с меньшей стороны, если из двух или трех, то – по более длинной стороне.
Приготовление
Несколько зубчиков чеснока почистим и мелко нарежем (не выдавливаем через чеснокодавку). Перемешаем с майонезом. Сегодня у меня домашний майонез, поэтому он такой желтоватый.
Полученной смесью намажем всю поверхность листа.
Колбасу нарежем тоненькими ломтиками или кубиками.
Мелко нарежем огурец.
Также выложим на листочек лаваша.
Затем мелко нарежем капусту. Для этого лучше всего использовать специальный простенький нож. Капусту нужно взять молодую или же пекинскую.
Далее скрутим листок со всем, что на нем находится, в рулет.
Плотненько прижмем и завернем в фольгу, пищевую пленку или же обычный целлофановый мешочек.
Положим в холодное место на полчаса, затем можем употреблять. Нарезать рулет нужно аккуратно, чтобы он не развалился. Нож должен быть острым, а при нарезке не нужно сильно надавливать на рулет.
По материалам vkusnoblog.net