1 кг. сырых куриных окорочков (если берем куриное филе, то соответственно поменьше, делаем скидку на кости)
15гр. сухого желатина
Рецепт этого куриного рулета мне еще лет 10 назад дала одна сотрудница на работе. Рецепт настолько простой, поэтому-то он мне и приглянулся, т. к. возиться на кухне я тогда не очень любила, возраст такой, что в основном все свое свободное время проводила с друзьями вне дома. Но иногда, чтобы задобрить и побаловать родителей, я делала этот куриный рулет, иногда сразу 2 порции. Сейчас часто его готовлю, т. к. возни с ним мало, особенно если вместо куриных окорочков использовать куриное филе, а результат отличный. Такой рулетик можно и деткам давать вместо колбасы.
Куриные окорочка отделяем от костей и режем на мелкие кусочки.
Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку или мелко режем и добавляем к мясу. Также добавляем соль, перец, сухой желатин.
Все тщательно перемешиваем. Далее нам понадобится пакет из под сока (у меня литровый) или из под молока, главное, чтобы внутри был блестящий слой из фольги. В чистый пакет складываем нашу курочку, получается чуть больше половины пакета.
Пакет заворачиваем и закрепляем степлером или скрепками (как я в этот раз). Ставим пакет с курицей в кастрюлю с водой, вода должна быть на уровне мяса в пакете.
Ставим на плиту. После закипания убавляем огонь и варим все это 1 час 10 мин. По истечении этого срока вытаскиваем пакет на тарелочку и даем остыть, я выношу на балкон.
Затем выкладываем на тарелку вместе с жидкостью и отправляем в холодильник для застывания желе.
Но жидкость можно и вылить, а сам рулет кушать сразу, если вам не нужно застывшее желе.
Сами видите, готовится куриный рулет элементарно и с минимум затрат, так что советую все, кто еще не готовил эту вкуснятину.
По материалам fotorecept.com
Совсем недавно у меня был праздник, день моего рождения. В этот день всегда хочется чего-то особенного и поэтому на праздничный стол был приготовлен интересный мясной рулет. Этот рулетик готовится из куриного мяса и был очень вкусным и сочным.
Куриный рулет очень необычный, так как готовить его необходимо в тетрапаке или попросту в обычном пакете из под сока. Рецептом этого рулета из курицы с нами поделилась одна знакомая моей мамы, которая очень долго практикует приготовление рулетов такого типа.
Скажу вам честно, мне впервые было страшно, что ничего не получится, и мы на мой праздник останемся с непонятной горой неприготовленного мяса.
К счастью, мои опасения не оправдались и рулет из куриного филе удался на славу. Поэтому этим рецептом закуски теперь я могу поделиться с вами, а вы, если вам понравится со своими знакомыми и друзьями.
Итак, для того, чтобы приготовить куриный рулет в пакете из под сока мне понадобились следующие ингредиенты:
— перец черный молотый
— перец красный молотый
Как видите, ингредиентов используется не так уж и много единственная задача — это выпить сок из пакета заранее или куда-нибудь его перелить.
На начальном этапе необходимо подготовить все ингредиенты, промыв их тщательно под проточной водой.
С курицы необходимо снять кожицу и отделить филейную часть, хотя можно конечно сразу купить уже нарезанное филе.
Филе нарезается небольшими кусочками 1-2 см.
Очищаю чеснок и нарезаю мелко.
Далее в заранее подготовленную кастрюлю высыпаю мясо и кладу лавровый лист.
Далее перчу его красным и черным молотым перцем как следует.
Перемешиваю содержимое и высыпаю один пакетик желатина, после чего вновь перемешиваю все.
Далее в аккуратно разрезанный сверху тетрапак укладываю мясо.
Мясо необходимо проталкивать очень хорошо, чтобы оно было как можно компактней.
На следующем этапе зашивается иглой и нитью верх коробки и укладывается в глубокую кастрюлю с водой, так чтобы верх тетрапака был слегка открыт и в него не попадала вода.
Тетрапак с мясом должен стоять вертикально.
Готовить рулет из куриного филе в пакете необходимо 1 час и 20 минут, после чего вынуть из воды и поставить остывать.
Остывший рулет, не вынимая из коробки поставить в холодильник на 7-8 часов.
После рулет готов к употреблению и его можно украсить по желанию зеленью или же нарезанными овощами.
Надеюсь, вам понравится мой рецепт куриного рулета и вы тоже сможете разнообразить свои праздничные блюда и удивить гостей.
По материалам www.vseblyuda.ru
Куриное мясо – очень вкусный и полезный продукт, широко применяемый в кулинарии. Из него получаются вкусные салаты, легкие супы и ароматная домашняя ветчина. В сегодняшней статье вы узнаете, как приготовить куриный рулет в коробке из-под сока.
По нижеописанной технологии получается очень вкусная домашняя ветчина, которая может стать прекрасной альтернативой покупной колбасе. Для ее приготовления вам понадобятся:
- Целая курица весом около 1,7 кг.
- 2 чайные ложки приправы к мясу птицы.
- 35 грамм сухого желатина.
- 7 долек чеснока.
- Соль (по вкусу).
- 2 тетрапака (с фольгой внутри).
Готовится куриный рулет в коробке из-под сока достаточно просто. Первым делом нужно заняться птичьей тушкой. Ее промывают, промакивают бумажными полотенцами и разделывают, отделяя мясо от костей. Получившееся филе нарезают небольшими кусочками, складывают в глубокую миску, подсаливают и приправляют специями. Образовавшуюся массу смешивают с рубленым чесноком и желатином, а затем утрамбовывают в вымытые и высушенные пакеты из-под сока. Заполненные тетрапаки плотно закрывают при помощи зажимов или скрепок и ставят в кастрюлю, заполненную водой. Все это отправляют на плиту, доводят до кипения и томят на минимальном огне не меньше часа. Затем пакеты осторожно извлекают из кастрюли, полностью остужают и помещают на несколько часов в холодильник.
По нижеизложенной методике можно сравнительно быстро сделать пикантный куриный рулет в коробке из-под сока, который не стыдно подать к праздничному столу. Для его приготовления вам потребуются:
- Бройлерный цыпленок весом около 1,3 кг.
- ½ стакана черных маслин (без косточек).
- 2,5 столовые ложки желатина.
- Половинка лимона.
- Соль и душистый перец (по вкусу).
Данный рецепт приготовления куриного рулета в коробке из-под сока отличается предельной простотой. Поэтому он наверняка заинтересует многих молодых хозяек. Прежде всего, нужно заняться цыпленком. Его моют в проточной воде, насухо обтирают одноразовыми полотенцами и разделывают, отделяя мясо от костей. Получившуюся мякоть нарезают двухсантиметровыми кусочками, подсаливают, перчат, поливают свежеотжатым соком половинки лимона и оставляют на полчаса. Затем промариновавшееся мясо соединяют с желатином и маслинами, перемешивают и утрамбовывают в картонные пакеты от сока. Тетрапаки плотно закрывают с помощью степлера и помещают в кастрюлю, заполненную водой. Все это отправляют на плиту, доводят до кипения и варят на медленном огне в течение полутора часов. Остывший куриный рулет в коробке из-под сока убирают в холодильник на всю ночь. Утром его аккуратно извлекают из тетрапака и нарезают тонкими кусочками.
Это очень эффектное и вкусное блюдо способно украсить собою любой праздничный стол. Его можно подавать в виде нарезки или бутербродов. Поскольку приготовление куриного рулета в коробке из-под сока занимает достаточно много времени, начинать его нужно за несколько часов до предполагаемой подачи к столу. Для этого у вас под рукой обязательно должно быть:
- 200 грамм стеблевого сельдерея.
- Куриная тушка весом около 1,5 кг.
- 200 грамм морковки.
- 4 дольки чеснока.
- 80 грамм лука-порея.
- 4 лавровых листочка.
- 40 грамм желатина.
- Соль, перец и свежая петрушка.
Вымытую и обсушенную курицу освобождают от кожи, разрезают на части, складывают в кастрюлю и заливают водой. Туда же добавляют соль, лаврушку, лук-порей, горошины черного перца, давленый чеснок, стеблевой сельдерей и петрушку. Все это отправляют на включенную плиту, доводят до кипения и томят на минимальном огне. За четверть часа до завершения термообработки в общую кастрюлю загружают почищенную морковку. Готовую курицу вынимают, отделяют от костей и нарезают мелкими кусочками. Овощи мелко шинкуются. 400 миллилитров процеженного бульона соединяют с желатином и хорошенечко перемешивают, чтобы добиться полного растворения крупинок.
Мясо с овощами утрамбовывают в пакеты от сока. Туда же выливают растворенный в бульоне желатин. Практически готовый куриный рулет в коробке из-под сока, фото которого можно посмотреть в сегодняшней статье, отправляют в холодильник. Не раньше чем через восемь часов его аккуратно освобождают от тетрапака, нарезают и подают на стол.
Эта вкусная и ароматная закуска станет неплохой заменой магазинной колбасе. В отличие от покупных аналогов в ней нет ни грамма искусственных красителей или консервантов, а значит, ею можно угощать даже детей. Поскольку данный рецепт куриного рулета в коробке из-под сока предполагает использование конкретного продуктового набора, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой все необходимое. В этом случае вам потребуются:
- Целая курица.
- 3 столовые ложки быстрорастворимого желатина.
- Сладкий болгарский перец (предпочтительно красного цвета).
- Стакан кипяченой воды.
- Соль, свежая зелень и специи.
Начинать приготовление необходимо с обработки курицы. Помытую и досуха обтертую тушку разделывают, освобождая мясо от костей. Получившуюся мякоть нарезают некрупными кусочками, подсаливают, посыпают приправами и соединяют с измельченным сладким перцем. Все хорошенечко перемешивают, утрамбовывают в картонные пакеты от сока и заливают желатином, растворенным в стакане горячей воды.
Заполненные тетрапаки закрывают при помощи зажимов и помещают в кастрюлю. Туда же наливают нужное количество холодной воды. Все это отправляют на включенную плиту, доводят до кипения и держат на медленном огне на протяжении часа. Затем практически готовый рулет остужают до комнатной температуры и убирают в холодильник. Не раньше чем через три часа его осторожно освобождают от коробки и нарезают тонкими кусочками.
По материалам fb.ru