Рулет из куриной грудки в духовке с сыром

Приверженцы домашней пищи по достоинству оценят куриный рулет, сделанный из грудки с сыром и горохом. Рулет красив в разрезе, имеет нежный вкус. Подавать его можно с овощным гарниром, французским или чесночным соусом.

Рулет из куриной грудки в духовке готовят почти в каждой семье на Новогодние праздники. Вот только начинка у всех разная. Лучше для рулета использовать филе курицы, хотя неплохо подойдет и вырезка из бедренной части птицы, как в рецепте рулета с фисташками.

Я готовлю так: разрезаю филе вдоль на пару пластин и в них заворачиваю начинку. Чтоб рулет выглядел аппетитно и торжественно, сделаем начинку яркой, из зелёного горошка и кусочков сыра. Запекать рулет можно в фольге, в рукаве, в форме с крышкой. Куриный рулет получается нежным, сочным и праздничным.

Категория : основное блюдо, закуска .

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 1 ч 30 мин.

Количество порций : 4 .

• свежая куриная грудка – 700 г
• зелёный горошек консервированный – 250 г
• сыр твёрдого сорта – 100 г
• горчица французская – 1 ч. л.
• сок лимона – 1 ст. л.
• перец чёрный свежемолотый, специи для курицы, соль молотая – по вкусу
• яйцо куриное – 1 шт.
• майонез жирный – 1 ст. л.
• крахмал картофельный – 1 ч. л.

1. Куриную грудку можно купить на кости или уже порезанные филе. Зелёный горошек можно использовать и свежий, и замороженный, только его лучше заранее разогреть. На крайний случай подойдёт обычный консервированный.
2. Отрезаем широким, острым ножом сначала два кусочка куриного филе от кости. Обрезаем плёночки. Каждое филе разрезаем на три части вдоль, чтоб получились тонкие отбивные. Складываем порезанное филе в миску, нужно его замариновать. Поливаем его лимонным соком, добавляем молотую соль, чёрный свежемолотый перец и приправу для курицы, она продаётся в одном пакетики, для любых куриных блюд. Если есть французская горчица, вам повезло, она придаёт куриному филе изысканный аромат, если нет, можно на кончике ножа добавить обычной, острой.
3. Хорошо втираем специи и лимонный сок в кусочки куриного филе и на 30 минут накрываем тарелкой, можно оставить их на столе, мариноваться.
   Сливаем сок из банки с консервированным горошком. Пересыпаем его в чашу для блендера.
4. Перебиваем горошек до состояния пюре. Вбиваем яйцо свежее, наливаем майонез и немного соли добавляем.
5. Снова всё блендером перебиваем, чтоб получился мусс.
   Сыр твёрдого сорта режем на маленькие кубики, можно и плавленый добавить, тоже вкусно. Чтоб начинка хорошо загустела и красиво выглядела в рулете, добавим ложку картофельного крахмала.
6. Перемешиваем мусс из горошка и крахмал с сыром. Начинка готова. Отрезаем кусок пищевой плёнки и выкладываем промаринованное куриное филе тонким пластом прямоугольным, ну чтоб просветов не было.
7. По центру ложкой выкладываем начинку.
8. Формируем с помощью плёнки пищевой куриный рулет. Начинка должна быть внутри. Завязываем края рулета плотно. Выкладываем куриный рулет на лист фольги.
9. Запаковываем куриный рулет в фольгу, чтоб не было отверстий. Рулет готовится в собственном соку.
   На противень духовой выкладываем куриный рулет в фольге. Устанавливаем температуру – 180 градусов. Время приготовления – 40 минут.
   Через время открываем духовку, распаковываем куриный рулет и в пищевой плёнке пусть немного остынет, чтоб лучше нарезался. Рулет из куриной грудки с сыром готов.

• Начинкой также могут служить куриные яйца (отварные целиком или в виде жареных пластинок омлета), кусочки грибов, овощей (например, морковь или болгарский перец). Вот рецепт куриного рулета с шампиньонами.
• Начинка из зеленого горошка станет еще ярче, если добавить в нее рубленую зелень петрушки или укропа.

Спасибо за оригинальный рецепт! Куриный рулет пришелся по вкусу всей семье! Жаль, что горошек получился бледно-зеленым. В следующий раз обязательно добавлю больше зелени. Куриное филе я обильно присыпала паприкой, поэтому внутри получилась великолепная красная прослойка.
Закуску можно порезать толстыми ломтями, выложить на пергамент и поставить в духовку на 5-7 минут. Сверху можно присыпать сыром. Когда кусочки прогреются, выложить на тарелку и дополнить припущенным шпинатом. В зелень я добавила немного чеснока, лимонного сока, 10 грамм сливочного масла, соль и черный перец, прогрела в сотейнике. Как только листья привяли, выложила на ситечко, чтобы ушла лишняя жидкость. Куриный рулет с таким гарниром великолепно сочетается!
А еще неимоверно вкусно с салатом из запеченного болгарского перца, баклажана и свежих помидоров. Кстати, грудку можно отбить, тогда будет легче сворачивать в рулет. Если пищевая пленка лопнет, не стоит переживать. Она отлично снимается с блюда.

По материалам na-vilke.ru

Сегодня представляем вам 4 рецепта куриных рулетиков, все они вкусные, с разными начинками, выбирайте, какая по душе придется!

1. 8 штук филешек;
2. 150 г сыра рокфор;
3. 50 г грецких орехов;
4. 50 г сливочного масла;
5. 100 г белого изюма;
6. Пергаментная бумага;
7. Зубочистки;
8. 100 белого сухого вина.

Филешки нарезать очень тонко, чтобы можно было его свернуть в рулет. Курицу посолить, поперчить и посыпать сыром рокфор. Сверху выкладываем 2-3 штучки изюма и посыпаем грецкими орехами измельченными.
Скручиваем филе в рулет и скрепляем зубочистками, чтобы он не развернулся при готовке. Пергаментную бумагу нарезаем небольшими кусочками (чтобы на нее поместился рулетик). Выкладываем их на бумагу, сверху ставим немного сливочного масла и заворачиваем. Выкладываем завернутые рулетики на противень, поливаем вином, добавляем немного воды и печем при 190 градусах примерно 25 минут. После того, как приготовятся — бумагу снять.

Очень вкусное и простое в исполнении блюдо из доступных продуктов. Его можно приготовить и для повседневного меню, и на подростковую вечеринку, в том числе новогоднюю, дополнив украшениями и оригинальным гарниром.

1. 4 куриных бедра без костей и кожи;
2. соль, перец, приправы для курицы;
3. луковица;
4. 200 г грибов;
5. подсолнечное масло без запаха;
6. 100 г тертого сыра;
7. майонез.

Приготовление:

1. Бедрышки развернуть в пластину, удалить кость, положить в один слой в полиэтиленовые пакеты и отбить. Сдобрить солью, перцем и любимыми пряностями, например, на выбор карри, паприка, молотый мускатный орех, имбирь или хмели-сунели.

2. Лук нарезать, обжарить.

3. Лесные грибы вымыть, отварить почти до готовности с пряностями и приправами. Слить, подсушить, когда немного остынут, нарезать мелко. Бульон можно охладить и заморозить, он пригодится для приготовления соусов в будущем. Шампиньоны вымыть и мелко порубить.

4. Положить грибы к луку и обжарить до готовности.

5. На каждый кусочек курицы положить ложку грибной смеси, насыпать сыр и свернуть рулетиком. Перевязать ниткой или заколоть шпажкой. Для изысканного праздничного блюда вместо сыра можно растереть брынзу с укропом и смешать ее с грибной смесью. Если брынза очень соленая, до начала готовки замочить ее в воде или в молоке, а потом подсушить на сите.

7. Положить в смазанную форму и запечь в духовке при 180 – 200 0С до готовности мяса, 30 – 40 мин.

• четыре куриных филешки;
• один сладкий перец;
• молотый перец — на вкус;
• сыр твердый — около 160 грамм;
• соль;
• йогурт натуральный — половина стакана;
• укроп свежий и петрушка — средний пучок;
• семена кунжута — 45 грамм.

• Сырок измельчить на терке, а зелень свежую произвольно порубить.
• Сладкий перец сначала очистить от семян, потом нарезать маленькими ломтиками.
• Далее в миске соединить сыр, порезанный перец, соль и зелень.
• Получившуюся массу аккуратненько перемешать.
• Филе промыть, отбить молоточком хорошенько и смазать йогуртом.
• Затем мяско присолить, натереть молотым перцем и оставить минут на сорок, мариноваться.
• Далее на каждое замаринованное филе выложить сырно — чесночную начинку и свернуть красивым рулетиком.
• После этого данные изделия обернуть в фольгу, уложить в форму и на сорок минут отправить в духовку.

По истечении времени фольгу развернуть, рулеты обсыпать семенами кунжута и убрать в духовку еще минут на двенадцать.
Приятного аппетита!

Готовятся просто и недолго, благодаря сыру курица получается очень сочной. Чтобы приготовить куриные рулетики с сыром, возьмите:

1. 20 г горчицы,
2. 700 граммов филе курицы,
3. перец черный,
4. 400 г ветчины,
5. соль,
6. сто гр. масла сливочного,
7. 400 г сыра,
8. масло растительное,
9. 60 мл соуса соевого,
10. 300 граммов шампиньонов.

Как приготовить:

Филе курицы вымойте, подсушите бумажной салфеткой, нарежьте толстыми медальонами. Каждый медальон положите под пленку и отбейте. Затем перемешайте соевый соус с перцем и солью, этой смесью полейте медальоны. Половину сливочного масла растопите на водяной бане и добавьте к нему горчицу. Этой смесью смажьте куриные медальоны только с одной стороны. Сыр и ветчину нарежьте прямоугольными брусочками, потом выложите их на смазанную сторону медальонов.

Аккуратно сверните рулетами и сразу обжарьте в накалившемся растительном масле до появления золотистой корочки. Далее переложите изделия в форму и продолжите запекать их в духовке примерно двадцать минут. Пока курица запекается, нарежьте пластинами шампиньоны, обжарьте в сливочном масле, поперчите в конце приготовления. На тарелки выложите небольшое количество грибов, сверху разместите рулеты с сыром и ветчиной, предварительно нарезав их небольшими ломтиками.

Также можете приготовить куриные ножки с сыром — вкусно и аппетитно!

По материалам kurica-v-duhovke.ru

Ни для кого не секрет, что куриное мясо очень полезно. Однако, куриная грудка зачастую получается сухой и невкусной. Чтобы разнообразить свой рацион и удивить гостей-гурманов необычным блюдом, попробуйте приготовить их в беконе. Мясо получится нежным, сочным, с аппетитной хрустящей корочкой, а главное очень вкусным. Рецепт весьма вариативен: например, можно сделать куриные грудки с сыром в беконе. Просто дайте волю фантазии! Кроме того, приготовить такое блюдо совсем нетрудно. Следуйте пошаговому рецепту и убедитесь в этом сами!

• Куриное филе – 2 штуки
• Бекон – 4 штуки (количество может меняться в зависимости от размера куриной грудки)
• Сыр твердый (лучше пармезан, но можно и любой другой) – 50 гр.
• Сухие травы по вкусу (можно использовать тимьян, сушеный чеснок, прованские травы и т.д.)
• Перец, соль – по вкусу
• Растительное масло для жарки

1. Промыть грудки. Поперчить их, посолить (можно не солить, так как бекон сам по себе соленый), посыпать травами (чтобы лучше пропиталось, можно сделать надрез сверху крест-накрест).
2. Сыр натереть на мелкой терке и положить на заготовки.
3. Обернуть грудки в бекон.
4. Грудки обернуть в пищевую пленку (несколько раз, чтобы точно ничего не вылезло) и слегка отбить до толщины в один см.
5. Загружайте грудки в духовку, разогретую на 180 и запекайте около 30 минут.

Вот и все! Получились очень вкусные грудинки с беконом. Те, что не любит бекон, могут снять его после приготовления. Но, конечно, они не почувствуют всей полноты восхитительного сочетания куриного мяса и тонких слайсов свиного мяса. Как видите, рецепт прост и не займет много времени. Однако, это не единственный вариант приготовления данного блюда. Рассмотрим еще один рецепт.

Теперь будем использовать сливочный сыр, а грудки сворачивать в рулетики. Этот рецепт также прост в исполнении, а запеченная таким способом грудка точно никого не оставит равнодушным.

• Филе куры – 4 штуки
• Бекон – 4-8 шт. (в зависимости от размера грудок). Важно- он должен быть не слишком узким и легко расползающимся.
• Сливочный сыр – 4 ст.л. (можно еще добавить 100 гр. тертого сыра)
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень – по вкусу (подойдет любая: петрушка, зеленый лук, укроп)
• Перец, соль – по вкусу

1. Грудинки промыть, обсушить. Мясо выложить на доску, на него положить пищевую пленку. Слегка отбить грудки.
2. Очищаем чеснок, мелко его режем (или используем чеснокодавку). Зелень тоже мелко рубим. Все смешиваем и делим на 4 примерно равных части.
3. Каждую грудку смазываем творожным сыром (если используете еще и обычный сыр, просто смешайте их).
4. На сыр кладем чеснок с зеленью, перчим.
5. Осторожно сворачиваем рулетики (начиная с зауженного края)
6. Получившиеся рулеты солим, перчим и оборачиваем в бекон. Чтобы рулет не раскручивался, можно закрепить его зубочисткой.
7. Укладываем получившиеся заготовки в форму для запекания, предварительно смазанную маслом или жаропрочную посуду.
8. Разогреваем духовку до 200 градусов и готовим 35-40 минут (время может меняться, смотря какого размера рулеты). Для любителей хрустящей корочки можно увеличить температуры и приоткрыть дверь духовки на 10 минут. Если сыр вытек – не беда. Используйте его как соус, макая мясо, будет не менее вкусно.

Кстати, вместо духовки можно использовать модную сейчас мультиварку. Включите режим запекание и ждите готовности.

Запеченная в беконе грудка с нежной сырной начинкой готова! Осталось только вытащить зубочистки и можно подавать к столу с гарниром из салата, картофеля или макарон.

Как видите, приготовление таких грудок не составляет большого труда. Запечённая куриная грудка может быть не только полезной, но и очень вкусной. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием. Главное, не бойтесь экспериментировать: добавьте в начинку помидоры, огурцы, перец или даже груши/ананасы, любимые приправы или же замаринуйте курицу, к примеру, в горчице. А еще сверху, до готовности, можно посыпать сыром, чтобы он расплавился. Шедевр готов!

По материалам vduhovochke.ru