Рисовая лапша рецепты с фото с овощами

Фунчоза по корейски отличается тем что вместо свежей моркови добавляется маринованная корейская морковь. Сейчас ее можно купить везде или приготовить самому. Фунчоза калорийность

Калорийность салата фунчоза составляет 83 Ккал на 100 гр.

Фунчоза, или как ее еще называют «стеклянная лапша» очень хороша в супах и в салатах. Изготавливается она из крахмала, традиционно из крахмала бобов мунг, но сейчас может использоваться практически любой крахмал. В отличие от рисовой лапши, которая после варки становится матово-белой, фунчоза после приготовления становится почти прозрачной, и именно поэтому и приобрела свое второе название. Своего яркого вкуса и запаха у фунчозы нет, но она очень хорошо впитывает в себя ароматы и вкусы окружающих ее продуктов, и поэтому тонкая «стеклянная» лапша очень часто используется для супов и салатов, где служит замечательным наполнителем и продуктом, объединяющим все остальные ингредиенты.

Готовить саму фунчозу одно удовольствие — залил кипятком и свободен. Подождал несколько минут, промыл и все. Но внимательно прочитайте на упаковке рекомендации по приготовлению, чтобы не получить невразумительную кашу вместо лапши.

Салат получается очень сытный, вкусный и гармоничный. Подавать его лучше всего теплым — в холодном виде есть тоже можно, но теплый ощутимо лучше.

Для приготовления салата с фунчозой понадобится немногое:

• Фунчоза
• Болгарский перец 1 шт. Лучше желтый, просто чтобы в салате присутствовали разные цвета.
• Морковь. 1 шт.
• Острый перец. 1 шт. Свежий.
• Стебель сельдерея. 1 шт.
• Огурец. Свежий. 1 шт.
• Чеснок. 1 зубчик.
• Соевый соус. 2-3 ст. ложки.
• Бальзамический уксус.
• Растительное масло.
• Бальзамический уксус. 1 чайная ложка.
• Свежемолотый черный перец.

Начинаем готовить теплый салат с фунчозой.

Все достаточно просто.

Первым делом нарезает тонко все овощи:

Морковь режем тонкой соломкой или натираем на терке для корейской моркови.

Болгарский и острый перец — тонкой-тонкой соломкой.

Сельдерей — нарезаем поперек на тонкие ломтики.

Чеснок нарезаем вдоль на очень тонкие «лепестки».

Огурец можно нарезать сразу, можно чуть позже. Нарезаем небольшими тонкими брусочками.

Внимательно читаем инструкцию по приготовлению на упаковке фунчозы. Я залил лапшу кипятком примерно на 7 минут. Во время перемешивания с овощами лапша не успеет перевариться.

За это время разогреваем в глубокой сковородке растительное масло.

Закладываем в разогретое масло морковь и сельдерей. Быстро, минуты 3-4, обжариваем их до того состояния, пока овощи не обмякнут.

Добавляем в сковородку перцы, перемешиваем с морковью.

Тоже их чуть обжариваем до момента, когда они начнут обмякать.

К этому моменту лапша уже приготовилась, откидываем стеклянную лапшу на дуршлаг и промываем ее холодной водой.

Добавляем в сковороду к овощам нарезанный чеснок, минуту его прогреваем, заливаем соевый соус и уксус.

Снова все перемешиваем. Добавляем

Все овощи к этому моменту должны быть обмякшими, но еще хрустящие внутри. То есть аль-денте, как итальянская паста.

Фунчозу добавляем в сковороду к овощам и снова все перемешиваем. Даем лапше прогреться после холодного душа в дуршлаге и, заодно, пропитаться ароматами в вкусами овощей, соевого соуса и уксуса.

Выкладываем салат в салатник, добавляем в него нарезанный тонкими небольшими брусочками свежий огурец.

Посыпаем черным свежемолотым перцем.

И, пока салат еще горячий, раскладываем по тарелкам и сразу подаем на стол. Все готово.

Подавать его можно как самостоятельное блюдо, или же с жареной небольшими кусочками курицей (например куриными наггетсами ), или жареным маринованным мясом, например свининой, замаринованной в соевом соусе .

По материалам skushal.ru

Рисовая лапша – это продукт, пришедший к нам из Китая. Изготавливается она из рисовой муки.
Несмотря на то, что она не обладает ярко выраженным вкусом, это прекрасная основа для различных блюд, как холодных, так и горячих.

Лапша из риса на три четверти состоит из крахмала, содержит витамины группы В, витамин Е и много минералов. Рисовая лапша полезна людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, она укрепляет стенки сосудов, снижает риск нервных заболеваний, обладает антиоксидантными свойствами. В рисовой лапше содержатся сложные углеводы, что делает её незаменимой при диетическом питании. При этом в лапше отсутствует глютен, который у многих вызывает аллергию.

Рисовая лапша легко усваивается, не нарушает жировой обмен, идеально подходит для людей, следящих за своей фигурой и здоровьем.
Противопоказаний к употреблению рисовой лапши практически нет. Только людям, склонным к запорам, не следует злоупотреблять ею, потому что основа её – рис, а значит, она обладает закрепляющим свойством.

Эту лапшу не рекомендуется варить, достаточно замочить в горячей воде на несколько минут.
Рисовая лапша любит соседство с поджаренными или сырыми овощами. Так как она не обладает ярко выраженным вкусом, то для придания вкусовой колоритности в блюда из этой лапши добавляют соевый соус. Лапша из риса быстро впитывает вкус и даже цвет входящих в состав блюда других ингредиентов.
Одно из самых популярных блюд это рисовая лапша с овощами.

Для нее вам потребуется:

• рисовая лапша (упаковка)
• болгарский перец – 1 шт.
• морковь -1 шт.
• стручковая фасоль
• зелень (укроп и шпинат)
• соль
• растительное масло
• соевый соус

Рисовую лапшу залить кипятком на 3-5 минут и подержать под крышкой.

Этого времени будет достаточно, чтобы она впитала в себя жидкость и размякла.

Затем откинуть лапшу на дуршлаг и промыть большим количеством проточной холодной воды.

Овощи накрошить кубиками. Зелень мелко нарезать. Так же кроме моркови и болгарского перца можно добавить стручковую фасоль, зеленый горошек и кукурузу.

На слегка смазанной растительным маслом сковороде обжарить овощи до мягкого состояния.

Далее добавить овощи к рисовой лапше и перемешать. Последний штрих – это приправить салат соевым соусом.

Рисовая лапша с овощами готова. Мы кушали ее с котлетами из нута. Получился сбалансированный белково углеводный обед.

Чтобы облегчить приготовление рисовой лапши лапши, можно приготовить салат используя свежие овощи без кулинарной обработки. Такой салатик ещё больше подойдет для диетического питания.

Для него понадобится:

• рисовая лапша
• огурец
• болгарский перец
• морковь
• зелень петрушки и укропа
• соевый соус
• кориандр

Лапшу заливаем кипятком, оставляем набухать на 3-5 минут. Тем временем тонко и длинно шинкуем болгарский перец, морковь, огурец. Лапшу надо откинуть на дуршлаг и промыть большим количеством проточной холодной воды. Остается только смешать свежие тонко нарезанные овощи, рисовую лапшу и мелко порезанную зелень. В завершении салатик нужно приправить кориандром и соевым соусом. Желательно дать ему настояться минимум полчаса. Подавать в холодном виде.

По материалам zhenskiy-sait.ru

Этот рецепт рисовой лапши с овощами создан по мотивам восточной кухни. Он не требует никаких особенных приправ и специй, но при этом вкус получается очень пикантным. Рисовая лапша имеет очень слабо выраженный вкус, поэтому она замечательно впитывает в себя ароматы овощей и соуса. При этом она имеет упругую консистенцию и, в отличие от макаронных изделий, не разваривается, если ее правильно приготовить. Блюдо подходит для здорового питания, так как не содержит вредных жиров и канцерогенов, зато в данном наборе овощей вы найдете максимальное количество витаминов и минералов, которые принесут немалую пользу организму.

Овощи как следует промойте и обсушите. Вооружитесь специальным ножом, которым можно нарезать продукты на тонкие ленточки.

С помощью этого нехитрого устройства превратите морковь и цуккини в горстку овощной «лапши».

С луком пореем этот номер не пройдет, но, чтобы он не выбивался своим видом из общей картины, разрежьте его пополам и тонко порежьте ножом вдоль стебля.

Разогрейте на сковороде растительное масло и положите туда лук.

Готовьте его около 5 минут до мягкости, затем добавьте морковь, кабачок и немного воды.

Хорошо все перемешайте, выдавите туда чеснок, полейте блюдо соевым соусом и готовьте еще 10 минут.

В конце приготовления положите к овощам соль, сахар и кукурузный крахмал, снова все перемешайте, дайте бульону закипеть и выключите огонь.

Вскипятите воду в небольшой кастрюле, опустите туда рисовую лапшу.

Дайте воде еще раз закипеть, затем снимите кастрюлю с огня и подержите лапшу в таком виде 5 минут.

После этого слейте воду и переложите лапшу к овощам.

Тщательно перемешайте блюдо при помощи двух лопаточек, прогрейте его в течение 5 минут.

Готовую лапшу разложите по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте к столу с соевым соусом.

Для пущего эффекта раздайте гостям палочки вместо вилок и наслаждайтесь атмосферой настоящего востока.

По материалам vkusnoblog.net