Рис с мясом – классическое сочетание продуктов, пользующееся особой популярностью среди восточных народов. В современной кулинарии известно множество вариаций приготовления подобных блюд. В них часто добавляют грибы и различные овощи, которые обогащают вкус готового угощения. В сегодняшней статье будет представлен не один простой и интересный рецепт мяса в горшочках с рисом.
Чтобы у вас получилось вкусное и ароматное блюдо, мясо и овощи нужно предварительно обжаривать. Чтобы репчатый лук приобрел красивый оттенок, перед тем как он окажется на сковороде, его обваливают в небольшом количестве муки.
Если в состав блюда входят грибы, а у вас под рукой нет свежих шампиньонов, их совершенно спокойно можно заменить сушеными, предварительно вымоченными в подсоленном молоке. То же самое касается томатной пасты. В случае необходимости ее просто заменяют кетчупом.
Чтобы кусочки мяса лучше пропитались специями, приправы желательно добавлять в процессе обжаривания. Для проверки, насколько хорошо разогрелось постное масло на сковородке, в него бросают щепотку обычной соли. Если все в порядке и оно прокалилось до нужной температуры, то кристаллики с треском отскочат от дна посудины.
По нижеописанной технологии можно относительно быстро приготовить вкусное и очень ароматное блюдо. Его часто подают не только к обычному обеду, но и к приходу гостей. Оно получается невероятно сытным и питательным, поэтому им можно накормить большую семью. Все, кто хоть однажды попробует это блюдо, обязательно попросят рецепт. Рис в горшочках с мясом, фото которого будет представлено в сегодняшней статье, делают из очень простых продуктов. Вам потребуются:
- Двести пятьдесят граммов риса.
- Пара репчатых луковиц.
- Триста граммов свиной мякоти.
- Два сладких болгарских перца.
- Триста пятьдесят граммов грибов.
- Крупная морковка.
- Сто миллилитров постного масла.
Кроме того, у вас под рукой должно найтись немного соли и специй. Их присутствие придаст готовому блюду необыкновенный вкус и аромат.
Вымытое, обсушенное и порезанное мясо обжаривают на сковородке, смазанной разогретым постным маслом. Когда оно покроется румяной корочкой, туда же выкладывают пластинки грибов, кубики лука и потертую морковь. Все хорошенько перемешивают и продолжают готовить.
Незадолго до выключения огня содержимое сковородки солят и приправляют специями. Когда морковь станет мягкой, овощи и свинину помещают в горшочек, покрывают заранее замоченным и промытым рисом. Все это заливают водой и отправляют в духовку. После того как из казанка испарится вся жидкость, его нарывают крышкой и настаивают в горячей печи. Перед подачей на стол рис в горшочках с мясом и грибами посыпают рубленой зеленью. Это ароматное и сытное блюдо особенно вкусно в горячем виде.
Данная технология позволяет сравнительно быстро приготовить полезный и питательный обед для всей семьи. Это блюдо получается настолько вкусным, что его будут кушать даже те, кто не слишком любит овощи. Чтобы сделать рис в горшочке с мясом в духовке, заранее сходите в магазин и купите все необходимые компоненты. В данном случае вам потребуются:
- Четыреста граммов говядины.
- Стакан риса.
- Двести граммов белокочанной капусты.
- Свежий кабачок.
- Три картофелины.
- Крупная морковь.
- Пара репчатых луковиц.
Чтобы у вас получился ароматный и рассыпчатый рис с мясом и овощами в горшочках, позаботьтесь, чтобы у вас под рукой оказалось немного постного масла, соли и специй.
На начальном этапе нужно заняться овощами. Их моют, чистят и измельчают. Морковь обрабатывают на крупной терке, капусту шинкуют тоненькой соломкой, лук, кабачок и картофель нарезают небольшими кубиками.
Подготовленные таким методом овощи отправляют в подходящую емкость. Туда же выкладывают порезанное мясо и предварительно промытый рис. Все солят, приправляют специями и хорошенько перемешивают.
Полученную массу раскладывают в жаропрочные горшочки, смазанные постным маслом. В каждый из них помещают по половинке лаврового листа и кипяченую горячую воду. Готовят рис в горшочке с мясом в духовке, прогретой до ста восьмидесяти градусов. Примерно через час блюдо можно подавать на стол.
Данное блюдо делается из простых и легкодоступных компонентов. Оно хорошо тем, что позволяет разнообразить вкус посредством добавления тех или иных овощей. Перед тем как приготовить рис с мясом в горшочке, обязательно убедитесь, что у вас на кухне имеется все необходимое. В данном случае вам потребуются:
- Семьсот граммов говяжьей вырезки.
- Четыре пакетика риса.
- Пара спелых помидоров.
- Двести граммов стручковой фасоли.
- Пара головок красного лука.
- Сорок граммов томатной пасты.
- Тридцать миллилитров постного масла.
- Соль и специи.
На начальной стадии нужно заняться мясом. Его моют, режут не слишком крупными кусочками и обжаривают в постном масле. Когда оно приобретет золотистую корочку, в сковородку добавляют измельченный лук и помидоры. Все аккуратно перемешивают и тушат около пяти минут. Затем туда же добавляют промытый рис, стручковую фасоль и томатную пасту. Все приправляют солью и специями и продолжают готовить.
Через три минуты, когда крупа пропитается маслом, содержимое сковородки перекладывают в жаропрочный казанок. Готовят рис в горшочке с мясом в духовке при температуре двести двадцать градусов. Как правило, время пребывания в печи не превышает сорока минут.
По данному рецепту получается вкусное и пикантное блюдо, чем-то напоминающее плов. Оно состоит из простых и недорогих ингредиентов, покупка которых никак не отразится на семейном бюджете. Чтобы у вас получился сытный и ароматный рис в горшочке с мясом в духовке, нужно заранее приобрести все требуемые продукты. На этот раз вам понадобятся:
- Четыреста граммов говядины.
- Пара морковок.
- Крупная луковица.
- Четыре дольки чеснока.
- Триста граммов риса.
- Пара стаканов бульона.
- Соль и специи.
Почищенные и вымытые овощи режут небольшими кусочками и раскладывают в порционные огнеупорные горшочки. Туда же помещают предварительно подготовленное мясо и чеснок. Все это слегка подсаливают и приправляют специями. После этого содержимое горшочков заливают половиной всего имеющегося бульона и отправляют в духовку.
Готовят мясо с овощами при температуре двести градусов. Примерно через час горшочки извлекают из печи и закладывают в них предварительно промытый рис. При необходимости туда доливают бульон и возвращают наполовину готовое блюдо обратно в печь. Примерно через час его можно подавать на стол. По желанию полностью готовый рис с мясом украшают рубленой зеленью.
По материалам fb.ru
Нежный рис с мясом в горшочках в духовке отличается и от традиционного плова, и от каши с несладкими наполнителями. Запекание в духовке делает рисовые зерна и мясо необычным по вкусу и консистенции. Блюдо сытное, вкусное, простое.
Ингредиенты:
- 170 граммов пропаренного риса;
- 300 граммов свинины;
- две средние моркови;
- две луковицы среднего размера;
- две ложки масла растительного;
- специи по вкусу;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Пропаренный рис промойте, заливая его 4-5 раз. Вода должна стать совершенно прозрачной.
Очищенные овощи измельчите. Морковку натрите, лук нашинкуйте.
Свинину обмойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте на маленькие кусочки.
Включите духовку на 200°С.
Разогрейте на сковороде масло и обжарьте ломтики свинины.
Спустя десять минут добавьте измельченные овощи, посолите, добавьте специй и жарьте минут семь.
Обжаренное с овощами мясо примерно разделите пополам. Наполните горшочки поровну.
Промытый рис положите вторым слоем.
Положите вторую часть мясной зажарки. Горшочек должен быть наполнен наполовину или чуть больше половины.
Влейте в горшочки горячую воду на три сантиметра.
Поставьте горшочки в духовку на 40 минут.
Попробуйте рис на готовность. Если вода впиталась, но рис твердый, долейте 2 ложки воды в каждый горшочек и подержите в духовке еще минут пятнадцать.
Вместо воды можно взять бульон: куриный, овощной, говяжий. Получится еще вкуснее, ведь бульон придаст рисовым зернам особенную нежность.
Свинина – компонент классического варианта риса с мясом в горшочке в духовке. Но вместо нее можно взять баранину или говядину. Чтобы мясо точно потушилось и стало мягким, его предварительно хорошо бы замариновать в луковых кольцах, растительном масле.
Вариант 2: Быстрый рецепт риса с мясом, болгарским перцем и специями в горшочках в духовке
Если в холодильнике есть кусочек готового мясного фарша, можно сделать рис с ним. Фарш готовится мгновенно, а паприка и куркума придают этому варианту блюда пикантность.
Ингредиенты:
- неполный стакан пропаренного риса;
- 300 граммов готового мясного фарша;
- две столовых ложки растительного масла;
- небольшой болгарский перец (или половина крупного);
- крупная луковица;
- половина моркови;
- щепотка куркумы;
- чайная ложка сладкой паприки;
- черный перец по вкусу;
- соль.
Способ приготовления:
Подготовьте овощи: мелко нашинкуйте лук, натрите морковку, нарежьте болгарский перец маленькими кубиками или соломкой.
На растительном масле обжарьте фарш, через пять минут заложите овощи. Жарьте все вместе до мягкости кусочков перца.
Заправьте мясную зажарку солью, перцем, куркумой, паприкой, перемешайте.
Выложите в сковороду промытый рис, жарьте, помешивая, в течение пяти минут. Влага должна выпариться, а зерна – стать рассыпчатыми.
Разложите содержимое сковороды в горшочки, заполняя их наполовину. Влейте в каждый горшочек воду, залив на 2 см выше смеси.
Закройте горшочки крышкой, томите в прогретой 190°С духовке полчаса.
Дайте блюду постоять при закрытой дверце минут пятнадцать, затем подавайте.
К этому варианту риса с мясом в горшочке в духовке хорошо подать соленые огурчики, свежую резаную зелень, маринованные овощи. Рис можно выложить на порционные тарелки или подать прямо в горшочках.
Фарш можно не обжаривать, а сразу заложить в горшочки. Получится не так вкусно, но более полезно.
Грибной аромат придает рису с мясом пикантность и «лесной» привкус. Блюдо получается очень насыщенным, более питательным, красивым в подаче.
Ингредиенты:
- 300 граммов свежих грибов;
- 300 граммов свиной вырезки;
- 250 граммов риса;
- средняя морковь;
- крупная луковица;
- три столовых ложки растительного масла;
- соль и специи на свой вкус.
Способ приготовления:
За час до приготовления промытый рис залейте водой и оставьте набухать.
Мясо и лук нарежьте мелкими кубиками, грибы – пластинками, морковь натрите на мелкой терке.
Разогрейте масло и обжарьте сначала кусочки мяса.
Спустя семь минут положите в сковородку грибы и овощи. Пособите, перемешайте, жарьте до готовности моркови.
Разложите зажарку по горшочкам, сверху – слой риса и приправы. Влейте в каждый горшок воду, чтобы слега прикрыть рисовый слой.
Поставьте горшочки в разогретую до 200°С духовку на час. Дайте настояться минут пятнадцать и подавайте.
Свежие грибы легко заменяются сушеными. Предварительно замочите их в теплом подсоленном молоке или кипяченой воде на полтора часа. Затем отожмите, нарежьте и добавляйте по рецепту.
Очень необычный рецепт риса с мясом в горошке в духовке – фантазия на традиционную тему. Несмотря на смешение нескольких углеводных ингредиентов, вкус остается гармоничным. Такое необычное блюдо вполне заменит полноценный обед.
Ингредиенты:
- стакан пропаренного длинного риса;
- 400 граммов мясной мякоти (лучше всего говядина);
- 200 граммов кабачка;
- две картофелины;
- две белые луковицы;
- небольшая морковь;
- пятьдесят граммов свежего укропа;
- листочек лавра;
- перец, соль по вкусу;
- немного постного рафинированного масла для подготовки посуды.
Способ приготовления:
Нарежьте мелко овощи и зелень.
Нарежьте мясо кусочками.
В большой чашке перемешайте овощи, рис и мясо, посолите, положите немного итальянских трав, розмарин, другие специи на свой вкус.
Стенки и дно горшочков смажьте маслом, выложите рисовую смесь.
В каждый горшочек положите по кусочку разломанного лаврового листа, влейте немного воды (трех ложек достаточно).
Прогрейте духовку до 190°С и поставьте горшочки на час.
Подавая рис, разложите его в порционные тарелки и посыпьте тертой сырной крошкой. Украсьте ломтиками томатов, полосками сладкого перца, рубленой зеленью.
Сочетание риса, мяса и томатов – идеально. Обязательно приготовьте этот вариант риса с мясом в горшочке в духовке. Вместо пакетиков «быстрого» риса можно взять пропаренный.
Ингредиенты:
- четыре пакетика риса для быстрого приготовления;
- 600 граммов говядины;
- две репчатые луковицы;
- два крупных помидора;
- 200 граммов стручковой фасоли;
- 30 миллилитров масла;
- три столовых ложки густой томатной пасты;
- специи, перец и соль.
Способ приготовления:
Нарежьте овощи и мясо.
Мясные кусочки подрумяньте в масле.
Добавьте овощи (кроме фасоли), посолите, заправьте перцем и специями, тушите минут пять под крышкой.
Положите в сковороду стручки фасоли, рис, пасту, перемешайте и снова тушите пять минут.
Разложите массу по горшочкам, добавьте немного воды.
Тушите рис при 220°С около сорока минут.
Если помидоров нет, не беда. Можно обойтись только томатной пастой. Вместо пасты можно использовать кетчуп. Вкус получится более насыщенным, а цвет не таким ярким.
По материалам kopilka-kulinara.ru
Рис с курицей в горшочках в духовке – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях
Рис с курицей в горшочках мы будем готовить в духовке самым простым и доступным способом. Процесс не займет много времени, а сам рис, приготовленный в домашних условиях, получится невероятно сытным, сочным и вкусным.
«Секретным ингредиентом» этого рецепта станет кукуруза. Сладкие молочные зерна, которые будут томиться в духовке вместе с остальными продуктами, пропитают и насытят блюдо. Перед непосредственным приготовлением горшочков в духовке нам предстоит обжарить на сковороде кусочки курицы с овощами: так блюдо получится более выразительным и насыщенным по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления риса с курицей в горшочках с фото поспособствует быстрому созданию этого блюда на вашей собственной кухне.
Помимо указанных ингредиентов, допускается использование любых других овощей, которые будут сочетаться и с рисом, и с курицей. Так, вы можете добавить в процессе обжарки сладкий перец или шампиньоны. Каждый новый ингредиент будет вносить разнообразие в блюдо и делать его еще вкуснее. Специи вы также можете использовать по своему желанию и на свой выбор.
Подавать рис с курицей в горшочках лучше всего в горячем или теплом виде. Приготовить такое блюдо можно на обед или как полноценный ужин.
Приступим к приготовлению.
Подготовим все необходимые ингредиенты. Для приготовления такого блюда нам понадобится длиннозернистый пропаренный рис: он получится рассыпчатым и нежным. Промываем рис несколько раз под проточной водой и высушиваем. Имеющуюся у нас курицу (филе) промываем и нарезаем небольшими кусочками.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на ней кусочки курицы 3-4 минуты со всех сторон. Луковицу очищаем и нарезаем очень мелко. Отправляем лук на сковороду к мясу, перемешиваем ингредиенты и обжариваем до прозрачности овоща. Делаем надрез на верхушке помидора и опускаем его в кипяток на 1-2 минуты, легко снимаем шкурку с томата и измельчаем его ножом или вилкой в миске. Измельченный помидор добавляем на сковороду. На этом этапе в начинку можно добавить свои любимые овощи или грибы по желанию. Смешиваем ингредиенты, солим и перчим по вкусу, добавляем пряности. В самом конце высыпаем на сковороду указанное количество кукурузы, перемешиваем всё и снимаем с огня.
Каждый горшочек аккуратно смазываем небольшим количеством растительного масла (дно и стенки). Заполняем горшочки смесью из курицы и обжаренных овощей примерно наполовину. Поверх мяса и овощей выкладываем рис так, чтобы пустой оставалась еще ¼ объема горшка. Заливаем ингредиенты чуть подсоленной водой или жидкостью из банки с кукурузой. Жидкость должна быть выше слоя риса на 1 сантиметр. Отправляем горшки в разогретый духовой шкаф и готовим блюдо 40 минут.
Горшкам даем немного остыть и подаем к столу. Курица с рисом в горшочке, приготовленная в духовке, готова.
По материалам xcook.info