Если вы предпочитаете куриное филе и любите острую приправу карри, то этот рецепт станет вашим фаворитом. Курица по тайски, это традиционное блюдо азиатской кухни. Сегодня можно экспериментировать, создавая на своей кухне, как шедевры мировой кулинарии, так и любимые блюда разных народов. Все ингредиенты доступны круглый год.
Для приготовления курицы по тайски с овощами и рисом понадобится приправа карри. Приправа карри, это смесь различных специи. Можно приготовить смесь карри самостоятельно или купить готовую в магазине специй.
Покупая готовую смесь карри для курицы или риса, вы экономите время. Большая часть работы уже сделана! В состав ингредиентов тайских рецептов входит кокосовое молоко. Если вы не нашли кокосовое молоко в магазине, то замените на сливки.
- Растительное масло 1 ст.л.
- Красный болгарский перец 1 шт.
- 200 гр. зеленой стручковой фасоли, можно замороженной
- Куриное филе 500 гр. порезанное кубиками
- Куриный бульон 250 мл.
- Кокосовое молоко 400 мл.
- 2 ст.л. сахара
- Соевый соус 1ст.л.
- 2 ст.л. пасты карри, количество пасты карри применять по вкусу
- 200 гр. белого риса
- В сотейник налить оливковое масло. Обжарить кусочки курицы до золотистого цвета. Добавить в сковороду красный перец, нарезанный соломкой и зеленую стручковую фасоль. Обжарить овощи и курицу еще в течение 5 минут.
- В отдельной посуде смешать куриный бульон (можно из кубика), кокосовое молоко, сахар, пасту карри, соевый соус, хорошо перемешать и перелить в сотейник к курице и перцу. Довести до кипения и убавить огонь.
- Добавить сырой рис, закрыть крышкой и тушить 20 минут до готовности риса. Если рис еще не готов, то увеличьте время и проверяйте готовность каждые пять минут. Если рис суховат, то добавьте немного воды.
- Приготовление курицы по тайски займет 30 минут. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Приятного аппетита!
Курица карри . Знаменитый рецепт азиатской кухни. Курица, карри и картофель.
Как приготовить пасту карри самостоятельно.
По материалам telo-v-delo.ru
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 15 минут
- Сервировка: 4 порции
Печать
Жареный рис с курицей, с овощами и с яйцом по-китайски— дежурное блюдо в Китае (и в Таиланде тоже, поэтому можно назвать это блюдо и «рис по-тайски»:)), очень вкусное и легкое в приготовлении. Рис — моя любимая крупа. Одна из немногих. Очень полезная, очень вкусная и, безусловно, дополнит многие блюда в качестве гарнира. Или в качестве одного из ингредиентов, как и в случае с блюдом, о котором я сейчас расскажу. Это тайское блюдо, сытное и вкусное даже на второй день, так что можно готовить сразу большое количество. Итак, приступаю к рассказу о том, как приготовить жареный рис с курицей, с овощами и с яйцом по-китайски.
- курица — филе — 250-300 гр
- рис — 300 гр (супербасмати, белый)
- зеленый горошек — 200 гр (замороженный, можно заменить на спаржевую фасоль)
- лук — зеленый — 1 пучок
- морковь — 2 большие шт
- чеснок — 2 шт
- яйцо — 2 шт
- рыбный соус — 2 ст.л
- соевый соус — 4 ст.л
- растительное масло — кунжутное — 1 ст.л (по желанию)
- растительное масло — кукурузное (для жарки)
- морская соль
- черный перец
В первую очередь варим рис. Как это сделать, я уже рассказывала здесь, поэтому идем дальше. В это время, как всегда, подготавливаем овощи: хорошо моем и чистим.
Морковь режем очень тонкими полосками. Это легко можно сделать с помощью овощечистки. Срезайте тонкие полосы моркови слой за слоем, а затем порежьте обычным ножом на тонкие 3 см в длину полоски (или такие, как вам нравится). Чтобы получились маленькие «ленточки».
Разогреваем сковороду, желательно взять сковороду-вок. Наливаем растительное масло, а можно еще добавить несколько капель кунжутного для аромата, и кладем морковку. Обжариваем 5 минут, все время помешивая. Тем временем режем куриную грудку брусочками в 2-3 см длиной.
Мясо тоже выкладываем в вок.
Жарим еще минут 5, помешивая ингредиенты, чтобы курица обжарилась со всех сторон.
Берем чеснок и чеснокодавилку и выдавливаем его в сковороду.
Берем замороженный зеленый горошек и высыпаем в сковороду.
Хорошо мешаем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 4 минуты до того момента, как горошек разморозится, потом открываем крышку, увеличиваем огонь и выпариваем остатки воды с горошка. Нужно получить жареные овощи, а не тушеные.
Теперь добавляем все нужные специи: черный перец, немного соевого соуса, рыбный соус (он используется ВМЕСТО соли, он очень соленый, не забудьте об этом). Достаем зеленый лук, мелко режем.
Важная часть, без которой не будет китайского жареного риса, — жареные яйца. Берем 2 яйца, отодвигаем смесь мяса и овощей в сторону, чтобы половина сковороды стала свободной, и разбиваем туда яйца. Постоянно перемешиваем, чтобы яйцо поджарилось кусочками и равномерно, как в яичнице-болтунье. Или используем для этого другую сковороду.
Затем кладем яйца и зеленый лук к остальным ингредиентам и опять перемешиваем все составляющие. Рис с жареным луком — отличное сочетание.
Теперь финальный этап — высыпаем рис басмати в сковороду.
Снова все тщательно мешаем и наливаем, если нужно, еще немного соевого соуса так, чтобы он впитался в рис. Обжариваем на сильном огне, да-да, постоянно перемешивая, около 3 минут и выключаем огонь — можно есть.
Может показаться, что жареный рис с курицей, с овощами и с яйцом по-китайски готовится довольно сложно и долго, но, на самом деле, это не так. Вам понадобиться около 30 минут и немного внимательности. Получится быстро, вкусно и необычно. А ускорить процесс пожарив это блюдо методом стир-фрай. Наслаждайтесь вашей едой!
По материалам rightfood.net
Жареный рис является популярной составляющей восточно-азиатской кухни. Своей простотой и незатейливостью он пришелся по душе и нашим кулинарам. Суть блюда в том, что предварительно отваренный продукт, припускается на сковороде, над сильным огнем, со специями, яйцами, овощами и мясом, приобретая кардинально новый вид и вкус.
Жареный рис — рецепт, благодаря которому можно приготовить множество вкусных и ароматных блюд. Проще всего вначале отварить зерна до полуготовности, а после потомить, следуя указаниям в рецепте. В рис добавляют специи и различные ароматные соусы. Чили и чеснок придают угощению легкую остринку.
- рис — 200 г;
- морковь — 1 шт.;
- пастернак — 1 шт.;
- зубок чеснока — 3 шт.;
- стручок перца чили — 1/2 шт.;
- соевый соус — 60 мл;
- масло — 50 мл.
- Рис отварите и охладите.
- Овощи нарежьте кубиками, перец и чеснок измельчите. Обжарьте на раскаленной сковороде.
- Добавьте рис, прогрейте и влейте соевый соус.
- Обжаривайте 10 минут.
- Жареный рис должен пропитаться соусом и стать рассыпчатым.
Жареный рис с яйцом — традиционное тайское блюдо с яркими ароматами и острым вкусом. Популярный рецепт невероятно прост: предварительно сваренный и охлажденный рис, обжаривается в специях и бульоне с добавлением взбитых яиц и орехов кешью. Чтобы зерна приобрели рассыпчатую текстуру и не превратились в кашу, его интенсивно помешивают.
- отварной рис — 450 г;
- сладкий перец — 1 шт.;
- перец чили — 1 шт.;
- яйцо — 2 шт.;
- зубок чеснока — 3 шт.;
- карри — 10 г;
- соевый соус — 60 мл;
- сахар — 1 ч. ложка;
- бульон — 70 мл;
- орехи кешью — 80 г.
- Чили, сладкий перец и чеснок обжарьте на сильном огне.
- Влейте яйца и интенсивно размешайте.
- Добавьте бульон, сахар, карри и соевый соус.
- Всыпьте орехи, перемешайте и введите рис.
- Жареный тайский рис готовьте до испарения жидкости.
Жареный рис с овощами — одно из самых популярных дополнений в китайской кухне. Невероятно нежное, вкусное и полезное блюдо дает простор для кулинарных фантазий. Для приготовления сгодятся любые свежие и качественные овощи. Наряду с традиционной морковью и луком, молодой кабачок и зеленый горошек будут смотреться особо привлекательно.
- отварной рис — 200 г;
- зеленый горошек — 60 г;
- кабачок — 1/2 шт.;
- яйцо — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- соевый соус — 50 мл;
- масло — 40 мл;
- зубок чеснока — 3 шт.
- Горошек отварите.
- Обжарьте вместе с овощами.
- Вбейте яйца и интенсивно размешайте.
- Положите рис и чеснок.
- Влейте соус.
- Готовьте жареный китайский рис в течение 7 минут.
Жареный рис с курицей и овощами станет вкуснее и ароматнее, если следовать азиатской технике приготовления. Основные правила таковы: все составляющие одинаково тонко нарезаются и стремительно обжариваются на раскаленной сковороде. Рис закладывается последним и для лучшего пропитывания соусом, он должен быть очень холодным.
- отварной рис — 180 г;
- куриное филе — 120 г;
- китайская капуста — 60 г;
- сладкий перец — 1 шт.;
- соевый соус — 40 мл;
- зубок чеснока — 3 шт.;
- рыбный соус — 40 мл;
- сахар — 10 г;
- красный молотый перец — 5 г.
- Обжарьте чеснок.
- Добавьте филе и овощи.
- Всыпьте холодный рис, сахар, соевый и рыбный соусы.
- Быстро все перемешайте.
- Готовьте жареный рис не более 2-х минут.
Жареный рис с креветками и яйцом — яркий представитель китайских кулинарных традиций. В отличие от предыдущих рецептов, данный — отличается мягкостью, легкостью и сбалансированным вкусом. Все компоненты тщательно подобраны и уместно дополняют друг друга. Предварительно сваренный и охлажденный рис улучшит структуру блюда.
- креветки — 450 г;
- отварной рис — 230 г;
- яйцо — 3 шт.;
- соевый соус — 60 мл;
- зеленый горошек — 120 г;
- морковь — 1 шт.;
- масло — 80 мл.
- Зеленый горошек и морковь обжарьте на сковороде.
- Добавьте креветки и потомите не более 3 минут.
- Вбейте яйца, перемешайте.
- Введите рис, влейте соус и быстро размешайте.
- Подавайте горячим.
Жареный рис с луком — простой рецепт, с которого можно начать знакомство с азиатской кухней. Технология приготовления основана на том, что сухой рис несколько минут обжаривается с овощами, приобретая золотистый цвет, заливается кипятком и томится под крышкой четверть часа. Рис получается нежным, рассыпчатым и подается как гарнир.
- рис — 250 г;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- масло — 80 мл;
- кипяток — 450 мл.
- Нарежьте лук, морковь натрите на мелкой терке.
- Немного обжарьте.
- Добавьте рис, перемешайте, жарьте 5 минут.
- Залейте кипятком, накройте крышкой и томите 15 минут.
- Снимите крышку, выпарите остатки воды. Перемешайте.
- Рис жареный на сковороде подавайте к столу горячим.
Жареный рис с ананасом — классика малайской кухни. Такое сочетание используется неспроста: ананас подчеркивает сладость жареного риса и придает свежесть. Блюдо питательно, не калорийно и прекрасно разнообразит диетический рацион. Поскольку рецепт адаптирован под европейское восприятие, присутствие горошка и кукурузы уместно.
- отварной рис — 350 г;
- ананас — 180 г;
- сладкий перец — 1 шт.;
- зеленый горошек — 80 г;
- кукуруза — 50 г;
- сушеный имбирь — 10 г;
- соевый соус — 70 г;
- красный молотый перец — 5 г.
- Жарьте овощи 5 минут.
- Добавьте рис, кубики ананаса и готовьте еще 2 минуты.
- Влейте соевый соус, приправьте имбирем и красным перцем.
- Перемешайте и снимайте с огня.
- Можно подать рис жареный на гарнир, а можно и в качестве самостоятельного блюда.
Жареный рис с чесноком представляет японскую кухню. Японская еда отличается деликатностью и сбалансированностью вкуса. Данная вариация — с чесночным ароматом, карамельной нежностью прожаренного риса и воздушностью яичной массы, полностью соответствуют кулинарным традициям поднебесной. Блюдо можно адаптировать под веганское, исключив яйца.
- рис — 180 г;
- зубок чеснока — 5 шт.;
- масло — 30 мл;
- вода — 20 мл;
- яйцо — 2 шт.
- Отварите рис до полуготовности.
- Припустите в масле чеснок.
- Добавьте рис и обжарьте.
- Вбейте яйца, перемешайте, добавьте 20 мл воды и потомите под крышкой 15 минут.
Жареный рис со свининой и манго — самое изысканное ресторанное блюдо, представляющее тайскую кухню. Сочетание мяса и экзотических фруктов в азиатских странах признано классическим и широко используется в различных версиях. В этом рецепте сладкий манго отлично оттеняет вкус свинины и пряного риса, добавляя блюду сочности и пикантности.
- рис — 250 г;
- свинина — 180 г;
- манго — 1 шт.;
- перец — 1 шт.;
- сельдерей — 1 шт.;
- соевый соус — 40 мл;
- сушеный имбирь — 5 г.
- Отварите рис.
- Нарежьте и обжарьте свинину.
- Добавьте перец, имбирь, сельдерей и манго. Жарьте 5 минут.
- Положите рис, перемешайте. Влейте соус.
- Готовьте до полного прогревания риса.
Жареный рис с соевым соусом — отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Традиционно, он готовится в воке. Его отсутствие заменит чаша мультиварки, напоминающая своим построением азиатскую сковороду. Она прекрасно справится с работой, на которую потребуется не больше 6 минут, стремительно обжарив все компоненты в установленном режиме.
- вареный рис — 250 г;
- соевый соус — 50 мл;
- масло — 40 мл;
- зубок чеснока — 2 шт.;
- корень имбиря — 1/4 шт.
- Установите режим «Выпечка» на 6 минут.
- Две минуты обжаривайте измельченный чеснок и имбирь.
- Добавьте рис, соевый соус, перемешайте.
- Обжаривайте рис 4 минуты.
По материалам womanadvice.ru