Конец лето и осень – это период появления грибов и благодатная пора для всех грибников. Если вы к таковым относитесь, то эта статья как раз для вас. Сегодня мы поговорим о вкуснейших и полезнейших грибах – опятах, которые растут на пнях, считаются универсальным ингредиентом для приготовления различных блюд и, между тем, прекрасно сказываются на здоровье человека, препятствуя возникновению и росту раковых клеток. В чем ценность опят для потребления? Во-первых, они низкокалорийные, во-вторых содержат в большом количестве витамины группы С, Е и В, а также являются источником белка и кальция и клетчатки.
Хотите узнать, как готовить опята? Тогда следуйте за нами.
Как приготовить опята маринованные
Очень вкусными считаются маринованные опята. Для приготовления опят нам понадобится для маринада уксус, сахар, соль, лавровый лист, гвоздика и черный перец горошкам. Сперва грибы нужно хорошенько вымыть и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль и оставьте еще на полчаса. Чтобы приготовить маринад для опят нужно вскипятить воду с сахаром, перцем, лаврушкой и солью. За несколько минут до выключения влейте в воду 9% уксус и добавьте опята. Варите их еще примерно двадцать минут, затем закатайте в банки.
Как готовить опята жареные? Этот рецепт необычайно прост, время приготовления не займет больше часа, блюдо сразу же можно будет подать к столу. Грибы нужно отварить два раза в соленой воде, не забывая сливать воду. После варки промойте грибы холодной водой, дайте им высохнуть. На сковородке с растительным маслом обжарьте лук и добавьте к ним грибы. Подавать жареные опята можно с яичницей, картофелем или омлетом.
Готовить опята также можно в виде крем-супа. Их можно добавлять в рис или плов, тушить с мясом, делать жульен, запекать в духовке с сыром, использовать в качестве начинки для пиццы, заворачивать в бризоль, добавлять в тушеную капусту. Из маринованных опят можно приготовить вкуснейший салат или закуску к праздничному столу.
По материалам xvatit.com
Салаты, приготовленные с маринованными опятами, всегда считались одними из самых популярных. Такие закуски готовятся достаточно легко, быстро утоляют голод и выглядят очень эффектно. Любая версия салатов может подойти как для повседневных семейных застолий, так и для праздников.
Салат с маринованными опятами и свежими огурцами украсит любой праздничный стол. Консервированные грибы придадут салату неповторимый аромат – ту самую «изюминку», которая и понравится вашим гостям.
- 500 г опят;
- 4 свежие огурца;
- 1 пучок зелёного лука;
- 2 ст. л. рубленой зелени петрушки;
- 4 сваренные вкрутую яйца;
- 150-180 мл майонеза.
Салат, приготовленный с маринованными опятами и огурцами, делается по описанному простому рецепту всего за 15 мин.
- Маринованные грибы выложить из банки в дуршлаг и промыть в холодной воде. Так как опята – маленькие грибы, их лучше не резать, а оставить целыми.
- Выложить в салатник, добавить очищенные и измельчённые кубиками яйца.
- Огурцы помыть, протереть насухо, порезать соломкой и выложить к грибам.
- Всыпать рубленую зелень, порезать зелёный лук и ввести его в салатник, влить майонез.
- Перемешать все ингредиенты и поставить в холодильник на 20-30 мин., чтобы салат немного настоялся перед подачей.
Салат с маринованными опятами и сыром всегда выходит вкусным и сытным. Хозяйке не стоит переживать, что блюдо не получится, ведь достаточно порезать ингредиенты и перемешать, заправив майонезом или сметаной.
Достаточно простой салат с маринованными опятами и твёрдым сыром способен удивить своим вкусом всех, кто его попробует.
- Маринованные опята промывают в холодной воде, нарезают маленькими кубиками.
- Сыр, морковь и картошку натирают на крупной тёрке, с лука снимают верхний слой, нарезают кубиками, но не смешивают.
- Рядом ставят майонез и начинают сборку салата.
- Самым нижним слоем укладывают картошку, смазывают майонезом.
- Далее выкладывают слой измельчённых опят и порезанный лук, снова смазывают майонезом.
- Насыпают слой тёртого сыра, затем распределяют майонез.
- Тёртую морковь выкладывают, смазывают майонезом, затем слой грибов и майонеза, посыпают сыром и сверху украшают измельчённой зеленью укропа.
- Отправляют салат в холодильник на 60 мин., чтобы настоялся и напитался майонезом.
Салат, приготовленный с маринованными опятами и корейской морковью, благодаря сочетанию вкусов создаст атмосферу праздника за столом.
- 500 г опят;
- 200 г корейской моркови;
- 4 шт. клубня картофеля;
- 3 яйца;
- 100 г плавленого сыра;
- Листья салата;
- 1 пучок зелёного лука.
Салат с маринованными опятами и морковью по-корейски готовится на семью из 4-5 человек.
- Помыть клубни картофеля и яйца, выложить в кипящую воду и отварить до готовности.
- Сваренные яйца залить холодной водой, и когда остынут, почистить от скорлупы, нарезать кубиками.
- Отваренный картофель остудить, очистить, и порезать кубиками.
- Маринованные опята помыть в воде и если нужно, измельчить крупные экземпляры.
- Соединить опята, корейскую морковь, картофель и яйца, влить майонез и тщательно перемешать.
- На дно глубокой тарелки положить листья салата, а сверху выложить приготовленный салат.
- Поверх распределить тёртый плавленый сыр, посыпать порезанным зелёным луком и можно подавать к столу.
Салат, приготовленный с маринованными опятами и копчёной курицей, предназначен для праздничного застолья. Такое угощение считается неотъемлемым компонентом новогодних праздников.
Рецепт приготовления салата с маринованными опятами и курицей делится на этапы.
- Куриное мясо рвём кусочками, а не режем ножом, выкладываем в глубокую тарелку.
- Опята промываем в воде и нарезаем средними кусочками, выкладываем в мясо;
- Чистим картофель и яйца, нарезаем кубиками и вводим в мясо с грибами.
- Лук очищаем, режем крупными полукольцами и обжариваем на оливковом масле до румяного цвета.
- Без масла выкладываем полукольца лука в грибы с овощами и мясом.
- Трём на крупной тёрке сыр, соединяем со сметаной, присаливаем и вводим в грибы.
- Весь салат хорошенько перемешиваем, выкладываем в глубокий салатник и сверху украшаем веточками петрушки.
Салат из маринованных опят с добавлением лука – вкуснейшая закуска под любые спиртные напитки.
Простое приготовление блюда понравится любой хозяйке, особенно тогда, когда неожиданно пришли гости,.
Пошаговое описание рецепта позволит приготовить вкусный салат с маринованными опятами и луком.
- Опята выкладываются из банки в дуршлаг и промываются водой.
- Лук нарезается полукольцами, обжаривается в масле до румяной корочки.
- Солёные огурцы нарезаются слайсами, яблоко очищается и измельчается маленькими кубиками.
- Сахар, горчица и масло, в котором жарился лук, смешиваются до однородной массы.
- Все измельчённые продукты соединяются, вливается заливка из горчицы, а также сахара и масла, всё вместе тщательно перемешивается.
- Салат выкладывается в глубокую тарелку и подаётся гостям на дегустацию.
Ни один праздник не обходится без маринованных грибов, а в сочетании с картофелем – это потрясающе вкусное и сытное блюдо. Салат с маринованными опятами, картофелем и другими овощами покорит всех за столом с первой ложки.
- 500 г опят;
- 5 клубней картофеля;
- По 3 моркови и репчатого лука;
- Соль – по вкусу;
- Масло растительное – для жарки;
- 3 зубка чеснока;
- 1 ч. л. чёрного молотого перца;
- 200 мл майонеза;
- 2 ст. л. лимонного сока.
Овощной салат с маринованными опятами удобней готовить, если придерживаться подробного описания.
- Картофель с морковью промываем и закладываем в кипящую воду, варим до готовности.
- Даём отваренным овощам остыть, счищаем кожуру и нарезаем кубиками.
- Консервированные грибы промываем в воде, выбираем все специи и нарезаем слайсами.
- Репчатый лук чистим, режем полукольцами и обжариваем на масле до румяного цвета.
- Все измельчённые ингредиенты смешиваем и присаливаем по вкусу.
- Смешиваем майонез, лимонный сок, молотый чёрный перец, давленый чеснок и взбиваем венчиком.
- Заливаем в салат, хорошенько перемешиваем и выкладываем в подходящую посуду.
Салат, сделанный с маринованными опятами и фасолью, настолько простой, что хозяйке понадобится всего 5-7 мин., чтобы провести процесс. Можно использовать любую консервированную фасоль: сорт и цвет не имеет значения.
- 400 г опят;
- 1 банка фасоли;
- 2 зубка чеснока;
- 1 пучок зелёного лука;
- 3 ст. л. свежевыжатого сока лимона;
- 3 ст. л. оливкового масла.
Пошаговый рецепт с фото приготовления салата из маринованных опят с фасолью поможет каждому начинающему кулинару справиться с процессом.
- Фасоль из банки выкладывают в дуршлаг и ополаскивают холодной водой.
- Те же манипуляции проводят с маринованными опятами.
- Зелёный лук измельчают, зубки чеснока давят через пресс и соединяют.
- Вливают в массу оливковое масло, сок лимона и тщательно взбивают.
- Фасоль и грибы соединяют, заливают соусом и хорошо перемешивают.
Салат, приготовленный с капустой и маринованными опятами, получается не только вкусным, но и полезным для каждого члена семьи. Ведь эти продукты имеют в своём составе все питательные вещества и микроэлементы, оказывающие благотворное влияние на пищеварительную систему.
- 500 г белокочанной капусты;
- 500 г опят;
- Масло растительное – для жарки;
- 2 красных луковицы;
- 3 ст. л. рубленой зелени (по вкусу);
- Соль – по вкусу.
Заправка:
- 1 ст. л. сахара;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 4 ст. л. свежевыжатого сока лимона.
Поэтапное описание рецепта салата с маринованными грибами опятами поможет правильно провести процесс приготовления.
- Маринованные опята промыть, выложить на полотенце и дать просохнуть.
- Положить в разогретую с маслом сковороду и пожарить до румяной корочки.
- Капусту нашинковать и примять руками, чтобы пустила сок.
- Красный лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
- Соединить капусту (предварительно выжать руками от сока), лук и грибы, присолить по вкусу.
- Влить приготовленную заливку, смешав сок лимона с оливковым маслом и сахаром.
- Перемешать, сверху посыпать рубленой зеленью, а затем подавать к столу.
Салат с маринованными опятами и ветчиной, фото-рецепт которого предлагается ниже, поможет приготовить удивительно вкусное блюдо для всех членов семьи.
- 500 г опят;
- 200-300 г ветчины;
- 4 помидора черри;
- 150 г сыра;
- 4 ст. л. майонеза;
- ½ ч. л. горчицы;
- 1 ст. л. сушёной сладкой паприки.
Салат с маринованными опятами получается очень вкусным, хотя готовится всего 10 минут.
С грибов слить маринад, убрав специи, и промыть под краном.
Нарезать длинной соломкой ветчину, соединить с грибами.
Помидоры промыть в воде, разрезать пополам и ввести в грибы.
Сыр нарезать мелкой соломкой и выложить в салат, залить майонезом, ввести горчицу и паприку, аккуратно перемешать, чтобы не повредить помидоры.
Разложить в порционные тарелки и подавать к столу.
Состав салата с маринованными опятами и говядиной достаточно прост, однако это совсем не влияет на его вкусовые качества.
- 500 г опят;
- 300 г отварной говядины;
- 2 шт. красного лука;
- 100 мл майонеза;
- 5 куриных яиц;
- 2 моркови;
- Соль – по вкусу;
- Масло растительное.
Воспользуйтесь пошаговым рецептом и фото приготовления вкусного салата с маринованными опятами, а также говядиной.
- Отваренное мясо говядины нарезать тонкой соломкой и выложить в глубокую миску.
- Отварить яйца вкрутую, залить холодной водой, через несколько минут очистить и измельчить.
- Лук очистить, порезать кубиками, пожарить на масле до золотистой корочки.
- Морковь натереть на крупной тёрке, ввести в лук и жарить 15 мин., дать остыть.
- Соединить мясо, яйца, лук и морковь, перемешать.
- Опята промыть, дать стечь и соединить с другими продуктами.
- Посолить по вкусу, ввести майонез, аккуратно перемешать и выложить в подходящее блюдо.
Салат, приготовленный с копчёной грудкой и маринованными опятами – отличная альтернатива традиционному оливье. Сочетание этих ингредиентов создаст палитру изысканного вкуса, который оценят все, кто его попробует.
- ½ копчёной куриной грудки;
- По 1 шт. моркови и белого лука;
- 500 г опят;
- Растительное масло;
- 100 мл майонеза.
Приготовление салата с куриной грудкой и маринованными опятами описано в пошаговом рецепте.
- Морковь и белый лук очищаем, промываем в воде и измельчаем: лук нарезаем кубиками, морковь трём на тёрке.
- Обжариваем на масле 10 мин. и вводим кубики лука, продолжаем жарить до мягкого состояния.
- Грибы выкладываем в дуршлаг, промываем в воде, оставляем стечь, и только потом смешиваем с остывшими овощами.
- Копчёную грудку нарезаем слайсами и смешиваем с остальными ингредиентами.
- Вливаем майонез, тщательно перемешиваем и выкладываем в салатник.
Салат, приготовленный с маринованными опятами и яйцами – отличный быстрый рецепт вкуснейшего лакомства, подходящего для любого семейного торжества или же особого романтического ужина.
- 500 г опят;
- 10 шт. яиц;
- 1 пучок зелёного лука;
- 4 ст. л. майонеза;
- ½ ч. л. столовой горчицы;
- Соль – по вкусу;
- 3 горошины чёрного перца.
Как правильно приготовить салат с маринованными опятами и яйцами, покажет пошаговое описание рецепта.
- Опята выложить в дуршлаг, промыть в воде и оставить на несколько минут стекать от лишней жидкости.
- Яйца помыть, опустить в кипящую воду и варить 7-10 мин.
- Воду слить и выложить яйца в холодную воду, чтобы остыли.
- Очистить от скорлупы, нарезать кубиками и соединить в одной миске с грибами.
- Лук измельчить ножом, горошины чёрного перца растолочь в ступке.
- Соединить лук и перец вместе с грибами и яйцами, посолить, смешать майонез и горчицу, взбить.
- Ввести в салат, аккуратно размешать, выложить в салатник и подать к столу.
Этот салат с маринованными опятами, помидорами и грецким орехом займёт почётное место на праздничном столе, удивляя всех своим потрясающим вкусом.
- 500 г опят;
- 5 помидоров черри;
- 50 г толчёных грецких орехов;
- 200 мл сметаны;
- 100 г ягод граната;
- 1 ст. л. измельчённой зелени петрушки.
- Опята выкладываются в дуршлаг, промываются и раскладываются на кухонном полотенце, чтобы обсохли.
- Нарезаются кусочками и смешиваются с толчёными грецкими орехами, ягодами граната, измельчённой петрушкой и сметаной.
- Аккуратно смешивается весь салат, добавляются половинки помидоров черри и снова всё перемешивается.
- Салат выкладывается в салатник и ставится на стол.
Приготовленный салат с маринованными опятами и кукурузой поразит всех присутствующих своим вкусом и ароматом. Такое блюдо будет хорошим дополнением к любому праздничному застолью.
- 500 г опят;
- 300 г картофеля;
- 1 банка консервированной кукурузы;
- 5 яиц;
- Соль – по вкусу;
- 200 мл майонеза.
- Клубни картофеля отмываем, отвариваем в мундире в подсоленной воде до готовности, а после остывания очищаем.
- Яйца отвариваем вкрутую и очищаем от скорлупы, предварительно дав им остыть.
- Маринованные опята сливаем от жидкости, промываем и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы стекали.
- Картофель и яйца измельчаем кубиками, грибы можно порезать слайсами.
- Соединяем всё вместе, присаливаем по вкусу, вводим слитую от жидкости кукурузу и заправляем майонезом.
- Перемешиваем в глубоком салатнике, украшаем целыми опятами и ставим на стол для дегустации.
Салат, приготовленный с языком и маринованными опятами – отличная закуска из диетического мяса. С нежными кусочками языка и грибов, с добавлением картофеля, консервированного горошка и зелёного лука блюдо получается пикантным и очень вкусным.
Если язык не был отварен, тогда приготовление салата займёт около 2-х часов. А если же продукт был предварительно термически обработан, тогда понадобится всего 20-25 мин., чтобы приготовить блюдо.
- 500 г опят;
- 3 шт. свиных языков;
- 5 клубней картофеля;
- 3 солёные огурца;
- 1 банка консервированного зелёного горошка;
- 200 мл майонеза;
- 3-4 веточки зелени петрушки или базилика;
- 1 пучок зелёного лука.
Салат с маринованными опятами выкладывают слоями и смазывают майонезом.
- Язык промывают, отваривают в подсоленной воде примерно 90-120 мин.
- После варки язык выкладывают в дуршлаг, подставляют под кран с холодной водой и снимают плёнку.
- Разрезают поперёк, затем шинкуют мелкими кубиками и, выложив в тарелку, отставляют.
- Пока варился язык, следовало отварить картофель «в мундире».
- Очищают отваренную картошку от кожуры, нарезают кубиками.
- Маринованные опята промывают, поместив их в дуршлаг.
- Огурцы нарезают кубиками, лук измельчают ножом, консервированный горошек сливают от жидкости.
- На дно красивого салатника выкладывают слой грибов, смазывают майонезом.
- Далее выкладывают зелёный лук, поверх распределяют кусочки языка и снова смазывают майонезом.
- Посыпают слоем горошка и выкладывают картофель, опять же смазывая майонезом.
- Распределяют тонким слоем измельчённые солёные огурцы, смазывают.
- Можно повторить слои из ингредиентов, смазывая их майонезом, а сверху выложить несколько целых опят для украшения и веточки зелени петрушки или базилика.
Свекла, как добавочный ингредиент в салаты, всегда пользовалась огромным спросом. Салат, приготовленный с маринованными опятами и свеклой, может быть самостоятельным блюдом или подаваться к любому гарниру. Оригинальный вкус свеклы и маринованных грибов обязательно понравится каждому приглашённому вами гостю.
- 300 г опят;
- 2 средние свеклы;
- 3 зубка чеснока;
- Майонез;
- 3 веточки базилика;
- 3 отваренные яйца.
Благодаря рецепту с фото салат с маринованными опятами и свеклой приготовится достаточно просто, следует только придерживаться нескольких этапов.
- Свеклу следует помыть и отправить в горячую духовку, выложив на противень. Запекать примерно 60 мин. при температуре 200°С.
- Дать остыть, очистить ножом от верхнего слоя и натереть на крупной тёрке.
- Чесночные зубки выдавить через чесночницу и выложить в свеклу, перемешать.
- Грибы хорошенько промыть от рассола, порезать кусочками и выложить в свеклу.
- Влить майонез, перемешать до однородной консистенции и выложить в салатник.
- Яйца очистить от скорлупы, порезать на дольки и красиво украсить ими верх салата.
- Сверху разложить веточки базилика и подавать к столу.
По материалам grib-info.ru
Маринованные опята в нашей семье уходят самыми первыми. Еще ни одна из заготовленных баночек не достояла хотя бы до января. Эти грибочки подходят для рецептов многих салатов. Но они вкусные и просто так, сами по себе.
Маринование, на мой взгляд – самый простой способ заготовки грибов и опят, в частности.
Чеснок – овощ полезный, от простуды зимой убережет и сделает маринованное блюдо только вкуснее. Да и если у вас залежалось 5 зубчиков чеснока, им всегда можно найти применение, например, для этого рецепта.
- опята – один килограмм;
- литр кипяченой или фильтрованной воды;
- полторы ложки соли;
- две ложки сахарного песка;
- пять чесночных зубков;
- пару лавровых листочка;
- десять горошинк черного душистого перца;
- шесть зонтиков гвоздики;
- 1 ч. ложка 70% уксуса.
- Те грибы, которые мы собрали, надо перебрать: удалить веточки, листики, очистить от грязи.
- Теперь нужно сложить их в кастрюлю и заливать прохладной водой, можно из-под крана. Оставим на полтора часа. Когда время истечет, сливаем эту, так называемую первую воду, и заливаем новую. Снова ждем. Эту процедуру нужно повторить трижды.
- Теперь поставим их вариться на полтора часа. При закипании надо будет снимать пену (как если бы мы варили варенье). По прошествии времени откидываем опята на дуршлаг и промываем их холодной водой.
- Далее мы займемся маринадом. На литр воды засыпаем перец, соль, сахар, уксус и прочие пряности. За две минуты до того, как маринад приготовится, мы кладем туда наш чеснок. Перекладываем опята в маринад, доводим до кипения.
Теперь грибочки можно разложить все по баночкам и закатать! Приятного аппетита!
- килограмм опят любого размера;
- вода – 1 литр;
- соль – столовая ложка без горки;
- сахарный песок – столовая ложка;
- лимонка – десертная ложка с небольшой горкой;
- чеснок;
- лаврушка;
- зонтики гвоздики – 2 – 3 штучки.
- Опята перебрать и хорошенько промыть. Теперь зальем грибочки водой и поставим на газ. После закипания жидкости варим опята еще 8 минут.
- Сливаем эту первую воду и наливаем новую. Возвращаем кастрюлю на плиту и ждем закипания. После этого грибы откидываем в дуршлаг.
- Давайте займемся маринадом: нальем в кастрюлю холодную воду и кладем в нее все специи из рецепта. Доведите маринад до кипения и положите в него лимонку. Пусть снова закипит.
Теперь попробуйте его на вкус – сейчас его еще можно подсолить или досластить.
- Перекладываем в него отварные опята и варим их еще 15 минут. Грибы выкладываем в банку и заливаем равномерно маринадом.
Закрываем банки и даем им остыть. Приятного аппетита!
Это классический рецепт. Ингредиентов нужно немного, готовиться блюдо легко и быстро. Что касается вкуса, он получится не хуже предыдущих.
- ведро опят;
- лавровый лист – пять штук;
- уксусная кислота 70%;
- соль – две столовых ложки с горкой;
- сахарный песок – столовая ложка без горки;
- перец черный горошком, гвоздика – по пять штук.
- Грибы будем варить в кастрюле объемом 10 литров. Заполняем водой половину объема. Закладываем грибы (половину), когда они опустятся, можно дозакладывать остальное. Доводим до кипения.
- Снимаем с огня и сливаем жидкость. Потом грибы надо будет промыть под проточной водой.
- Кладем в кастрюлю, добавляем туда столько воды, чтобы при кипении не «убегала». Солим, доводим до кипения и продолжаем варим в течение 40 минут. Снимаем с огня, выливаем воду и даем опятам полностью стечь.
- Тем временем займемся маринадом. В отдельную кастрюлю наливаем литр воды, сыплем ложку соли с горкой, добавляем столовую ложку сахара без горки. Кладем 5 лавровых листа, перец – 5 горошинок, гвоздику 5 штук. Ставим маринад на огонь и доводим до кипения.
- Перекладываем грибы в маринад, доводим до кипения и через 10 минут раскладываем по банкам.
Хочется маринованных опят, но время поджимает или лень долго готовить, можно решить проблему очень быстро. Рецепт несложный, для новичка самое то. Быстро – не значит невкусно! Просто готовится это блюдо быстрее, а аромат и вкус остаются такими же, как и в «классике».
- опята;
- две столовых ложки без горки соли;
- ложка сахарного песка без горки;
- 2-3 лавровых листа;
- шесть штучек перца горошком;
- три зонтика гвоздики;
- 1 ч ложка уксусной кислоты (70%).
- Грибы почистить от грязи, от веточек. Промываем несколько раз и складываем опята в кастрюльку. Доливаем немного воды и ставим их вариться.
- После того, как грибы закипят, снимаем пенку и продолжаем варить 15 минут. Далее эту воду сливаем и кладем грибы обратно в кастрюлю. Заливаем рассолом, то бишь маринадом.
- Маринад мы готовим таким образом. На литр воды кладем соль, сахарный песок, лавровый лист, перец и гвоздику.
- Этим рассолом заливаем грибы и варим следующие 30 минут. Снимаете так же пенку, помешиваете. За 5 минут до окончания варки добавляем чайную ложку уксусной кислоты.
Все, теперь можно раскладывать по банкам.
Маринованные опята, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными. Они станут отличной холодной закуской, и гости обязательно попросят у вас этот необычный рецептик. Такие опята отлично сочетаются с картофелем и отварным рисом.
- килограмм опят;
- масло сливочное – 350 грамм;
- соль – ориентир на свой вкус;
- сладкая паприка – чайная ложка без горки.
- Воду вскипятить, посолить, и положить в нее промытые заранее грибы. Варить опята минут двадцать, постоянно снимая образующуюся пенку. Потом откидываем грибочки в дуршлак – пусть жидкость полностью стечет.
- В глубокой сковороде растапливаем мало и тушим в нем отварные опята течение получаса. В самом конце солим по вкус и припрпавляем их паприкой.
- После этого перемешиваем и готовим еще 10 минут.
- Раскладываем опятки по стерильным банкам. Сверху наливаем немного горячего масла со сковороды и закатываем крышками.
Хранятся такие грибы примерно 8 месяцев. Приятного аппетита!
Кому-то это нравится, кому-то нет. Но факт один – не нужно заботиться о стерилизации банок. Довольно необычно, ведь наши мамы и бабушки всегда стерилизовали банки, перед тем как в них положить варенье или грибы.
- 2,8 килограмма опят;
- 2 литра воды;
- лимонная кислота;
- уксусная кислота 70%;
- перец горошком, соль, сахар, чеснок, лавровый лист;
- три столовых ложки соленого соевого соуса.
- Первым делом надо все опята промыть под струей холодной воды и перебрать. Теперь у мелких грибков отрезаем ножку наполовину. У больших обрезаем полностью и шляпки режем на две части.
- Возьмем теперь 8-литровую кастрюлю, наливаем в нее воду и на кончике ножа сыплем лимонную кислоту. Забрасываем 2/3 грибов. Ждем закипания и добавляем остальную часть опят. Варим грибочки в течение 5 минут. Теперь снимаем с огня и сливаем воду через дуршлаг.
- Теперь берем 5-литровую кастрюлю и наливаем в нее два литра воды. Ставим на газ и после того, как она закипит, добавляем туда 5 небольших лавровых листиков, 10 горошин черного душистого перчика и 6 зубчиков чеснока для вкуса, 2 столовых ложки соли, 3 столовых ложки сахара. Помешиваем и после закипания добавляем грибы.
- Помешиваем и вливаем 3 чайных ложки уксуса и 3 столовых ложки соевого соуса. Ждем кипения и под закрытой крышкой варим примерно 20 минут. Убираем лавровые листы и продолжаем варку еще 5 минут. Снимаем кастрюлю с огня и перекладываем в банки.
Все готово. После остывания грибы можно убирать в погреб на хранение.
Удачных вам заготовок и приятного аппетита!
По материалам chkola-gastronoma.ru