Крупа киноа, что это? — до сих пор удивляются многие хозяйки, увидев на полках магазинов экзотичную культуру. Вместе с тем, все больше кулинаров узнают о полезных особенностях растения.
Чтобы ваши блюда из киноа были питательными и разнообразными, попробуйте наши оригинальные рецепты. Вкусные — все!
Киноа в вопросах и ответах на нашем сайте — в увлекательном рассказе о преимущества продукта.
Быстрая навигация по статье:
Вареная киноа — ключевой ингредиент для многих рецептов.
Максимум 20 минут займет у вас варка крупы с нашей детальной пошаговой инструкцией.
Заметьте: не более 130 ккал на 100 грамм!
Шаг 1. Промываем крупу. Если этого не сделать, готовое блюдо может ощутимо горчить. Высыпаем стакан зерен киноа в дуршлаг и тщательно полощем под струей прохладной воды.
Шаг 2. Выбираем, на чем мы будем готовить киноа. Для блюд к завтраку подойдет молоко. Для того, чтобы получить насыщенный солоноватый гарнир к мясу, используем куриный или овощной бульон. В остальных случаях — чистая вода.
Т.е. на 1 часть киноа мы берем 2 части жидкости.
Шаг 3. Доводим воду до кипения и аккуратно всыпаем крупу. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюльку крышкой и даем жидкости чуть кипеть ровно 15 минут. Снимаем кастрюльку с огня и даем ей простоять с накрытой крышкой еще 5-10 минут.
Шаг 4. Крупа впитает в себя воду и увеличится в размере — до 3-5 раз. Учитываем это, когда планируем вес каши: из 30 граммов киноа получится как минимум 100-граммовая порция.
Чтобы отделить зерна друг от друга, перемешайте содержимое кастрюльки вилочкой. Теперь можно добавлять фрукты, орехи, молоко, пряности, чтобы скушать киноа как кашу. Или использовать вареную киноа в любом из рецептов, описанных ниже.
Готовим рецепты из киноа с фото памяткой о варке крупы — и успех гарантирован!
Итак, мы дали ответ на вопрос: «Киноа, крупа, что это? И как сварить ее быстро и вкусно?». Давайте используем полученные знания на практике! Нас ждут рецепты приготовления киноа — на любой вкус.
Горячее блюдо, пронизанное чесночным ароматом. Согревает, насыщает и бережет от болезней!
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Грибы – 600 г — режем ломтиками
- Лук — 1 небольшая луковица — мелко рубим
- 4 зубчика чеснока — мелко рубим
- 500 г вареная киноа
- Соль и перец — по вкусу
- 5-6 ст. ложек петрушки — мелко режем
Добавляем киноа и держим смесь на сковороде еще 1-2 минуты.
Добавляем соль и перец и убираем сковороду с плиты. Присыпаем петрушкой, перемешиваем и немедленно подаем к столу.
Богатый витаминами сочный салат с оригинальным соусом — лето в каждой ложке!
- 1 крупный огурец — режем кубиками
- 500 мл вареной киноа — охлаждаем в холодильнике
- 100-120 г красного лука — рубим мелким кубиком
- 100-120 г сыра фета, пармезана или брынзы — крошим руками
- 2-3 жмени крупно нарезанных листьев базилика
Лимонный соус с итальянскими травами:
- 60 мл оливкового масла
- 2 ст. ложки яблочного уксуса
- 1 ст. ложка свежего лимонного сока
- ½ ч. ложки смеси итальянских трав
- Соль и перец по вкусу
Моем, сушим, нарезаем и крошим ингредиенты. Объединяем и хорошенько перемешиваем.
Обратите внимание: если вы добавите в салат свежесваренную киноа, сыр от ее тепла растопится, а зелень — подвянет.
Чтобы не повредить вкусу блюда, используем заранее приготовленную крупу, которая успела остыть в холодильнике.
Вместо сыра можно использовать брынзу — салат от этого только выиграет.
Взбиваем в небольшой мисочке соус и заливаем им салат. Снова перемешиваем блюдо – вкуснейший рецепт готов!
Такой салат с киноа мог бы вкушать сам Юлий Цезарь. Увы, с датой рождения ему не посчастливилось – зато как повезло нам!
- 200 г приготовленной киноа комнатной температуры
- 120 г черных оливок — режем тонкими ломтиками
- 120 г тонко нарезанного красного болгарского перца
- 80 г сыра фета или брынзы
- 60 г красного лука, измельченного небольшими кубиками
- 60 г измельченного кориандра
Соус с орегано (душицей):
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка винного уксуса
- ½ чайной ложки душицы
- Соль и перец — по вкусу
Измельчаем все продукты. Можно использовать болгарский перец в сыром виде, но лучше обжарить его на сковороде — 3-5 минут. Даем перцу остыть (!) Если вы только что сварили киноа — подождите, пока и она остынет.
Готовим соус — дело одной-двух минут, чтобы перемешать компоненты. Смешиваем все составляющие салата и поливаем его соусом. Какое ароматное красочное блюдо!
Продолжать рассказ о приготовлении рецептов с киноа можно бесконечно. Добавив крупу в свое меню, вы очень скоро поймете, что она так же универсальна, как рис. Только в 100 раз полезнее!
А какие превосходные фруктовые салаты получаются с уникальной крупой — буквально с любыми плодами. «Пальчики оближешь!» — слишком банальный восторг для этой вкусной красоты.
На 1 блюдо вы потратите максимум 25 минут, даже если все фрукты резать вручную. Нас выручает Найсер дайсер: нарезка мягких фруктов — его лучшее применение.
Мы любим объединять банан и ягоды, все варианты с нектаринами, цитрусовые с грушами и яблоками. Понадобится правильно сваренная рассыпчатая (!) киноа, уже охлажденная — буквально 2-3 ст. ложки крупы на каждую порцию. Что это за прелесть любой из салатов, описать сложно, а попробовать легко и просто!
Выбирайте ценные и нетривиальные соусы — с отчетливой кислинкой (лимонный/апельсиновый сок, сухое вино, ароматизированный уксус). Из масел взамен оливковому хорошо использовать ароматное арахисовое холодного отжима. Можно добавить и питьевой йогурт типа Активия или сметану. Майонезу рядом с фруктами стоит сказать «нет».
Орехи и семечки. Чтобы повысить питательную ценность, их выгодно использовать сырыми после замачивания в холодной воде на 2 часа.
Не забываем мы и про мяту (свежая летом, замороженная — зимой).
Худеем, не истязая себя голодом! Да-да, среди рецептов приготовления киноа есть и диетические.
Солидное блюдо способно заменить весь обед. Оно богато белками, пищевыми волокнами и витаминами, но содержит умеренно жиров и медленных углеводов.
Компоненты для диетического обеда:
- 1 кг куриного филе — режем крупным кубиком
- 2 больших болгарских перца – режем мелкими ломтиками
- 1 крупная луковица — мелко рубим
- 6 долек чеснока — давим через пресс
- 1 стакан сырой киноа — хорошенько промоем водой
- 1 соцветие капусты-брокколи — режем крупно
- 300 грамм мелких помидор — режем напополам
- 2 молодых кабачка — нарезаем небольшими дольками
- 1 пучок петрушки/укропа/базилика — мелко рубим
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка черного перца
- 300-450 мл чистой воды
- Лавровый лист — по вкусу
Разогреваем глубокую сковороду и выливаем на нее оливковое масло. Добавляем лук, чеснок и обжариваем 4 минуты, часто помешивая.
Засыпаем болгарский перец и жарим еще 3 минуты, не забывая перемешивать содержимое сковородки.
Теперь курица — ее мы будем обжаривать 5 минут, время от времени переворачивая кусочки мяса.
Солим, перчим, добавляем киноа и воду. Доводим воду до кипения, накрываем сковородку крышкой, выставляем слабый огонь и варим 10-12 минут.
Пришло время овощей. Добавляем кабачки и брокколи. Помешиваем рагу, снова накрываем крышкой и томим на среднем огне еще 15 минут. Лавровый лист добавляем за 5-7 минут до завершения готовки на огне.
Засыпаем помидоры и петрушку, снова перемешиваем овощи и мясо — снимаем сковороду с огня, удаляем лавровый лист. Подаем блюдо горячим.
Если вы любите запеканку из двух кудрявых капуст (цветной и брокколи), то этот рецепт для вас. Единственный процесс, в котором вам придется поучаствовать — отварить крупу и нарезать овощи. Остальное сделает духовка. Запеканка порадует вас в теплом и холодном виде, и даже дети на «Ура!» слопают ее, несмотря на брокколи.
И море удовольствия! Ведь киноа идеально подходит не только для салатных и мясных рецептов, но и для приготовления морепродуктов.
Сегодня на дне морском:
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 100-120 г мелко нарезанного лука
- 5 ч. ложек мелко нарезанного чеснока
- 1 ч. ложка мелко рубленного острого перца чили
- 400 г сырой киноа (хорошенько промоем водой!)
- Бульон (куриный или овощной): 1 литр
- 6 ст. ложек сливочного масла
- 500 г сырых креветок
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка и лимонный сок — для сервировки
Нагреваем большую кастрюлю с антипригарным покрытием. Выливаем оливковое масло и засыпаем лук.
Томим лук 5 минут и добавляем 2 чайные ложки чеснока. Обжариваем чеснок одну минуту, тщательно помешивая.
Засыпаем промытую сырую киноа и ½ чайной ложки острого перца, чуть присаливаем. Обжариваем 1 минуту — так наш гарнир впитает в себя непревзойденный аромат.
Заливаем бульон, доводим до кипения, накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и варим блюдо 15-20 минут. Готовая киноа должна быт мягкой. Взбиваем получившуюся кашу вилкой и добавляем мелконарезанную петрушку.
Пока варится киноа, на большой сковороде разогреваем 1 столовую ложку сливочного масла. Когда сковорода раскалилась, добавляем креветки и оставшийся острый перец. Добавляем по вкусу соль и перец и жарим морепродукты на умеренном огне, пока они не приобретут золотисто-коричневого оттенка.
В самом конце тушения добавляем 1 чайную ложку чеснока и энергичными движениями распределяем его по всему блюду — оно должно буквально благоухать чесноком.
Чтобы получить пикантный соус для креветок, подтапливаем оставшиеся 5 столовых ложек масла и смешиваем с 2 чайными ложками чеснока.
Сервируем киноа с креветками на одном блюде, посыпав свежей петрушкой и полив лимонным соком. Заливаем блюдо соусом и подаем горячим. Хорошим дополнением станет салат из свежих овощей.
Рецепт роскошно красив и доступен в любом сезоне. Даже в череде новогодних праздников вас порадует универсальное сочетание с красной фасолью, кукурузой и перцем под обычным соусом из оливкового масла и лимонного сока. Отдохните от традиционных блюд с картошкой — освойте киноа!
Приготовление с первого шага (отваривание крупы) хорошо описывает видео ниже.
В киноа есть все аминокислоты. Оладьи из этой крупы — достойная альтернатива мясным котлетам. Этот вегетарианский рецепт не только очень вкусный, но еще и гармонично впишется в диету без глютена и казеина. Находка и для творческих экспериментов, и для лечебных диет!
На 6 порций нам нужны:
- Киноа — 200 г (отварить в воде, как описано выше = 15 минут)
- Куриные яйца — 2 шт. + 1 желток
- Гречневая мука — 50-60 г
- Петрушка зелень (мелко рубим) — 2 ст. ложки
- Морковь (мелко трем) — 1 ст. ложка
- Цедра 1 лимона (трем на мелкую терку)
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление займет до 35 минут.
Взбиваем яйца и желток, добавляем киноа, тщательно перемешиваем.
Следом отправим гречневую муку и зелень. Присолим и поперчим по вкусу и снова размешаем.
На хорошо разогретую сковороду отправляем аккуратно сформированные оладьи, чтобы обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Рецепт легко варьировать!
- Добавляем другую зелень или муку. Оладьи можно приготовить традиционно — с пшеничной мукой. Или заменить киноа овсяные хлопья в популярном рецепте котлет из цветной капусты.
- Не забываем и семечки с орехами: вплетаем любимые ингредиенты!
- Пикантный соус для оладий из киноа — нежирная сметана или несладкий йогурт, взбитые в блендере со свежей зеленью и чесноком.
- Известно, что сырая киноа содержит питательных веществ почти в 3 раза больше, чем приготовленная. Можно ли использовать в рецептах эту культуру в сыром виде?
Ответ будет двояким: и да, и нет. Сырую киноа можно есть, но перед этим необходима обработка. Два метода на выбор:
- Промыть и раздробить.
- Прорастить.
Мы расскажем о них в отдельной статье и поделимся рецептами приготовления крупы в сыром виде, которые пришлись нам по вкусу.
Мы хотим, чтобы для вас не осталось тайн в кулинарии экзотичного растения с красивым названием киноа. Что это за крупа, разнообразные рецепты приготовления, как сварить и прорастить — все секреты открыты вам у нас на сайте!
По материалам dietdo.ru
Свежий, легкий и яркий салат с киноа — для тех, кто выбирает здоровое питание! Рецепты с овощами, фасолью, авокадо, креветками!
Хочу поделиться с Вами рецептом одного из самых моих любимых блюд — салат с киноа, авокадо и редисом. Киноа — очень вкусная и полезная крупа, которая легка в приготовлении и может разнообразить любое блюдо. И даже салат!
- киноа — 2 ст. л
- листья салата
- редис — 4 шт.
- огурец — 1 шт.
- авокадо — 1 шт.
- оливковое масло — 3 ст. л
- черри — 3 шт.
- соль, перец — по вкусу
Вечером или за несколько часов до приготовления салата отварите киноа.
Сперва переберите крупу (часто в пакетах попадаются сапонины) и замочите на 15 минут в холодной воде. Варить крупу нужно около 15 минут, в соотношении 1 к 2. Как крупа сварится, слейте воду и оставьте остужаться.
Салат порвите на более мелкие кусочки, нарежьте редис кружочками, не очищая от кожуры. молодая редиска всегда слаще и меньше горчит.
Черри также нарезаем мелкими колечками, а не половинками. В этом вам поможет острый нож.
Авокадо аккуратно разрезаем на две части (вынимаем косточкуи удаляем кожуру). Из первой половинки делаем заправку для нашего салата: мякоть хорошенько разминаем ложкой и смешиваем с оливковым маслом. Вторую часть авокадо можно либо порезать в салат, либо оставить для других целей.
Огурец нарезаем маленькими кубиками, как для оливье.
К салату высыпаем киноа, соль, перец и всё перемешиваем.
- Киноа (кинва) — 100 г
- Бульон (куриный) — 200 г
- Креветки — 200 г
- Сельдерей черешковый — 50 г
- Фасоль стручковая — 100 г
- Масло оливковое — 20 г
- Лук репчатый — 50 г
- Масло сливочное — 10 г
- Лимон — 1 шт
- Вино белое сухое — 50 мл
- Чеснок — 1 зуб.
Готовим ингредиенты для теплого салата с киноа и криветками.
Лук, чеснок и сельдерей мелко порезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности.
Добавить белое сухое вино, выпарить.
Промыть киноа, всыпать к луку, залить куриный бульон и тушить 15 минут.
Добавить стручковую фасоль, потушить 5 минут.
Почистить креветки и добавить к нашему блюду, потушить еще 5 минут.
Сделать соус из растопленного сливочного масла, добавить чуть лимонной цедры и 1 ч. л. лимонного сока.
Подавать на блюде, полив лимонным соусом.
Киноа (кинва), ближайшая родственница лебеды, наконец-то появилась и в наших супермаркетах. Ласковая, приятная и невероятно полезная крупа — это нескончаемая тема для фантазий и экспериментов. Не хотите попробовать салат? Свежий и легкий, он не только деликатно насытит, но и доставит не одно мгновение эстетического и вкусового удовольствия.
- 0,5 стакана крупы киноа;
- 3-4 спелых ароматных помидора;
- большой пучок кинзы;
- оливковое масло, соль по вкусу.
Хорошо промываем киноа, варим до готовности в большом количестве воды.
Помидоры нарезаем кубиками. Зелень моем, измельчаем.
Смешиваем помидоры, зелень и киноа, солим и заправляем маслом. Подаем сразу.
Легкий, освежающий и вкусный салат из киноа, кудрявой капусты, фасоли с овощами нормально сохраняется даже без повторной заправки несколько дней. Этот салат на скорую руку прекрасно подходит для очищения и похудения, к тому же он очень сытный.
- киноа — 1 стакан
- лайм — 1 шт
- кориандр молотый — ¼ ч.л.
- тмин молотый — ½ ч.л.
- чили соус — ¼ ч.л.
- кинза — ¼ стакана
- сахар тросниковый — ¼ стакана
- капуста кудрявая — 3 стакана
- фасоль черная консервированная — 1 банка
- перец красный сладкий — ½ шт
- зеленый лук — 2 шт
- авокадо — 1 шт
- кукуруза замороженная — 1 стакан
- лук красный — ¼ чашки
- оливковое масло — ½ чашки
- перец халапеньо — ½ шт
Промыть киноа водой. Готовим в мультиварке с 2 стаканами воды.
Мелко режем капусту, красный и зеленый перцы, зеленый и красный лук, размораживаем кукурузу, процеживаем фасоль.
Готовим заправку. В глубокой миске смешиваем лаймовую цедру, свежевыжатый сок лайма, кориандр, кумин, соус чили, порезанную кинзу, сахар, оливковое масло и хорошо смешиваем.
Режем кубиками авокадо.
Смешиваем овощи с бобовыми, добавляем киноа и заправку.
Украшаем авокадо и кинзой. Подаем.
Теплый салат с киноа и свежими овощами — потрясающая находка для вегетарианцев и любителей здорового образа жизни.
- киноа — отваренная — 300 гр (как варить киноа, смотрите ниже)
- зелень — укроп, петрушка и кинза — полпучка вместе
- лук — репчатый — 0,5 шт
- цукини/кабачки — 1 маленький
- болгарский перец — 1 шт
- помидоры — 2 шт
- перец чили — 1 шт
- чеснок — 1 зубчик
- имбирь — корень — 5-10 гр
- растительное масло — оливковое — 15 гр
- лимон — сок — 5 гр
- морская соль
- черный перец
Первое, что нужно сделать для этого блюда — сварить киноа.
Чтобы сварить киноа, нужно отмерить нужное вам количество и взять в 1,5 раза больше воды.
Воду ставим на большой огонь и накрываем крышкой, чтобы быстрее закипела. Кинва промываем несколько раз проточной водой, чтобы избавиться от возможной горечи.
Когда вода закипит, солим ее, размешиваем, пока не растворится, и высыпаем в кастрюлю киноа. Накрываем крышкой. Когда вода закипит еще раз, уменьшаем огонь до минимума.
Варим киноа в течение 15 минут, после чего снимаем ее с огня. Если немного воды все-таки осталось, аккуратно сливаем ее.
Пока варится киноа, подготавливаем все овощи: чистим репчатый лук, чеснок и имбирь, моем зелень, кабачок, болгарский перец, помидоры и перец Чили. Кладем на бумажное полотенце, чтобы вся лишняя вода стекла.
Теперь сильно измельчаем ингредиенты. Начнем с кабачка или цукини и чеснока, предварительно поставив маленькую сковороду на средний огонь. Очень мелко режем чеснок и маленькими кубиками — кабачок. Рецепты салатов с фото очень хороши своей наглядностью, правда?
Кидаем овощи в сковороду и тушим 3-4 минуты. Можно долить немного кипящей воды из чайника, совсем чуть-чуть, чтобы кабачки немного размягчились. Кулинария, салаты в особенности, часто подразумевают под собой несколько простых процессов.
Пока припускаются кабачки, очищаем болгарский перец и режем такими же мелкими кубиками. Точно также мелко нарезаем помидоры, репчатый лук, зелень и складываем все вместе с готовыми кабачками в большой, красивый салатник и натираем туда же корень имбиря на мелкой терке.
Теплый салат с киноа и свежими овощами почти готов. Добавляем гвоздь программы — саму кинва.
Хорошо перемешиваем салат со свежими овощами и киноа.
Добавляем соль, если нужно (сама я от нее почти совсем отказалась), черный перец, оливковое масло и лимонный сок. Сам лимонный сок, кстати, является полезным усилителем вкуса и заменяет соль. Еще раз все перемешиваем.
Все, теплый салат с киноа и свежими овощами готов! Раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
Благодаря своим полезным свойствам, киноа сейчас набирает огромную популярность среди веганов — за высокое содержание белка и отсутствие глютена!
- Крупа киноа 100 г
- Огурец 1 шт.
- Небольшой репчатый красный лук 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Сок половины лимона около 2 ст.л.
- Красный винный уксус 1 ст.л.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Авокадо для украшения
Крупу киноа тщательно промываем и отвариваем в стакане кипящей подсоленной воды 15 минут.
Киноа удобна тем, что отваривается очень быстро, а готовность проверить очень просто — крупа приобретает вид икринки, становится прозрачной.
Пока варится киноа, режем кубиками огурцы, солим и кладем в сито на 15 минут. Затем промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Луковицу тонко шинкуем и заливаем холодной водой, держим так 5 минут, сливаем воду, сушим так же, как и огурцы.
Помидор нарезаем кубиками, добавляем винный уксус, сок лимона и оливковое масло, перемешиваем.
К помидорам добавляем огурец и лук.
Перемешиваем салат. К этому времени как раз сварится крупа, добавляем ее не остужая.
Готовый салат разложить по мисочкам и украсить ломтиками авокадо. А чтобы авокадо не потемнел, нужно сбрызнуть его лимонным соком (у нас же остался лимон?).
Итак, киноа — прекрасный продукт, из которого можно приготовить огромное количество вкусных блюд, а также миксовать его с любимыми продуктами!
Киноа – это зерновая культура, но не злак, имеющая очень древнее происхождение. Киноа содержит белка больше, чем другие зерновые культуры, все жизненно важные аминокислоты, клетчатку, минералы и витамины группы B, фосфор, железо, кальций и цинк, в нем низкое содержание жиров и углеводов, совсем нет клейковины.
- Киноа – 200 грамм
- Огурцы – 3 штуки
- Морковь – 1-2 штуки
- Перец болгарский – 2-3 штуки (желательно разноцветный)
- Перец жгучий – 1 штука
- Лук зеленый – 3-4 штуки
- Зелень петрушки – пучок
- Мята – 10 листиков
- Орехи – 50 грамм
- Масло оливковое или другое растительное – 40 миллилитров
- Соль – 1.5 чайные ложки
- Сок из одного лимона
Насыпаем в кастрюлю или в сковороду с толстым дном 200 граммов киноа, зажигаем огонь и хорошо прогреваем киноа. Добавляем 0.5 чайной ложки соли и 400 миллилитров кипящей воды, перемешиваем, накрываем крышкой, делаем очень маленький огонь, варим до готовности, приблизительно 20 минут, не открывая крышку. Через 20 минут выключаем и даем остыть.
Нарезаем мелкими кубиками и складываем в миску 3 огурца, 1-2 моркови, 2-3 разноцветных болгарских перца, один острый перчик (если вы хотите, чтобы салат был более острым, то перец надо нарезать вместе с семенами).
Нарезаем и добавляем в салат 3-4 зеленые луковицы, 10 листиков мяты, пучок петрушки и 50 граммов поджаренных орехов.
Добавляем к овощам киноа и перемешиваем.
Подготовим заправку для салата. В миску выдавливаем сок одного лимона, добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем, добавляем 40 миллилитров оливкового или любого другого растительного масла, перемешиваем.
Заливаем салат заправкой, перемешиваем и подаем к столу. Подаем салат из киноа как холодную закуску или как гарнир к мясу или к рыбе.
Отличная и простая закуска, прекрасно подойдёт к семейному ужину или обеду.
- Киноа- 150 грамм;
- Помидоры – 2 шт;
- Перец болгарский – 1 шт;
- баклажаны – 2 шт;
- Яйца перепелиные – 8 шт;
- Зелень по вкусу;
- Каперсы – 1 ст. ложка;
- Масло оливковое – 40 мл. для заправки и 2 ст.л для запекания овощей;
- Зернистая горчица – 1 ст.л;
- Вустершерский соус – 1 ст.л
- Соль по вкусу
Подготовим все продукты это овощи баклажаны. Перец, томаты, яйца перепелиные, зелень, киноа.
Киноа промыть и залить водой в пропорции 1 к 2. На полстакана киноа налить 1 стакан воды. Посолить и поставить варить.
Перепелиные яйца поставить варить до состояния в крутую.
Баклажаны очистить и нарезать соломкой среднего размера. Перец очистить от семян и разрезать вдоль на две половины. Сбрызнуть маслом из спрея и перемешать.
Выложить в чашу мультипечи и поставить запекать при 200 градусах на 7 минут.
Готовые овощи вынуть из печи и остудить.
Тем временем киноа готова. Дать ей немного остыть.
С перца удалить кожу и нарезать перец для салата соломкой.
Добавить в миску киноа и запечённые баклажаны. Перемешать.
Приготовим заправку. Для этого необходимо оливковое масло, зернистая горчица, вустершерский соус. Каперсы добавим сверху на салат.
Всё перемешать и заправка готова.
Тарелку украсить зеленью.
Выложить овощи с киноа, добавить нарезанный помидор, перепелиные яйца очистить и разрезать на половинки и разложить сверху салата. Полить заправкой и немного посолить. Подавать немедленно.
© http://klassnie.ru, http://www.povarenok.ru, http://www.darievna.ru, http://racion.net, http://rightfood.net, https://www.vkussovet.ru, https://www.videoculinary.ru, http://multirecepty.com
Знаете, как приготовить салат «Краски осени»? Используйте подходящие по сезону и цвету продукты, поскольку осень пестрит разноцветными красками и разнообразием всевозможных овощей, фруктов. . далее
Добавил: Антон Сорока 02.11.2017
Очень сытное блюдо из богатой белком киноа с овощами станет прекрасным ужином для всей семьи. Очень хорошо в пост. Показываю, как приготовить киноа с овощами. Смотрите сами! . далее
Добавил: Марина Щербакова 11.02.2016
Этот салат поможет разнообразить ваш постный стол. Кроме того, он очень-очень полезен. Ингредиенты и сочетания не совсем нам привычные, но я всё равно рекомендую обязательно его приготовить. . далее
Добавил: Цибульская Наталья 27.02.2018
Не только из риса, но и из киноа можно сделать потрясающе вкусный и ароматный плов. Готовы к экспериментам на кухне? Тогда смело запоминайте этот совсем несложный рецепт, повторите дома. Рекомендую! . далее
Добавил: Марина Золотцева 24.01.2018
Казалось бы, обычный куриный суп, однако пикантности и нового вкуса ему придает особый соус, который готовлю самостоятельно. Сделайте такой и вы по рецепту, как приготовить суп с курицей и киноа. . далее
Добавил: Антон Сорока 20.04.2018
Поклонникам полезных и вкусных блюд хочу предложить обратить внимание на эту идею, как приготовить салат с киноа, огурцом и сыром. Свежий, ароматный и очень аппетитный. Стоит попробовать точно! . далее
Добавил: Екатерина Фесенко 20.04.2018
Использовать киноа можно в самых разных вариантах, один из которых я как раз хочу предложить. Такие оладушки можно пожарить на завтрак из оставшейся отварной крупы, это очень удобно и вкусно! . далее
Добавил: Екатерина Фесенко 30.05.2018
Польза этой крупы для организма неоценима. Если вы не знаете, что можно сделать с крупой, расскажу, как приготовить овощной салат с киноа. Вкусный и полезный, есть его можно хоть каждый день. . далее
Добавил: Антон Сорока 07.05.2018
Лёгкий и яркий салат из свёклы, дополненный сезонной зеленью и крупой киноа — блюдо, сбалансированное по вкусовым качествам и внешнему виду, а также приносящее огромную пользу здоровью. Попробуйте! . далее
Добавил: Janin74 16.06.2018
Если размышляете, как приготовить завтрак для вегетарианцев, и нужны интересные идеи, этот рецепт специально для вас. Сытная каша, дополненная свежими ягодами и фруктами, — это полезно и вкусно. . далее
Добавил: Марина Золотцева 17.03.2018
Вегетарианское питание – это не ограничения, а разнообразие. Только приготовьте разную крупу, овощи и приправы. С этими продуктами можно сделать множество вариантов. Попробуйте один из них. . далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2018
Деткам для первого прикорма лучше всего подходят пюре. Поэтому ими так и пестрят полки магазинов. Вкусов придумана масса, но если вы хотите сделать что-то своё, то понадобится хороший рецепт. . далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.02.2018
Большинство вегетарианцев жить не могут без киноа, да и продвинутые кулинары давно её используют. О пользе и вкусе крупы можно говорить бесконечно, но лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать. . далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.04.2018
Если хотите следовать здоровому образу жизни и перейти на здоровое питание, тогда вам будет интересен рецепт простого блюда, как приготовить салат с киноа и морковью. Вкусный, сытный, полезный. . далее
Добавил: Антон Сорока 07.05.2018
Киноа — очень полезная крупа, особенно любима вегетарианцами. Самое ценное, что в ней есть — семена. Их называют «пищевой таблеткой», полной микроэлементов. На вкус они многим понравятся, попробуйте! . далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.01.2018
Надоело есть на гарнир гречку и рис? Тогда купите киноа! Эта очень полезная крупа ещё и очень просто готовится. А также она сочетается с разными овощами. Всегда можно попробовать что-нибудь новое! . далее
Добавил: Джулия Ветрина 08.05.2018
Если ещё 7 лет назад было сложно представить, что в наших широтах на кухне будет лежать манго и экзотическая крупа, то сейчас этим никого не удивишь. Попробуем ещё один рецепт с этими продуктами? . далее
Добавил: Джулия Ветрина 18.03.2018
Каша на завтрак – это полезно, ведь в ней много клетчатки, но к сожалению, не все ее любят. Приготовление этих маффинов значительно упростит задачу. Расскажу, как приготовить маффины из киноа. . далее
Добавил: Антон Сорока 17.04.2018
Прекрасное блюдо: рыба и гарнир. Филе морского окуня просто обжаривается, а из полезнейшей крупы — киноа — сделаем табуле с помидорами и луком. Очень вкусно, полезно и быстро! . далее
Добавил: Цибульская Наталья 29.01.2018
Тефтели или митболы любят многие детки. И этим нужно пользоваться. Берите за основу форму изделий, а ингредиенты смело меняйте. Пробуйте разные крупы, мясные изделия, овощи. Всё, как в этом рецепте. . далее
Добавил: Джулия Ветрина 24.03.2018
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
Ищите оригинальные рецепты? Тогда вот вам идея, как приготовить салат с киноа и креветками. Легкий, аппетитный и пикантный — просто пальчики оближешь! . далее
Добавил: Марина Золотцева 06.04.2016
В этом рецепте Вы узнаете, как приготовить киноа с брынзой. Блюдо диетическое и очень вкусное. Готовится достаточно просто и в короткий срок. Приятного аппетита! . далее
Добавил: Маргарита 12.02.2016
Хочу признаться в своей любви к вяленым томатам. Особенно удачными считаю салаты с их добавлением. Они придают такую интересную кислинку. Сегодня расскажу, как приготовить салат с вялеными томатами. . далее
Добавил: Григорий Кодоркин 27.05.2017
Любите оригинальные сочетания ингредиентов? Тогда обязательно обратите свое внимание на этот салат с клубникой, шпинатом и киноа. Яркий, аппетитный и вкусный! . далее
Добавил: Марина Золотцева 07.11.2017
Чтоб приготовить попкорн в микроволновке, нужно купить попкорн в упаковке, и в течение всего 5 минут вы получите пахучее любимое блюдо всех детей и многих взрослых. Под кино или футбол — незаменимо 🙂 . далее
Добавил: Galate 16.06.2013
Утро лучше начинать с каши! Она зарядит вас энергией на весь день. А ещё вы всегда можете попробовать новый вариант. Достаточно выбрать основу, к которой можно что-нибудь добавить, как в этом рецепте. . далее
Добавил: Джулия Ветрина 11.08.2017
На обед или на ужин для всей семьи в качестве гарнира предлагаю очень простой и доступный рецепт приготовления каши из киноа. Если вы еще не открыли для себя ее, то очень рекомендую. . далее
Добавил: Марина Золотцева 04.05.2016
Я всё чаще стала пробовать тёплые салаты. Они сытные и вполне заменяют собой гарниры. А так как я не люблю однообразную кухню, постоянно ищу новые варианты блюд. Признаюсь, это часто выручает. . далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.10.2016
Полезный, сытный, быстрый в приготовлении и совсем недорогой салатик хочу представить вашему вниманию. На обед, ужин, в качестве перекуса он чудесно утолит голод и порадует глаз яркими цветами. . далее
Добавил: Марина Золотцева 07.11.2017
Хотите побаловать себя и близких интересной, довольно необычной, сытной и вкусной закусочкой? Тогда обратите внимание на этот классный рецепт. Я покажу вам, как приготовить шарики из батата и киноа. . далее
Добавил: Марина Золотцева 04.01.2018
Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного, сочного и невероятно полезного салата с киноа. Киноа, имеет богатый состав микроэлементов. Прочитайте как приготовить витаминный фитнес-салат с киноа. . далее
Добавил: Ира Cамохина 14.06.2018
Любое горячее блюдо должно сопровождаться подходящим гарниром. Он должен дополнять своим вкусом главные продукты. И если вам надоел картофель и спагетти в этой роли, то читайте мой рецепт. . далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.07.2017
Заправка – важная составляющая салата. Она либо дополняет вкусом все ингредиенты и соединяет их, либо всё портит. Поэтому её выбор очень важен. Иногда получаются неожиданные, но вкусные варианты. . далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.05.2018
Вам интересны разные кухни мира? Совершить кулинарное путешествие предлагаю в Перу, чтобы попробовать сытный, наваристый и очень вкусный супчик. Несложный процесс и потрясающий результат! . далее
Добавил: Марина Золотцева 18.06.2018
Если вы придерживаетесь системы веганского питания или хотите узнать, как приготовить салат в пост, то этот рецепт для вас. Приготовим салатик на основе киноа, капусты кале и других овощей и фруктов. . далее
Добавил: Юлия Резник 08.10.2017
Рецепт приготовления ароматных и хрустящих сырных сандвичей не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. . далее
Добавил: Povarfan 17.05.2011
Это питательный, но в то же время здоровый салат, который готовится без использования мясной составляющей. Можно отчетливо ощутить вкус каждого ингредиента. Расскажу, как приготовить салат с авокадо. . далее
Добавил: Антон Сорока 12.05.2017
Киноа — это очень вкусная, но легкая крупа, которую очень часто сочетают именно с морепродуктами. В особенности креветки с киноа — восхитительный и вкусный салат. Рекомендую рецепт приготовления! . далее
Добавил: Марина Щербакова 29.02.2016
Легкий овощной супчик с крупой киноа — это легкий обед для всей семьи. Рекомендую для вашей поваренной книги рецепт супа с киноа — просто, но оригинально, а также очень вкусно! . далее
Добавил: Марина Щербакова 12.02.2016
Киноа с овощами — это легкий ужин для тех, кто следит за фигурой. А еще это очень полезное для пищеварения блюдо. Смотрите и запоминайте рецепт приготовления салата из киноа с овощами. . далее
Добавил: Марина Щербакова 16.02.2016
Киноа, которое ошибочно относят к злакам, однако по своим полезным свойствам существенно превосходит многие из них. До 20% химического состава крупы составляет растительный белок, который очень быстро усваивается. Он отличается хорошим балансом аминокислотного состава, поэтому по своим качествам похож на молочный белок. Поэтому киноа – особенно полезный продукт для людей с непереносимостью лактозы, спортсменов, беременных женщин и тех, кто подвергается значительным умственным и физическим нагрузкам.
Из этой статьи вы узнаете:
Продукт богат цинком, железом, кальцием, фосфором, клетчаткой. Повышенное содержание лизина улучшает здоровье опорно-двигательного аппарата, поскольку усиливает усвоение кальция. Поэтому считается, что его употребление будет полезным при артритах, артрозах и похожих болезнях суставов.
Полезные свойства киноаВысокая доля клетчатки в продукте способствует нормализации пищеварения: стимулирует перистальтику кишечных мышц, улучшает секрецию органов, выводит шлаки.
Салат с киноа – пример настоящей полезной пищи, обогащённой витаминами, минеральными элементами, жирными кислотами и аминокислотами.
По кулинарным свойствам продукт является традиционной крупой, которая сочетается, пожалуй, с любым ингредиентом, который можно найти на кухне. Так, чтобы создать вкусный, красивый и полезный салат с киноа, можно использовать:
- помидоры;
- спаржу;
- редис;
- морковь;
- горошек стручковый и зелёный;
- огурцы;
- фасоль;
- кукурузу;
- грибы;
- листовые салаты и шпинат;
- цуккини, кабачки и баклажаны;
- жёлтый, зелёный и красный сладкий перец;
- лук: шалот, порей, репчатый;
- капусту: брокколи, цветную, краснокочанную;
- нут.
Те, кто интересуется не только вегетарианскими блюдами, могут добавлять в блюда домашнюю птицу, говядину, креветки, мидии, кальмаров.
Нет ограничений и по части приправ – можно брать любые травы, опираясь на личные предпочтения и опыт.
- редис и огурец – по 90 г;
- морковь – 50 г;
- отваренная крупа – 100 г;
- сок лимона – 1 ст.л.;
- масло оливковое, соль, зелень, молотый перец.
- Обработать овощи для салата. Можно нарезать их вручную, но удобнее воспользоваться тёркой, у которой есть сторона для «соломки».
- Мелко порубить зелень.
- Сделать заправку из сока, масла, перца и соли.
- Заправить овощи и перемешать рукой, сдавливая для пропитывания и выделения сока.
- Выложить на тарелку киноа, а сверху – овощи.
- 1 яблоко;
- 1/3 стакана кураги, изюма или чернослива;
- ½ стакана жареного миндаля;
- ½ стакана измельчённого сельдерея;
- 1/3 стакана петрушки;
- 2 ст.л. ложки мёда;
- 3 ст.л. ложки оливкового масла;
- 1/3 стакана лимонного сока;
- 1 стакан киноа;
- ½ ч.л. соли.
- Отварить крупу в воде (1:2) и отставить в сторону в открытой в миске для остывания.
- Сделать соус — смешать с помощью блендера или миксера соль, лимонный сок, масло и мёд.
- Положить в миску с крупой петрушку, измельчённый миндаль, сухофрукты, сельдерей и яблоко.
- Заправить соусов. Добавить перца, соли или специй на своё усмотрение.
- креветки салатные – 0,25 кг;
- кальмары (тушки или кольцами) – 0,5 кг;
- сухое киноа – 0,1 кг;
- твёрдый сыр – 0,1 кг;
- яйца куриные – 4 шт.;
- огурец – 2 шт.;
- сливки 20% жирности – 50 мл;
- плавленый сыр – 50 г;
- кетчуп – 50 г;
- майонез – 100 г;
- соль.
Данный салат из киноа с овощами готовится примерно 30 минут и отлично подойдёт для хозяек как способ удивить гостей необычным вкусом. Количество продуктов указано из расчёта на 8 порций.
- Отварить кальмаров и порезать небольшими кусочками. Важно: у цельных тушек после варки необходимо снять тонкую плёнку с внутренней части. Отварить креветки.
- Смешать мягкий сыр, майонез, сливки, кетчуп, соль и залить этим маринадом морепродукты на пару часов.
- Отварить крупу в воде и откинуть в миску для остывания.
- Сваренные вкрутую яйца и огурцы нарезать, как для оливье. Пропустить через крупную тёрку с крупной ячейкой сыр.
- Смешать в крупной миске крупу, яйца, огурцы, сыр и морепродукты (вместе с маринадом) и подсолить.
- Переложить в салатник для подачи.
Часть креветок и тёртого сыра можно оставить для украшения готового блюда вместе с зеленью.
Ингредиенты (на 3 порции):
- киноа – 150 г;
- черри – 250 г;
- авокадо – 1 шт.;
- яйца перепелиные – 7-8 шт.;
- салатный микс – 3 «ладошки»;
- масло оливковое – 2-3 ст.л.;
- сок лимонный – 1-2 ст.л.;
- итальянские травы (сухие) – ½ ч.л.;
- петрушка – ½ пучка;
- соль, перец.
- Отварить крупу в воде.
- Нарезать черри половинками, авокадо – кубиком.
- Отварить яйца так, чтобы желток не до конца свернулся, нарезать половинками.
- Сделать заправку из лимонного сока, масла, трав, мелкорубленой зелени, перца и соли.
- Смешать крупу с помидорами, яйцами, авокадо, заправкой и подсолить до нужного уровня.
Приветствую вас, уважаемые читатели моего блога! Сегодня будем говорить о достаточно экзотическом для наших краев продукте — а именно, о киноа.
Обсудим его пользу, вред и взвесим “за” и “против”. А также узнаем, какие блюда из киноа бывают.
Киноа произрастает на склонах Анд в Южной Америке, на высоте 3-4 тыс метров над уровнем моря, неприхотлива к почвам.
Многие по ошибке называют киноа крупой или зерном, однако это не так. Киноа — это псевдозерновая культура, однолетнее растение, относящееся к семейству амарантовых. Ученые относят плоды киноа к фруктам.
Хотя внешне они четко похожи на семена. Несмотря на непривычное для нашего слуха новое название, растение под названием “киноа” известно давно.
Так, у себя на родине блюда из киноа давно и заслуженно любимы. Древние инки ставили эти семечки в один ряд с важнейшими продуктами — картофелем, кукурузой, хлебом.
Неприхотливость и питательная ценность растения не раз выручала местных жителей в трудные времена. Что же такого содержат в себе эти невзрачные на вид зернышки, что их хочет видеть у себя на столе все большее количество людей?
Именно так — “золотое зерно” называют плоды киноа. Причиной тому являются многочисленные полезные свойства, заключенные под тонкой, но прочной оболочкой семян, напоминающих на вкус неочищенный рис или даже мак.
Киноа бывает трех цветов: белые, желтые и красные (черные). В магазинах можно часто встретить смесь из трех видов этих питательных семечек.
Итак, чем же полезно киноа для нашего здоровья?
В первую очередь, это белок. Много белка. Неслыханных 20% (во всяком случае, в некоторых сортах), что на порядки выше привычных показателей в других продуктах. Благодаря этому киноа представляет большую пользу для вегетарианцев, детей, беременных женщин, а еще — любителей физических и умственных нагрузок.
Киноа содержит железо, фосфор, кальций, цинк, витамины, клетчатку, полезные микро- и макроэлементы.
Киноа не содержит глютен и способствует быстрому восстановлению поврежденных тканей, будучи особенно полезным во время послеоперационного периода.
Еще одно достоинство растения — низкий гликемический индекс. На это повлияли полезные растительные жиры и упоминавшаяся уже клетчатка — благодаря этим компонентам киноа помогает нормализовать уровень сахара в крови и продлить насыщение от пищи, благотворно влияя на состояние фигуры.
Калорийность киноа достаточно высока — в 100 г продукта содержится 368 ккал. Блюда, приготовленные на его основе, являются очень сытными, позволяя на несколько часов забыть о чувстве голода.
А теперь — несколько рецептов из этого интересного продукта. Уверен, они достойно разнообразят ваше привычное меню. Эти легкие диетические, но в то же время сытные блюда принесут много пользы здоровью и позволят сохранить стройность.
Для приготовления вкусной и чрезвычайно полезной каши из киноа вам понадобится 1 стакан крупы и 2 стакана чистой воды.
Предварительно промойте зерна в проточной воде и замочите их на ночь. Утром доведите до кипения 2 ст. воды, всыпьте в нее семена и варите 5-10 минут на слабом огне.
Когда зернышки станут мягкими и полупрозрачными — это значит, что ваше второе (блюдо) готово. Такой рецепт я нашел в интернете.Мой личный опыт такой. Я просто хорошенько промываю, не замачиваю семена. Ставлю на огонь и варю 15 минут.
Потом можно слегка подсолить и положить ложечку масла. Но так как я — сладкоежка, то я добавляю ложку меда и горсть изюма. Очень похожа в таком сочетании с кутей, которую готовят 6 января.
Для приготовления этого высокобелкового блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 столовые ложки смеси киноа с булгуром;
- 300 г куриного филе;
- приправа карри;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 100 мл 20%-ных сливок;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- Соль по вкусу.
Доведите до кипения чистую подсоленную воду, засыпьте в нее смесь киноа с булгуром, варите на слабом огне 15 минут. Обжарьте на сковороде чеснок, после чего удалите его оттуда.
Здесь же обжарьте лук до мягкого состояния, после чего положите туда нарезанное кусочками филе и жарьте его, помешивая лопаточкой.
Добавьте карри, перемешайте, через 1 минуту влейте немного воды, вскипятите и готовьте еще 1 минуту. Влейте сливки и готовьте курицу, пока они не загустеют. Подавайте птицу с гарниром из смеси киноа с булгуром.
Прекрасный вариант для вегетарианского меню — киноа, приготовленное с овощами в мультиварке.
- 1 ст. киноа;
- 2 ст. воды;
- 2 морковины;
- 100 г зеленого горошка;
- 100 г стручковой фасоли;
- 1 картофелина;
- половина болгарского перца;
- 15 г оливкового масла;
- соль по вкусу.
Почистите и измельчите морковь, порежьте на несколько частей стручки фасоли. Порежьте кубиками очищенный картофель, то же самое проделайте с перцем.
Крупу промойте в нескольких водах. Положите в емкость мультиварки киноа и овощи, посолите, добавьте воду, масло, перемешайте.
Закройте крышку посудины, включите режим приготовления риса или каши. Когда мультиварка просигналит — это будет означать, что блюдо готово.
Готовить с киноа можно все что угодно: салаты, супы, постные блюда с добавлением, например, тыквы и еще много всего разного.
Можете пойти дальше и придумать собственные фирменные рецепты, проявив фантазию и сочинив приятные именно вам вкусовые сочетания.
В кожуре этих семян содержатся сапонины, придающие киноа своеобразный горький вкус, помогающий защитить плоды от грызунов.
Попадая в кровь, они оказывают отравляющее воздействие. Вымачивание и промывание семян позволяет удалить сапонины практически полностью, а значит, вреда они не принесут.
Важно соблюдать эту процедуру перед приготовлением блюд на основе киноа.
Не стоит забывать, что это новый продукт для наших широт, а значит, вводить в меню его стоит с осторожностью, не часто и понемногу.
Я считаю, что этот интересный продукт заслуживает внимания. На основе киноа можно приготовить много вкусных блюд, похудеть и стать здоровее. Главное, внимательно изучить информацию и просто попробовать.
А с вами я прощаюсь до нового материала в моем блоге!
По материалам eda-mira.ru
Суперфуды любят за то, что они способны дать организму столько сил и энергии, сколько другие продукты в большинстве своем не могут. Киноа — один из них.
Быть быстрее, выше, сильнее не так трудно, если регулярно заниматься спортом и сбалансировано питаться. А еще можно добавлять в свой рацион продукты из категории суперфудов, чтобы лучших результатов добиваться легче и быстрее. Все потому, что они даже в малом количестве способны обеспечить организм массой необходимых веществ, а заодно дать ему очень, очень много энергии.
Суперфуды имеют растительное происхождение, отличаются низкой калорийностью, но при этом содержат зашкаливающее количество белков, витаминов и минералов, антиоксидантов — в большинстве других продуктов в такой концентрации они не встречаются. Удивительно и то, что в числе суперфудов в основном ягоды, семена, корешки — их размер очень мал, так что сразу и не подумать, что они способны вместить в себя столько всего полезного. Однако, несмотря на все преимущества, суперфуды нельзя считать средством от всех болезней и всех проблем. Специалисты сходятся во мнении, что эти продукты не могут быть основой рациона, допускается только дополнять ими привычные для своего питания блюда и тем самым извлекать из них пользу для своего здоровья.
Киноа — один из самых известных суперфудов. По способу приготовления киноа относят к злакам, по внешнему виду этот продукт их тоже напоминает, однако в действительности киноа — это однолетнее растение. Оно содержит удивительно много белка — полноценного, со всеми 8 незаменимыми аминокислотами, в то время как другие растительные источники белка, как правило, предоставляют нам неполный их набор. К тому же, в киноа немало марганца (в небольшой порции — 59% от дневной нормы), медь (40% от дневной нормы), фосфор (40% от дневной нормы), витамины группы B.
До сих пор, несмотря на нынешнюю популярность суперфудов, киноа — продукт, знакомый далеко не всем. Его родина — Южная Америка, для многих поколений местных жителей он был одним из основных в рационе, но до недавних пор оставался неизвестным в других уголках мира. Но в 2013 году ООН объявила о “Международном годе киноа”, и растение тут же заинтересовало многих любителей здорового, сбалансированного питания. Киноа стали включать в множество рецептов. К слову, готовить эту крупу (точнее, псевдокрупу) очень просто. Ее сначала промывают водой, чтобы избежать вкуса “с горчинкой”, а затем либо замачивают на несколько часов, либо варят в воде или, например, в бульоне, чтобы она приобрела более насыщенный вкус.
Чтобы вы знали о том, как велико разнообразие блюд, в которые можно добавить киноа, рассказываем вам о 5 вкуснейших рецептах с этим продуктом.
Ингредиенты: 1,5 стакана киноа, 250 г помидоров “Черри”, 1,5 стакана петрушки, 1 стакан мяты, 1 ст. л. лимонной цедры, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, 100 г сыра фета.
Чтобы приготовить киноа, крупу сначала нужно замочить на 1-2 часа, а затем сварить в кастрюле с водой (ее должно быть чуть больше, чем киноа), причем после кипения крупу следует оставить на среднем огне еще на 15 минут. Нарежьте помидоры, сыр, петрушку, мяту, смешайте их с киноа, посыпьте цедрой, полейте лимонным соком и оливковым маслом, при желании приправьте солью и перцем.
Список ингредиентов: 1 стакан киноа, 2 пучка зеленого лука, ½ стакана молока, 1 стакан брокколи, 2 яйца, ½ стакана муки.
Приготовьте киноа. Разделите брокколи на мелкие соцветия, нарежьте зеленый лук. Смешайте эти ингредиенты с мукой, молоком, яйцами для получения густого теста. Готовьте оладьи на оливковом масле.
Список ингредиентов: 1 стакан киноа, 5 шампиньонов, 1 пучок спаржи, ⅔ стакана шпината, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, 1/2 стакана бульона.
Приготовьте киноа в кастрюле. Нарежье шампиньоны, лук и чеснок, слегка обжарьте их в глубокой сковороде 2-3 минуты, затем добавьте к ним нарезанную спаржу и оставьте на огне еще на 5 минут. Приготовленные овощи смешайте с киноа, положите в кастрюлю и шпинат. Залейте их бульоном и готовьте на медленном огне 10-15 минут, помешивая, пока не получите мягкую, кремовую консистенцию.
Список ингредиентов: ½ стакана киноа, 4 цуккини, 1 стакан томатов “Черри”, ½ стакана тертого сыра, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. оливкового масла.
Пока духовка разогревается до 200°, приготовьте киноа. Затем подготовьте цуккини — разрежьте их пополам, извлеките семена и положите половинки в блюдо для выпечки. Заполните их смесью из киноа, томатных кубиков и измельченного чеснока, а сверху посыпьте тертым сыром и полейте оливковым маслом. Накройте цуккини фольгой и готовьте в духовке в течение 25-30 минут.
Список ингредиентов: 1 стакан киноа, 500 г креветок, 10 листов бумаги для спринг-роллов, 5 листов салата, 2 огурца, 2 помидора.
Сварите креветки, приготовьте киноа. Нарежьте помидоры дольками, а огурцы — тонкими полосками. Размягчите листы бумаги для спринг-роллов по одному в теплой воде, заворачивайте в них листья салата, креветки, огурцы, помидоры и киноа. Разрежьте получившиеся роллы на небольшие порции.
По материалам bud-v-forme.ru
Полезные свойства киноа
