Фунчоза (она же китайские спагетти, стеклянная, рисовая или крахмальная лапша) давно стала популярна среди гурманов разных стран. Сейчас это распространенный ингредиент, используемый достаточно часто в блюдах азиатской кухни, можно купить в любом крупном супермаркете. Из нее готовят салаты, горячие блюда и даже удивительно вкусные супы в глиняных горшочках.
Курица, рисовые спагетти и овощи – это идеальное сочетание для салатов и горячих блюд. Овощи можно взять не только традиционные (болгарский перец, лук и морковь), но и любые другие.
Также можно добавить к основным ингредиентам грибы, от этого блюдо станет только вкуснее. Ниже приведен базовый рецепт, раскрывающий основные принципы приготовления этого блюда, и уже опираясь на него, каждая хозяйка сможет экспериментировать, создавая свой шедевр.
Инструкция по приготовлению:
- Лук-репку измельчить кубиками и обжаривать в течение 5 минут с оливковым или другим растительным маслом, следом добавить небольшие кусочки куриного мяса и обжаривать, помешивая еще 5-10 минут, заправить соевым соусом, солью и специями. После чего еще немного потушить мясо (не более 5 минут);
- Рисовую лапшу приготовить согласно инструкции на упаковке или замочить на 5 минут в кипятке, затем сцедить жидкость, откинув лапшу на сито или дуршлаг;
- Когда курица будет готова убрать ее с огня, выложить к мясу китайские спагетти, перемешать и блюдо готово к подаче.
Мягкость и оригинальность вкусу лапши и курицы придает соус терияки. Если его не окажется под рукой, то не стоит огорчаться. Его легко можно сделать самостоятельно.
Достаточно смешать по 6 столовых ложек соевого соуса и рисового вина (можно заменить просто белым сухим), добавить меда 2 столовые ложки, 1 столовую ложку молотого имбиря и измельченный зубок чеснока.
Для пикантной фунчозы с курицей необходимо иметь под рукой:
- 600 г куриного филе;
- 200 г рисовой лапши;
- 200 г шампиньонов;
- 120 г соуса терияки;
- 15-20 г чеснока;
- 40 мл растительного масла;
- кунжут, соль и перец по вкусу.
Такая курочка с лапшой может стать палочкой-выручалочкой, когда времени на готовку нет абсолютно, поскольку на его приготовление потребуется ничтожно мало времени от 10 до 20 минут, а в результате выйдет шикарное угощенье для сытного ужина.
Калорийность, рассчитанная на 100 г готового продукта – 172,3 ккал.
Порядок процесса приготовления:
- Филе курицы острым ножом нарезать небольшого размера ломтиками, шампиньоны тонкими слайсами, чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс;
- На растительном (подсолнечном или оливковом) масле с чесноком обжарить кусочки курицы до готовности;
- Следующими в сковороду добавить шампиньоны и жарить все вместе несколько минут, не забывая помешивать все;
- Фунчозу залить кипятком и запаривать 5 минут, накрыв посудину с нею крышкой. После чего слить воду;
- Обжаренное мясо и грибы залить соусом терияки, добавить соль и специи, потушить 2 минуты, затем выключить огонь, выложить лапшу, хорошо перемешать, дать немного постоять, чтобы ингредиенты пропитались вкусами друг друга. Готовое блюдо посыпать зернами кунжута перед подачей.
Говядина в духовке в рукаве — мясо приготовленное таким способом получается очень нежным и сочным.
Рецепт тушеной баранины в казане — отличный рецепт для загородного пикника.
Рецепт копченой скумбрии в домашних условиях — попробуйте варианты, которые мы для вас подготовили.
Рисовая лапша может стать ингредиентом для вкусного горячего блюда, приготовленного в мультиварке.
Важно помнить, что поскольку фунчоза готовится очень быстро, то процесс приготовления в мультиварке будет разделен на два этапа. Первый – приготовление овощей и мяса, второй – введение в блюдо и приготовление лапши.
Для блюда из фунчозы в мультиварке понадобятся:
- 200 г куриного мяса;
- 100 г лука репчатого;
- 120 г моркови;
- 120 г сладкого болгарского перца;
- 50 мл подсолнечного масла без запаха;
- 375 мл очищенной питьевой воды;
- соль и специи (черный молотый перец, кориандр и т.д.).
Подготовка продуктов и время, которое они проведут в мультиварке, составит 1 час 15 минут.
Калорийность блюда будет равна 158,1 ккал/100 г.
Все процессы готовки совершаются в такой последовательности:
- Куриное мясо и овощи измельчить. Нарезка может быть абсолютно любая – кубики, соломка, брусочки. На вкус конечного блюда это ни каким образом не повлияет;
- На дно чаши мультиварки влить количество подсолнечного масла, указанное в рецепте, выложить курицу и овощи, влить воду и готовить под закрытой крышкой, используя программу «Тушение», в течение 50 минут;
- Когда указанное время выйдет, в мультикастрюлю выложить поломанную на кусочки поменьше фунчозу, добавить соль и специи. Готовить блюдо еще 10 минут в том же режиме «Тушение».
Поскольку прозрачная фунчоза практически не имеет никакого вкуса, то основную роль в придании блюду вкуса играют специи и пряности.
В рецепте этого салата – это поваренная соль, молотые горошины черного перца, рисовый уксус, соевый соус и чеснок. Если кому-то не очень приятен ярко выраженный запах чеснока, то есть альтернатива – соевый соус с чесноком.
Для теплого салата понадобятся:
- 500 г куриного филе;
- 400 г спаржевой фасоли;
- 200 г фунчозы;
- 100 г лука;
- 100 г моркови;
- 100 г болгарского перца;
- 15 г чеснока;
- 50 мл уксуса рисового;
- 50 мл соевого соуса;
- 50 мл растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовления этого сытного и вкусного блюда возможно осуществить за время равное 30 минутам.
Стограммовая порция этого микса содержит 119,6 килокалории.
- Морковь, болгарский перец и куриное филе настрогать мелкой соломкой, лук – кубиками, чеснок очень мелкими кубиками;
- Спаржевую фасоль проварить около 3-4 минут в кипящей ключом подсоленной воде и отбросить на сито или дуршлаг;
- Фунчозу залить на 5 минут крутым кипятком, затем охладить в холодной воде с кубиками льда;
- С растительным маслом обжарить до готовности кусочки куриного филе;
- Когда курица будет готова к ней добавить и обжарить до мягкости овощи в следующем порядке: репчатый лучок, морковь, сладкий перец, чеснок;
- Когда мясо и овощи будут готовы, огонь уменьшить до минимума, выложить в сковороду спаржевую фасоль, влить уксус рисовый и соус соевый, задобрить солью и перцем по вкусу, а затем прогреть овощную смесь не более 1 минуты;
- Последней в салат отправляется стеклянная лапша. Все старательно и тщательно перемешать и подавать.
Это очень простой рецепт блюда корейской кухни, который придется по вкусу и любому европейцу. Кроме основных ингредиентов (фунчозы, огурцов и курицы) салат можно дополнить морковью и болгарским перцем.
По желанию эти ингредиенты можно либо подвергнуть термической обработке, поджарив их на растительном масле, либо просто мелко нашинковать.
Для этого корейского салата необходим следующий перечень ингредиентов:
- 150 г фунчозы;
- 200 г куриного филе без костей и кожи;
- 150 г огурцов свежих;
- 150 г лука;
- 150 г сладкого (красного, желтого или зеленого) перца;
- 150 г моркови;
- 60 мл соевого соуса;
- 40 мл растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Продолжительность процесса готовки этой закуски – 40 минут.
Калорийность корейского салата – 118,1 килокалории на 100 граммов.
- Репчатый лучок мелко нашинковать кубиками и на раскаленной сковороде обжарить буквально с каплей растительного масла;
- Когда лук начнет понемногу золотиться, в сковороду выложить вымытое и нарезанное небольшими тоненькими полосками куриное филе. Дальше все обжаривать вместе. Спустя 5-7 минут влить к мясу и луку соевый соус и потомить мясо еще 5 минут, поскольку филе готовится очень быстро;
- Руководствуясь пошаговой инструкцией на упаковке, приготовить стеклянную лапшу. Если она покажется слишком длинной ее можно нарезать на меньшие отрезки;
- Свежие огурцы и сладкий красный болгарский перец с помощью ножа превратить в соломку, морковь пропустить через терку для моркови по-корейски;
- В глубоком салатнике, миске или другой посудине смешать фунчозу, куриное мясо и измельченные овощи. Все аккуратно, но тщательно перемешать, добавить соли и специй по вкусу, после чего процесс приготовления салата можно считать оконченным.
Поскольку рисовая лапша сравнительно недавно появилась в рационе европейцев, поэтому готовя ее впервые, не лишним будет, ознакомиться с некоторыми полезными советами, которые помогут обойти возможные неудачи:
- Как и любые другие макаронные изделия, фунчоза может быть разного размера, поэтому готовить ее нужно строго руководствуясь инструкцией с упаковки, потому что недоваренный продукт абсолютно не пригоден к употреблению в пищу, а переваренные рисовые нити превратятся в кашу;
- До приготовления длинная рисовая лапша очень хрупкая, поэтому если есть необходимость измельчить ее, то лучше делать это уже с готовой фунчозой;
- Как и с обычными макаронами, в воду следует плеснуть немного растительного масла по одной столовой ложке на литр воды. Это предотвратит слипание прозрачных нитей лапши;
- Китайскую рисовую стеклянную лапшу, которая уложена в упаковке моточками, готовят по-особенному. Длинной тонкой нитью моток лапши связывают перед варкой, и в таком виде опускают в кипящую воду. Минуты 3-4 спустя за нитку моток вынимают из кипятка, кладут на сито и промывают очень холодной водой. После ледяного купания можно нарезать поперек на меньшие отрезки;
- Не стоит варить за один раз слишком много лапши, поскольку через сутки она утратит все свои приятные вкусовые качества.
По материалам notefood.ru
По мере того, как возрастает интерес и любовь к восточной кухне, на полках супермаркетов то и дело появляются новые продукты, без которых приготовить дома традиционные азиатские блюда просто невозможно. Один из таких продуктов, который тоже набирает обороты – это фунчоза. Что же кроется под этим названием? Фунчоза представляет собой лапшу, которая делается из рисовой или бобовой муки. Из-за своего внешнего вида фунчоза также известна под названием «стеклянная лапша».
Этот продукт интересен тем, что сам по себе не имеет вкуса, но отлично дополняет другие ингредиенты, которые входят в состав блюда. Кроме того, фунчоза низкокалорийная лапша, поэтому завоевывает любовь у тех, кто следит за весом или просто старается питаться правильно и при этом очень любит полакомиться лапшой. С фунчозой можно приготовить любые блюда, которые отлично подойдут как для праздничного стола, так и для обычного семейного обеда или перекуса в офисе. Как готовится курица с грибами в сметанном соусе.
Одно из таких блюд – это фунчоза с курицей и овощами (рецепт с фото). Легкое, неординарное и очень вкусное блюдо, которое заслуживает внимания всех гурманов. Как приготовить фунчозу с курицей и овощами, с лучшими рецептами (с фото) горячего блюда можно ознакомиться далее.
Рецепт фунчозы с курицей и овощами
Этот рецепт восточного блюда можно считать универсальным. В нем содержится необходимый минимум ингредиентов, за счет чего оно получается диетическим, и при этом очень сытным.
- 100 грамм стеклянной лапши;
- Одна крупная морковка;
- Одна луковица;
- 200-300 грамм куриного филе;
- Два зубчика чесночка;
- Масло для жарки;
- Три больших ложки соевого соуса;
- Кунжут;
- Соль и перец по вкусу.
- Курочку следует нарезать тонкими продолговатыми ломтиками. Чтобы ломтики получились более аккуратными и соответствующими по форме, лучше использовать не до конца размороженное филе из холодильника. Такое филе лучше сохраняет форму при нарезке.
- Лучок очистить от шелухи и нарезать тонкой соломкой. Если хочется больше чувствовать вкус лука, делая акцент на этом ингредиенте, то можно его нарезать более толсто.
- Морковку промыть и почистить. Далее ее следует нарезать соломкой. Это можно сделать, используя терку для морковки по-корейски, либо же, потратив больше времени и усилий, заморочиться с нарезкой тонкой соломки ножом.
- Обычно, о том, как готовить стеклянную лапшу пишут на упаковке. В рецепте фунчозы с курицей и овощами от этой инструкции не отклоняются. Лапшу следует закинуть в кипящую водичку и подержать в ней одну минутку. Далее лапшу нужно перекинуть в дуршлаг и промыть под холодной водой.
- В сковороду (лучше всего использовать специальный вок) следует залить немного растительного масла, закинуть лучок и немного обжарить самостоятельно, пока он не начнет приобретать золотистый оттенок.
- К луку добавить курицу, жарить вместе около 10 минут, не забывать периодически помешивать продукты.
- Далее, в сковороду отправляется морковь, и жариться на среднем огне еще 7 минут.
- Последним ингредиентом для жарки станет обработанная ранее стеклянная лапша, то есть фунчоза. Ее следует добавить ко всем остальным ингредиентам и жарить еще несколько минут (не более 10).
- Затем, блюдо следует снять с огня, заправить чесноком, пропущенным через пресс.
- В отдельной посуде сделать заправку из соевого соуса, добавив к нему кориандр, имбирь или перец чили, что больше нравиться.
- В отдельной сковороде обжарить кунжут, и обильно посыпать им овощи вместе с курицей и лапшой.
- Залить заправкой фунчозу с курицей и овощами и приступать к дегустации!
Как еще можно приготовить фунчозу с курицей и овощами
Как говорилось ранее, фунчоза с курицей и овощами (рецепт с фото) довольно универсально блюдо. Его изюминка заключается в том, что в это блюдо каждый раз можно добавлять новые, любимые ингредиенты. Неизменным составляющим останется только сама стеклянная лапша и куриное филе.
Предлагаем воспользоваться еще одним рецептом горячего блюда фунчоза с овощами и круицей, который обогащен различными продуктами.
- Полкило куриного филе;
- 400 грамм стручковой фасоли;
- Две крупных луковицы;
- 200 грамм стеклянной лапши;
- Один болгарский перчик;
- Одна крупная морковка;
- Зубчик чесночка;
- Соль и перец по вкусу;
- Рисовый уксус (три столовых ложки) или 2 столовых ложки 9% уксуса разбавленного с чайной ложкой сахара и половиной чайной ложки соли.
- Стеклянную лапшу следует залить кипятком и оставить в воде на 7 минут, пока она не станет мягкой.
- Лучок порезать полукольцами.
- Курочку следует нарезать тонкими продолговатыми ломтиками.
- В сковороду добавить растительное масло и обдаривать ломтики курочки на сильном огне около 5 минут, не переставая помешивать.
- Далее, к курочке добавить полукольца лука, жарить еще 2-3 минут. Не забыть посолить и поперчить. Пол своему вкусу можно добавить и другие специи. Сковородку с продуктами следует снять с огня и оставить остывать.
- Фунчозу следует промыть под холодной водой, а болгарский перчик очистить от семечек и нарезать тонкой соломкой.
- Морковку почистить, и под стать перчику нарезать соломкой, либо использовать терку для морковки по-корейски, которая на выходе даст ломтики моркови нужной формы, размера и ширины.
- Стручковую фасоль следует промыть, и закинуть в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут, потом откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой и дать водичке стечь.
- С чеснока снять шелуху и мелко порезать (не пропускать через пресс!), закинуть на сковороду с растительным маслом и жарить на сильном огне 2 минуты.
- К чесноку добавить морковку, перчик, стручковую фасоль, послить и жарить еще 5 минут.
- В отдельной таре соединить все ингредиенты: фунчозу, овощи, курицу. Все перемешать.
- Блюдо полить соевым соусом и рисовым уксусом.
- Чтобы фунчоза с курицей и овощами (см. рецепты с фото) получилось сочной и насыщенной, ей надо дать настояться в течении 60 минут при комнатной температуре.
- Блюдо можно кушать и в холодном виде. А для тех, кто любит теплую пищу, после настаивания фунчозу с курицей и овощами можно подогреть на маленьком огне.
Совет: готовое блюдо всегда можно украсить мелко нарубленной зеленью, которая не только добавит вкуса блюду, но и сделает его визуально красивым и более аппетитным.
Несколько советов по приготовлению фунчозы
Недаром говорят, что успех всего блюдо зависит от того, как будет приготовлена фунчоза. Ведь, несмотря на то, что это лапша, есть несколько нюансов в ее приготовлении. Если их не учитывать, то вряд ли удастся получить именно ту лапшу, которую мы привыкли видеть в китайских ресторанах или на экранах телевизоров.
Некоторые тонкости приготовления фунчозы:
- Чтобы лапша не слиплась и была «текучей», ее следует варить в хорошо подсоленной воде;
- Время готовки лапши не должно превышать 10 минут.
- После варки лапшу всегда следует подставлять под струю холодной водички.
Имея все необходимые советы и рекомендации, а также несколько рецептов приготовления фунчозы с курице и овощами, можно не выходя из дома окунуться в азиатскую культуру и порадовать свои желудки чем-то вкусным и необычным!
По материалам ej-ka.net
Рисовая лапша фунчоза разнообразит ваш рацион, рецепты приготовления позволят сделать в домашних условиях прекрасное блюдо с курицей и овощами.
- фунчоза — 250 г;
- филе куриное — 3-4 шт;
- морковь — 1 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- перец болгарский — 2 шт;
- огурцы — 2 шт;
- белый кунжут — щепотка;
- масло растительное — 30 г;
- заправка для фунчозы — 2 упаковки;
- зелень петрушки — 1 пучок.
Соль и перец вам не понадобится, потому что это все есть в пакетике с корейской заправкой для фунчозы.
Лук чистим и режем полукольцами.
Куриное филе промываем и режем соломкой.
Пока будем резать овощи, немного по маринуем мясо в заливке для фунчозы. Для это нарезанное филе перекладываем в тарелку.
Я вылила на куриную соломку полпакетика,
перемешала и оставила в сторону.
Этого, конечно, можно не делать, а добавить полных два пакетика потом, в фунчозу.
Морковь чистим и режем соломкой, я ее шиноковала на мельничке, которая у меня имеется.
Перец моем, чистим от семян и нарезаем соломкой.
Огурцы моем и режем соломкой.
Зелень моем и мелко режем.
На растительном масле обжариваем лук.
Затем добавляем филе и обжариваем в течение 10-15 минут.
Потом добавляем морковь и обжариваем еще несколько минут.
Следом добавляем перец и обжариваем еще минут 5.
Пока овощи с мясом готовятся, готовим фунчозу.
Я залила ее на 15 минут кипятком,
но вообще смотрите приготовление на упаковке, на некоторых написано варить.
При приготовлении фунчозы главное-это не переварить лапшу, ее можно просто залить крутым кипятком (как это сделала я) и дать постоять ей 15 минут. Правильно сваренная лапша на вид должна быть стеклянно-прозрачной.
Затем лапшу откидываю на дуршлак, чтоб стекла вода и все-фунчоза готова.
Лапша получается очень длинная, при желании вы ее можете порезать, но я этого не делаю.
Добавляем в фунчозу полтора пакета заправки, хорошо перемешиваем
и добавляем овощи с курицей,
все хорошо перемешиваем и ставим в холодильник пропитаться на 1 час.
Это делается для того, чтобы фунчоза впитала в себя все вкусы, запахи и даже цвет!
Салат готов, можно подавать к столу.
- Курица (филе, можно любую другую часть) — 400 г
- Фунчоза — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Перец болгарский (можно взять 2) — 1 шт
- Вода — 750 мл
- Соевый соус (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
- Соль (по вкусу)
- Специи (по вкусу)
Курицу нарезать небольшими кубиками. Одну морковь нарезать кружочками, вторую натереть на терке. Измельчить лук. Перец нарезать кубиками. В сковороду налить масло, нагреть и добавить курицу, лук, морковь, соевый соус. Жарить в течение 10 минут.
Далее добавляем воду, перец, соль и специи. Перемешиваем и тушим 40-50 минут.
За 15 минут до окончания приготовления добавляем фунчозу. Приятного аппетита!
Салат «Фунчоза» с курицей и овощами, рецепт с фото которого я предлагаю, это самый любимый салат для моих родных и всех друзей. Можно конечно же приготовить старые и всем знакомые салаты, но они не вызывают столько эмоций, как необычный салат из стеклянной лапши. Фунчоза действительно выглядит как стёклышко. Она хоть и не имеет выраженный вкус, но зато со специями и соусом получается самая вкусная лапша. Фунчоза придает салату объем и питательность. Курица и овощи с фунчозой очень хорошо гармонируют, поэтому приступайте к приготовлению вкусного салата вместе со мной.
- 1 упаковка фунчозы,
- 1 шт. куриного филе,
- 1 репчатая луковица,
- 2-3 зубка чеснока,
- 200 грамм помидор,
- немного свежей, зеленой петрушки,
- 1 морковка,
- 4 столов. л. растительного масла,
- соль и перец по вкусу.
Для рецепта нам потребуется жареное куриное филе. Режем его продольно, чтобы получились полосочки.
Вливаем в сковородку половину растительного масла и жарим курицу. Она прожарится за 10 минут с обеих сторон. Куриное филе можно помешивать, пока оно обжаривается. Посолить и поперчит его по вкусу.
Нашинковать все необходимые овощи: морковку натираем через корейскую терку, томаты и лук рубим полосками.
К обжаренной курочке кладем на сковородку все овощи и доливаем масло, чтобы овощи также подрумянились.
К овощам и курице выдавливаем через пресс чесночок. Аромат будет стоять на кухне умопомрачительный. Чеснок прекрасно сочетается с курицей и со всеми овощами.
Вливаем соевый соус на сковородку, убавляем огонь и перемешиваем.
Варим фунчозу. Закипятить воду, всыпать лапшу и выключить огонь. Воду, где варилась фунчоза моно чуть присолить. Дать лапше полежать в горячей воде 10 минут. Потом вылить на сито, промыть холодной водой.
Добавляем фунчозу на сковороду.
Перемешиваем получившийся салат, присыпаем свежепорубленной зеленью. Снимем сразу с огня.
Перекладываем готовый салат на блюдо, которое вам по душе.
Фунчозу с курицей и овощами подаем сразу к столу, где уже собрались все гости и друзья.
Не так давно в супермаркетах появился такой продукт азиатской кухни как фунчоза. Это такая «стеклянная» тонкая лапша, которую готовят с приправами из маринованного перца и различных овощей. Купить фунчозу можно в отделах японской и китайской кухни. В европейской кухне не смотря на свое азиатское происхождение фунчоза неуклонно продолжает набирает популярность. Сегодня мне хочется поделиться вполне простым, но доступным рецептом приготовления корейского салата из фунчозы с курицей и овощами.
- Фунчоза -150 гр.
- Куриное филе — 200 гр.
- Перец болгарский – 150 гр.
- Морковь — 150 гр.
- Лук репчатый — 150 гр.
- Огурец — 150 гр.
- Соус соевый – 5 стол. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец ерный молотый — по вкусу
- Растительное масло
Приготовление корейского салата начнем с овощей. Репчатый лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до легкого золотистого цвета.
Нарезаем небольшими полосками куриное филе.
Куриное филе обжариваем вместе с луком периодически помешивая в течении 5-7 минут.
Далее вливаем в сковороду соевый соус и продолжаем жарить 5 минут до готовности мяса.
Фунчозу готовим согласно инструкции на упаковке. В моем случае потребовалось залить кипятком на 5 минут, промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг. По желанию ее можно нарезать помельче.
В салатник с фунчозой добавляем куриное мясо и нарезанные соломкой свежие огурцы.
Обжариваем в растительном масле морковь с болгарским перцем и добавляем в салатник.
Соль и черный молотый перец добавить по вкусу. Содержимое салатника тщательно перемешиваем.
Приготовление блюда завершено. Корейский салат с фунчозой и курицей готов.
Вкусно, быстро, сытно, оригинально. Данное блюдо можно подавать как второе и как салат. Также можно его готовить без мяса. И что самое главное остается простор для фантазии.
- Огурец (свежий) — 1шт (большой)
- Сельдерей (чрешковый) – 1шт.
- Морковь – 1шт (небольшая)
- Филе куриное – 2шт (или одна грудка)
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Фунчоза вермишель сухая – 100г
- Чеснок — 4 зуб.
- Томатная паста – 1ст. л.
- Соус терияки — 2 ст. л.
- Масло растительное— для жарки
- Перец черный молотый – 1/3 ч. л.
- Соль (по вкусу )
Мелко рубим лук. Чеснок.
Морковь нарезаем соломкой.
Огурец нарезаем соломкой.
Сельдерей короткой соломкой (по ширине стебля). Можно наискосок, тогда соломка будет длиннее.
Филе режем тонкими пластинами (соломкой, брусочком как угодно).
Фунчозу заливаем кипятком на 10-12 минут (варить, кипятить ее не нужно). После промываем холодной водой.
Измельчаем. Она ну очень длинная.
Начинаем обжаривать. Жарить будем быстро, активно перемешивая. В раскалённое масло насыпаем перец.
После лук и чеснок. Обжариваем несколько секунд.
Добавляем томатную пасту, пассеруем 10-20 секунд.
Добавляем филе, обжариваем буквально 1 минуту.
Добавляем морковь и сельдерей.
Далее добавляем сок лимона, или же лимон с кожей толстыми кольцами, чтобы достать в конце приготовления. Соус терияки и острый соус — по вкусу (в составе не написала т.к. острое не всем подходит).
Добавляем фунчозу, перемешиваем, выключаем (овощи остаются хрустящими). Оставляем на 2 минуты пропитаться ароматами овощей.
Подаем, и наслаждаемся вкусом.
Подаем, подсыпав сверху кунжут. Можно и без него, если вы не любите кунжут. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Приготовление фунчозы занимает считанные минуты, а в результате всегда получается вкусная «стеклянная» лапша, дополненная различными ингредиентами и соусами.
- 100 г сухой фунчозы,
- 200 г куриного филе,
- 150 г болгарского перца,
- 150 г моркови,
- 150 г огурца,
- горсть кунжута,
- соевый соус,
- подсолнечное или оливковое масло.
Филе курицы хорошо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на небольшие кусочки.
Нарезанное мясо замачиваем в соевом соусе на 10 минут. Понадобится около 5 столовых ложек.
Затем обжариваем курицу на сковороде без масла. Займет это буквально 5-7 минут, главное не передержать, чтобы мясо не получилось сухим.
Пока обжаренное филе остывает, подготовим овощи. Болгарский перец нарезаем соломкой.
Свежий огурец также нарезаем соломкой.
Морковь нарезаем тонко при помощи специального ножа для приготовления корейских салатов.
Обжариваем болгарский перец и морковь на небольшом количестве масла до мягкости. Даем остыть.
Сухую фунчозу опускаем в миску с кипятком на 10 минут.
Затем сливаем воду, помещаем фунчозу в дуршлак и промываем прохладной кипяченой водой.
Интересный вкус салату придаст кунжут, который необходимо немного обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
В глубокой миске смешиваем фунчозу, курицу и овощи. По вкусу добавляем соевый соус, если нужно досаливаем, еще раз хорошо перемешиваем салат.
Даем фунчозе с курицей и овощами постоять в холодильнике около часа. При подаче посыпаем салат кунжутом.
- Фунчоза 50 г
- Курица 100 г
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Перец болгарский 70 г
- Грибы 70 г
- Масло растительное 2 ст. л.
- Соевый соус 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный
Лук, морковь и курицу порезать соломкой.
Грибы и перец тоже желательно порезать соломкой, но у меня замороженные и уже порезанные кубиком и ломтиками.
Налить в сковороду масло и начать обжаривать лук.
Когда лук станет мягким и немного поджарится, добавить курицу и продолжать обжаривать.
Далее добавить болгарский перец.
И грибы. Обжаривать на медленном огне еще минут пять.
Оставить немного остудиться, а тем временем залить фунчезу кипятком минут на пять.
Потом слить воду, фунчезу промыть холодной водой и, по желанию, можно порезать, что я и сделала.
Смешать фунчезу с курицей, грибами и овощами, добавить столовую ложку соевого соуса, соль и перец по вкусу, желательно дать настояться около часа и подавать холодным.
Очень вкусная жаренная рисовая лапша (фунчоза) с куриным филе, с королевскими шампиньонами, овощами и соусом якитори. Готовится просто и быстро, получается очень сытное блюдо.
- тонкая рисовая лапша (фунчоза), она обычно продаётся в пакете, где уже разделена на порционные брикеты, на это блюдо на 3 порции нужно всего 2 брикета, потому что остальных продуктов довольно много
- 6-8 королевских шампиньонов (зависит от размера самих грибов)
- 1 небольшая репчатая луковица
- половина крупной куриной грудки
- 1,5 небольшого сладкого перца
- ½ порея
- 1/3 красного жгучего перца
- 5 помидоров черри
- 1 пакетик соуса якитори от сен сой
- 3 зубка чеснока
- подсолнечное и кунжутное масло 3 к 1
- соль, СМЧП, сладкая молотая паприка, кунжут
Сладкие перцы я взяла 3 штуки разных цветов и использовала от каждого по половинке, нашинковала их, а так же жгучий перец.
Нарезала репчатый лук тонкими полукольцами и шампиньоны небольшими кусочками, быстро обжарила их в воке на смеси масел на сильном огне, постоянно помешивая минут 10.
Затем добавила в вок нарезанные черри, порей и перцы, обжаривала буквально 2 минуты.
Потом добавила курицу, нарезанную тонкими кусочками, посыпала кунжутом и специями, посолила, параллельно заварила в кипятке фунчозу, ей, как раз хватает тех 5 минут, пока я обжаривала курицу с овощами и грибами.
Через 5-6 минут добавила в вок фунчозу, промытую холодной водой, пропущенный через пресс чеснок, влила соус якитори и готовила на среднем огне, постоянно помешивая 2-3 минуты.
Всё, вкусная рисовая лапша с курицей, грибами и овощами готова, времени занимает не больше получаса.
По материалам www.eat-me.ru