Аппетитные закусочные конвертики из слоеного теста с начинкой очень быстро обретут верных почитателей в лице домочадцев. Нежнейшее слоеное тесто идеально дополняет сочная начинка – такое сытное и красивое блюдо будет уместно и на будничном, и на праздничном столе!
- Готовое слоеное тесто (полкилограмма);
- Зелень укропа (20 г);
- Вода (около 500 мл);
- Мука (150 г);
- Яйцо куриное (1 шт.);
- Шампиньоны (полкило);
- Майонез (20 мл);
- Лук репчатый (100 г);
- Растительное масло (полстакана);
- Кунжут (30 г, можно чуть больше).
Как приготовить вкусные слоеные конвертики с грибами
1. Покупное слоеное тесто необходимо заранее разморозить, но так, чтобы оно не успело слишком сильно размягчиться.
2. Подготавливаем компоненты для начинки. Тщательно промываем и чистим грибы, нарезаем довольно крупными ломтиками.
3. Подогреваем подсолнечное масло на сковороде (пока будет достаточно четверти стакана). Затем выкладываем кусочки шампиньонов и наливаем воды столько, чтобы она полностью скрыла грибочки.
4. Кладем соль и пряности на свой вкус. Прикрываем сковородку крышкой, усиливаем огонь и дожидаемся закипания. Позже мощность нагрева следует чуть убавить – шампиньонам предстоит тушиться до мягкости.
5. А пока очищаем и мелко шинкуем репчатый лук.
6. Как только грибы размягчатся, вычерпаем излишки жидкости (при желании вы можете собрать ее для приготовления супа).
7. Добавляем еще 30 миллилитров масла и слегка обжариваем шампиньоны. После этого в сковороду, наконец, можно положить лучок. Не забываем тщательно перемешать!
8. Теперь овощи нужно обжарить до золотистого цвета (постарайтесь их не пересушить). Готовую начинку перекладываем в миску, отделив от масла – пусть остывает.
9. Подмешиваем майонез к луково-грибной смеси. Укроп ополаскиваем, измельчаем и также объединяем с начинкой.
10. Переходим к тесту. Аккуратно раскатываем 2 пласта – получатся верхний и нижний «этажи». Нижний сразу же раскладываем на противне, обработанном растительным маслом, а затем разрезаем на 16 либо 20 квадратов – в зависимости от желаемой величины изделий.
11. На каждый квадратик теста кладем начинку. Закончив, прикрываем заготовки вторым раскатанным пластом и осторожно разрезаем, ориентируясь на границы нижнего слоя.
12. Совмещаем пласты, энергично придавливая тесто пальцами по краям слоек.
13. Взбиваем одно яйцо и смазываем каждый слоеный конвертик – в процессе выпекания они красиво зарумянятся. Сверху равномерно рассыпаем кунжут.
14. Выставляем на противне конвертики из слоеного теста с начинкой в духовой шкаф, установив режим 150 градусов (хорошо, если печь будет поддерживать функцию конвекции).
15. О готовности слоек свидетельствует темно-золотистый «румянец» – самая пора доставать и остужать нашу выпечку! Конвертики из слоеного теста с грибами лучше всего подавать теплыми.
- Сыр твердых сортов (50 г);
- Куриное яйцо (1 шт.);
- Слоеное тесто (400 г);
- Вареная колбаса (50 г).
Как приготовить слоеные конвертики с колбасой и сыром
1. Режем твердый сыр тонкими пластинками. Так же поступаем с колбасой.
2. Слоеную основу, предварительно оттаянную до комнатной температуры, необходимо раскатать и нарезать на четыре квадратных заготовки.
3. На каждый квадрат кладем по одному ломтику сыра — не по центру, а с одного из боков. Прямо на пластинку сыра водружаем кусочек колбасы.
4. Подворачиваем тесто так, чтобы прикрыть начинку. Края тщательно защипываем и для надежности приминаем вилкой.
5. Перед отправкой в духовку поочередно смажем конвертики из слоеного теста с начинкой взбитым яйцом. Ставим выпекаться слоеные конвертики на двадцать минут, оптимальный режим — 180 градусов.
- Яйцо куриное (1 шт.);
- Бездрожжевая слоеная основа (полкило);
- Картофель (5 клубней);
- Соль и специи (по вкусу);
- Луковица (1 головка).
Как испечь слоеные конвертики с фаршем и картошкой
1. Очищаем и шинкуем картофель мелкими кубиками. Вслед за ним измельчаем репчатый лук.
2. Объединяем оба продукта с мясным фаршем. Тщательно вымешиваем, присаливаем и перчим.
3. Оттаявшее тесто, как водится, нужно раскатать. Затем разрезаем пласт на квадраты средней величины.
4. Слоеные заготовки можно не раскатывать, а просто слегка растянуть в разные стороны. Раскладываем начинку (примерно по столовой ложке) и скрепляем края таким образом, чтобы получились аккуратные конверты.
5. Каждую заготовку обработаем взбитым яйцом для красочного зарумянивания.
6. Слоеные конвертики с мясом будут готовиться в духовке около 45 минут при ста восьмидесяти градусах (точное время определяется функционалом духовки).
- Лук (1 головка);
- Смесь пряностей — сельдерей, укроп, паприка, чеснок, петрушка (по вкусу);
- Говяжья печень (300 г);
- Соль (на вкус повара);
- Слоеное дрожжевое тесто (1 упаковка);
- Рис (100 г).
Как приготовить слоеные конвертики с рисом и печенью
1. Чтобы начинка не горчила, печень рекомендуется предварительно вымочить в холодной воде (достаточно пары часов). Время от времени жидкость нужно сливать и заменять свежей порцией воды.
2. Промытый рис отвариваем до готовности — он должен быть рассыпчатым.
3. Подготовленную печень измельчаем небольшими ломтиками. Погружаем в кипящую воду и варим примерно четверть часа.
4. Избавляем от шелухи репчатый лук. Рубим полукольцами, затем заливаем кипятком и оставляем на две минутки — чтобы ушла горчинка.
5. Проворачиваем в мясорубке отварную печень. Перемешиваем с рисом и луком, добавляем специи по вкусу.
6. В процессе разморозки тесто размягчится и поднимется. Разрезаем его на квадраты порядка 10 x 10 сантиметров.
7. Прямо по центру заготовок выкладываем начинку в объеме 2-х чайных ложек. Подгибаем и скрепляем края изделий.
8. Перед отправкой в духовку слоеные конвертики с печенкой желательно смазать взбитым яйцом. Процесс выпекания занимает около двадцати минут.
Конвертики из слоеного теста с начинкой хороши не только для употребления дома, их можно взять в качестве перекуса на учебу или работу, включить в меню для дружеского пикника.
По материалам cookeda.com
Готовое слоёное тесто всегда удобно в приготовлении, и к тому же оно очень вкусное, лёгкое и воздушное. А какая получается пицца из слоёного теста, просто сказка. Конвертики из слоёного теста с начинкой готовятся достаточно легко. Слойки можно делать абсолютно с любой начинкой — с курицей, с ветчиной и сыром, печёнкой, с яблоками, творогом, вареньем, джемом и т.д.
Нам понадобится:
дрожжевое слоёное тесто — 500 г.
3 отварные картофелины
консервированные шампиньоны — 400 г. (1 банка)
Конвертики из слоеного теста с картошкой и грибами (слойки)
Для начала размораживаем слоёное тесто при комнатной температуры.
Готовим начинку для конвертиков:
Обжариваем мелко 
нарезанный лук и шампиньоны на сковороде в растительном масле. Шампиньоны можно использовать как свежие, так и консервированные. У меня шампиньоны были готовые в банке (резанные). Дальше из картофеля делаем пюре, перемешиваем вместе с грибами и луком. Начинка готова.
Слоёное тесто разрезаем 
на одинаковые квадраты и немного раскатываем. Дальше в середину каждого квадрата выкладываем остывшую начинку с картошкой и грибами или любую другую, какая вам больше нравится.
Хорошенько защипываем края по диагонали, чтобы они потом не раскрылись при выпекании. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Приготовление: 
Противень застилаем бумагой для выпечки и перекладываем туда наши конвертики с начинкой, смазываем яйцом и отправляем в духовку на 30 минут.
Вот и всё, вкуснятина невероятная. Мои домашние очень любят такие слойки. Легко, быстро и очень вкусно.
По материалам 100gotovka.ru
Особенно вкусной получается выпечка из слоеного бездрожжевого теста. Нежнейшие слои со сливочным ароматом и невероятно нежный вкус изделий дарят истинное наслаждение. Но, несмотря на то, что процесс изготовления теста достаточно трудоемкий, необычайно вкусную выпечку сможет приготовить каждая хозяйка – достаточно использовать уже готовую замороженную основу. Предлагаем вам испечь вкуснейшие конвертики из слоеного теста с фаршем.
Для приготовления начинки можно использовать практически любой мясной фарш. Добавьте немного специй и измельченный чеснок и все готово, можно приступать к формированию изделий. Главное, смазать поверхность конвертиков желтком, чтобы тесто как следует зарумянилось во время выпечки и обрело аппетитный вид. Порадуйте родных вкуснейшими слойками, все будут в восторге.
- свино-говяжий фарш – 300 г;
- бездрожжевое слоеное тесто – 500 г;
- луковица – 0,5 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- чеснок (по желанию) – 1 зуб.;
- соль – 1/4 ч.л.
- молотый перец – щепотка.
Сперва приступим к приготовлению мясной начинки. Очистите луковицу вместе с чесноком. Лук нарежьте мелким кубиком, зубки чеснока измельчите при помощи пресса. Добавьте эти ингредиенты к фаршу.
Введите специи (соль с перцем) по собственному вкусу. По желанию можно добавить любимые сухие травы.
Хорошо перемешайте все компоненты начинки.
Безрожжевое слоеное тесто потребуется сперва разморозить, а потом раскатать и нарезать квадратиками. Ширина сторон может быть 8-10 см. Слойки из таких заготовок получаться очень аккуратными.
Выложите небольшое количество мясной начинки на середину каждого квадрата.
Теперь приступите к формированию слоек. Форма изделий может разная, по вашему желанию. Очень оригинально выглядят конвертики.
Чтобы упростить процесс лепки, достаточно сделать классические треугольники. Главное, хорошенько зафиксировать края теста, чтобы соки из начинки не вытекли в процессе выпекания.
Выложите сформированные изделия на заранее подготовленный противень (присыпанный мукой или застеленный пергаментом). Смажьте верх слоек взбитым яйцом или же небольшим количеством растительного масла. Треугольники надрежьте сверху, благодаря этому будет выходить пар. Помните, надрезы должны быть не слишком большими.
Готовьте слоеные пироги при 200 С в течение 25-30 мин. до образования аппетитной румяной корочки.
Подавайте слоеные конвертики с фаршем горячими. Приятного вам аппетита!
Советы по приготовлению
- Чтобы края теста склеились лучше, смажьте их водой или же яичным белком.
- Перед выпечкой закрытых слоек или пирожков необходимо предварительно проколоть изделия зубочисткой или же вилкой.
- Изделия из слоеного теста ставьте лишь в разогретую духовку. Длительность выпекания при средней температуре 160-180 С составляет примерно 15-20 мин.
- По желанию перед выпечкой можно украсить слойки семенами кунжута или семечками.
- Мясная начинка получится намного сочнее, если добавить в нее предварительно обжаренным на растительном масле лук.
- Если для приготовления фарша используется куриная грудка, добавьте немного сала, начинка станет вкуснее и сочнее.
- Если во время выпечки изделия начали подгорать, накройте их фольгой и снизьте температуру выпекания.
По материалам vkys.info