Рецепты из репы вкусные и простые с фото

До появления картофеля, репа была одним из главных продуктов питания на Руси. Её отваривают, запекают, фаршируют, жарят. Репа легко усваивается организмом и поэтому ее используют для диетического и детского питания. Корнеплод богат витаминами A, B1, C, кальцием, янтарной кислотой и при длительном хранении сохраняет свои качества.

Салаты из репы будут отличным дополнением к основному блюду и полезным для тех, кто соблюдает диетическое питание.

180 грамм репы;
100 грамм сыра;
120 грамм сметаны;
60 грамм листьев салата;
Зелень;
Соль по вкусу.

Все нарезать тонкими ломтиками или натереть на терку, посолить, добавить половину сметаны, размешать, выложить горкой, полить оставшейся сметаной, посыпать укропом (петрушкой).

По 125 грамм репы и яблок;
150 грамм сметаны;
По 60 грамм консервированного зеленого горошка и моркови;
40 грамм листьев салата;
Соль по вкусу.

Репу, морковь и яблоко нарезать тонкими ломтиками, смешать, заправить половиной сметаны, выложить горкой, полить оставшейся сметаной, посыпать зеленым горошком, украсить листиками салата.

По 100 грамм моркови и репы;
По 40 грамм сельдерея и зеленого салата;
120 грамм помидор;
100 грамм огурцов;
80 грамм маринованной капусты;
150 грамм майонеза;
Соль и сахар по вкусу;
Зелень.

Морковь, репу, корень сельдерея нарезать тонкой соломкой, смешать с салатом из маринованной капусты, посолить, заправить майонезом, добавить сахар. Выложить горкой в салатницу, украсить свежими огурцами, помидорами, листьями салата.

По 100 грамм репы, картофеля, капусты, моркови;
По 150 грамм свежих огурцов и редиса;
По 50 грамм зеленого лука и листьев салата;
120 грамм вареных яиц;
150 грамм майонеза;
Соль, перец по вкусу.

Репу, картофель, морковь и яйца отварить. На середину салатника выложить горкой нарезанный салат, вокруг него овощи: огурцы, редис, вареный картофель, морковь, репу, нарезанные кружочками, зеленый лук и спаржу — кусочками. В центре на салат выложить кружочки вареных яиц, украсить листиками салата. Перед подачей овощи посолить и поперчить. Полить майонезом салат вокруг горки, посыпать зеленью.

150 грамм готового мяса;
100 грамм картофеля, репы, огурцов;
50 грамм салата;
2 яйца;
100 грамм майонеза.

Картофель, репу, яйца отварить, почистить, нарезать ломтиками. Также ломтиками нарезать мясо, огурцы, салат. Все продукты смешать, заправить майонезом.

Такие блюда подойдут для сытного обеда и детского питания.

По 150 грамм капусты, картофеля, репы;
50 грамм моркови;
Один помидор;
По 50 грамм сливочного масла и сметаны;
1 средняя луковица;
1 корень петрушки;
Зелень;
Соль по вкусу.

Корень петрушки нарезать ломтиками, капусту нашинковать, картофель, репу и лук — кубиками. Пропассеровать корень и помидоры. Картофель и репу проварить 15 минут, смешать с пассерованными помидорами и корнем петрушки, проварить 5 минут. Посолить. Подавать со сметаной и мелко нарубленной зеленью.

По 200 грамм картофеля и репы;
По 100 грамм моркови, зеленого горошка, не зрелой фасоли;
2 средних помидора;
15 грамм свиного жира;
400 грамм грибного бульона;
Свинина;
1 корень петрушки;
Соль по вкусу;
Зелень.

Лук, морковь, петрушку нарезать соломкой, спассеровать на жире, картофель и репу нарезать соломкой, помидоры – ломтиками. В готовый грибной бульон добавить мясо, картофель, репу и фасоль, варить 20-25 минут, добавить зеленый горошек, дать покипеть еще 10 минут, высыпать пассерованные овощи, помидоры, дать закипеть. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

2 очищенные репы среднего размера;
750 грамм тыквы;
По 2 сладких яблока, лука шалот и репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
1 корень фенхеля;
Шалфей, оливковое масло, овощной бульон;
Рисовая крупа;
Соль, перец по вкусу.

Тыкву, яблоки и репу нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук, фенхель, лук шалот – полукольцами, чеснок – лепестками. В кастрюлю налить оливкового масла и обжарить сначала репчатый лук, потом добавить лук шалот, позже фенхель и чеснок. Через несколько минут добавить репу и тыкву. Затем добавить яблоки и листья шалфея и оставить томиться на 5 минут. По истечению времени залить на три четверти бульоном, всыпать рис и оставить тушиться на 20 минут. Потом достать все овощи и перебить в блендере, перед этим убрав листья шалфея. Посолить, поперчить.

1,5 литра хлебного кваса;
По 200 грамм картофеля, репы и моркови;
По 1 средних огурцу и луковице;
2 яйца;
Редиска;
Сметана или майонез 40%;
Зелень;
Соль, горчица по вкусу.

Картофель сварить в кожуре, охладить и очистить. Отдельно очистить и сварить репу, морковь и яйца. Картофель, морковь и репу и редиску нарезать небольшими кусочками. Лук нашинковать, посолить и растереть до появления сока. Нарезать яйца и смешать со сметаной, зеленью и горчицей. Смешать все ингредиенты, перемешать и залить квасом. Посолить по вкусу.

2 средних репы;
400 грамм томатов в собственном соку;
300 грамм молодой капусты;
200 грамм черствого хлеба без корочки;
250 грамм фасоли и спаржи;
По 2 штуки средних моркови и лука;
3 сельдерея;
3 зубчика чеснока;
100 грамм оливкового масла;
Прованские травы, соль по вкусу.

Фасоль замочить на 12 часов, потом отварить и слить половину воды. Репу, сельдерей, морковь нарезать кубиками, чеснок – пластинками. В кастрюлю налить оливковое масло, нагреть и тушить овощи 20 минут. Затем добавить томаты, травы и тушить еще 5 минут. Добавить фасоль с водой, дать закипеть. Капусту и хлеб нарезать и засыпать в кастрюлю. Проварить. Если суп слишком густой, то следует добавить кипятка и варить полчаса. Посолить.

Такие блюда из репы будут отлично смотреться и на праздничном столе, и во время семейного ужина.

400 грамм репы;
250 грамм сметаны;
Зелень;
Соль, перец по вкусу.

Репу очистить и сварить в подсоленной воде до готовности, выложить на тарелку, сверху полить сметаной, посыпать перцем и рубленой зеленью.

400 грамм репы;
80 грамм масла;
Одна луковица;
Одна ложка с горкой муки;
Один стакан молока или сливок;
Соль по вкусу.

Отварить очищенную репу, нарезать на дольки. Для соуса обжарить на масле нарезанный кубиками лук до прозрачности, добавить ложку муки, обжарить муку 3-4 минуты, влить стакан молока, дать закипеть, постоянно помешивая пару минут, добавить репу, посолить. Тушить на медленном огне 10 минут.

400 грамм репы;
200 грамм моркови;
150 грамм лука;
125 грамм оливкового масла;
500 грамм куриного бульона;
500 грамм свежей рыбы без костей;
Соль, перец по вкусу.

Лук порезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета, добавить натертую на крупной терке морковь, жарить еще 3 минуты. Очищенную и порезанную большими кубиками репу прожарить с овощами 4 минуты, влить бульон, добавить рыбу и тушить до готовности.

200 грамм репы;
15 грамм сливочного масла;
70 грамм мясного бульона;
5 грамм сахара;
Соль по вкусу.
Для соуса:
150 грамм мясного бульона;
По 50 грамм масла и муки;
Соль по вкусу.

Репу нарезать на куски, обжарить на масле, влить бульон, тушить при слабом кипении 10 минут. Для соуса муку поджарить с маслом, добавить мясной бульон, варить при медленном кипении 15-20 минут. Смешать репу с соусом и заправить сахаром и солью.

700 грамм баранины;
4 больших луковицы;
1 небольшая морковь;
250 грамм репы;
100 грамм сливочного масла;
150 грамм курдючного сала или подсолнечного масла;
30 грамм базилика;
Одна головка чеснока;
Лавровый лист;
Соль, перец по вкусу.

Подготовленное мясо нарезать на небольшие куски. Лучше взять ребра. Обжарить на курдючном сале или постном масле, выложить в толстостенную посуду, посыпать нарезанным соломкой луком, перцем и поставить тушить на очень медленный огонь на 2,5-3 часа. При необходимости добавить воду. Морковь и репу нарезать брусочками, обжарить на курдючном сале, за 40-45 минут до готовности добавить в мясо. Сливочное масло разогреть в сковороде, добавить измельченный чеснок, полить маслом готовое мясо. Тушить мясо еще 7-10 минут, положить базилик и лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу.

Сладкие блюда из репы будут вкусными и полезными для детей.

200 грамм репы;
120 грамм творога;
1 средняя морковка;
По 15 грамм крупы манной и сахара;
2 яйца;
20 грамм сливочного масла;
50 грамм сметана;
Панировочные сухари.

Нарезанную на куски репу припустить в небольшом количестве воды, измельчить погружным блендером, добавить тертую морковь, нагреть, засыпать тонкой струйкой манную крупу, тщательно перемешать. Отпрессованный творог протереть через сито, соединить с репой, добавить яйца, сахар, перемешать, выложить в сотейник, запечь. Сметану подать отдельно.

По 1 штуке репы, яблока и груши;
Половина лимона;
По 200 грамм тыквы и киви;
1 столовая ложка сахара.

Фрукты и репу нарезать тонкими ломтиками или кубиками, полить соком лимона, перемешать. Салат полить йогуртом, взбитыми сливками или медом.

450 грамм репы;
150 грамм молока;
50 грамм манки и сливочного масла;
1 яйцо;
По 30 грамм меда и молотых белых сухарей;
100 грамм сметаны;
Соль по вкусу.

Очищенную репу нарезать, припустить в небольшом количестве воды, слить воду, погружным блендером измельчить. На молоке сварить густую кашу, добавить мед, масло, яичный желток, соль, смешать с морковью. Взбить миксером яичный белок, осторожно соединить с морковью, перемешать. Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями. Пудинг, выложить в форму и запечь в духовом шкафу. Сметану подать отдельно.

По 100 грамм очищенных яблок;
Целая репа;
20 грамм изюма, чернослива или кураги;
50 грамм сливочного масла;
Сметана;
Сахар по вкусу.

Яблоки нарезать небольшими кубиками и протушить в кастрюле на сливочном масле под крышкой 15 минут. Добавить предварительно замоченный изюм и сахар. Все выложить в репу, у которой снять “крышечку” и вычистить мякоть. Поставить на противень и отправить в духовой шкаф. Тушить при средней температуре 10 минут. После приготовления подавать репу политую сметаной.

Репу очистить, нарезать тонкими ломтиками ошпарить кипятком, просушить и сложить в банку, каждый слой смазывая медом. Потом поставить банку в прохладное место на сутки, и по истечению суток убрать в холодильник.

В основном репа хранится в свежем виде, но существует и несколько рецептов консервации и засолки репы на зиму.

На 3 пол литровые банки:

1,5 килограмма репы;
Ингредиенты для заливки:
1 литр воды;
50 грамм сахара;
Медовый сироп;
Корица, имбирь и гвоздика-по желанию.

Помытую репу пробланшировать кольцами до полуготовности, отделить кожицу, измельчить на кубики, уложить в банки, залить сиропом. Можно хранить в холодильнике. Наполненные банки стерилизовать 13-15 минут, укупорить.

Рецептура на литровую банку:

1 килограмм репы;
400 грамм воды;
10 грамм соли;
15 грамм сахара;
50 грамм уксуса.
Для бланшировки
1 воды;
20 грамм соли.

Очищенную и нарезанную на кружочки репу бланшировать 5-6 минут, уложить в банки, залить кипящей заливкой. Для заливки все ингредиенты засыпать в кипяток, довести до кипения, влить уксус, снова довести до кипения, залить в банки. Банки стерилизовать 25 минут.

На 3-х литровый баллон:

2,5 килограмма репы;
2 красных свеклы среднего размера;
1,5 литра воды;
уксус 9% 150 миллилитров;
5 столовых ложек соли;
Горький перец, гвоздика, чеснок.

Репу вымыть, нарезать ломтиками и пересыпать половиной соли. Через 4 часа нужно репу промыть, просушить хлопчатобумажным полотенцем. Сложить репу в банки, добавить чеснок, тонкие ломтики очищенной свеклы. Залить все рассолом, добавить приправы и накрыть капроновой крышкой. К употреблению репа готова уже через неделю.

Для закладки на литровую банку:
350 грамм репы;
По 200 грамм моркови и сладкого перца;
100 грамм лука;
250 миллилитров томата;
20 грамм петрушки;
2-3 зубчика чеснока.

400 грамм воды;
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли;
40 грамм уксуса.

Репу и морковь помыть и пробланшировать в кипятке 5-7 минут, почистить и нарезать крупной соломкой. Залить маринадом (заливкой с томатом) все овощи и протушить. Пол литровые банки стерилизовать 12 минут. Укупорить.

По 4 килограмма яблок;
1 килограмм репы
70 грамм сахара;
15 грамм соли.

Яблоки перебрать, вымыть, уложить в емкость для мочения, залить приготовленной заливкой. Репу нарезать тонкой стружкой. Для заливки в кипящую воду добавить сахар, соль, дать закипеть, залить плоды. Примерно необходимо 4 литра заливки. Перекладывать яблоки резанной репой, можно добавлять корицу. Кусочки репы положенные между яблок получатся также очень вкусными.

По материалам woman-l.ru

Какие ассоциации у вас возникают при упоминании репы? Наверняка «тянут-потянут, вытянуть не могут». Благодаря небезызвестной сказке, репка в нашем сознании закрепилась как эдакий овощ-мутант. А ведь на самом деле она весит не более полукилограмма, так что нет необходимости созывать целое семейство, чтобы выкопать этот сказочный корнеплод.

С глубокой древности репа пользовалась заслуженной популярностью. Ее запекали, фаршировали, ели сырой, готовили каши – репа была продуктом номер один. Пока в XIX веке не появился ее главный конкурент – картофель. Наглый овощ, ввезенный в Россию Петром Первым, вытеснил репу с крестьянских столов, и она оказалась незаслуженно забыта.

В магазинах репу не продают, да и на рынке ее нечасто встретишь. Разве что дачники да владельцы приусадебных участков могут позволить себе вырастить румяный корнеплод. Блюда из репы чрезвычайно вкусные и питательные, насыщают организм калием, кальцием, витаминами А и С. Спелый плод обладает ярко-желтым цветом и остро-сладким вкусом. Не знаете, что можно приготовить из репы? Рецепты с фото вам в этом помогут!

Из репы в самом деле можно приготовить массу интересных блюд. Единственное что, старайтесь выбирать плоды меньшего размера – крупная репа может сделать готовую пищу чересчур водянистой.

Простой, но довольно изысканный овощной салат с добавлением репы наверняка придется вам по вкусу. А дополнительный ингредиент в виде клюквы придаст ему пикантную кислинку.

репа – 250 г;
белокочанная капуста – 300 г;
морковь – 200 г;
мед – 80 г;
клюква – 100 г;
соль;
петрушка.

Капусту нашинкуйте соломкой.
Очищенные репу и морковку пропустите через крупную терку.
Клюкву разотрите с медом. Не забудьте оставить несколько ягод для декора.
Смешайте овощи, посолите и заправьте медом с клюквой.

Уложите салат горкой, украсив клюквенными ягодами и веточками петрушки.

Помните русскую народную сказку «Вершки и корешки»? Ту самую, где крестьянин обманул незадачливого медведя и отдал ему вершки репы, а себе взял корешки. И мишка расстроился. А все потому, что он просто не умел их готовить. Если бы косолапый раньше знал о существовании итальянского рецепта, возможно, у сказки был бы более счастливый конец.

верхушки репы – 250 г;
паста орекьетте – 160 г;
пеперончино – 0,5 шт.;
чеснок;
оливковое масло.

Закиньте верхушки репы и орекьетте в кипящую воду.
Спассеруйте чеснок на оливковом масле, добавьте пеперончино.
Слейте воду, где варились верхушки репы с орекьетте, выложите на сковороду к чесноку и перемешайте.

А еще можно добавить обжаренные белые сухарики.

Размышляя на тему, что приготовить из репы, не забывайте и о рецептах десертов. Добавив к сладкому корнеплоду морковки и специй, вы получите невероятно вкусное блюдо!

репа – 5 шт.;
морковь – 5 шт.;
коричневый сахар – 4 ст.л.;
порошковый имбирь – 2 ч.л.;
масло сливочное – 60 г;
соль.

Очищенные морковь и репу нарежьте ломтиками.
Добавьте перец, соль и варите овощи 20 минут.
Слейте воду и обсушите овощи.
Растопите в кастрюле масло, добавьте к нему сахар, имбирь, затем морковку с репой, тщательно перемешайте и тушите на медленном огне в течение 10 минут.

Это блюдо можно использовать не только как десерт, но и в качестве сладкого гарнира.

А как насчет нежной запеканки? Да, из репы и такое блюдо получится!

Понадобится:

репа – 500 г;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло – 1 ст.л.;
сухари – 2 ст.л.;
сливки – 200 г.

Очищенную репу промойте и отварите в слегка подсоленной воде.
Слейте воду, разомните корнеплод, добавьте сливки, масло, сухари, взбитые яйца и хорошенько перемешайте.
Выложите пюре на сковороду, смазанную маслом. Сверху обмажьте сливками и отправьте в духовку.

Готовую запеканку разрежьте, разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Если нет времени долго возиться с блюдом, стоит вспомнить о кухонной помощнице. Не знаете, что можно приготовить из репы в мультиварке? Рецепты чрезвычайно простые, но оттого не менее вкусные!

Что может быть проще пареной репы? Пожалуй, только пареная репа в мультиварке. Добавьте к ней картошки, и получится великолепный гарнир!

репа – 2 шт.;
картофель – 3 шт.;
растительное масло – 2 ч.л.;
соль;
пряные травы;
смесь перцев.

Очистите овощи. Картошку нарежьте кружочками, а репу – дольками.
Влейте в чашу 3 мультиварочных стакана воды.
Уложите овощи в контейнер-пароварку. Посолите, поперчите и сдобрите пряными травами, сверху смажьте подсолнечным маслом. Установите контейнер в чашу мультиварки и поставьте режим «Варка» на полчаса.

Ароматное блюдо готово!

А пробовали ли вы когда-нибудь приготовить рагу с репой? В мультиварке это блюдо получается особенно вкусным, ведь овощи готовятся в собственном соку. Такое рагу станет отличным гарниром, хотя его вполне можно использовать и в качестве самостоятельного блюда.

Понадобится:

репа – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
капуста – 0,5 кочана;
морковь – 3-4 шт.;
зеленый горошек – 0,5 банки;
соль – 1 ч.л.

Репу, морковь и картошку нарежьте кубиками.
Положите нарезанную репу в мультиварку, добавив немного воды, и включите «Режим варка на пару» на 10 минут. Это уберет из репы горчинку.
Сложите овощи в мультиварку и поставьте режим «Тушение» на полчаса.
Попробуйте капусту – готова ли? Если нет, то нужно будет доготовить блюдо еще 15 минут. После того как овощи потушатся, добавьте зеленый горошек и все тщательно перемешайте.

Оригинально и вкусно!

Теперь-то вы знаете, как приготовить репу. Обязательно попробуйте этот дивный корнеплод – уж наши предки знали толк в полезных продуктах!

Опубликовано: admin от 06 дек 2014, раздел: Вегетарианские блюда, просмотров 106732

По материалам milosskaya.ru

Салат из репы — рецепты с фото. Как приготовить простой и вкусный салат из репы или турнепса

Репа – это удивительно полезный корнеплод, который был популярен еще на Руси. Как только ее не использовали находчивые хозяйки: жарили, варили, делали соления, ели свежую с медом, даже запекали в печи. К сожалению, в наше время об этом овоще практически забыли, а зря, ведь в репе содержится огромное количество полезных веществ и минералов.

Вы удивитесь, как много блюд из репы можно приготовить. Этот овощ настолько универсален, что подходит в пищу и взрослым и детям. Многие считают, что репа горькая, невкусная, но это не так, при правильном приготовлении из нее можно получить очень нежное и мягкое пюре для малыша, салат, суп, даже овощное рагу! Особенно привередливые хозяйки научились делать из репы даже пасту и подобие бутербродного масла.

Чтобы вкусно приготовить репу, нужно правильно ее выбрать. Существует несколько сортов этого корнеплода. Так белые и зеленые сорта обладают мягким вкусом с легкой остринкой, их можно употреблять в свежем виде в салатах или просто нарезкой, а черная репа более горькая, она требует термической обработки. Чтобы приготовить любую репку, нужно хорошо ее промыть, по желанию очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и обжарить или запечь. В некоторых рецептах корнеплод готовят целиком.

Многие удивляются, как едят репу, если она имеет такой специфический вкус и запах, но они не догадываются, что в пареном или печеном виде этот овощ полностью теряет свою остроту, есть его одно удовольствие! Нужно только аккуратно порезать на кусочки или поломать вилкой и приправить зеленью или сладким соусом. Молодую ботву корнеплода замораживают, а затем используют для салатов.

Кроме тех вариантов, которые были перечислены, вновь набирают популярность заготовки из репы на зиму. Ее тщательно моют, очищают от кожуры, нарезают на дольки или кубики в зависимости от предпочтений. Аналогичным образом подготавливают другие овощи для консервации. Раскладывают все по стерильным банкам, заливают рассолом и закатывают крышки. Хранятся заготовки, как и другие соленья в темном прохладном месте, например погребе или кладовой.

Вкусные рецепты салата из репы найти непросто, ведь этот овощ был незаслуженно позабыт, разве что наши бабушки еще помнят о пользе такого блюда. Но сделать сочный салат с репкой под силу любой хозяйке, благо найти этот корнеплод можно в любом овощном магазине. Правильное сочетание компонентов поможет добиться идеального аромата и вкуса такого коктейля витаминов. К тому же, этот салат очень удачно смотрится на фото.

Время приготовления: 20-25 минут.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность блюда: 78 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Вы знали, что салат из репы – это исконно русское блюдо, которое многие иностранцы считают странным? В сочетании с разнообразными овощами этот корнеплод превращается в прекрасный и сытный обед или перекус. Для тех, кто сидит на диете, салат из репки – это находка, ведь в нем минимум калорий и максимум пользы для здоровья и фигуры. Благодаря входящему в рецепт меду и клюкве, он приобретает приятный сладко-кислый вкус.

крупная репа – 1 шт.;
капуста – 300 г;
красная морковь – 200 г;
липовый мед – 50 г;
соль, перец – по вкусу;
свежая клюква – 0,5 стакана;
топинамбур – 100 г;
укроп, петрушка – для украшения.

Репу, морковь и топинамбур очистить, натереть на средней терке.
Капусту нашинковать мелкой соломкой.
В отдельной чашке растереть клюкву с подогретым медом.
Соединить заправку с овощами, добавить специи, перемешать, посыпать нарубленной зеленью. Можно слегка сбрызнуть лимонным соком.

Время приготовления: 30-35 минут.
Количество порций: 3-5 персон.
Калорийность блюда: 68 ккал.
Предназначение: на обед, на перекус.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Яркий, красочный рецепт салата из репы с морковью и яблоком отлично подойдет для летнего или осеннего меню. Такое блюдо можно подавать как самостоятельно, так и в сочетании с телятиной или овощным гарниром. Русской национальной традицией считается сочетание этого салата отварным картофелем и жареным мясом. Прекрасный вариант полноценного обеда для всей семьи.

репа – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
зеленое яблоко – 1 шт.;
редис – 5-10 шт.;
сахарный песок – 1 ч. л.;
соль, перец – по вкусу;
молотый кориандр – ¼ ч. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.

Очистите от кожуры овощи, натрите их на крупной терке.
Яблоко тщательно вымойте, мелко нашинкуйте вместе со шкуркой.
Редис нарежьте тонкими полосками.
В отдельной емкости подготовьте заправку, для этого перемешайте соль, перец, сахар, кориандр и лимонный сок.
Влейте соус в салат с репой и морковью, хорошо перемешайте. Дайте настояться полчаса, прежде чем подавать на стол.

Время приготовления: 45-50 минут.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность блюда: 128 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Свежий салат из репы желтой лидирует по содержанию витаминов и сытности. В таком корнеплоде больше чем в других содержание витаминов А, В и каротина, которые сохраняют молодость и улучшают состояние кожи. В сочетании с чечевицей, мясом и грибами этот рецепт превращается в настоящий белково-витаминный коктейль. Если у вас дома не нашлось бальзамического уксуса, можно заменить обычной уксусной кислотой, хватит всего 1 столовой ложки,

желтая репа – 500 г;
мясо (телятина или свинина) – 300 г;
лук – 1 шт.;
маринованные шампиньоны – 200 г;
сметана или майонез – 150 г;
бальзамический уксус – 1 ст. л.;
чечевица – 100 г;
сельдерей (корень) – 50 г;
зелень – для декора.

Залейте чечевицу водой, уберите в сторону.
Помойте репу, почистите, сварите, нашинкуйте мелкой соломкой.
Сельдерей лучше протереть или измельчить в блендере, а репчатый лук порубить ножом.
Мясо обжарьте в сковороде на оливковом или подсолнечном масле до образования корочки.
Выложите в миску, добавьте к нему грибы, корень сельдерея. Залейте все уксусом, оставьте на 5-10 минут.
Отварите чечевицу до готовности, слегка подсолив воду.
Смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной или майонезом.
Сверху украсьте салат рубленой зеленью.

Время приготовления: 15-20 минут.
Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность блюда: 82 ккал.
Предназначение: на обед, на перекус.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Это самый простой рецепт салата с репой и яблоком, который готовится быстро и без особых усилий. Его состав каждая хозяйка может изменять под себя, исходя из наличия продуктов в холодильнике и вкусовых предпочтений. Чтобы поэкспериментировать, можно просто изменить заправку. Иногда даже лишние 30-45 грамм сыра могут придать блюду новое необычное послевкусие.

репа – 1 шт.;
яблоко сладкое – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
апельсин – 1 шт.;
перец сладкий – 150 г;
мягкий сыр – 50 г;
натуральный йогурт – 100 г;
петрушка – для украшения.

Отварите репу в слегка подсоленной воде, остудите, нарежьте тонкой соломкой.
Морковь и яблоко натрите на крупной терке.
Апельсин нарубите мелкими кусочками.
Перец порежьте соломкой или кубиками.
Уложите все продукты в глубокую чашку, полейте йогуртом, тщательно перемешайте.
Перед подачей сверху украсьте рубленой петрушкой и ломтиками сыра.

Время приготовления: 30-40 минут.
Количество порций: 5-7 персон.
Калорийность блюда: 120 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Для любителей остренького прекрасно подойдет салат из репы с чесноком. Правда, кушать лучше в сочетании с гарнирами, чтобы избежать возможных последствий, ведь чеснок раздражает желудок. Зато иммунитет укрепляет очень хорошо! По желанию вы можете дополнить рецепт корейской морковью, так блюдо будет еще пикантнее и ароматнее. Также этот салат отлично подойдет к мясным блюдам.

репа – 250 г;
сыр твердый – 80 г;
вареное яйцо – 3 штуки;
чеснок – 2 зубчика;
майонез – 100 г;
укроп – 100 г.

Репку почистите, нарежьте мелкой соломкой.
Сыр и чеснок натрите на мелкой терке.
Измельчите яйца с помощью яйцерезки.
Покрошите укроп.
Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом.
Дайте настояться 1-1,5 часа.

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления салата с репой, самые распространенные советы вы найдете ниже.

Если вам не нравится острота корнеплода, отварите его до полуготовности. Это позволит смягчить вкус, но не потерять жесткости.
Чтобы салат из репы был сочным, измельчённый овощ нужно помять руками 2-3 минуты, чтобы он дал сок.
Не добавляйте слишком много лимонного сока или уксуса в блюдо, иначе оно будет сильно кислить.
Чтобы яблоки в салате не темнели быстро, выбирайте сладкие сорта.
Не выбрасывайте ботву от репы. Промойте ее, просушите и уберите в морозилку. Зимой они станут прекрасным дополнением к салату вместо привычной зелени.
Репка, благодаря своим свойствам, прекрасно переносит заморозку на зиму.
Если блюдо получается слишком острым, попробуйте подержать 3-4 часа в холодильнике. На морозе овощ теряет часть специфической остроты.
Если вы готовите салат для детей, лучше предварительно запечь корнеплод. Так он станет мягким и сладковатым.

По материалам sovets.net