Рецепты из куриных грудок фото рецепты с фото простые и вкусные

Для тех, кто тщательно следит за изгибами фигуры или хочет похудеть, важно питаться не только низко калорийно, но еще сытно и быстро. И именно диетические блюда из куриной грудки, представляющие собой рецепты простые и вкусные, помогут в этом деле.

120 ккал/100 г, Б-19 г, Ж-3, У-2 г

Ингредиенты:

• Одна куриная грудка, очищенная от кожицы
• Щепотка пищевой соли
• Укроп и петрушка по 5 г
• Чеснок одна долька
• Немного подсолнечного масла

Приготовление:

1. Сначала в любую емкость следует налить воды, добавить туда соль и на ночь в таком растворе замочить куриное филе.
2. На следующий день петрушку, укроп и чеснок нужно измельчить с помощью ножа или в блендере, смешать полученную смесь с маслом и натереть таким составов всю грудку куриную. Разогреть до 250 градусов духовку и поместить туда филе, предварительно завернув его в фольгу.
3. Через 15 минут выключить духовку и оставить там куриное мясо до полного остывания. Блюдо готово.

102 ккал/100 г, Б-12 г, Ж-2, У-7 г

Ингредиенты:

• Филе курицы — 250 г
• Томаты — 200 г
• Карри щепотка
• Сок лимона — 10 мл
• Немножко оливкового масла

Приготовление:

1. Помидоры следует предварительно ошпарить кипяченой водой, снять с них кожицу и мелко нарезать.
2. Добавить к ним карри, лимонный сок и щепотку соли.
3. Затем от такого соуса отделить половину и смешать ее с оливковым маслом, после чего полученной смесью натереть грудку.
4. Выложить мясо на противень и запекать в духовке полчаса при температуре 180 градусов. Подается куриное филе с оставшейся частью соуса.
5. Для тех, кто любит экзотику томаты можно поменять на консервированные ананасы, при этом калорийность блюда не пострадает, а вкус станет необычным.

59 ккал/100 г, Б-7 г, Ж-1, У-4 г

Ингредиенты:

• Спелая тыква — 300 г
• Куриное филе — 200 г
• Одна луковица
• Морковь — 100 г
• Баночка йогурта обезжиренного или с жирностью не более 2%
• Щепотка укропа
• Чайная ложка оливкового или кунжутного масла
• Соль и немножко черного перца

Приготовление:

1. Тыкву и морковь следует помыть и очистить от кожуры.
2. Тыква нарезается дольками, а морковка крупно натирается. Луч чистится и режется тонкими кольцами.
3. Затем нужно взять небольшую емкость, в которой полученное блюдо будет запекаться. Дно хорошенько смазывается маслом. Сначала выкладывается тыква и лук, а сверху равномерно распределяется куриное филе, предварительно порезанное кубиками среднего размера. Сверху нужно выложить тертую морковь.
4. После этого блюдо посыпается солью и перцем, после чего отправляется в духовку на один час. Запекается курица с тыквой при температуре 200 градусов.
5. В это время порубленный укроп смешивается с йогуртом, и таким соусом блюдо поливается за десять минут до окончательной готовности.

117 ккал/100 г, Б-9 г, Ж-2, У-17 г

Ингредиенты:

• Филе куриное без кожи — 300 г
• Рис бурый в сухом виде — 200 г
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 150 г
• Масло подсолнечное — 15 мл
• Чеснок одна долька
• Соль и вода

Приготовление:

1. Мелко порезанные морковь и лук нужно обжарить в кастрюле с добавлением капельки масла, когда масло испарится, можно добавить воды, чтобы овощи начали тушиться.
2. Туда же во время приготовления добавляется куриное филе, нарезанное кубиками и измельченный чеснок. Пока такая смесь готовиться, воду нужно вскипятить.
3. Затем сверху зажарки высыпается рис, который немного солится и при этом не перемешивается. И в конце он заливается горячей водой. Готовится такое блюдо под крышкой на самом медленном огне, пока вся жидкость не будет выпарена.
4. За пять минут до полной готовки рис перемешивается с остальными компонентами.

144 ккал/100 г, Б-13 г, Ж-9, У-8 г

Ингредиенты:

• Филе курицы — 200 г
• Творог рассыпчатый, обезжиренный — 200 г
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Отруби ржаные и овсяные по 2 ст.л.
• Чеснок один зубчик
• Разрыхлитель теста половина чайной ложечки
• Сушеный базилик щепотка
• Немного тимьяна
• Соль и перец

Приготовление:

1. Сначала творог нужно выложить в миску, добавить к нему яйца и все хорошенько перемешать между собой.
2. Отдельно отруби соединяются с разрыхлителем, и потом готовая смесь добавляется к творогу. Тесто можно немного посолить и поперчить, а также всыпать туда щепотку базилика.
3. Куриное филе моется, высушивается на полотенце и режется мелкими кубиками. К нему добавляется размельченный чеснок.
4. Мясо смешивается с тестом, которое выливается в широкую форму (лучше взять силиконовую) для выпекания.
5. Готовиться пирог около 30 минут при 180 градусах. После готовности блюду нужно дать немного остыть.

45 ккал/100 г, Б-4 г, Ж-1, У-6 г

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 г
• Рис белый — 200 г
• Помидоры — 400 г
• Одна большая луковица
• Чеснок два зубчика
• Щепотка укропа
• Вода

Приготовление:

1. Куриное филе нужно положить в воду (около двух литров) и начать варить на среднем огне.
2. В это время можно заняться овощами, которые нарезаются кубиками. Как только куриный бульон закипит, в него отправляется рис, который варится около 10 минут.
3. Затем туда же нужно бросить порезанные помидоры, лук и специи.
4. Через пять минут в суп добавляется точеный чеснок, соль и зелень. Огонь выключается, и суп настаивается до двух часов.

135 ккал/100 г, Б-15 г, Ж-4, У-7 г

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Пекинская капуста — 400 г
• Сыр творожный слабосоленый — 100 г
• Кедровые орешки — 5 г
• Сметана и йогурт по 10 г
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Сначала грудка предварительно отваривается в воде около 15 минут, затем она достается и ее нужно оставить, чтобы она полностью остыла.
2. В это время пекинскую капусту нужно нашинковать, немного отжать руками и добавить соль.
3. Йогурт смешивается со сметаной, филе нарезается кубиками.
4. Затем отварная грудка добавляется к пекинской капусте и туда же отправляется творожный сыр, который можно порезать на кусочки либо просто порвать руками.
5. Cалат заправляется приготовленным йогуртно-сметанным соусом, а сверху посыпается кедровыми орешками. Блюдо готово к употреблению.

Все эти рецепты можно легко воссоздать в домашних условиях. Готовятся они из простых и доступных продуктов. Получаются очень вкусными и при этом они помогут не только похудеть, но и сохранить изящные формы. При этом каждое блюдо надолго дарит чувство сытости.

По материалам only-diet.ru

Здравствуйте, мои дорогие читательницы! Вот говорят, что «куриное мясо невозможно испортить». А вы знаете, как создать из него настоящий кулинарный шедевр? Я расскажу вам сегодня, что приготовить из куриной грудки. Быстрое и необычное. И обязательно поделюсь рецептом, который проложит путь к сердцу любого мужчины.

Начну с короткого ликбеза. Натуральная куриная грудка – это две филейные части с кожей на кости. В супермаркетах чаще всего продается уже разделанное филе, так что я буду употреблять эти слова как синонимы. Белое мясо на 80% состоит из легкоусвояемого белка и благодаря низкой калорийности (всего 113 ккал/100 г) часто составляет основу диетического рациона. При этом оно богато витаминами (РР, А, В1, В2, фолиевая кислота) и полезными микроэлементами, такими как железо, калий, магний, фосфор, цинк. Куриное мясо доступное и простое в приготовлении. Но главное – оно не приедается! Его можно варить, запекать, жарить, тушить, комбинировать с разными овощами и соусами, каждый раз добиваясь совершенно иного вкуса.

Филе готовится очень быстро. Обработка минимальная – промыть и срезать тонкие пленки, что занимает от силы 5 минут. Для тех, у кого нет времени возиться на кухне, но хочется чего-то экзотического, я отобрала четыре простых рецепта.

В раскаленное масло кладем семена горчицы и пажитника, добавляем имбирь, острый перец, лук и чеснок, измельченные томаты, куркуму, карри, кориандр. Держим на огне до мягкости лука. Доливаем воду (можно взять пополам воды и кокосового молока), кипятим 5-7 минут. Отправляем в соус нарезанные кусками грудки и тушим до готовности. Рис в это же время можно сварить отдельно.

• масло подсолнечное
• семена горчицы и пажитника
• имбирь
• острый перец
• лук и чеснок
• измельченные томаты
• куркум
• карри
• кориандр
• рис

Их легко приготовить в духовке или в мультиварке. А овощи использовать любые, какие есть в холодильнике. Подойдут морковь, помидоры, кабачки, баклажаны, картошка. Замечательно гармонирует куриное мясо с цветной капустой или брокколи. Вкусно будет и с грибами. Выкладываем нарезанные овощи в форму для запекания, сверху кладем грудки (можно как целые, так и порезанные), прикрываем их помидорами и зеленью и тушим на медленном огне около часа. Не забудьте посолить и приправить!

Грудки натираем солью, паприкой и черным перцем. Апельсиновый сок кипятим и варим, пока объем не уменьшится вдвое. Горячим соком заливаем грудки, выкладываем сверху кусочки ананаса и запекаем в духовке 25-30 минут.

Надрезаем куриную грудку вдоль, но не до конца. Чтобы получился «карман». Натираем мясо солью и приправами, в надрезы вкладываем начинку и скрепляем края зубочистками. Запекаем в духовке на смазанном маслом противне. Что положить внутрь? Да что угодно. Свиной фарш, печеночный паштет, сыр с ветчиной, ломтики помидоров с базиликом, ананасы.

Множество других интересных рецептов с фото вы легко отыщете в интернете. А я вам подскажу, что именно искать:

• греческая мусака с курицей и баклажанами;
• курица гунбао (с арахисом и перцем чили);
• курица с грибами в сметане, тушенная в глиняном горшочке;
• филе с персиками, запеченное под сырной корочкой;
• грудки по-французски, с лимонами и белым вином;
• куриное филе в медово-горчичном маринаде;
• чикен нагетс, панированные в пшеничных или овсяных хлопьях;
• печеные яблоки с начинкой из куриного фарша;
• филе курицы с каштанами;
• феттучини (паста) с филе и сливочным соусом.

Хотите маленький, но очень важный секрет от моего друга-кулинара? Чтобы вареная грудка была нежной и сочной, ее следует класть в уже кипящую, слегка подсоленную воду с лавровым листом. Такое отварное филе вкусно само по себе, а лучше всего оно «раскроется» в свежем салате. Идеальный вариант на второе для летнего обеда!

Среди классических сочетаний именитые повара выделяют такие:

• сладкий перец, огурцы, зелень, сыр фета;
• помидоры, моцарелла и базилик;
• рис и чернослив;
• киноа и авокадо;
• шампиньоны, лук и листья салата.

Всего салатов с курицей свыше 500 различных видов. Мой любимый праздничный (отнюдь не диетический) вариант – это маринованные грибы, консервированная кукуруза, ветчина, ананасы и майонез. А с листьями салата, гренками из белого хлеба и тертым сыром у вас получится знаменитый «Цезарь».

С гарнирами всё просто. Лучшие варианты для куриных грудок – рис, картошка (особенно пюре), гречневая каша. А придать свежую нотку и даже полностью изменить вкус блюда можно с помощью разнообразных соусов. Самые популярные из них:

К приготовленным на гриле грудкам попробуйте вот такой ароматный соус. Сушеные белые грибы замочите на ночь, промойте и мелко нарежьте. На сливочном масле обжарьте репчатый лук, добавьте грибы и готовьте еще минут 5. Положите муку и хорошенько перемешайте. Влейте молоко или сливки, доведите до кипения (но не кипятите) и сразу снимите с огня. Пропорция – на стакан молока одна луковица, 100 граммов грибов и две столовых ложки муки.

Напоследок приведу коронный рецепт, перед которым не устоит ни один мужчина. Проверено на практике – две мои подруги благодаря «котлетам по-киевски» успешно выскочили замуж.

• на одну котлету – одно филе (предпочтительнее половина грудки с косточкой),
• сливочное масло (предварительно нарезанное кусочками по 10-15 г и замороженное в морозилке),
• рисовая или пшеничная мука для панировки;
• молоко;
• укроп, петрушка, чеснок;
• соль, паприка и молотый острый перец;
• растительное масло для фритюра.

На стол подавать котлеты обязательно сразу, «с пылу с жару», но сделать полуфабрикаты можно заранее и заморозить в морозилке.

Ох, не успела рассказать о запекании в фольге, подготовке шашлыков и курином фарше. Но обязательно это сделаю в другой раз! Подписывайтесь на обновления моего блога. Приятного вам аппетита, удачи в любви и до скорой встречи!

По материалам annamotovilova.ru

Польза мяса в большей степени заключается в высоком содержании белка, который необходим и полезен для организма человека. Куриная грудка является еще и низкокалорийным продуктом, который успешно используется в рецептах приготовления диетических блюд. Так, в 100 г куриной грудки содержится, как минимум, 22 г белка. Большее его количество находится только в морепродуктах.

Польза куриной грудки состоит в высоком содержании белка, а также витаминов, микро- и макроэлементов, принимающих участие в важнейших процессах организма. При похудении полезные свойства этого продукта очевидны. Диетическое мясо отлично усваивается организмом и не накапливается в виде жировых отложений.

Бульон, в котором варилась куриная грудка, также считается диетическим, поэтому его можно пить при похудении. Кроме того, известны его полезные свойства при лечении простудных заболеваний. Он повышает защитные силы организма, делает иммунитет крепче и помогает ему бороться с недугом.

На заметку! Бульон из куриной грудки часто рекомендуют в качестве первой пищи после операций.

Поскольку в диетическом курином мясе практически не содержатся жиры, его можно употреблять при заболеваниях органов ЖКТ. Этот продукт не только не причинит вреда, а, наоборот, поможет организму восстановить функции пищеварительной системы. Куриная грудка выводит лишнюю кислоту из желудка и бережно воздействует на слизистую оболочку органа.

Диетические блюда из куриной грудки содержат почти все витамины группы В, которые принимают участие в обменных процессах, усиливают метаболизм, восстанавливают пищеварение, препятствуют накоплению жировых отложений, повышают запасы энергии. Кроме того, куриная грудка отличается высоким содержанием калия, необходимого для функции сердечной мышцы. Диетическому мясу свойственно снижать уровень холестерина в крови, поэтому оно рекомендовано кардиологами для профилактики и при лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

Благодаря холину, входящему в состав куриной грудки, восстанавливается работа надпочечников, улучшаются функции печени и почек.

К тому же положительное воздействие диетического мяса курицы на организм человека видно внешне. При постоянном употреблении этого продукта кожные покровы выравниваются, становятся гладкими. Человек выглядит здоровым и крепким.

Пастрома из курицы – простое диетическое мясное блюдо, для приготовления которого используется минимальный набор продуктов. Куриная грудка получается мягкой и нежной, она просто тает во рту. Чеснок делает вкус более пикантным.

Чтобы сделать пастрому из курицы, нужно подготовить следующие ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• петрушка и укроп – по несколько веточек;
• подсолнечное масло, соль.

Чтобы блюдо стало более диетическим, желательно срезать шкурку с куриной грудки, если она там присутствует.

1. Налить в кастрюлю воду, добавить щепотку соли, а затем поместить туда куриную грудку. Оставить ее на ночь.

Измельчить зелень и чеснок при помощи блендера либо мелко порезать ножом. Добавить подсолнечное масло и перемешать.

Натереть полученным составом куриную грудку.

Разогреть духовку до 250 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки.

Пастрома из куриного мяса, приготовленная по данному рецепту, никого не оставит равнодушной.

Еще одно низкокалорийное диетическое блюдо – куриная грудка с томатами. Приготовить его достаточно просто, если внимательно ознакомиться с рецептом.

• куриная грудка – 250 г;
• свежие помидоры – 200 г;
• лимонный сок – 10 мл;
• карри – щепотка;
• оливковое масло по вкусу.

Благодаря использованию диетического оливкового масла с минимальным содержанием калорий, блюдо можно включить меню худеющих. С помидор лучше снять кожицу.

Рецепт приготовления куриной грудки с томатами довольно прост:

Помидоры опустить на пол минуты в кипяток, немного остудить, а затем снять кожицу.

Размять вилкой свежие томаты. Добавить к помидорам карри, сок лимона, посолить.

Половину полученного томатного соуса отделить от общей массы и смешать с оливковым маслом. Натереть этой смесью куриное мясо.

Куриное мясо следует нарезать кусочками и подавать с оставшимся соусом.

На заметку! Для любителей экзотики томаты можно заменить на кольца ананасов. Вкус блюда станет интереснее, но оно по-прежнему останется диетическим.

Для приготовления диетического шашлыка из куриной грудки по данному рецепту, необходимо всего 20 минут, без учета времени на маринование мяса. В 100 г блюда содержится не более 140 ккал, поэтому его смело можно употреблять при похудении.

Чтобы сделать шашлык мяса курицы, понадобятся такие продукты:

• куриная грудка – около 1,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• кефир – 1 стакан;
• соль и специи – по вкусу;
• лимон – 1 шт.

Вместо кефира можно использовать сыворотку либо натуральный йогурт. Все зависит от личного вкуса.

Шашлык из куриного мяса приготовить легко:

Сначала нужно подготовить основной продукт. От куриной грудки нужно срезать филе, отделив его от кости. Затем мясо нарезать на кусочки средней величины.

Для справки! Чтобы мясо не распадалось, его необходимо нарезать вдоль волокон.

Затем следует замариновать мясо. Для этого кусочки куриного филе нужно натереть специями, солью. Идеально подходят итальянские травы, но все зависит от личных предпочтений. С куриной грудкой также сочетаются и другие специи: имбирь, паприка, орегано и прочие.

Натереть одну луковицу на мелкой терке. Можно также пропустить ее через блендер. В результате должна получиться кашица из лука. Она нужна для того, чтобы сделать куриное мясо нежнее и сочнее.

Кусочки куриной грудки, натертые специями и луком, оставить мариноваться 60 минут, предварительно смешав их с порезанной луковицей.

Когда указанное время истечет, добавить к мясу кефир или другой продукт, выбранный для маринада. Желательно, чтобы он был обезжиренным. Так блюдо получится менее калорийным и более нежным. Чтобы куриная грудка хорошо промариновалась, рекомендуется оставить ее на ночь в маринаде.

Перед подачей на стол шашлык желательно сбрызнуть соком, выжатым из лимона. Это улучшит вкус диетического блюда.

Рис, как и куриная грудка, относится к низкокалорийным продуктам. Поэтому в сочетании они составляют диетическое блюдо, которое можно употреблять при похудении.

Используются такие ингредиенты:

• куриная грудка – 300 г;
• рис – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• морковь – 200 г;
• растительное масло, соль.

Перечень ингредиентов напоминает состав плова. Кроме того, рецепты приготовления этих блюд также схожи.

Чтобы приготовить куриную грудку с рисом, нужно сделать следующее:

Очистить морковь и лук, а затем измельчить овощи. Обжарить их на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Также рекомендуется добавить немного воды, чтобы овощи потушились.

От куриной грудки отделить кость, а филе нарезать на небольшие кусочки. Выложить на сковороду к овощам в процессе тушения. Туда же добавить измельченный чеснок.

Когда практически вся жидкость испарится, высыпать рис. Добавить два стакана горячей воды, посолить, накрыть крышкой и продолжить тушение.

Снять с огня, перемешать куриное мясо с овощами и рисом.

Мультиварка сегодня часто используется для быстрого и удобного приготовления различных блюд. Диетические паровые котлеты можно также сделать с ее помощью. Рецепт представлен ниже.

Цветная капуста придает куриному мясу нежность и практически не ощущается в блюде.

Достаточно всего часа для приготовления диетического блюда из куриной грудки в мультиварке:

Разобрать цветную капусту на соцветия и отварить в слегка подсоленной воде около двух минут.

Отбросить капусту на дуршлаг, чтобы с нее стекла лишняя жидкость.

От куриной грудки отделить филе, кость выбросить. Мясо перекрутить на мясорубке вместе с цветной капустой.

В полученный фарш вбить яйцо, добавить специи и соль, тщательно перемешать. Сформировать из фарша котлеты.

Затем налить в чашу мультиварки воду, а сверху установить специальную емкость, предназначенной для приготовления блюд на пару. В нее нужно переложить котлеты.

Паровые котлетки из куриного мяса можно подавать с рисом или другим диетическим гарниром.

Рецепт диетических блюд из куриной грудки можно подобрать на видео.

По материалам www.azbukadiet.ru