Куриные грудки – это не только вкусное диетическое мясо, это еще и отличный материал для приготовления сотен вкуснейших блюд. Одним из моих любимых рецептов из куриного филе являются куриные рулетики с начинкой из лука и моркови. Потрясающее блюдо: вкусное, сочное и практичное. Быстро и просто готовить, зато по вкусу и аппетитности эти рулетики из куриной грудки не уступают многим более дорогим и морочливым блюдам. Попробуйте, рекомендую.
- 3 шт. куриных грудок
- 2 крупные луковицы
- 1 крупная морковь
- соль и перец по вкусу
- подсолнечное масло
- Для приготовления куриных рулетиков потребуется всего три основных продукта: куриные грудки, лук и морковь, плюс специи и немного растительного масла. Согласитесь, стандартный набор, который практически всегда имеется если не в холодильнике, то в ближайшем супермаркете.
- Первым делом чистим лук и морковь. Лук режем кольцами, морковку удобно потереть на терке для корейской моркови, но если таковой не оказалось под рукой, то режем морковь длинной соломкой.
- Может возникнуть вопрос: почему лук кольцами, а морковь соломкой? Чтобы было легче начинять рулеты и чтобы начинка не выпадала из наших куриных рулетиков.
- В небольшом количестве растительного масла тушим морковку 2–3 минуты. Добавляем лук и тушим на среднем огне, пока лук не станет мягким. Тушить овощи до полной готовности не надо, ведь рулетики, а соответственно и начинка, еще будут запекаться в духовке.
- Начинку из лука и моркови солим и перчим по вкусу. Начинка должна быть достаточно приправлена специями.
- Берем куриные грудки, промываем под холодной водой, удаляем лишнюю влагу. При помощи острого ножа каждую куриную грудку режем на пластины. Пластины делаем не очень тонкими и не слишком толстыми, желательно, чтобы они были максимально длинными. Слегка солим мясо.
- На широкий край каждой куриной пластинки кладем ложку начинки, а затем заворачиваем рулончиком. Край фиксируем деревянной шпажкой.
- Сразу скажу, чем больше начинки будет в курином рулетике, тем вкуснее и сочнее получается блюдо. Но с другой стороны, чем больше начинки пытаемся завернуть, тем сложнее свернуть рулет, так что ищем золотую середину.
- Подготовленные рулетики из куриной грудки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
- Духовку предварительно очень хорошо прогреваем. Это необходимо для того, чтобы мясо быстрее запеклось и потеряло как можно меньше мясного сока.
- Ставим противень в духовку, запекаем рулетики 20 минут при температуре 200°С.
- Очень вкусные и ароматные куриные рулетики, начиненные морковью и луком, подаем горячими. Аналогичным способом можно приготовить куриные рулетики с грибами, с сыром и т. д.
Эти блюда стоит попробовать
Отзывы и комментарии:
Стас 03.11.14
Ну, просто очень вкусно.
Людмила 06.11.14
Делюсь результатом своего эксперимента. Для начинки поджарила только один лук, а морковку использовала корейскую, маринованную. Получились очень остренькие, пикантные рулетики. Родителям и сестре очень понравилось.
Наталья 31.12.14
Грудки — это филе или просто куриные грудки? Рецепт — чудо! Всё гениальное просто! С Новым Годом!
Алена Куриные грудки режем на тонкие пластиночки (филе), как на куриные отбивные. В них кладем начинку и сворачиваем в рулетик.
С Новым годом! Счастья, здоровья и удачи в новом году!
Наталья 02.01.15
Спасибо, Алёна. С Новым Годом! Удачи, Вам, в новом 2015 году!
Ольга 16.01.15
А я одну порцию рулетиков завернула с луком и морковкой, а во вторую добавила еще жаренных грибочков, и моему мужу больше понравился второй вариант. Я поняла, что нужно не бояться экспериментировать. Сюда подойдет любая начинка, и все будет невероятно вкусно.
Андрей 12.03.15
Отличный рецепт. Наткнулся на сайт случайно, показал жене. Она сразу добавила в закладки. Сегодня готовила куриные рулетики. запах божественный, вкусно.
Ульяна 16.03.15
Такие рулетики можно сделать не только из филе, но из куриного бедра, а еще лучше из голени. Для этого надо аккуратно удалить кость. Для начинки можно использовать грибочки или баклажны.
Ольга 26.05.15
Здравствуйте, Хочу попробовать этот рецепт. Но хочется, чтобы филе было позажаристей с корочкой. Как это сделать?
Алена Ольга, чтобы куриные рулетики получились более зажаренными поступаем так:
1. берем плоский противень (обычный);
2. располагаем рулетики на расстоянии друг от друга, чтобы они лучше обдавались жаром со всех сторон;
3. противень с рулетиками ставим в сильно разогретую духовку (220°С);
5. когда рулетики возьмутся румяной корочкой, уменьшаем накал духовки до 160°С;
6. время готовки сильно зависит от вида духовки и от размера рулетиков. Поэтому весь процесс контролируем, следим, чтобы мясо не погорело и не пересохло.
Утка, запеченная с яблоками
Запеченая тыква — вкуснее не бывает
Для этой картошечки даже мясо не нужно
Шарлотка — быстрый и вкусный рецепт
Хрустящая квашеная капуста за 3 дня
Беляши — сочная начинка, а тесто буквально тает во рту
Рецепты по ингредиентам
Что приготовить на Рождество
Торт Медовик — быстрый рецепт
Домашний майонез за 5 минут!
Торт с вишней «Монастырская изба»
Торт Прага — торт без хлопот!
Пшенная каша с тыквой
Шурпа — как приготовить дома
Булочки с корицей по традиционному шведскому рецепту
Салаты и закуски на Новый год
По материалам www.good-menu.ru
Ленивые голубцы из куриного фарша готовятся очень просто и быстро в домашних условиях. Для таких голубцов нет нужды в большом количестве ингредиентов, а также нет необходимости возиться с очень тонкими и легко рвущимися листами капусты. Достаточно будет просто приготовить небольшие тефтельки из смеси нашинкованной капусты, овощей и фарша, а также каши геркулес: именно эта каша выступает заменителем риса и позволяет сделать ленивые голубцы еще менее жирными и еще более диетическими, соответственно.
Если вы не знали раньше, как можно приготовить вкусные, нежные и сочные ленивые голубцы очень быстро и просто, то наш пошаговый рецепт с фото придется как нельзя кстати. Он наглядно продемонстрирует вам каждый этап готовки и вы легко сможете создать ленивые голубцы из куриного фарша на собственной кухне.
Особенностью данного блюда будет выступать специальный соус из сметаны, томатной пасты и ароматных сушеных трав. В процессе готовки такой соус пропитает голубцы, а сам превратится в густую и сытную подливу.
Приступим к приготовлению ленивых голубцов с куриным фаршем, овощами и кашей геркулес на завтрак.
Куриное филе
(500 г)
Капуста белокочанная
(400 г)
Морковь
(1 шт.)
Лук репчатый
(1 шт.)
Овсяные хлопья Геркулес
(1/2 ст.)
Куриное яйцо
(1 шт.)
Сметана
(3 ст.л.)
Томатная паста
(1-2 ст.л.)
Свежая зелень
(по вкусу)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Пищевая соль
(по вкусу)
Лук репчатый очищаем от шелухи и нарезаем на крупные кусочки, отправляем их в блендер. Морковь очищаем, нарезаем и отправляем следом за луком, тщательно измельчаем овощи. Также можно проделать это при помощи обычного острого ножа.
Курицу промываем в холодной воде, высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем крупными кубиками. Отправляем мясную нарезку в блендер и перемалываем курицу в очень мелкий фарш так, как показано на фото.
Шинкуем всю имеющуюся капусту достаточно мелко, а затем прижимаем её руками для того, чтобы она еще больше размягчилась.
В глубокую миску складываем капусту, туда же добавляем куриный фарш и измельченные овощи. Тщательно перешиваем ингредиенты, добавляем к ним соль и черный молотый перец по вкусу, также можно добавить в начинку свои любимые ароматные травы или любые другие специи. Измельчаем свежую зелень и высыпаем её в начинку, добавляем сухой геркулес и снова тщательно перемешиваем содержимое миски.
Смочите руки в кипяченой воде и сформируйте из всего получившегося фарша из курицы с кусочками овощей небольшие аккуратные чуть продолговатые тефтели. Выложите сформированные голубцы в подходящую объемную кастрюлю.
Для создания соуса нам понадобится смешать в глубокой миске указанное количество сметаны вместе с томатной пастой. Туда же можно добавить немного соли по вкусу и какой-нибудь сушеной зелени. Затем необходимо добавить в соус полтора стакана кипяченой воды и все тщательно перемешать.
Заливаем приготовленным соусом ленивые голубцы в сотейнике, отправляем блюдо на огонь и доводим жидкость до кипения, после этого уменьшаем огонь до минимума и готовим голубцы в течение получаса до полного приготовления.
Готовое блюдо сервируем, заливаем приготовленным ароматным соусом и подаем к столу в горячем виде. Ленивые голубцы с куриным фаршем в нежном томатно-сливочном соусе готовы.
По материалам xcook.info
Приветствую!
Сегодня я хотел бы рассказать и показать, как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша на сковороде.
Для приготовления котлет, можно купить как филе (грудки без костей), так и готовый фарш. Я не уверен в магазинном, по цене разницы практически нет, а чтобы перемолоть филе нам понадобится обычная мясорубка и буквально 2-3 минуты, так что выбор думаю очевиден ?
Рецепт котлет, конечно же с пошаговыми фото.
Ингредиенты на 4 порции:
Начнём приготовление.
Наливаем молоко в тарелку, кладём туда хлеб, как целым куском, так и порезав. По мере необходимости переворачиваем, чтобы молоко хорошо впиталось.
Молоко можно заменить водой.
Моем куриные грудки, режем на куски среднего размера, перемалываем с помощью мясорубки.
Далее чистим лук, разрезаем на 4 части.
Отжимаем хлеб от лишнего молока и перемалываем с луком на мясорубке.
По желанию добавляем 1-2 зубчика чеснока.
В тарелку с перемолотым фаршем, хлебом и луком, добавляем яйцо, соль, перец.
Тщательно перемешиваем до однородной массы.
Затем смачиваем руки водой (чтобы фарш не липнул к рукам, а котлеты легко формировались), набираем немного фарша в ладонь, формируем котлеты и выкладываем на сковороду, предварительно налив в неё несколько ложек подсолнечного масла и разогрев.
Жарим на среднем огне 5-7 минут, до красивого золотистого цвета.
Переворачиваем котлеты, также жарим 5-7 минут до готовности.
Куриные котлеты, готовы.
Перекладываем в тарелку, подаём с салатом или гарниром. Я хочу вам предложить интересный салат из огурцов, редиски с белокочанной капустой.
По материалам www.receptisfotkami.ru