Только домашний батон может так дивно пахнуть и хрустеть. Никто не спорит, что в магазине можно купить самое необычное хлебное изделие, но у него не будет самого главного компонента — любви. Ведь именно благодаря этой составляющей домашняя выпечка такая невероятно вкусная. Итак, время приготовить домашний батон.
Что такое батон знают как дети, так и взрослые. Это одна из разновидностей хлебобулочных изделий, которая пользуется большой популярностью. Калорийность его колеблется от 250 до 270 ккал. Батон содержит много йода, магния, калия и других питательных витаминов и микроэлементов.
Существует множество вариантов приготовления и технологий выпекания этого хлебобулочного изделия. Хозяйки также любят готовить батон с разнообразными начинками. В нашей статье вы найдете для себя рецепты классической выпечки, батона с сырной начинкой, из овощей и ветчины, фарша и с чесночным маслом.
В большую миску налить стакан теплого молока. Добавить одно яйцо, чайную ложку соли, пару таких ложек сахара, пару столовых ложек растительного масла. Перемешать. Всыпать три стакана просеянной муки высшего сорта с парой чайных ложек сухих дрожжей.
Мешать сначала ложкой, потом начать замешивать тесто руками.
Положить его в пакет, который нужно плотно закрыть. Поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось как минимум вдвое. Обмять, и можно начинать работать.
С тестом нужно работать на слегка смазанной растительным маслом поверхности. Руки также должны быть промаслены.
Разделить тесто на две приблизительно равные части. Раскатать каждый кусок в прямоугольник, толщина которого не более 0,5 сантиметра. Аккуратно свернуть его в плотный рулет.
Края рулета защипать. Положить на смазанный маслом противень швом вниз. Сделать острым ножом разрезы, характерные для батона.
Поставить подходить в теплом месте. Батоны должны увеличиться как минимум вдвое.
Это может быть духовой шкаф, который был нагрет во время формовки батона и после отключен. В таком случае это время не будет превышать четверти часа.
Выпекать в разогретом до 170 градусов духовом шкафу около 20 минут. С этой порции получится два хрустящих и румяных батона, сделанных своими руками.
Ингредиенты:
- Мука — 300 грамм
- Куриных яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 грамм;
- Сухие дрожжи — 1 чайная ложечка;
- Молоко — 150 мл;
- Сахар — 1 чайная ложечка;
- Соль — 1 горсточка.
Приготовление:
- Берем маленькую кастрюлю, выливаем в нее половину имеющегося молока и нагреваем его на плите буквально 1 минуту. Переливаем в миску для замешивания теста, добавляем сухие дрожжи, сахар, перемешиваем и оставляем на 10-20 минут.
- Когда поднялась пенка, к остальному молоку добавляем сливочное масло и оставляем на 5 минут.
- Соединяем массу из двух сосудов, солим, взбиваем 1 куриное яйцо и замешиваем однородное тесто, подсыпая по немного муку, минимум 10 минуток. Тесто должно быть эластичным, поэтому в зависимости от типа муки, ее количество можно уменьшить или увеличить. Оставляем настояться не менее часа.
- Одно куриное яйцо разбиваем в мисочку, вилкой или венчиком взбиваем.
- Теперь тесто нужно раскатать на доске в круг, толщина которого около 0,5 см. Этот круг необходимо плотно свернуть в своеобразный рулет, а края защипать. Острым ножом делаем разрезы наискось и мажем яйцом.
- Противень застилаем пергаментом, выкладываем на него наш «рулет» и оставляем на полчаса.
- Ставим тесто в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать необходимо 45 минуток, пока батон не станет румяным.
Ингредиенты:
- ½ батона;
- 100 грамм сливочного масла;
- 100 грамм домашнего творога;
- 3 зубца чесночка;
- 1 пучок зеленой петрушки;
- 1 пучок зеленого укропа;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Зеленую петрушку и укроп тщательно промываем под теплой проточной водой и выкладываем на сухое кухонное полотенце обсохнуть. После этого острым ножом мелко измельчаем зелень.
- Творог измельчаем руками, вилкой или натираем на терке.
- Масло кладем в маленький неэмалированный сосуд и ставим в микроволновую печь буквально на несколько секунд, чтобы оно стало мягким.
- Чеснок аккуратно очищаем от щелухи, ополаскиваем теплой водой от остатков и пропускаем через чеснокодавку.
- На батоне делаем (не до конца) разрезы каждые 1,5-2 сантиметра.
- Соединяем в одном сосуде сыр, чесночок, зелень и масло, солим и хорошо перемешиваем. Наполняем разрезы в батоне творожной массой, заворачиваем в фольгу.
- Запекаем батон с творожной начинкой 15-20 минуток при 180 градусов.
Ингредиенты:
- 1 батон;
- 100 грамм творога;
- 2 свежих помидорчика;
- 3 зубчика чесночка;
- 300 грамм ветчины;
- 100 грамм сливочного масла;
- зелень петрушки.
Приготовление:
- Батон разрезаем на две части. На каждой делаем через 1,5-2 сантиметра глубокие разрезы.
- Творог измельчаем вилкой, руками или рубим большие комки ножом. Также можно поместить сыр в морозильную камеру на 20 минут и, после этого, натереть его на терке.
- Помидоры хорошо вымываем в воде, при наличии грубой кожицы очищаем, и нарезаем средними кусочками.
- Чесночок чистим, ополаскиваем теплой проточной водой, выдавливаем с помощью чеснокодавки или натираем на мелкой терке.
- Ветчину очищаем от магазинной пленки и нарезаем мелкой соломкой.
- Зеленую петрушку моем от земли и пыли, осушаем и мелко нарезаем.
- Масло предварительно вытаскиваем из холодильника за 20 минут, чтобы оно немного смягчилось, или несколько секунд разогреваем в микроволновке.
- В небольшом сосуде соединяем ветчину, помидоры, чесночок, зелень, масло и сыр. Перемешиваем и наполняем разрезы в батоне начинкой.
- Куски батона заворачиваем в фольгу и выпекаем 15-20 минут при средней температуре в духовом шкафу.
Ингредиенты:
- 1 батон;
- 1 головка лука;
- 300 грамм мясного фарша;
- ½ стакана молока;
- 2 зубца чеснока;
- щепотка соли;
- щепотка черного перчика.
Приготовление:
- Батон разрезаем поперек на две половины и из каждого куска вынимаем мягкую часть.
- Вынутую мякоть батона заливаем молоком и оставляем на несколько минуток.
- Лук очищаем, промываем от остатков шелухи и мелко нарезаем маленькими кубиками.
- Чесночок также очищаем, ополаскиваем под проточной водой от остатков земли, пропускаем через чеснокодавку или натираем на мелкой терке.
- Мягкую часть батона отцеживаем, перекладываем в миску средней величины, добавляем фарш, лучок, чесночок, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
- Наполняем две части батона начинкой, плотно заворачиваем в фольгу и выпекаем в хорошо разогретом до 180 градусов духовом шкафу около часа.
Ингредиенты для теста:
- Вода – 0.5 ст.;
- Молоко – 0.5 ст.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахарный песок — 1 ст.л.;
- Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.;
- Мука — 300 г;
- 1 куриное яйцо.
Ингредиенты для начинки:
- Сливочное масло — 80 г;
- Оливковое масло — 1 ч.л.;
- Щепотка черного перчика;
- Пучок зеленого укропа;
- 3 зубца чесночка.
Приготовление:
- Зеленый укроп хорошо вымываем в воде от пыли и грязи, осушаем и мелко нарезаем острым ножом.
- Чесночок очищаем, ополаскиваем, натираем на мелкой терке или измельчаем с помощью чеснокодавки.
- Сливочное масло растапливаем в микроволновке, добавляем зелень, чеснок, перец и оливковое масло.
- В большой сосуд наливаем молоко и воду, перемешиваем, высыпаем дрожжи, сахар, соль и, подсыпая маленькими порциями муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто. Оставляем на 2 часа.
- С помощью скалки раскатываем тесто, затем сворачиваем его в рулет.
- Включаем духовой шкаф на 200 градусов, противень застилаем пергаментом и выкладываем на него батон. Выпекаем 50 минут.
- В маленькую миску разбиваем одно куриное яйцо и взбалтываем вилкой или венчиком.
- Когда батон практически готов, вытаскиваем его из духовки и делаем не очень глубокий поперечный разрез по всей длине. Выкладываем туда начинку, смазываем сверху яйцом и выпекаем еще 10 минуток.
Друзьям и близким хозяйки непременно понравятся представленный в статье рецепты, и они еще не раз попросят испечь особый батон. А сделать его еще вкуснее помогут нехитрые секреты.
- Чтобы тесто было воздушным, перед замешиванием нужно подождать, чтобы появился слой пены на поверхности смеси молока с дрожжами.
- Чтобы тесто для приготовления батона не липло к рукам, нужно хорошо смочить их растительным маслом.
- Чтобы корочка батона была ароматной и румяной, нужно смазать ее куриным яйцом перед запеканием.
- При приготовлении батона с начинкой, надрезы можно делать как продольные, так и поперечные.
По материалам ladyelena.ru
Мини-пицца на батоне или, проще говоря, горячие бутерброды, приготовленные в духовке — это отличное решение для завтрака или быстрого перекуса. Конечно, с традиционной пиццей это блюдо имеет мало общего, но, видимо, название данная закуска получила за счет начинки, запеченной под слоем сыра на некой основе. В любом случае получаются бутерброды очень вкусными, а это самое главное!
В рецепте нет строгого и точного набора продуктов, в ход можно пустить буквально все, что найдется в холодильнике. Никаких ограничений — лишь бы все было сочетаемо и гармонично! Радует и скорость приготовления — на весь процесс уйдет не более 30 минут.
Ингредиенты:
- батон — 1 шт.;
- ветчина или любая колбаса — около 200 г;
- сыр — 150 г;
- помидоры — 1-2 шт.;
- томатная паста или кетчуп — 2-3 ст. ложки;
- яйцо — 1 шт.;
- молоко — 100 мл;
- зелень — маленький пучок;
- соль, смесь сухих трав — по вкусу.
- Батон нарезаем стандартными ломтиками (как для приготовления обычных бутербродов).
- Помидоры режем произвольно — кубиками или тонкими кружочками. Ветчину или колбасу рубим короткой соломкой. Для приготовления мини-пиццы на батоне подойдут любые колбасные или мясные изделия — можно использовать сосиски, копчености, отварное куриное филе и т.д.
- Сыр натираем тонкой стружкой.
- Молоко соединяем с яйцом, добавляем соль, ароматные травы и размешиваем венчиком — объединяем компоненты в единую жидкую смесь.
- Поочередно окунаем кусочки батона в молочно-яичную «ванну», а затем выкладываем на покрытый пергаментной бумагой противень. Жидкая заливка придаст суховатым хлебным ломтикам сочность и более нежный вкус.
- Смазываем батон тонким слоем томатной пасты или кетчупа.
- Следом распределяем колбасу и помидоры. По желанию к начинке можно добавить и другие ингредиенты: маринованные грибы, маслины, кусочки сладкого перца и т.д.
- Обильно осыпаем заготовки сыром, а затем отправляем противень в прогретую к тому времени духовку. Выдерживаем мини-пиццу на батоне при температуре 180 градусов всего 10-15 минут.
- Чуть остудив, подаем свежеприготовленные бутерброды, дополнив свежей зеленью. Кушаем мини-пиццу как самостоятельное блюдо в сопровождении чая или кофе, либо вприкуску с супами и бульонами.
Мини-пицца на батоне в духовке готова! Приятного аппетита!
По материалам kulinarnia.ru
Б ывает, что неожиданные гости уже на пороге, а угостить, казалось бы, нечем. В такой ситуации на помощь придет рецепт простой и оригинальной закуски: пиццы на батоне в духовке. Все ингредиенты, которые будут использоваться в данном рецепте, берутся уже готовыми, поэтому по сути их нужно только подогреть в духовом шкафу. Гости наверняка удивятся вашей изобретательности и вкусу, если вы приготовите им пиццу, но не простую, а необычную: на батоне.
Обратите внимание! Для того, чтобы краешки батона не стали сухими в процессе изготовления пиццы, их нужно очень щедро смазать соусом из кетчупа и майонеза.
- Батон (багет) — 1 шт.
- Куриная грудка копченая — 1/2 шт.
- Сыр — 150 г
- Майонез — 3-4 ст.л.
- Кетчуп — 3-4 ст.л.
- Маринованные огурчики — 6-8 шт.
- Сушеный укроп — по вкусу
- Специи — по вкусу
Нарежьте копченую куриную грудку на небольшие кусочки. Для этой цели можно использовать все, что попадется в холодильнике: копченую или вареную колбасу, даже рыбу. От этого будет зависеть только название подготовленного блюда.
Подготовьте батон. Отрежьте острым ножом от него верхнюю, меньшую часть, так, чтобы нижняя часть представляла собой что-то вроде лодочки.
И из верхней, и из нижней части багета нужно по возможности убрать мякоть.
Приготовим соус. Для этого смешаем майонез, кетчуп, приправы, сушеный или свежий укроп.
Нижнюю часть батона-багета густо смажем соусом, не забывая и о краешках.
Аккуратно и равномерно располагаем кружочки огурчиков.
В отдельной посуде смешайте курицу с мелко натертым сыром.
Положите начинку из курицы с сыром на огурчики, густо, смело, много.
Поместите батон в духовку. Возможно, на лист он поместится только наискосок.
Пока в духовке расплавляется сыр, проделайте все те же манипуляции в оставшейся частью батона, с той лишь разницей, что теперь нужно тщательно утрамбовать начинку, чтобы потом можно было перевернуть крышечку и расположить ее сверху основного батона. Слой сыра можно сделать побольше для лучшего сцепления крышечки с основной пиццей.
Положите вторую часть батона в духовку. Осторожнее обращайтесь с горячими предметами!
После того, как обе частички батона-багета будут готовы, пока они еще горячие, аккуратно положите крышечку на нижнюю часть.
Очень важно разрезать багет именно в этот момент, пока он не затвердел.
Подавать батонную пиццу желательно сразу.
Приятного аппетита!
По материалам fotorecepty.org