Как приготовить блины на кефире толстые, пышные? Рецепт этого вкусного блюда достаточно прост, и справиться с ним сможет даже начинающий кулинар. Из нашей статьи вы узнаете некоторые секреты приготовления этого вкусного десерта.
Толстые, пышные и сытные блины любят взрослые и дети. Их можно подавать к столу в качестве самостоятельного блюда, а можно завернуть в них вкусные начинки из ветчины, яиц, мяса и других продуктов. Итак, готовим блины на кефире. Рецепт приводим ниже.
- Толстые, пышные блинчики получатся, если смешать в глубокой миске три яйца и один стакан кефира.
- После этого добавьте щепотку соли, чайную ложку соды и мешайте, пока на поверхности не появятся пузырьки.
- Просейте в миску 300 граммов белой муки и убедитесь, что ваше тесто получилось таким же густым, как сметана.
- Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла без запаха и начинайте готовить вкусное угощение.
Готовые блины складывайте в стопку на блюде, смазывая каждый небольшим количеством сливочного масла.
Толстые пышные блинчики можно приготовить к воскресному завтраку и поднять настроение всем членам семьи на целый день. Как испечь блины на кефире толстые, пышные? Рецепт вы можете прочесть ниже.
- Положите в миску 70 граммов дрожжей, добавьте к ним пару ложек сахара, немного соли и столовую ложку сухих дрожжей. Залейте продукты стаканом теплого кефира, перемешайте, накройте посуду полотенцем и поставьте ее в теплое место.
- Взбейте венчиком два куриных яйца и соедините их с подошедшей опарой.
- Добавьте еще 80 граммов муки, перемешайте ее с оставшимися продуктами и влейте в миску 100 граммов горячей воды.
- Оставьте тесто в покое на полчаса, затем смешайте его с тремя ложками растительного масла и начинайте печь блины.
Готовое блюдо получается не очень сладким, поэтому подавайте его с домашним вареньем или сгущенным молоком.
Для этого блюда подойдет любой, даже немного скисший кефир. Готовое угощение выглядит очень аппетитно, а если нарезать из него фигуры (например, в виде сердца), то можно устроить романтический завтрак в постели. Как сделать блины на кефире? Рецепт:
- Толстые пышные заварные блины можно приготовить, если влить в один стакан кефира тонкой струйкой один стакан кипятка.
- После этого добавьте к смеси четыре столовых ложки сахара, щепотку соли, разрыхлитель и два куриных яйца. Тщательно перемешайте все продукты.
- Просейте в миску стакан муки и еще раз смешайте ингредиенты. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто.
Обжарьте на разогретой сковороде блины до золотистого цвета с двух сторон. После этого с помощью формы для печенья вырежьте из них красивые фигурки. Подавайте блюдо к столу с любимым вареньем или сметаной.
Данное блюдо отлично подойдет для вегетарианского меню, а также для тех, кто желает снизить жирность готового продукта. Готовые блинчики получаются нежными, эластичными и отлично подходят для фаршировки. Что нужно сделать, чтобы получить блины на кефире толстые, пышные? Рецепт без яиц выглядит так:
- 400 мл кефира смешайте с щепоткой соли, чайной ложкой соды и небольшим количеством сахара (по вкусу).
- Добавьте в миску 250 граммов муки и перемешайте ее с остальными ингредиентами.
- Чтобы блины не прилипали к сковороде, влейте в готовое тесто две ложки растительного масла.
Жарьте блинчики до готовности на сковороде с антипригарным покрытием и подавайте их к столу с горячими напитками.
Благодаря этому не совсем обычному рецепту ваше блюдо получится вкусным и нежным. Как готовить блины на кефире (рецепт) толстые, пышные? Фото и описание десерта вы можете увидеть ниже.
- Соедините 500 мл кефира с одним стаканом холодной воды и одним стаканом горячего молока.
- Добавьте в полученную жидкость соль и два стакана просеянной муки.
- Перемешайте ингредиенты, а в конце влейте к ним пару ложек растительного масла и добавьте соль по вкусу.
- В отдельной миске взбейте два куриных яйца с двумя ложками сахара и одной чайной ложкой соли. Полученную массу соедините с тестом.
- Жарьте блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Готовое блюдо подавайте к столу со сметаной или сгущенкой.
Каких только рецептов не существует в записных книжках современных хозяек! Мы предлагаем вам попробовать не совсем привычный, но очень вкусный десерт. Его рецепт достаточно прост:
- В подходящую миску налейте 200 мл теплого кефира и добавьте к нему 100 граммов ванильной творожной массы.
- Добавьте к продуктам два куриных яйца, соль по вкусу, столовую ложку сахара. Тщательно перемешайте ингредиенты.
- Просейте в чашку 200 граммов муки, добавьте соду и еще раз смешайте продукты.
- В самом конце влейте 150 мл кипятка и пару ложек растительного масла.
Готовьте угощение на сковороде, смазанной маслом.
Это сытное блюдо готовится из пшеничной и гречневой муки, выглядит очень красиво и получается невероятно вкусным. Рецепт приготовления блинов прост, и вы можете убедиться в этом, если прочтете текст, расположенный ниже:
- Половину стакана пшеничной муки и такое же количество гречневой просейте в большую миску.
- Добавьте к ней столовую ложку сахара, соль по вкусу, полтора стакана теплого молока, два куриных желтка и две столовые ложки растительного масла.
- Все продукты тщательно перемешайте, а затем влейте к ним половину стакана подогретого кефира и разведенную в нем половину ложки соды.
- Белки взбейте в высокую пену, а затем осторожно вмешайте их в готовое тесто.
Пожарьте блины на раскаленной сковороде, выложите их на блюдо стопкой и подавайте к столу.
Многие хозяйки любят добавлять кабачки в свои блюда. Благодаря этому овощу еда становится менее калорийной и обогащается полезной клетчаткой. Как сделать кабачковые блины на кефире — толстые, пышные? Рецепт можно прочесть ниже.
- Молодой кабачок (400 граммов) очистите от кожуры и сердцевины. Натрите его на мелкой терке и отожмите руками лишний сок.
- Добавьте к нему 350 мл кефира, четыре яйца, 350 граммов просеянной муки, соду и соль по вкусу.
- Измельчите небольшой пучок петрушки и также положите его в чашку с продуктами.
- Перемешайте подготовленные ингредиенты и дайте постоять тесту в покое примерно полчаса.
Когда пройдет указанное время, разогрейте сковороду и пожарьте на ней блины.
Мы надеемся, что вам придутся по вкусу блины на кефире толстые, пышные. Рецепт этого всеми любимого десерта вы можете выбрать по своему вкусу, затем запастись необходимыми продуктами и приступить к приготовлению. Ваши родные обязательно оценят ваши старания и непременно попросят добавки.
По материалам fb.ru
Еще Александр Куприн писал: «Блин – это символ солнца, хороших урожаев, красных дней, здоровых детей и ладных браков». Блины – одно из древнейших блюд русской кухни, издавна считавшееся традиционным и аппетитным угощением на Масленицу. «Блин» — искаженное название старого «млин», произошедшего от глагола «молоть». «Млин» — изделие из намеленного, то есть мучное изделие. Сегодня это блюдо является одним из самых экономных среди мучных изделий, так как для его приготовления требуется минимум ингредиентов и совсем немного времени.
Способов приготовления блинчиков существует великое множество. У каждого народа это уникальное блюдо имеет свои особенности и технологии приготовления. К примеру, русские блины отличаются особой рыхлой, мягкой, пышной, ноздреватой, легкой консистенцией. При этом получаются они у умелых хозяек полупрозрачными, с хорошо различимыми порами. Такие блины, после приготовления, способны как губки впитывать в себя сметану, сливочное масло, мед, от чего они выглядят еще более сочными, вкусными и лоснящимися.
Настоящие блины могут получиться, толь в случае их выпекания на чугунных черных сковородах небольших размеров. Сковороды из чугуна никогда не моют водой. Их чистка – необычный и интересный процесс. Загрязнившуюся чугунную сковороду ставят на огонь, добавляют в неё небольшое количество растительного масла, 1 столовую ложку соли и дают сковороде вместе со смесью хорошо нагреться. После нагревания сковороду чуть остужают, а потом быстро, пока она не остыла окончательно, протирают губкой, снимая образовавшийся нагар. Затем опять посыпают сковороду солью и протирают еще раз. Когда соль будет убрана, емкость протирают сухой мягкой тряпочкой. Хорошо вычищенная чугунная сковорода поможет вам испечь необыкновенно вкусные блины.
Традиционные русские блины готовятся с использованием различных ингредиентов. Постоянными из них являются лишь мука и яйца. Остальное вы можете добавлять исходя из личных пожеланий и предпочтений. Поклонникам сытных толстоватых блинов с легкой кислинкой рекомендуется добавлять кефир, в качестве ингредиента жидкой консистенции. Блины на кефире отличаются нежным вкусом. Употреблять их можно со всевозможными начинками. Обычно блины на кефире разливают не на всю сковороду, а делают их виде аккуратных оладий.
Для приготовления румяных и кружевных кефирных блинов вам понадобятся следующие компоненты:
- Четыре столовых ложки муки.
- Пол литра кефира.
- Три яйца.
- Столовая ложка сахарного песка.
- Немного соли.
- Пол чайной ложки разрыхлителя для теста.
- Столовая ложка любого растительного масла.
- В объемной миске при помощи блендера или вилки взбейте яйца.
- Добавьте к взбитым яйцам сахар, соль, разрыхлитель и снова взбейте все вместе.
- В образовавшуюся смесь добавьте муку, растительное масло, кефир и взбейте.
- Далее приступайте к жарке блинов на сковороде. Блины, замешанные на кефире, очень быстро пекутся, чтобы они не успели подгореть, следите за ними внимательно.
Вам понадобится стакан кефира, стакан горячей прокипяченной воды, стакан муки, два яйца, небольшое количество сахара, соли, соды. Яйца взбиваются до образования пены, потом добавляется соль, после этого – горячая вода. Все вместе еще раз хорошо взбивается. Затем добавляется кефир. Главный секрет в том, что муку, смешанную с содой, в общую массу взбитых компонентов добавлять нужно не сразу, а небольшими порциями (по одной ложке). Жидкое тесто нужно тщательно размешивать, чтобы предотвратить образование комочков. В самом конце добавляется сахар. Блины по этому рецепты выпекают в раскаленной сковороде, которая предварительно смазывается маслом либо кусочком сала. На фото получившееся блюдо выглядит непревзойденно.
Этот рецепт подходит тем, кто не боится фантазировать и экспериментировать. Необходимые компоненты: стакан кефира, три яйца, стакан газированной воды,100 граммсливочного масла, стакан муки, соль и сахар.
Кефир со сливочным маслом подогреваются на слабом огне до момента, когда сливочное масло растопится. В кефир с маслом добавляется газировка, яйца, сахар, соль, мука (все кладется по очереди и осторожно перемешивается каждый добавленный ингредиент). Когда все компоненты будут добавлены и получится однородная масса, можно приступать к выпеканию блинов.
Преимущество данного рецепта в том, что сковороду смазывать не нужно.
Если вы хотите, чтобы у вас получились более толстые блины, то наливайте в сковороду больше получившейся мучной массы. Для получения тонких блинчиков следует наливать в сковороду небольшое количество кефирно-яично-мучной смеси, заставляя её равномерно растекаться по дну сковородки.
По материалам www.aerogril2.ru
Масленичная неделя подошла к концу, а у меня только дошли руки выложить новые рецепты блинов, ну ничего, мы же блины не только по праздникам готовим, тем более, что этот рецепт заварных блинов на кефире никого не оставит равнодушным, вкуснятина неимоверная.
Рецепт пробовала вот этот http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, он собрал много положительных отзывов, но я все равно нашла, что в нем можно изменить и рецепт стал просто идеальным.
1. По логике, если блины заварные, то муку надо сыпать в более-менее горячее тесто. В рецепте же по ссылке выше мука сыпалась в самом конце, то есть после кефира, который конечно же разбавил кипяток и тесто стало чуть теплым — я изменила этот шаг.
2. Сыпать муку в блинное тесто в самый последний момент — не очень хорошее решение, так как сложно потом разбивать комочки, поэтому этот момент я тоже изменила.
Блины получаются просто фантастическими, — мягкие, нежные, ажурные, равномерно румяные! Я конечно чаще всего блины на воде пеку, но когда надо будет пристроить стакан кефира, теперь буду готовить по этому рецепту.
Ингредиенты для приготовления ажурных блинов на кефире и воде из заварного теста
Чтобы приготовить заварные блины на кефире мне потребовалось:
мука — 1 стакан
кефир — 1 стакан
вода (кипяток) — 1 стакан
яйцо — 2 шт.
сода — 1/3 ч.л.;
соль — 1/2 ч.л.
сахар — 2 ст.л.
масло растительное — 3 ст.л.
Этот рецепт очень удобный по количеству ингредиентов — кипятка, кефира и муки нужно по одному стакану — легко запомнить.
Взбила яйца с солью и сахаром в пену. Взбивала примерно минут пять.
Продолжая взбивать яйца миксером, вылила в них стакан кипятка. Сфотографировала, как получилось, так как лить кипяток, взбивать яйца и фотографировать у меня точно не получилось бы 🙂
Сразу же высыпала всю муку и продолжаю взбивать тесто миксером.
Соду высыпала в кефир и вот теперь уже в готовое заварное тесто выливаю кефир, он обычно прохладный или холодный, так что выливать его раньше точно не стоило.
В самом конце вылила в тесто растительное масло, перемешала его и оставила на 20 минут. За это время набухнет клейковина муки и блины не будут рваться в процессе жарки.
Тесто получается очень воздушным, даже на фото видны пузыречки.
Не планировала фотографировать блины на сковороде, но они такими ажурными получаются, что не удержалась. Вот сколько много дырочек получается из заварного теста.
Попробуйте обязательно! Блинчики нам всем очень понравились, гости нахваливали, а муж заказал еще таких заварных блинов на кефире, но я хочу немного схитрить и приготовлю точно такие же заварные блины, но на воде, посмотрим, что получится. Не пропустите мой эксперимент в следующем рецепте.
А вот и он — заварные блины на воде — супер результат вышел!
По материалам www.vseblyuda.ru