Если вы в поиске удачных вариантов сытного обеда или ужина, то рекомендую обратить внимание на этот простой рецепт вкусного жаркого в горшочках. Прекрасно блюдо для всей семьи.
- Мясо 300 Грамм
- Картофель 300 Грамм
- Грибы 250 Грамм
- Луковица 1-2 Штук
- Морковь 1-2 Штук
- Чеснок 2-4 Зубчиков
- Сливочное масло 100 Грамм
- Растительное масло 1 Ст. ложка
- Сыр 150 Грамм
- Соль 1 Щепотка
- Перец 1 Щепотка
- Специи 1 Щепотка
- Зелень 0.5 Пучка
1. Вот такой набор ингредиентов вам необходим, чтобы повторить рецепт приготовления вкусного жаркого в горшочках на своей кухне. Вы можете варьировать ингредиенты по вкусу.
2. Для начала вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками мясо. На сковороде или в сотейнике с небольшим количеством сливочного масла обжарьте его на сильном огне до образования корочки. Подсолите и поперчите по вкусу.
3. Отдельно нужно обжарить овощи. Очистите и нарежьте кубиками лук, обжарьте его до прозрачности. Морковь натрите на терке и добавьте к луку. Жарьте еще минут 5.
4. Грибы вымойте, обсушите и нарежьте. На отдельной сковороде обжарьте на сливочном масле. Добавьте соль и перец, по вкусу можете положить любимые специи.
5. Очистите и нарежьте мелко картофель.
6. Теперь можно собирать все ингредиенты вместе. На дно горшочка выложите мясо, потом — картофель. Влейте воду так, чтобы покрыть картофель. Следом выложите лук с морковью и грибы. Натрите на терке сыр, присыпьте им сверху. Теперь можно отправлять горшочки в разогретую до 220 градусов духовку.
7. Примерно через 40 минут самое вкусное жаркое в горшочках в домашних условиях будет готово. Перед подачей можете присыпать его свежей зеленью. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Если кулинарный рецепт при первом ознакомлении не напоминает гипотезу Пуанкаре, блюдо автоматически становится моим любимым. Поэтому я просто обожаю готовить в глиняных горшочках. В этой универсальной посуде можно сделать массу аппетитных и элементарно простых вещей — мясо, овощи, рыбу, крупы и даже макаронные изделия. Но вдвойне вкуснее, если готовить одновременно несколько компонентов. Выйдет шикарное основное блюдо с прекрасным гарниром. Удачный пример такого блюда — жаркое в горшочках со свининой и картошкой в духовке. Рецепт с фото и советами, поэтому не стесняйтесь, присоединяйтесь к готовке!
Как приготовить жаркое по-домашнему в горшочках со свининой и картошкой в духовке (пошаговый рецепт с фото):
Благодаря долгому томлению в глиняной посуде любое мясо станет мягким и сочным, даже самое маложирное. Я предпочитаю готовить жаркое из свиной шейки, окорока, лопатки или вырезки. Перед нарезкой обработайте мясо. Все пленки, лишний жир, кости и сухожилия удалите. Тщательно промойте свинину от мелкого мусора и острых костных обломков. Обсушите мякоть салфетками и нарубите кубиком или брусочками.
При готовке жаркого (когда сразу делаю больше двух порций) я сначала подготавливаю все продукты, затем обжариваю, раскладываю по глиняным горшочкам и ставлю в духовку. Это не самый быстрый, но удобный вариант. Особенно, когда в одной руке фотоаппарат, а в другой — нож. Но если вы режете быстро, можете подготавливать и обжаривать компоненты параллельно. Пока свинина подрумянивается — начистили и нарезали картофель. Картошка на сковородке — порубили морковку и т. д. В общем, все овощи я помыла и почистила сразу. Картофельные клубни нарежьте толстой соломкой, кубиками или ломтиками.
Морковь крупно натрите. Или порубите соломкой. Так она будет более «заметной» в готовом блюде.
Лук порежьте стандартно — мелким кубиком. Или «перышками» — полукольцами.
Хочу успокоить тех, кто не любит сладкий перец. Его класть в горшочки вместе со свининой, картофелем и «стандартным» набором доступных овощей не обязательно. Просто у меня «завалялся» в холодильнике стручок мясистого сладкого перчика, и я решила его пустить в расход. Но жаркое получится вкусным и без него. На всякий случай расскажу, как его подготовить. Удалите сердцевину с семенами. Нарежьте полосочками.
Если хотите снять с перца кожицу, оберните целый стручок в фольгу. Запеките в духовке при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут. Снимите кожу, а мякоть порежьте.
Не нужно выливать сразу все масло на сковородку. Для обжарки свинины понадобится всего 3-4 ст. л. дополнительного жира. Особенно, если мясо с прожилками сала. Разогрейте маслице и подрумяньте на нем главный ингредиент. Сделайте огонь умеренно сильным, чтобы свинина жарилась, а не тушилась в собственном соку. Посолите в самом конце.
Из мяса выделится сок и жир. Этого вполне хватит для обжарки картошки. Добейтесь золотистой корочки. Добавьте щепотку соли. И снимите картофель со сковороды. Лучше убирать ингредиенты после жарки шумовкой или ложкой с отверстиями. Так максимальное количество масла останется на сковороде. И блюдо выйдет менее жирным, а значит, более вкусным и полезным.
Очередь моркови. Ее тоже доведите до полуготовности.
Лук спассеруйте до прозрачности.
Разложите мясо и овощи по горшочкам слоями или вперемешку. В каждую порцию положите специи, которые одинаково хорошо сочетаются и со свининой, и с картошкой. Это лавровый лист, черный или душистый перец. Я не представляю домашнего жаркого без чеснока. Очистите зубчики и пропустите их через давилку. Распределите по посуде для запекания. В каждый горшочек влейте по 100-120 мл горячего бульона или чистой кипяченой воды. Накройте жаркое крышечками так, чтобы осталось отверстие для выхода пара. Поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов. Готовьте минимум 40 минут. Или дольше, если любите, чтобы картошка получилась мягкой и почти бесформенной.
Подавайте прямо в горшках или тарелках, в горячем или теплом состоянии. Очень вкусно с маринованными огурчиками и черным хлебом.
По материалам menu-doma.ru
Жаркое в горшочках сложно испортить. Если только пересолить. Это блюдо готовится очень просто, достаточно быстро и не потребует особых кулинарных талантов. Все ингредиенты нарезаются, предварительно обжариваются или кладутся еще сырыми в горшочки, добавляются специи. Продукты заливаются соусом или бульоном, а иногда обычной водой. Жаркое запекается в духовке.
В результате мы получаем тушеное, вернее, томленное блюдо, в состав которого могут входить разнообразные виды мясных или овощных продуктов, грибов . Мясо может быть как порезанное на кусочки свиной вырезкой, так и обычным говяжьим фаршем или куриным филе. Среди овощей особенно популярны картофель, морковь, лук, помидоры. Чтобы придать жаркому более пикантный вкус, в блюдо добавляют чернослив, чеснок, разнообразные специи и пряности, ароматную зелень.
Приготовленное подобным образом жаркое приобретает невероятную нежность, сочность, становится питательным и вкусным . Чтобы сделать такое блюдо понадобится несколько маленьких глиняных горшочков или один большой горшок. Иногда содержимое горшочков закрывают не обычными керамическими крышечками, а приготовленными из теста лепешками. Этими съедобными крышечками закрывают емкости и все запекают. Такой кружок теста в процессе запекания приобретает потрясающую румяную корочку, а жаркое становится еще вкуснее.
У вас остались вопросы о том, как приготовить жаркое в горшочках? Обратите внимание на рекомендации опытных кулинаров, возможно, они вам будут полезны:
Мясо, запеченное с картофелем и овощами в глиняном горшочке, получается потрясающе нежным, просто тающем во рту. Готовится жаркое по-домашнему просто: все ингредиенты нарезаются, затем складываются в горшочек, остальное сделает духовка.
- Говядина — 1 кг г;
- Картофель — 10 шт.;
- Лук — 2 шт.;
- Чеснок — зубчика;
- Морковь — 2 ш.;
- Перец горошком — 12 шт.;
- Лавровый лист — 6 шт.;
- Приправа для мяса;
- Соль, перец.
- Говядину промываем. Мясо нарезаем на кусочки, перекладываем в отдельную емкость.
- Морковь, лук очищаем. Морковь натираем или мелко нарезаем, лук измельчаем. Перекладываем к мясу. Добавляем специи, соль, перемешиваем.
- Картофель очищаем нарезаем кубиками.
- Мясо раскладываем по горшочкам.
- Добавляем картофель сверху.
- В каждый горшочек кладем по 2 шт. перца, 1 лавровому листу, немного солим.
- Чеснок очищаем, мелко нарезаем, также добавляем в горшочки.
- Заливаем содержимое горшочков водой. Не полностью, так, чтобы жидкостью покрыта оказалась 1/3 часть содержимого.
- Запекаем в духовке (200 0 ). Будем готовить 1 час.
- Блюдо подаем горячим. Можно посыпать зеленью.
Ароматное и сочное жаркое из свинины. Особую пикантность блюду придает чернослив. Отличный вариант для праздника или обычного ужина.
- Свинина — 500 г;
- Чернослив — 100 г;
- Картофель — 700 г;
- Морковь — 2 шт.;
- Лук — 2 шт.;
- Специи, соль;
- Сыр — 100 г;
- Сметана — 150 г.
- Чернослив промываем, нарезаем на небольшие кусочки.
- Свинину промываем, обсушиваем, нарезаем на куски.
- Мясо обжариваем на масле до румяной корочки, солим, перчим, раскладываем по горшочках.
- Картофель очищаем, крупно нарезаем, также немного обжариваем, солим, отправляем к мясу.
- Лук и морковь измельчаем, обжариваем немного на сковороде. Овощи перекладываем в горшочки.
- Сыр натираем или нарезаем на кусочки. Перемешиваем в отдельной емкости со сметаной. Массу немного перчим.
- Чернослив равномерно распределяем по горшочкам.
- В каждую емкость вливаем воду, не закрывая полностью содержимое горшочков. Сверху выкладываем сметанно-сырную массу.
- Отправляем в духовку (200 0 ). Будем готовить 1 час.
- За 5 минут до готовности с горшочков снимаем крышечки, чтобы у жаркого получилась румяная корочка.
- Блюдо подаем горячим, можно переложить содержимое на терелку или подать жаркое в горшочке.
Ароматное и сытное блюдо, которое прекрасно можно приготовить для праздничного вечера или побаловать близких на обычном ужине. Как и все блюда, запеченные в горшочках, это жаркое готовится очень просто.
- Свинина — 500 г;
- Картофель — 6 шт.;
- Помидор — 3 шт.;
- Лук — 2 шт.;
- Шампиньоны — 300 г;
- Морковь — 2 шт;
- Перец болгарский — 2 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Кетчуп — 3 ст.ложки;
- Сметана — 6 ст.ложек;
- Масло сливочное — 75 г;
- Сыр — 100 г;
- Майонез — 6 ст.ложек;
- Соль, перец.
- Нарезаем тонкими ломтиками свинину, солим, перчим. Оставляем на 10 минут.
- Сыр натираем на терке.
- Овощи очищаем, лук мелко шинкуем, перец нарезаем квадратиками, помидоры — небольшими кусочками, картофель — соломкой, морковь натираем на терке.
- Шампиньоны нарезаем кубиками.
- Мясо обжариваем на масле до золотистого цвета. Добавляем лук и грибы, перемешиваем.
- В отдельной емкости смешиваем кетчуп, майонез и сметану, добавляем немного перца и чеснок, пропущенный через пресс.
- В горшочки выкладываем: жареное мясо с грибами, морковь, помидоры, перец, картофель. Немного приминаем содержимое горшочков.
- Вливаем немного воды в каждый горшочек, примерно 1/3 объема емкости.
- Добавляем сыр, заливаем соусом.
- Горшочки отправляем в духовку (200 0 ). Будем готовить 1 час.
- Блюдо подаем горячим, посыпав зеленью.
Основа этого сытного блюда — грибы. Можно брать свежие шампиньоны, но подойдут консервированные или замороженные. Хорошо приготовить такое жаркое с лесными грибами, которые предварительно следует отварить.
- Шампиньоны — 300 г;
- Лук — 1 шт.;
- Картофель — 500 г;
- Сыр — 150 г;
- Масло растительное — 50 г;
- Сметана — 200 г;
- Соль, перец.
- Шампиньоны очищаем, промываем, нарезаем кусочками. Лук мелко шинкуем.
- Картофель очищаем, отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.
- Вливаем на сковороду растительное масло, около 10 минут обжариваем грибы, добавляем лук. Все вместе жарим до готовности лука. Солим, перчим.
- Картофель нарезаем на крупные куски, выкладываем в горшочки.
- Туда же отправляем грибы с луком.
- В каждый горшочек кладем по 2 ст.ложки воды и 2-3 ст. ложки сметаны. Посыпаем натертым сыром. Закрываем емкости крышечками.
- Запекаем жаркое в духовке (200 0 ). Будем готовить 40 минут.
Жаркое в горшочках — это блюдо, любимое многими. И не только за свой потрясающий вкус, аромат, но и за простоту приготовления. Ведь нужно только подготовить все ингредиенты, нарезать их, немного обжарить, разложить по горшочкам и запечь. И все — очень вкусное, нежное и сытное блюдо готово. Сделаем жаркое из куриного филе.
- Куриное филе — 500 г;
- Картофель — 12 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Лук — 2 шт.;
- Сметана — 6 ст.ложки;
- Масло растительное — ст.ложки;
- Зеленый лук — пучок;
- Соль, перец, специи для курицы.
- Морковь натираем на терке, лук измельчаем.
- Филе промываем, нарезаем на небольшие кубики. Посыпаем солью, перцем, специями для курицы (можно карри). Оставляем на 10 минут.
- Обжариваем филе на растительном масле до румяной корочки. Добавляем лук и морковь, перемешиваем. Жарим еще 5 минут.
- Картофель очищаем, нарезаем крупными кубиками. Немного посолим.
- В горшочки укладываем порезанный картофель.
- Сверху помещаем обжаренное филе с овощами.
- В каждый горшочек вливаем по 100 мл воды или бульона.
- Добавляем по полной столовой ложке жирной сметаны. Закрываем крышечки.
- Запекаем блюдо в духовке (200 0 ). Будем готовить около часа.
- Готовое жаркое посыпаем мелко порезанным зеленым луком и подаем блюдо горячим.
Теперь вы знаете, как приготовить жаркое в горшочках по рецепту с фото. Приятного аппетита!
По материалам 101eda.ru