Выпечка с вареной сгущенкой получается невероятно вкусной и ароматной. Она одинаково любима и взрослыми, и детьми. Готовится она достаточно быстро и просто, поэтому пользуется огромным успехом среди отечественных хозяек. В сегодняшней статье вы найдете несколько интересных вариантов таких десертов.
В современной кулинарии известно множество рецептов выпечки с вареной сгущенкой. Этот сладкий продукт активно используют для приготовления печенья, пирожных, рулетов и тортов. Ее можно купить уже в вареном виде. Но особенно вкусным получается лакомство, сделанное в домашних условиях.
Время варки зависит от жирности продукта. Чем выше этот показатель, тем дольше придется держать сгущенку на плите. Так, продукт жирностью 8 % будет готов через полтора или два часа. Закрытую банку сгущенного молока помещают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы жидкость полностью покрывала ее. Затем посудину отправляют на плиту и включают огонь. Как только вода закипит, вентиль конфорки прикручивают до минимума и засекают время.
Важно следить, чтобы из кастрюли не испарилась вся жидкость. По мере необходимости туда доливают горячую воду. Через пару часов огонь выключают, дожидаются полного остывания банки и только после этого вареную сгущенку используют по назначению.
Этот вкусный десерт интересен тем, что не требует термической обработки. Все продукты, необходимые для его приготовления, можно без проблем купить в любом современном магазине. В данном случае вам потребуется:
- 600 граммов песочного печенья.
- Банка вареной сгущенки.
- Стакан жирных сливок.
- Пачка хорошего масла.
- Стакан любых чищеных орехов.
Немного подтаявшее масло соединяют со сгущенкой и перемешивают до однородного состояния. В получившуюся массу вводят жирные сливки и взбивают миксером. После этого в миску с образовавшейся смесью высыпают предварительно обжаренные орехи. Туда же отправляют печенье, растертое в не слишком мелкую крошку. Все это перемешивают ложкой, выкладывают в объемную миску, утрамбовывают, накрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник. Через несколько часов десерт вынимают, переворачивают вверх дном, украшают тертым шоколадом или кусочками фруктов и полают к чаю.
Десерт, приготовленный по нижеописанной технологии, с одинаковым удовольствием кушают и взрослые, и дети. Он состоит из простых и легкодоступных продуктов, большая часть которых практически есть в каждом доме. Перед тем как сделать подобный чизкейк, проверьте, имеется ли у вас под рукой:
- 300 граммов вареной сгущенки.
- 0,160 кг сливочного масла.
- 250 граммов песочного печенья.
- 70 миллилитров воды.
- 30 граммов желатина.
- Горсть грецких орехов.
- 750 граммов творога.
- Шоколадная крошка.
Печенье соединяют с печеньем и измельчают с помощью блендера или скалки. К получившейся крошке добавляют растопленное сливочное масло. Все очень хорошо перемешивают, выкладывают на дно формы, выстланной пергаментом, и убирают в холодильник.
Желатин растворяют в холодной воде, а через полчаса его слегка прогревают и выливают в смесь творога и вареной сгущенки. Все это выкладывают на застывшее печенье и возвращают в холодильник. Через несколько часов десерт украшают шоколадной крошкой и подают к чаю.
Данная выпечка с вареной сгущенкой знакома многим из нас с самого раннего детства. Ее часто готовили наши мамы и бабушки. Чтобы сделать этот вкусный домашний десерт, вам потребуется:
- Пара стаканов пшеничной муки в/с.
- Пачка сливочного масла.
- По 1/3 стакана сахара и крахмала.
- ½ чайной ложки соды.
- Пара куриных яиц.
- Банка вареной сгущенки.
Яйца растирают с сахаром, соединяют с размягченным маслом и гашеной содой. Все хорошо перемешивают до однородной консистенции. В получившуюся массу понемножку подсыпают просеянную муку и крахмал. Образовавшееся мягкое пластичное тесто примерно на час убирают в холодильник.
Для приготовления этой выпечки с вареной сгущенкой потребуется специальная орешница. Вначале ее прогревают на плите, затем смазывают постным маслом и только потом заполняют кусочками теста. Готовые половинки орешков начиняют вареной сгущенкой, соединяют между собой и выкладывают на красивую тарелку. Затем их отправляют в холодильник, а уже через пару часов подают к столу.
Этот вкусный домашний десерт станет неплохим дополнением к семейному чаепитию. Готовится он настолько просто, что с данной задачей без проблем справится любой новичок. Чтобы сделать подобную выпечку с вареной сгущенкой, заранее посмотрите, есть ли в вашем доме:
- 240 грамм пшеничной муки в/с.
- Стакан коровьего молока.
- 200 миллилитров рафинированного постного масла.
- Свежее куриное яйцо.
- 80 граммов сахара.
- 1,5 чайных ложки разрыхлителя.
- ½ банки вареной сгущенки.
- Соль и ванилин.
Яйца взбивают с сахаром, а затем соединяют с растительным маслом. Все это подсаливают и заливают молоком. В получившуюся жидкость понемногу подсыпают просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Все хорошо вымешивают до однородности и ложкой выкладывают в формочки. В серединку каждого будущего кекса помещают вареную сгущенку. Сверху добавляют еще немного теста и отправляют формочки в духовку. Выпекают изделия при стандартной температуре около получаса. По желанию готовый десерт посыпают сахарной пудрой.
По нижеописанной технологии получается очень вкусная выпечка с вареной сгущенкой. Она хороша тем, что процесс ее приготовления не отнимает чересчур много времени и сил. Чтобы сделать подобный десерт, вам понадобится:
- Упаковка магазинного слоеного теста.
- Банка вареной сгущенки.
- Мука в/с и сахарная пудра.
Размороженное тесто выкладывают на кухонный стол, раскатывают тоненьким пластом и режут примерно одинаковыми треугольниками. На широкую часть каждого из них выкладывают вареную сгущенку и аккуратно сворачивают, придавая форму рогаликов. Образовавшиеся полуфабрикаты помещают на противень и убирают в духовку. Выпекают изделия при двухстах градусах примерно двадцать минут. Потом их посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.
Эта выпечка с вареной сгущенкой получается настолько нежной, что буквально тает во рту. Для ее приготовления вам потребуются очень простые продукты, среди которых:
- 100 граммов свежего творога.
- ½ пачки хорошего маргарина.
- 100 граммов сахара.
- 1,5 стакана пшеничной муки в/с.
- Щепотка соды.
- Банка вареной сгущенки.
- Ванилин и грецкие орехи.
Размятый вилкой творог соединяют с маргарином и сахаром, а затем хорошо растирают. В получившуюся массу высыпают гашеную соду, муку и перемешивают. Получившееся тесто помещают в холодильник. Через полчаса его разделяют напополам, раскатывают в тонкий круг и режут на восемь равных секторов. На широкую часть каждого из образовавшихся треугольников выкладывают вареную сгущенку, посыпают поджаренными рублеными орехами и формируют рогалики. Выпекают изделия при стандартной температуре около четверти часа.
Многие опытные кулинары уверяют, что вареная сгущенка станет отличной основой для домашних десертов. Она прекрасно сочетается с творожными продуктами и любой выпечкой. Крем, приготовленный из вареной сгущенки, взбитой с таким же количеством несоленого сливочного масла, обычно используют для смазывания бисквитных коржей, а также для наполнения вафельных трубочек и орешков. Нередко ею промазывают рулеты, вафли и торты.
Особой популярностью у отечественных хозяек пользуются рецепты с вареной сгущенкой без выпечки. Как правило, приготовление подобных десертов не требует много времени и усилий. А полученный результат часто превосходит даже самые смелые ожидания.
По материалам fb.ru
Итак, приступим к делу:
Заранее отварите сгущенку.
Сделайте водяную баню, растопите маргарин.
Просейте муку в широкую миску, влейте сюда же маргарин в растопленном виде и перемешайте ингредиенты.
Добавьте сметану и замесите тесто.
Тесту придайте форму шара, оберните в отрез пищевой пленки, отправьте в холодильник на 2 часа.
Потом достаньте тесто и поделите его на небольшие части.
Тестовые части раскатайте, желательно тонко.
Затем из каждого тестового пласта нарежьте треугольники.
Теперь на середину каждого тестового треугольника выкладывайте сваренную сгущенку.
Далее следует свернуть треугольники в виде рулета, начинайте сворачивать с широкой части к узкой.
Возьмите противень, застелите его, используйте пергаментную бумагу. Сверху выкладывайте готовые изделия, посыпьте их сахаром.
Включите духовой шкаф, путь прогреется до 200 градусов.
Отправьте выпекаться рогалики на 25 минут, они должны стать румяными. Вот и все, пушистая, вкусная и ароматная выпечка со сгущенным молоком готова!
Также можно побаловать своих домочадцев другой сладостью. Выпечка из сгущенки всегда получается вкусная и сегодня, мы расскажем вам еще об одном интересном рецепте вкуснейшей сладости!
Итак, для того чтобы приготовить десерт по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
мука – 1 стакан;
какао – ¼ стакана;
сгущенное молоко – ½ стакана;
коричневый сахар – 1,5 стакана;
кофе 3в1 – 2 стика;
яйцо – 1 штука;
ванилин – 1 чайная ложка;
растительное масло – ¼ стакана;
сода – ½ чайной ложки;
жирные сливки – 6 столовых ложек;
молоко – 3 столовые ложки;
шоколад – для украшения.
- В глубокую емкость просейте муку, добавьте какао, соду, один стик кофе. Ингредиенты перемешайте.
Теперь в чистую миску вбейте яйцо, добавьте сгущенное молоко, сливочное масло, сахар, ванилин.
Теперь сухую массу соедините с жидкой массой и замесите тесто.
Возьмите формочки для пончиков, смажьте их растительным маслом, в каждую выкладывайте тестовую массу.
Включите духовой шкаф до 200 градусов, отправьте выпекаться изделия на сорок минут.
Теперь приготовьте кремовую массу. В чистую емкость отправьте сахар, влейте теплое молоко, сливки, добавьте оставшийся стик кофе, перемешайте ингредиенты и получится глазурь.
Достаньте готовую выпечку, остудите, каждый пончик опустите в эту глазурь
Потрите плитку шоколада и посыпьте пончики шоколадом.
Приятного Вам аппетита!
По материалам bigpovar.com
Предлагаю занимательное, а главное, полезное занятие для тех, кому целый день нечего делать. Задавшись целью испечь печенье «Орешки», вы сами не заметите, как пройдет целый день, а вы ничего другого сделать не успели, только печенье испекли. Поэтому я готовлю их очень-очень редко.
Да, времени потребуется много, но результат вознесет ваши вкусовые рецепторы на 7-ое небо. И буквально заставит большинство читателей вернуться в детство. Поэтому я их обожаю.
Например, в моем городе можно купить печенье «Орешки» с вареной сгущенкой, но из чего делается тесто и что кладется в начинку вместо сгущенки и масла, я понятия не имею. В отличие от других видов печенья, покупные «Орешки» расстраивают меня отвратительным вкусом, совсем не похожим на мамино домашнее печенье Орешки из детства.
Для развлечения длиной в световой день я беру и приготовления домашнего печенья Орешки:
— 3 стакана муки;
— пачку (250 гр.) маргарина;
— 2 яйца;
— 0,5 ст. сахара;
— пакетик ванили;
— 0,5 ч.л. соды;
— 1 ст.л. уксуса.
Вышеперечисленные продукты идут в тесто, а для начинки нужно:
— 100 гр. сливочного масла;
— банка сгущенки;
— ¾ ст. чищеных орехов (по желанию).
Муку просеиваю. Маргарин растапливаю. Смешиваю-перетираю эти продукты.
Добавляю сахар, яйца, ваниль. Перемешиваю до однородности.
Соду гашу уксусом, вымешиваю тесто.
Форму-орешницу смазываю внутри маслом. Отщипываю равные между собой маленькие кусочки теста, помещаю их в выемки. Закрыв орешницу, ставлю ее на средний огонь той стороной, где вогнутые формочки. Минуты 4-5 жарю. Переворачиваю и жарю на другой стороне еще минуты 3, не больше.
Неприятность заключается в том, что тесто в форме немного поднимается, буквально выползая наружу вместе с постоянно капающим маслом. Жирной становится форма, плита, стол, раковина. Поэтому в прозрачном флаконе хорошо заметно, как за день уменьшился обезжириватель.
Получилась полная большая тарелка «скорлупок» и… куча крошек.
В промежутках между жаркой «ореховых скорлупок» делаю крем, чищу и слегка обжариваю орехи настоящие.
Сгущенку обычно варю полтора часа накануне, чтоб успела остыть. Взбиваю миксером вареную сгущенку с размягченным маслом до однородности.
В одну половинку помещаю крем, в другую один фундук или парочку штук арахиса. Соединяю их, укладываю в вазочку.
Думала, что сейчас сяду и с чаем стрескаю за раз всю маленькую вазочку домашних «орешков». Съела 3 штуки, ощутила непередаваемое блаженство и поняла, что больше в меня не влезет. Что значит качественное изделие, в котором наличествуют все продукты!
Смотрите еще рецепты из этого раздела:
Ой, хочу к вам на чай. Такая вкуснятина, обожаю орешки, но сама никогда не делала, так как формы нет. И даже не смотря на такие трудности я бы тоже сделала.
Как точно соберетесь на чай, заранее предупреждайте. А то пока долетите, придется заново орешки печь.
Вкус детства, спасибо, что опубликовали этот рецепт. Обожаю эти орешки. А если положить вместо арахиса миндаль, то получится довольно пикантно.
Я делала орешки без ванилина и начинка у меня была простая: вареное сгущенное молоко. По вашему рецепту орешки получаются значительно вкуснее, т.к. со сгущенкой взбивается масло и добавляются в начинку орехи. Кстати, если сгущенки совсем нет, то для начинки можно взять повидло или варенье.
С маслом, добавленным в сгущенку, еще и начинки больше.
Мм, это крутое лакомство! Обожаем всей семьёй. Только орешек внутрь не добавляли никогда, просто с кремом делали.
Девочки, вы не пробовали орешки с творожной начинкой? Очень вкусно и деткам нравится. И еще как вариант накормить творогом маленьких капризуль.
На 200 грамм жирного творога добавить 70 гр. сметанки, 50 гр.орехов и 50 гр. сахарной пудры. Мои мальчишки просто в восторге.
Ух ты, Оксана, как на счет повторения с творогом? :))) Классная идея!
А в электрической орешнице получится?
А я хочу поделиться своим рецептом этой чудо выпечки: 4 ст. муки растираю с 250 гр. маргарина, после этого добавляю щепотку соли, и пол чайной ложки соды, можно не гасить. Отдельно взбиваем миксером 3 яйца со стаканом сахара, пока сахар полностью не растворится. Затем все тщательно перемешиваем, должно получиться довольно эластичное тесто, если муки будет мало можно, добавлять по немного в процессе перемешивания. Затем кладем тесто в холодильник на минут 20. Достаем и начинаем скатывать шарики примерно 1,5 см в диаметре. Выпекаем в «орешнице» до золотистой корочки. В качестве начинки я использую готовую вареную сгущенку, тоже довольно вкусно и более экономично. Надеюсь Вам понравиться мой рецепт. Всем приятного чаепития!
Всё просто и вкусно, вот только форму такую найти проблемно, а так хочется повторить эти чудесные печенюшки, действительно воспоминание детства 🙂
Очень люблю орешки! Но готовлю редко, как правило, на Пасху. Пользуюсь двумя разными рецептами. Один, практически такой же как у Вас. Второй, совсем не диетический, тесто получается жирное, но печенье — рассыпчатое и долго остается свежим. На 1 кг муки: 1 упаковка майонеза, 2 упаковки жира, 4 яйца, 200 гр сахара, 2 чайных ложки аммония пищевого. Получается печенья очень много!
Наконец-то я испекла орешки, очень вкусные. Большое спасибо за рецепт!
Ура, рада, что получилось! У вас такая же орешница?
Пекла недавно. Вкусно! Смутило только то, что в составе маргарина указано пальмовое масло.
Вы правы! Это Оксана готовила, а я давно уже маргарин не покупаю и заменяю его во всех рецептах сливочным маслом. Не так часто дома печем, хочется, чтобы полезно было, а маргариновую выпечку можно и в магазине купить.
Такие орешки были любимым лакомством в детстве, а в процессе приготовления участвовали чуть ли не всей семьей — мама пекла, а мы с братом отделяли излишки теста (крошку), клали начинку. Рецепт утерян, так что пришлось искать в интернете. Среди всего множества выбрала ваш и не прогадала 😉 Очень вкусно, большое спасибо!
Скажите, пожалуйста, орешки с таким кремом хранить в холодильнике? И как долго можно хранить? Со сгущенкой в шкафу храню, а вот комбинацию масло+сгущенка ни разу не делала.
Эти тоже можно хранить так же, как вы и раньше хранили.
Я очень люблю эти орешки и даже не смотря на то, что мне 13 лет я сама их делаю. И получается очень вкусно. Спасибо большое за рецепт.
По материалам www.vseblyuda.ru